Pumpkin ravioli with sage easy Italian ravioli rec
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- čas přidán 27. 08. 2024
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Pumpkin ravioli with sage easy Italian ravioli recipe
Ingredients
300 grams of clean pumpkin
500 grams of flour
4 eggs
half onion
a little salt and oil
100 grams of ricotta cheese
30 grams of grated Parmesan
30-50 grams of breadcrumbs
1 egg
sage and butter for seasoning
First prepare the dough for the ravioli, mix 500 grams of flour with 4 eggs and knead, if it is too dry then add an egg. and put the covered or closed dough to rest.
In a saucepan, put half a pumpkin, about 350 grams clean, with half a chopped onion, a little salt and oil and cook for half an hour over medium heat without adding anything and mixing often.
Then we grind it, add 10-120 grams of ricotta cheese, 30 grams of grated Parmesan cheese and breadcrumbs until the dough becomes a little dry.
Now let the dough for the filling of the pumpkin ravioli cool a little.
We can make thin strips of dough using a machine or a rolling pin, thin strips and with the method you see in the video we form the pumpkin ravioli.
Remember to use the egg to close the ravioli well.
We cook the ravioli in boiling water for 10 minutes before mixing them with butter and sage or with the sauce you like best.
Ready our pumpkin ravioli.
Le mie Cose...
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Che bella ricetta, sei molto bravo nello spiegare👍
Bravissimo e stimatissimo anche per il suo favoloso orto !!!! 👍👍👍
grazie Angela
Il matrimonio della zucca con la salvia, buonissima... BRAVO come sempre...😉🇮🇹
Bellissimo video nel tuo orto.. ricetta super sana e gustosa.. complimenti come sempre.. buona serata chef 👍🏻👍🏻
Proverò sicuramente questa ricetta!
Sentirlo spiegare con tranquillità è una meraviglia👍💚
Gentilissima
Spiegazione chiarissima... Ottima ricetta, ora è tempo di zucca gialla. Bravo Gabriele 👍👏👏
Sei Fantastico Gabriele.
Bravo nel toglierti l' anello.
Ma quanto sei bravo e simpático😄👏👏 ,e questi ravioli sono da fare assolutamente😋😋
grande, e facciamoli dunque
come sempre,una ricetta squisita,da fare quanto prima,bravo Gabri
Meravigliso come sempre, non vedo l'ora di farli
Meravigliosi , da fare sicuramente 😋
Che bontà questi ravioli....insaporiti con burro e salvia li trovo perfetti perché si sentirà tutto il sapore del ripieno👍bravo Gabriele!!🙋🏻♀️
Li ho fatti una volta sola 😬 Li dovrò rifare ASSOLUTAMENTE. 6 super bravo a mille 😘😍
Super Bravo 👍
Bravissimo Gabriele...io sono di Mantova e nell impasto infatti metto gli amaretti ...una delizia 🥰
Grazie mille! Buonissimi! Felicità!
Che bravo Gabriele. Rendi tutto semplice e fai venire voglia di cucinare anche con una gamba fuori uso.🙂 Grazie sempre
Ciao Elvira,dai che sei quasi guarita
Snocciolate li' Procedure con semplicita' Grazie Chef.
Prego cara
🔝Anche questa volta, complimenti chef! 🎩
Troppo buona 😁😁👍
Buongiorno e grazie mille per questa spiegazione eccezionale! Adoro le vostre ricette 😮
Ci proverò!! Grazie mille 🤩
Grazie mille Gabriele sempre ricette TOP
Sicuramente saranno buonissimi , complimenti 😊
Ma che bravo! Grazie per la ricetta!
Buongiorno Gabriele , chiarissimo come sempre e hai aggiunto qualche dritta al mio modo di fare i tortelli di zucca.. se prima erano discreti d'ora in poi saranno Spettacolariiii!!! Graziee e buona domenica!!!
Buona Domenica Giuseppina 😁
Li ho fatti e sono stati molto buoni. Grazie Gabriele. Un saluto alla regista.
