Los calamares a la romana de los Roca | EL COMIDISTA
Vložit
- čas přidán 2. 12. 2021
- El nuevo restaurante de los hermanos Roca en Girona se llama Normal. Es normal porque allí guisan platos de cocina tradicional, sin los alardes de autor de El Celler de Can Roca,
restaurante que les ha hecho famosos en todo el mundo. No es tan normal
si valoramos el nivel de su propuesta que, como era de esperar, está
muy por encima de la media.
La carta recupera la memoria
gastronómica de Joan, Josep y Jordi, en la que se junta la herencia
popular catalana con la formación académica más afrancesada. También hay
hueco para los recuerdos familiares, apartado en el que podríamos
incluir los calamares a la romana de hoy. Su madre, Montserrat Fontané,
preparó varias toneladas de este clásico a lo largo de su vida en el
primer establecimiento de la saga (Can Roca), y los hermanos han querido incluirlo como homenaje entre los aperitivos de Normal.
RECETA ESCRITA: bit.ly/calamaresdelosRoca
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Gran detalle de Joan Roca el reconocerle el trabajo a su jefa de cocina del restaurante y admitir que el solo ha ido para el paripé del vídeo. 🤣👏👏👏👏👏
TOTALMENTE! Es que esos detalles son los importantes, el muestra implicación ya que le interesa vender su producto y se ve responsabilidad al ir a grabar el video, pero además no desmerece el trabajo de su jefa de cocina que es la que nos encontraremos nosotros si vamos. Un 10 redondo la verdad.
Te me has adelantado,gran detalle,a pesar de lo importante que es este hombre para la cocina,con ese detalle se muestra humilde y cercano y de paso le da confianza a la cocinera,deja claro que si eso funciona es por ell@s
TOTALMENTE DE ACUERDO CONTIGO
Cuando eres cocinero esos reconocimientos por parte de tu jefe son lo que te motivan a mejorar y a estar a pie de cañón día a día...sino sólo sería un trabajo más.
@@MaTVtii trabajador en general,no solo cocinero,pero completamente deacuerdo
Me ha caído súper bien Joan Roca, y me gusta q me haya dado el crédito a la jefa de cocina de su restaurante
Pues ya sabemos que Joan Roca es un tipo honesto y no es un cuelgamedallas de la vida. Gran gesto el de darle el mérito a Eli, su jefa de cocina.
La familia Roca son grandes, por la cocina, por la investigación que emplean, etc, pero sobre todo por lo sencillos, humildes y modestos que son y una muestra más es el hacer salir en el video a la Chef que se encarga del nuevo restaurante y de ejecutar el plato realizado. Esto los hace más grandes todavía.
Yo estudie en Girona, y segun lo que he oido, esto no es cierto en toda la familia... Pero no se si nada de esto es cierto y tampoco me gusta meterme en la vida de la gente.
Joan Roca es la elegancia y el saber estar en la cocina y en su persona... con ver el video se dice todo! GRANDE 🙌
La familia Roca me parece una familia muy humilde y muy trabajadora, no como otros fantasmas que aparecen en las cocinas últimamente. B R A V O
Pienso lo mismo.
Cómo alguno que hay por ahí con cresta
La mayoría nos sentimos identificados con la pareja cotilla de la ventana 😂😂
y en este caso mas, imaginate estar caminando por la calle y encontrarte a uno de los hermanos roca cocinando
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Me e canta está familia tan trabajadora e inteligente, qué dan oportunidade a tantas personas 👏👏👏👏
Unos calamares a la romana... y con simpatía y humildad! muy buenos.
Los hermanos Roca son aparte de maestros, sencillos y humildes. Mi admiración y respeto hacia ellos! Gracias 😊
Muy buen comentario de Joan Roca sobre el jefe de cocina, y Miquel dando valor a sus calamares 👏👏👏👏
El gesto con Eli... un grande!
