Капкейки проверенные рецепты | вебинар | Елена Цой
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- 00:00 Начало
18:33 Лимонный курд
35:50 О инвертном сиропе (тримолине), о работе с желатином, глюкозой
45:37 Рецепт намелаки с маракуйей
01:03:31 Рецепт взбитого ганаша с ванилью
01:18:03 Рецепт малинового мармелада
01:24:01 Рецепт шоколадного теста для капкейков
01:37:09 Рецепт бананового теста для капкейков
01:57:40 Сборка шоколадных капкейков с вишней и намелакой (пирожных)
02:13:31 Рецепт теста для лимонных капкейков
02:43:21 Ореховая глазурь "гурман" (роше)
Спасибо всем за прекрасный вебинар, было много участников и суперских вопросов.
Для тех кто только собирается смотреть, 3 часа пройдут на одном дыхании - поверьте и досмотрите!
Готовим на этом вебинаре с Еленой Цой, 3 вида капкейков, креативные решения, разные начинки, карамели, ганаши, крема и курды. 3 вида теста для капкейков и все это в одном вебинаре!
Приготовим:
- Шоколадные капкейки с вишней и шоколадным взбитым ганашем
- Банановые капкейки с карамелью и кремчизом
- Лимонные капкейки с насыщенным курдом
Всем хорошего просмотра и надеюсь вам будет полено данное видео!
Ссылка на рецепты и материалы: drive.google.com/file/d/1Q2b7...
Хотите получать новые видео и учиться у лучших? Подписывайтесь на наш канал!
В программе:
✔ Шоколадные капкейки: шоколадный бисквит, малиновый джем, шоколадный ганаш
✔ Лимонные капкейки: бисквит магдалена, лимонный курд, ванильный взбитый ганаш
✔ Банановые капкейки: банановое тесто для капкейков, намелака с молочным шоколадом и бобами тонка, взбитый ванильный ганаш.
Скидки и подарки при заказе машин от Kenwood: Cooking Chef XL, Cooking Chef 9040 и Titanium Patissier XL и покупку насадок по промокоду thechefru!
О кухонной машине Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI и бонусах читайте на нашем сайте the-chef.ru/kenwood-xl/ Указывайте наш промокод thechefru при оформлении, чтобы получить дополнительные бонусы:
- ДВЕ ЛЮБЫЕ НАСАДКИ на ваш выбор (напишите нам за советом - некоторые насадки дублируют друг друга, а мы готовы подсказать, так как сами работаем на машине каждый день!)
- наш авторский КУРС ПО РАБОТЕ НА МАШИНЕ с 12 рецептами блюд, чтобы использовать Cooking Chef на максимум! Ведь это уникальная машина и, конечно, нужно уметь ею пользоваться, чтобы доверять на 100%!
- любой АВТОРСКИЙ КУРС с сайта the-chef.ru на ваш выбор (стоимостью до 15 000р)
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов)
- авторский СБОРНИК РЕЦЕПТОВ для Cooking Chef с 15 рецептами мороженого и сорбетов и 9 рецептами мармелада!
Конечно, наша ПОДДЕРЖКА с советами по использованию машины
О кухонной машине Cooking Chef 9040s и бонусах читайте на нашем сайте the-chef.ru/blog/kukhonnaya-m... Эта модель снята с производства, но по нашим просьбам Европа смогла прислать нам их остатки!:)
Скидка 10 000 рублей по промокоду thechefru (74 990 рублей вместо 84 990 рублей) и все бонусы от нас, включая курс по работе на машине. Заказ на сайте Kenwood - kenwood.ru/cart/auto?sku=0W20...
О кухонной машине Kenwood Titanium Patissier XL KWL90.004S и бонусах читайте на нашем сайте the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Цена 59 990 рублей + 1 любая насадка в подарок при указании промокода thechefru
Заказ на сайте Kenwood - kenwood.ru/cart/auto?sku=0W20...