Buonissimi 👍
Misericórdia ! Deve ter ficado sublime !!!! Grazie !
é muito bom uma saudação.ciao
Bravissimo 🌹
Il Poeta della cucina...Rapanello
Si, è vero,anch'io ho sempre paura di tagliarmi quando la pulisco,grazie x le spiegazioni,bravo👍
Che bella ricetta complimenti Gabriele bravissimo 👍anch'io ho quella macchinetta 😘 non avevo mai visto nessuno a spennellare la sfoglia con l'uovo 👍 grazie mille per tutte le spiegazioni e per la simpatia 👍👏
Ciao liala 😁
Mmmm⁹
Ciao Gabriele, grazie per le dritte sulla zucca, avevo sempre il terrore di tagliarmi quando la curo in questo modo hai risolto i miei problemi e anche per la spiegazione della pasta .👍🤗
Grazie Catia 👍
Ravióli Espetacular 👏
Receita excelente! Adoro raviole de abóbora. Mais uma receita para experimentar!👏👏👏
olá Gilvania, este mês farei outras receitas com abóbora, muitos cumprimentos
@@RapaNello Quem bom!
Li ho programmati x la prissima domenica molto utili i consigli 👍👍👍👍
Saranno buonissimi bravissima come sempre
😁👍
Bravo da quando faccio le tue ricette tutti i miei familiari mi vogliono più bene
fantastico
fantastico
😂😂😂😂😂😂😂😂👍
Ciao Gabriele ti faccio i complimenti sei molto bravo.Grazie.👏👏👏👏
Buoni che fame! Bravo👍♥️
sei il migliore
Sei bravissimo Gabriele io sempre faccio i ravioli ma mai fatto con la zucca li farò al più presto sono meravigliosi Grazie molto
Gnam gnam! Buonissima! Grazie, x avermi indicato come si taglia, mi ero affrettata e bucata in diversi modi!😜😜
Ida 😁attenta
Uguale identica alla mia 🥂
Fantastico
Grazie li faccio molto bene
👍👍
Sei super bravo... 😀
sei super gentile
@@RapaNello è sempre una gioia quando arriva la tua notifica, ci presenti una ricetta più buona dell'altra. Ti posso chiedere di insegnarci a fare il soufflé di formaggio? Non l'ho mai preparato.. chissà se ti va... 😉
@@aurorasiriana125 non è difficile,ma me lo segno nelle cose da fare..
@@RapaNello grazie di cuore.. non vedo l'ora! Grazieee.. 😍
Ottima ricetta Gabriele 👍😋😋 grazie ciao
Ciao 👍
Ma ke bella ventata d'autunno.. ke tranquillità... ke bravura!!!
Ottimi consigli su cm cucinare la zucca, cm pulirla...
Guarda... la ricetta è fantastica..ma mi sembra difficile per me... spt xké nn ho makkina pasta... 😂😂
Bella Anke qsta filosofia dell'attenzione nel consumo pellicola...
Ciaooo... ke dire? 😳
BRAVISSIMO...
I miei sono originali con amaretti, ma i tuoi sono da provare
Buoni con l amaretto 👍👍
BRAVO TUTTO OTTIMO E CONTA ANCHE LA TUA SIMPATIA !!
Sei fortissimo appena avro la zucca faro' i gravioli grazie per tutte le tue buone ricette👍
Bellissimi.... Veramente. Ottimi... Like per te
Caro Gabriele, scusa se ti scrivo ancora, sono una mantovana doc, con antenati pure mantovani, e mi spiace dirti che la vera ricetta dei "tortelli mantovani" comprende nel ripieno di zucca, amaretti, mostarda mantovana tritata finemente, abbondante grana grattugiato, un po di scorsa di limone, noce moscata poca. Vanno conditi senza la salvia che copre il sapore della zucca oppure con un sugo di pomodoro cucinato a lungo e grana che esaltano il contrasto tra il dolce della zucca e il salato di pomodoro e formaggio. Prova questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta. Sei sempre forte. Grazie per il bel lavoro che fai condividendo le tue ricette.