Te agradezco como te mueves por la gastronomia, de lo más cool hasta lo más clásico felicidades por tu esfuerzo. Ahhhhh gracias también por contar en tu canal con grandes profesionales como los Roca.
Admiro a los hermanos Roca, son tras genios.
El detalle del final con la cocinera y como se lo toma Joan demuestra la humildad y buena gente que es.
Igualito que Jordi Cruz o Dabiz Muñoz
Grandísimo el vídeo!!! Los Roca son grandes en todo lo que hacen!
Adoro a los hermanos Roca.
Reconocer el trabajo diario de la jefa de cocina todo un detalle, los calamares de Eli estarán más ricos seguro. Buen vídeo
Manjares para el dia a dia, delicioso. Mis dieses también para la tontería de "funciona en Chrome y en Safari"... siempre me echo una risa con ella :D
Grandes los Roca!!!! Larga vida a los Roca!!!!
Humildad y buen hacer.
Que gran Chef. !!
Un senyor. Els millors...
Genio,genio jhoan Roca,su cencillez de persona lo hace un maestro.
Gracias, Mikel. ¡Feliz Navidad a todos!
Yo necesito un par de videos de este canal al día...
Un lujo de video con un cocinero que todo lo que tiene de talento lo tiene de accesibilidad y simpatía.
Maravilla absoluta
Se vé buena gente.
Qué guay.
La base de la vida es la educación y respeto.La base de la familia educación y respeto.La base de un buen trabajo es respeto por el producto y la educación con la que los grandes chefs tratan a la gente (en este caso sus empleados)un negocio sólido como los restaurantes de la familia roca solo funcionarán con trabajo respeto y cariño y ellos han recibido todo esto de esa gran madre que cocina como una diosa.Yo he comido esos calamares y son adictivos,Viva esa gran familia.❤❤
Es un grande de verdad
Voy a hacerlos, tienen una pinta exquisita
👏👏👏👌😋😋que be gracies per la recepta ,ara a fer-ho jo 😂😂
Vaya gente sencilla y honestas . . .
Joan Roca es un hombre muy humilde y trabajador
Qué bien habla español Stephen Baldwin
Cuando era una exquisitez servida en los convites de boda ✨🎠💕
Muy grande
Los de la campana los mejores
Por favor, video con Eli ya!
Genial
Q rico
Dar like con el primer chiste de Mikel 😍😂
Hay pero que cosa más sabrosa😉❤️🙏
Jo, qué hambre me ha entrado, Mikel. Queremos vídeo con Eli en breve.
Me caen bien los roca, especialmente Jordi cuando han salido en Masterchef
Unos grandes de la cocina. Harto de la basura televisiva de los master nada. Me preocupa el seguidismo y aplauso de muchas asociaciones profesionales de la hostelería de éste país por esa basura.
Un tio sencillo. Lo normal es esto no algun fantasma de por ahí.
CALAMARES SIN MASCRILLA!! UN TESORO!!
Ñam ñam 🤤
Muy chulo el video. Pero de normal nada... 🙄 eso en casa no se hace
Unos genios, igual de humildes que Dabiz Muñoz, que va sobrado de arrogancia, prepotencia e ínfulas de Genio. En Fin...y la gente no se entera ..
¿De qué no se entera la gente? Yo admiro a Joan Roca y a Dabiz Muñoz, cada uno en su estilo. Como sean personalmente me la repampinfla, no los conozco ni creo que los vaya a conocer personalmente (tú tampoco).
Del diez
siguen teniendo el bar de menus rollo trabajadores ay empezaron ,y se come muy bien
Esto tiene que estar de rechupete
4:25 tremenda mezcla de acentos de Mikel
Entones leas passes a la Massa aqueie
Los calamares a la romana tampoco es que sean muy difíciles de hacer, pero son laboriosos, eso si. Además como son tan ricos tienes que hacer muchos porque “no puedes comer sólo uno”. Lo mejor es que te los hagan y si son recién hechos y con aceite limpio (no refritísimo), vale la pena pagar por ese trabajo y esa calidad. Y sino a hacerlos en casa !