С 1 по 16 апреля
Скидка на насадки к этим машинам: по промокоду thechefru дается скидка -
2 насадки - 10% скидка
3 и более - 20% скидка
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Не сладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Курс Десерты кенди бара с Еленой Цой - the-chef.ru/basic/blok-1-dese...
Больше полезных курсов и вебинаров на нашем сайте
the-chef.ru
Подписывайтесь также на наши соцсети:
Вконтакте: thechefru
instagram: / the_chef.ru
Спасибо всем участникам вебинара! Было невероятно приятно! Спасибо за отзывы в социальных сетях и за поддержку :)
какая умненькая девочка, так все грамотно и понятно объясняет, спасибо, подписка, буду обязательно следить за вашей деятельностью, почему я раньше про вас не знала.
Вера, спасибо вам большое за отзыв! Для нас это очень важно - получать обратную связь. Смотрите наш сайт the-chef.ru - Там много всего интересного, есть бесплатные и платные материалы обучающие и полезный блог со статьями :)
Супер! Такие видео можно делить ещё и на части. Каждый найдёт то, что нужно для себя.❤️
Это да! Можно было разбить, но решили выложить всю запись и поиграться с тайм кодами. В описании можно найти таймкоды, где указали все темы по времени и можно сразу перемотать в нужное место)
Спасибо большое за рецепты и понятную, грамотную подачу.
А вам спасибо за поддержку и приятные слова. Нам очень приятно и мы делаем все возможное что бы развиваться.
Очень вкусно и красиво всё выглядит, вы очень интересно рассказываете, спасибо вам большое) Не часто можно увидеть такие интересные и на самом деле очень хорошие бесплатные вебинары))))))))
Спасибо за поддержку) Мы рады стараться, и мы за качество. Посмотрите, у нас и на канале много всего и есть на сайте the-chef.ru - в Блоге очень много статей, таблиц, пересчетов и уроков. Будем вам всегда рады
@@THECHEFRU . Спасибо большое)
Скажите, пожалуйста, можно ли работать обычным ручным блендером с тестом на капкейки(у меня нет комбайна)? Спасибо...
Можно конечно, можно и венчиком замешивать, здесь дело комфорта и возможностей.
Здравствуйте, скажите пожалуйста на каком огне варим смесь?
Добрый день. А про какую смесь вы имеете ввиду? Обычно на среднем огне все процессы.
А форму целиковую металлическую обязательно ставить на противень или можно на решётку? Спасибо...
Можно на решетку, не принципиально)
Хотелось бы список интернет- магазинов, где можно купить продукты, кондитерские инструменты и посуду. Спасибо..
Добрый день! Нам очень нравится магазин kondipro.com/shop/ там есть все для кондитера и очень хорошая доставка.
Термометр у вас игольчатый? Какой фирмы? Спасибо..
Термометр игольчатый, у нас разные модели и тот который использовался уже и не вспомним марку( Я бы вам посоветовал приобрести термометр игольчатый на шнуре, удобно работать и он не боится конденсатов и прочего.
Где можно преобрести такие металлические чаши? Спасибо...
Это икеа) Все очень просто. Но подобные могут продаваться в проф магазинах для ресторанов.
Я задала несколько вопросов, будут ли ответы и когда? Спасибо...
А вы посмотрите, вам ответили))
Лимонный курд варим на среднем огне? Сколько на порцию добавить желатина
Лимонный курд варим на среднем слабом-среднем огне. Зачем желатин вам в рецептуре?
А без этих бобов вообще, в выпечке, можно обойтись? Спасибо...
Этих это каких?)
Я неоднократно задавала вам вопросы, вы не ответили ни на один из них. Что за неуважение такое. Хотите плохой отзыв, так я могу это обеспечить......
Валентина, на ваши вопросы вы уже получили ответы, просто смотрите их в ветках сообщений;)