Ciao Gabriele ,fatte tempo fa sono venuti buonissimi😋 domani vorrei aggiungere amaretti spero in bene🍀🍀
bellissimo gatto ....ci dai una bella ricetta con la zucca ma senza pasta da fare con farina eccetera, cose un bel po' difficili per me
Certamente più avanti sarà stagione e faremo molte nuove ricette di zucca
Nel ferrarese facciamo i cappellacci di zucca, sono come i cappelli ma molto più grandi
Buonissimi, bravo. 👍
grazie ori. buona domenica
Ciao Gabriele, tutto bene? Ho visto il cataclisma di ieri con vento pioggia e grandine. La ricetta è favolosa, è tipica del Mugello in Toscana, ravioli di zucca buonissimi, delicati e saporiti.
Come sempre hai spiegato il procedimento in modo chiarissimo.
Grazie!!! 😀👍😘
Ciao Olga, tutto a posto ci sono un po' di disastri ma si risolve tutto.
@@RapaNello ok, coraggio, le cose si aggiustano, l'importante è che nessuno si è fatto male. Auguri!!
Da quando guardo i tuoi video mi sono comprata una agenda per prendere tutti gli appunti, grazie 🤗👍
anche io faccio così, ottimo sistema
Le tue ricette.. Una poesia. Auguri di buon onomastico.
Riguardo la ricetta dei ravioli la dovrò mettere in atto😋
Caspita, oggi esco e mi compro gli ingredienti, a saperlo un ora prima😁 davvero deliziosi 🌺
Ciao Anna 😀😁
Complimenti 👏 Gabriele
Questa è una alternativa ai classici tortelli di zucca alla mantovana a cui sono abituata.
Da provare. Non per le feste natalizie in cui vige la tradizione..
👍😀
È pronta la cena oggi ti ringrazio Gabri
buon appetito,ma ti sei messa a far ravioli per cena..ma sei invincibile....
Li farò con la zucca del mio orto che è dolcissima 👍 Grazieeee 👋🤗❤️
Pregooo
Sei fantastico. hai una voce. bellissima.
Sono commosso 😁
Bng gabriele felice g di festa a te e la tua famig
ALLA MANTOVANA CON GLI AMARETTI 🦋💙🧡
Bravo Maestro Rapy !
Li faccio spesso. anch'io. sono buonissimi. anche col pesce. sono romagnola. provincia di Rimini. ciaoo ♥️
Ciao Graziella
Bravo!!!
Hola mi amigo que buena pinta tienen los ŕaviolies de calabaza muy Buena presentacion, es un gran placer coger la calabaza del campo. Muchas gracias por compartir la receta eres una bellisima persona es un gran placer aprender con usted y sus recetas tan buenas que haces. Like granito de harena fuerte abrazo saludos.
Hola amigo, muchas gracias😁👍👍
@@RapaNello gracias amigo
Bravissimo
Abiti in un posto meraviglioso
Scusa che farina usi grazie e complimenti per le tue ricette
Che manualità Gabry,potresti insegnare a un corso di cucina.
Complimenti vivissimi dalla piro :-)
👍
Buon pomeriggio gentil Gabriele! Che bella ricettina, non li ho mai fatti quando troverò la zucca voglio provarli a fare, perché mi sembrano proprio ottimi. Grazie sempre per come spieghi ed il tuo modo di fare e buona domenica a te e famiglia. Ah Gabri posso mettere la zucca quella arancione perché questa non mi piace. 👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💙💙💙
Metti quella che vuoi, ciao Giuseppina
Vorrei provare a farli questi ravioli perché la ricetta mi ispira ! Vorrei sapere se li fai anche di carne e come li fai grazie e complimenti !
