ครัวชั้นสูง จานที่ 104 ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ (Durian sticky rice)
Vložit
- čas přidán 8. 05. 2024
- ทุเรียนออกแล้ว ข้าวเหนียวมูนก็เคยสอนแล้วค่ะ ก็ต้องจัดข้าวเหนียวมูนน้ำกะทิแล้วค่ะ สูตรของป้าป้อมบอกเลยค่ะว่า หอมมันน้ำกะทิน้ำตาลมะพร้าว กับเนื้อทุเรียนรสอร่อย แน่นอนค่ะ
#highzonekitchen #ครัวชั้นสูง #เชฟป้อม #ข้าวเหนียวทุเรียน
ข้าวเหนียวมูน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
กะทิ ¾ ถ้วยตวง
เกลือป่น ¾ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยหอม 2-3 ใบ
1 ซาวข้าวเหนียวด้วยสารส้ม แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด อีก 1-2 ครั้ง หรือจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียว ในน้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
2 นึ่งข้าวเหนียวพร้อมใบเตยด้วยหวด ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วกลับด้าน นึ่งต่ออีก 10 นาที
3 เมื่อข้าวเหนียวสุก ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช หัวกะทิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน พอให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด ระวังอย่าให้เดือด
4 นำข้าวเหนียวที่สุก ใส่ในส่วนผสมของหัวกะทิ คนให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวระอุและดูดน้ำกะทิ อีก 20 นาที ระหว่างนั้นคนเป็นระยะๆ
5 ตักข้าวเหนียวมูนที่ได้แล้วใส่จาน ราดด้วยกะทิ หยอดหน้า รับประทานกับหน้าต่างๆ ตามชอบ
กะทิหยอดหน้า
หัวกะทิเข้มข้น 1/2 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
1 ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2 นำขึ้นตั้งไฟอ่อน จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด
3 คนกะทิต่อไปอีกราว 5 นาที จนกะทิข้นขึ้นอีก
น้ำกะทิทุเรียน
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนื้อทุเรียนงอมๆ ตามชอบ
1 นำน้ำกะทิตั้งไฟ เคี่ยวไฟกลางกับน้ำตาลมะพร้าว เกลือ และ ใบเตย ให้น้ำตาลละลาย
2 ใส่ทุเรียนลงไปในน้ำกะทิที่เคี่ยวแล้ว
3 เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวมูน และ กะทิราดหน้า
![ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งโบราณ | กินอยู่คือ [CC]](/img/n.gif)
ทุเรียนที่ทำน้ากะทิคือชะนีไข่รองลงมาก้านยาวค่ะเนื้อจะทุเรียนจะหนึบๆนัวสุด😂❤
ชอบมากค่ะสุดยอดค่ะ❤❤
ขอบพระคุณมากครับ
น่ากินมากค่ะ
ที่บ้าน (ภาคใต้) จะใช้ทุเรียนบ้าน ใส่ทั้งเนื้อทั้งเม็ดเลย แล้วขยำกะบน้ำกะทิไม่ขึ้นไฟ กินกับข้างเหนียวธรรมดาไม่มูล บางทีก็กินกับตอกข้าวก็อร่อย
