[蛋糕]新手必學免烤蛋糕 |檸檬起司蛋糕|清新檸檬芝士凍餅(免焗)|不用烤箱的檸檬芝士蛋糕|No Bake Lemon Cheesecake Recipe|How to make cheesecake
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- čas přidán 23. 03. 2021
- [蛋糕]新手必學免烤蛋糕 |檸檬起司蛋糕|清新檸檬芝士凍餅(免焗)|不用烤箱的檸檬芝士蛋糕|No Bake Lemon Cheesecake Recipe|How to make cheesecake
材料 Ingredients :(6吋6inch)
餅底:
lotus餅/消化餅 biscuits 100g
牛油/黃油 butter 40g
芝士糊:
KIRI忌廉芝士 cream cheese 200g
淡忌廉/鮮奶油 whipping cream 200g
牛奶 milk 90g
砂糖 sugar 90g
檸檬汁 lemon juice 40g
檸檬皮 lemon zest 約1.5個檸檬
魚膠片 gelatine 3.5片(每片2.5g)
準備:
1.慕斯模用保鮮紙包好底部
2.忌廉芝士室溫放軟
3.檸檬刨皮, 榨汁
做法:
1.餅乾用擀麵棍輾碎
2.牛油隔水坐溶
3.把餅乾碎倒進牛油溶液中, 攪拌均分, 倒入慕斯模內, 用橡膠刮刀鋪平, 壓實, 放入雪櫃保鮮隔, 備用
4.淡忌廉用電動打蛋器打至約5, 6分發, 放回雪櫃保鮮格, 備用
5.檸檬皮倒入砂糖內, 用手指搓揉, 把檸檬皮香味融入砂糖內
6.忌廉芝士加檸檬糖用電動打蛋器攪打順滑, 砂糖溶化
7.加入檸檬汁, 繼續攪打至完全混合
8.加入已打起的淡忌廉, 混合均勻
9.牛奶加熱至約人體溫度
10.把魚膠片放進室溫食水內泡軟(夏天用冷水)
11.撈起已經泡軟的魚膠片, 瀝乾水份, 加入溫牛奶中, 攪拌至魚膠完全溶化
12.魚膠溶液加入芝士糊內, 攪拌至均勻, 順滑即可
13.把完成的蛋糕糊倒入慕斯模內, 用橡膠刮鋪平表面, 蓋上保鮮紙, 放入雪櫃內冷藏最少4小時至完全凝固
14.取出蛋糕, 用熱毛巾包住慕斯模, 等幾分鐘至蛋糕外圍溶化, 提起慕斯模即可脫模(如果一次不行,重新加熱毛巾重覆以上步驟一兩次即可 )
15.最後放上檸檬片, 百里香和少許檸檬皮裝飾
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![[蛋糕]清爽, 輕盈, 濕潤的檸檬磅蛋糕食譜 | 檸檬牛油蛋糕 | Lemon Pound Cake Recipe](http://i.ytimg.com/vi/1bnWhpQC4ZE/mqdefault.jpg)
[蛋糕]清新檸檬芝士凍餅(免焗) |不用烤箱的檸檬芝士蛋糕|No Bake Lemon Cheesecake Recipe
材料 Ingredients :(6吋6inch)
餅底:
lotus餅/消花餅 biscuits 100g
牛油/黃油 butter 40g
芝士糊:
KIRI忌廉芝士 cream cheese 200g
淡忌廉/鮮奶油 whipping cream 200g
牛奶 milk 90g
砂糖 sugar 90g
檸檬汁 lemon juice 40g
檸檬皮 lemon zest 約1.5個檸檬
魚膠片 gelatine 3.5片(每片2.5g)
準備:
1.慕斯模用保鮮紙包好底部
2.忌廉芝士室溫放軟
3.檸檬刨皮, 榨汁
做法:
1.餅乾用擀麵棍輾碎
2.牛油隔水坐溶
3.把餅乾碎倒進牛油溶液中, 攪拌均分, 倒入慕斯模內, 用橡膠刮刀鋪平, 壓實, 放入雪櫃保鮮隔, 備用
4.淡忌廉用電動打蛋器打至約5, 6分發, 放回雪櫃保鮮格, 備用
5.檸檬皮倒入砂糖內, 用手指搓揉, 把檸檬皮香味融入砂糖內
6.忌廉芝士加檸檬糖用電動打蛋器攪打順滑, 砂糖溶化
7.加入檸檬汁, 繼續攪打至完全混合
8.加入已打起的淡忌廉, 混合均勻
9.牛奶加熱至約人體溫度
10.把魚膠片放進室溫食水內泡軟(夏天用冷水)
11.撈起已經泡軟的魚膠片, 瀝乾水份, 加入溫牛奶中, 攪拌至魚膠完全溶化
12.魚膠溶液加入芝士糊內, 攪拌至均勻, 順滑即可
13.把完成的蛋糕糊倒入慕斯模內, 用橡膠刮鋪平表面, 蓋上保鮮紙, 放入雪櫃內冷藏最少4小時至完全凝固
14.取出蛋糕, 用熱毛巾包住慕斯模, 等幾分鐘至蛋糕外圍溶化, 提起慕斯模即可脫模(如果一次不行,重新加熱毛巾重覆以上步驟一兩次即可 )
15.最後放上檸檬片, 百里香和少許檸檬皮裝飾
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很漂亮！程序很清晰！謝謝分享😍
這個蛋糕好漂亮，看見都想吃😋
請問百里香只是裝飾蛋糕對嗎？配蛋糕吃味道會不會怪怪的？
蛋糕底和蛋糕體是放冷藏不是冷凍對嗎？
您說的雪櫃指的是冰箱不是冷凍櫃對嗎？
謝謝🙏
百里香只是裝飾；冷藏就可以了；雪櫃=冰箱😊
你好，请问影片中建议的Kiri Cream Cheese是一个牛在草原，浅蓝色包装的吗？😅
香港有兩款包裝，200g的包裝是草地有隻牛，藍色天空寫著牌子名稱；1kg包裝是藍白漸變，中間寫著牌子名稱😊
請問下如果中間加蛋糕夾層會唔會凝固不到
唔會，不過如果你個慕斯圈唔夠高，芝士糊份量要減少啲😊
請問如果沒有柠檬糖，用細砂糖可以嗎？
檸檬糖就是檸檬皮加砂糖搓勻😊
🐈🐱🍋
請問綠檸檬可以做嗎 謝謝
可以的😊
您好,想問下如果我想整細個少少4吋/5吋材料份量係點計?
大約是4吋X0.6，5吋X0.7😊
请问，如果放gelatin粉要放多少克？
大約1:1就可以，吉利丁粉要先用約5倍的冷液體泡開（份量外的液體），再隔熱水溶化
@@yummyyummy2549
好的谢谢你的分享和解答，感恩
@@kellykho4409 不客氣😊
@@yummyyummy2549 还是不什么明白，那就是说牛奶只放45g?因为您建议吉利丁粉 9g(3.5片*2. 5g),那奶要45g(9g*5倍）,这样是吗？？？请教。
@@tracyfoo6188 非常抱歉🙇🏻♀️，原來我的第一個回覆打錯字了（已改正），溶解魚膠粉是用5倍份量外的液體，就是另外用45克冷水或者冷牛奶來溶解。
請問這蛋糕可以冷凍嗎
可以的😊
请问8寸配方是多少呢？想做给妈妈的生日蛋糕
谢谢^^
大約是6吋的兩倍😊
也就是说原本的配方×2吗？😅😁
@@boeytan3858 是的
不好意思能够再问一下 吉利丁8寸的话×2
大概是17.5g对吗？
因为我是新手，但又想尝试做给妈妈 害怕配方出错😅😉
@@boeytan3858 對😊
請問cream cheese可否用低脂？
應該可以，只係沒那麼香😊
@@yummyyummy2549 謝謝你，我昨天晚上試做了，很好吃😋
我用了低脂cream cheese, 比正常的軟身，所以用多了半片魚膠片，做出來剛剛好