Con l impasto delle polpette e l aggiunta di un po di salsiccia
Mi sono iscritta , mi piaci come spieghi le ricette e sono pure interessanti
Grazie Tonia😁
Nei ravioli con la zucca perché siano buoni non metto mai il pane ma amaretti ,la buccia grattugiata di un limone due o tre cucchiai di parmigiano grattugiato eun cucchiaino di zucchero se la zucca non è troppo dolce questo è il ripieno provare per credere, buonissimi
Dimenticavo nei ravioli di zucca oltre agli amaretti metto un po' di mostarda di mele che frullata scusatemi
I semi li distendi sulla carta assorbente e poi? Li fai seccare e li pianti ? Non vanno aperti? Mi interessa molto.... Grazie per le mille spiegazioni che dai (anche a Bea)
Non vanno aperti 👍👍
Si possono condire anche con sugo di funghi oggi io li faccio con funghi ma non di quelli che fanno correre in bagno ma con funghi porcini ciao e buona domenica
Certo Giovanna, buona domenica 😁
Buon giorno e buona Domenica! Adoro la pasta fresca e lo faccio spesso. In quello che riguarda questa ricetta, come condimento, oltre al burro e salvia che a mio marito non piace per il burro, cosa mi puoi consigliare? Ti auguro tanto buon lavoro e tante soddisfazioni, anche se fuori è uggioso, riesci sempre a portare una cosa bella che ci rasserena!
Pancetta e rosmarino tritati e rosolati al burro
A me non piace la zucca. Ma come la prepari mi voglia di prepararla
😁👍
Noce moscata,amaretti ed 1 uovo oltre al grana e pepe
Ciao maestro!! ogni volta è una lezione fantastica!! 👏 senti, bisogna proprio stendere l'uovo sulla sfoglia? Grazie
Si assolutamente. Altrimenti non chiudono😁👍👍
@@RapaNello urca!! A me l'uovo non né che piaccia tanto 😕
Buonissimi, grazie! Mi han fatto i complimenti!
Una domanda: li ho fatti in anticipo e li ho messi sulla carta forno con un po’ di semola, però purtroppo qualcuno si è appiccicato e si è rotto. Cosa ho sbagliato? Come posso evitare che succeda di nuovo?
Non hai sbagliato nulla , è così, puoi fare l impasto con la semola e farla un po più asciutta .
Scusa l'ignoranza l'uovo per spennellare la sfoglia solo albume o intero?
è uguale vedi tu quello che hai
Grazie. Oggi ho fatto il tuo pane veloce in due ore fantastico. Ce lo siamo finito a pranzo in tre persone 😉
wow ,I really can not believe it, my dear friend, you saw and liked my cooking videos, thank you very much.
Spettacolare questa ricetta. Io li faccio così, alla vecchia, senza ravioliera perché mi piacciono belli cicciotti. Io non ci metto gli amaretti, ma la fecola . Non perché perché son tanto vispa 😁ma ci ero dovuta arrivare per il ragionamento dell' arte di arrangiarsi. Bella anche quella con ripieno di patate e porri. Finalmente qualcuno che mi insegna a pulirli. Il mitico Gabriele. Grande Chef ❤❤👏
Grande Lory 👍👍😁
Ottimo! Posso prepararli anche il giorno prima ?
Ti fanno umidità e si appiccicano però se li congeli subito restano perfetti
@@RapaNello immaginavo ... grazie!
Non riesco a capire l'uovo intero infilato nella farina da impastare. Che scopo ha?
Grazie giusto perché ho la zucca qui in cucina che aspetta di essere cotta 😏
Solo voi spiegate bene
gentilissima
Ciao Gabriele volevo sapere come si conserva più a lungo la zucca grazie😉
congelata
Metto qualche pezzetto di mostarda
Ciao Gabriele, complimenti per i video piacevolissimi!
Vorrei sapere se hai delle varianti di pasta per gli intolleranti al glutine, grazie!
ormai puoi usare la farina deglutinata al posto di quella di grano. comunque nel canale nella play list gluten free ne troverai diverse. e ne faremo ancora ciao Lidia
Gabriele ciao, sto facendo dei ravioli di zucca...ne ho fatti troppi si possono congelare???? Please😢
Li cuoci li condisci e quelli in più fai una vaschetta e li congeli pronti da scaldare al firno
@@RapaNello grazieeeee