ว้าวว..อยากกินเมนูจังเลยค่ะ ❤
น่ากินมากๆค่ะ เสียงป้าป้อมฟังแล้วสบายมากๆเลย💖
น่ารับประมาณมากๆเลยคะหม่อมป้า 💕💜
โอโห สคริปต์นี้ทำน้ำตารื้นอีกแล้ว อบอุ่นสุดดดดดด แถมหิวดึกอีกค่า😂
ข้าวเหนียวทุเรียนทางสามจังหวัดชายแดนไต้จะกินกับข้าวเหนียวนึ่งไม่มูน หรือกินกับข้าวตอกอร่อยมาก
ใช่เลย ไม่ต้องมูนก็ได้ เพราะลำพังทุเรียนกะทิมันก็มันหวานมากๆอยู่แล้ว😊
น่าทานมากๆเลยนะคะ
ป้าป้อม น่ากินมากๆ ครับ ข้าวเหนียวทุเรียน
น่ากินมากคร่าาาาาา อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมถ้วยค่ะ❤😊
ได้ถั่วทองโรยหน้าสักหน่อย อร่อยเหาะเลย
โอเคครับ😊😊😊
อยากให้เชฟป้อมสอนทำเค้กมะพร้าวคะ อยากทำเป็นอาชีพเสริม
#ขอบคุณล่วงหน้านะคะ😊😊
ผมทานทีเป็นโลเลยครับ 😂🥹😍
อยากให้ป้าป้อมสอนทำข้าวแช่ค่า เอาแบบเครื่องเคียง 3-4 อย่างพอค่าาา >
👍👍👍
ขอบพระคุณเชฟป้อมที่กรุณาสอนให้ความรู้ครับ
😍😍😍
เชฟป้อมคนละร่างกับในมาสเตอร์เชฟเบยยยย❤❤❤
วิธีกำจัดโคลนในหอยลายทำอย่างไร ขอบคุณ
คุณป้าป้อมกรุณาสอนทำอาหารที่ใช้ต้องมะเขือม่วง และหัวไชท้าว ด้วยค่ะ ขอบพระคุณมากนะคะ
พรุ่งนี้ผมรอ18:00ดูข้าวเหนียวทุเรียนรอพรุ่งนี้ดูนะครับน่ากินมากเลยครับดูวันที่9พฤษภาคม2567รอพรุ่งนี้นะครับรอนะครับอากาศร้อนมาดเลยครับเชฟป้อมน่ารักมากเลยครับคิดถึงนะครับพรุ่งนี้รอนะครับติดตาครัวชั้นสูงนะครับ❤❤❤❤❤
ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน
แฟนเพจน่าจะถามกันเยอะนะครับว่าป้าป้อมเคยแพ้อาหารอะไรบ้างครับ หมายถึงทานแล้วมีอาการแพ้เกิดขึ้นเหมือนแพ้กุ้ง แพ้ถั่วงี้
ตั้งชื่อแบบนี้คงเปิดมาดูแค่ครั้งเดียวพอ
ทำไมหรอครับ
ขอสอบถามนะคะ ว่าอยากจะให้แนะนำกะทิกล่อง ควรซื้อยี่ห้ออะไรคะที่เหมาะทำข้าวเหนียวมูนคะ
ยี่ห้อกะทิอัมพวากดีนะคะ เขฟป้อมเป็นพรีเซ็นเตอร์ด้วยน่าจะเข้ากับสูตรเชฟป้อมได้ดี
ถ้าไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปในน้ำกะทิ ใช้แค่ความหวานจากทุเรียนอย่างเดียวได้ไหมครับ อยากกินแต่แคลสูง😢
ได้สิคะ แต่กะทิจะออกเลี่ยนหน่อยค่ะ
เราผู้เหม็นทุเรียน เมนูนี้ผ่าน🤮
ไม่ทานทุเรียนเหมือนกันค่ะ แต่ชอบทานข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนเลือกเอาแต่ข้าวกับน้ำไม่เอาเนื้อทุเรียนค่ะ
เกียดกลิ่นใบเตย มันทำให้เปลี่ยนรส เข้าใกล้จะอ้วกเเล้ว😅
นั่งดูปัาป้อมทำทำให้ยากกินมากๆเลยคะเอาไววันหยุดงานจะทำกินคะป้าชอบป้าป้อมมากๆคะอธิบายละเอียดทุกขั้นตอนเลยคะป้าพูดช้าๆได้ชัดเจนรับรองงานนี้ต้องอร่อยเหมื่อนอย่างป้าป้อมทำแน่ๆเลยคะขอบคุณคะติดตามป้ามาตลอดทุกตอนเลยคะ❤❤❤❤