La intro xd
Hay gusto para todos pero yo los prefiero solo rebozados con harina
comienza 2:33
❤️👏👨🍳🦑❤️
Claro que le salen mejor a ella, ya han dicho que lo habitual es usar la masa de un día para otro para que queden más crujientes :D
3 yemas para 300gr de harina como que no. Alguien lo ha probado?
Yo los he probado. Hay que echar mas de un chorro de sifón. Bastante más.
Se os ha hecho de noche haciendo los calamares 🤣
Y lo mas importante no seria usar calamar en vez de pota?
Y los dos chavales del fondo mirando desde el cristal de atrás?
La receta empieza en : 2:38 hasta 4: 48 , lo anterior y posterior es prescindible
Este vídeo ha roto mis indicadores de clasismo y elitismo
¿Los precios también son "normales"?
No.
no, 50 a 70 euracos
Ya lo veo, cocina normal y asequible = a 50 ñapos por un menú de 10 :D
Ni cuando igualen ala gastronomía peruana
Nadie va ha decir nada de la pareja que se ha puesto a chupar cámara en el escaparate?
Y lo cobran de forma normal
A Squidward no le gusta esto
Una pena que no hay enseñado como exprimen la vergamota...
Hola me gusta mucho los videos de las mujer probando comidas modernas. Pero Duran muy poco y la broma esa de salir desnuda una vez hace gracia más es cansino
Habrá que ver si los precios también son normales. 💸
no
Siempre sale el que quiere que las cosas buenas sean baratas y se asombra después de que no lo sean.
Voy a pedirle bergamota a mi frutero jajaja
Donde estén una rabas de Magano de Guadañeta, preparadas en Santander, que se quiten los calamares a la romana.
este hombre cada vez está más flaco y la pluma aflora muchísimo más.
El : Girona
yo : Gerona? XD jajaja me hace gracia no se xd
Pues sí, la verdad es que si está hablando en castellano debería decir Gerona, igual que diría Londres y no London.
La restauración está sobrevalorada. Alucino cuando Joan Roca dice que después de darle vueltas a los conceptos han llegado al restaurante "normal".😅😅
No se llama Juan
La orfebrería también es artesanía. Manda narices que a estas alturas no se sepa distinguir arte de artesanía pretendiendo ser un divino de la gastronomía. Las lagunas culturales de los cocineros son evidentes.
Por haber utilizado inadecuadamente una palabra ha perdido las habilidades culinarias y el conocimiento gastronómico?
No le veo la relación...
@@d43d3 La relación está en la altura, no en habilidades mecánicas. Hablo de cultura y de como se producen verbalmente casi todos los buenos cocineros de España, quedan en evidencia cuando hablan.
Menudo explotador el Joan Roca este se le ve a la legua.
No me convencen
No tienen muy buena pinta.
A este hombre no le veo la gracia por ningún lado..
Los calamares fantásticos sí.
Si te refieres a Joan Roca te aclaro que es cocinero, no cómico.
@@js9204 El comentario, evidentemente, es por Mikel..
@@vhanna9142 No, no es tan evidente, pues relacionas la poca gracia de "este hombre" con "los calamares fantásticos sí". El que hace los calamares no es Mikel sino Joan, por eso parece que te estás refiriendo a Joan.
@@js9204 Quién va de gracioso?.. Mikel o Joan? Pues entonces sí es evidente sí.
@@vhanna9142 No, en absoluto es evidente. Si dices que no tiene gracia, pero los calamares fantásticos, es bastante EVIDENTE que lo normal es pensar que estás dicendo que el tipo, aunque no tenga gracia, hace unos calamares fantásticos. También es evidente que no te has lucido en la redacción del comentario.
Vamos VOX!!!🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