Whipped Cream Castella (Starbucks Style) Recipe - Maison Olivia
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2019
- I wanted to make a castella full of whipped cream.
A soft castella filled with sweet cream.
That's the kind of taste that anyone would like.
Recommended as a gift to a friend
Family snack, T-food... I can recommend it.
Delicious whipped cream castella.
How about a weekend snack? :)
- Ingredients
Egg Yolk 60g
Honey 20g
Sugar 30g
Vanilla Extract
Milk 32g
Rice Wine 10g
Grape Seed Oil 10g
Egg White 120g
Sugar 60g
Cake Flour 100g
Heavy Cream 110g
Mascarpone Cream Cheese 20g
Condensed Milk 30g
Sugar 7g
※ Community Caption
If you want to add subtitles in another language, you can use the links below to add subtitles to this video.
czcams.com/users/timedtext_vide...
Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com
BGM - / @epicgardener4367 - Jak na to + styl
진짜 메종 너무 좋아요ㅠㅠㅠ 레시피 진짜 대박이에요ㅋㅋㅋ 그리구 오븐나와서 충격줄때 카메라 줌인 뭐임ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 너무 귀여워서 빵터짐ㅠㅠ 너무 팬입니다❤️❤️❤️
생크림 가득가득 든게 완전 제 스타일 이에요!!!😍😍😍😍😍
우아... 빠져든다.. 너무 맛있겠어요 2개 다 한 번에 먹을 수 있을 것 같아요 모니터로 촉촉함이 전해지는 이 느낌
저도 도전해봐야겠어요! 완전 맛나보여요
너무 달아요~~
기분 나쁘거나 우울할때.. 좋아요
It was lovely. You made it look so easy🥂
오늘로써 몇번이나 해먹은지모르는 레시피에요ㅎ 아이들은 알아서 딸기 한개씩 올려 먹기도해요ㅎ^^ 정종이없어서 화이트와인넣고했어요~ 지금도 두배합해서 컵케이크사이즈로 굽는중~생크림도맛있고 .. 감사합니다♡
선생님~ 황금 레시피네요!!!
집에서 만들었는데 진짜 촉촉하고 맛있어요~ 아이들이 순식간에 다 먹어버렸어요 ^^ 감사합니다~
후기 넘 넘 감사해요. 어제는 제과점 하는 친구가 만들어 팔고 있다고 얘기 해주었는데 오늘은 또 이리 기쁜 소식을 ~ 맛있다 해주시니 기부니가 좋아요 ^^
와우 맛있겠다 😍
최고입니다!!
Hola 😊
Me encanta todo lo que haces ,
Ten un bonito día 😊💕
Great recipe, beautiful presentation and absolutely lovely cakes.. I'm definitely making these 👍👍
이 레시피로 연속 이틀 해먹었어요~~ 단거 싫어하시는 저희 엄마도 엄청 맛있다고 또 만들어달라고 하시네요~ 너무 맛있고 따라하기 쉬운 레쉬피라 추천이요!!!👏👏
이런 댓글은 참 기분이 좋습니다. 감사해요 :)
1. 틀에 종이호일 미리 깔아놓는다. (지름 12xm, 높이 8cm
2. 용기1 : 우유32g 정종 10g 포도씨유 10g
용기2 : 계란노른자60g 꿀20g 설탕30g
용기3 : 뜨거운물
용기3에 용기2를 올려놓고 휘핑해준다.
어느정도 데워지면 용기2는 따로 휘핑하고 용기1을 용기3에 데운다.
용기2가 어느정도 아이보리색 띄면 바닐라익스트랙 첨가
용기4에 계란흰자 120g(냉장상태) 넣고 휘핑
설탕 첨가
용기2에 용기4 절반 투입후 섞기
+ 박력분100g 체쳐서 넣기
주걱으로 날가루 안보이게 섞어주기
나머지 머랭 투입
4의한스푼을 1에 투입에서 잘 젛어주기
주걱을 받쳐주면서 천천히 4에 투입후 주걱으로 잘 저어주기
한번탕 쳐주고 165도/26분
[크림]
얼음물 위에 생크림+설탕+마스카포네
휘핑
맛있는 영상 늘 감사히 잘 보고 있어요^^ 영상에서 12cm틀을 쓰셨는데 제가 가진 틀이 10cm 높은틀밖에 없는데 괜찮을까요? 꼭 만들어 먹고 싶어요~~~~🤩
Mi gratitud y afecto al canal , "MAISON OLIVIA" por sus increibles recetas,Saludos.
영상 잘보고 있어요^^
영상감사합니다!! 같은 레시피로 별립법 대신 공립법으로 해도 결과물에 큰 차이는 없겠지요^^
5
Great job! May I ask why you put rice wine and what's the difference between castella and chiffon? Thanks
Thx u for the recipe😊😊
안녕하세요 꼭 만들어보고 싶네요~ 만들고 나서 바로 먹어야 하나요? 보관방법이 궁금합니다^^
한국에 있을때 진짜 맛있게 먹었는데 이거 집에서도 가능하단말이예요?😯
영상 퀄리티 정말 좋습니다. 좋은 영상 감사합니다^^
감사합니다 :)
Im a silent fan of your videos soon i will make one the way you make yours. So simple to watch, hopefully not too hard to make. Can you please provide exact shelf life of those for the viewers who wants to put up a business of baking .. Thank you such an inspiration 😍😘😘👏👏👏
올리비아님! 만약 연유가 무당이 아닌 가당 연유를 쓰게 된다몀 설탕은 안 넣는게 좋을까요?0?
초보 제과제빵 입문 할려고 하는데.. 오븐을 어떤거로 사야 하나요? 너무 좋은거 말구요~~~ 연습 많이 할껀데.. 집에서요.. 전기세 덜먹고 빵 잘 구워지는것도 있을까요? ㅎㅎㅎ 너무 욕심이 많죠?
Looks amazingly delicious Mash Allah.
If I could bake (which I can't lol) I'd just skip the wine since I can't/don't drink
Sponge cake 🤤
真棒👍
may i know this meringue is soft, medium or stiff peak?
롤케이크도 한번 부탁드려요 ^^ 항상 영상 잘 보고 있어요 감사해요
네~ 곧 준비해보겠습니다. 초기 영상에 말차롤 있으니 그것도 추천드립니다 ^^
@@MaisonOliviaCake 너무 감사해요 ^^ 항상 영상 응원합니다 여러 레시피들로 다양하게 해보지만 단연코 베스트에요 ~~ 옥수수 식빵 이런것두 기대해볼게요^^
겨울에도 얼음물에서 휘핑해야되나요??
포도씨유 대신 올리브유 사용해도 될까요?
It looks like a giant Twinkie! But I bet I tastes hella better!
스타벅스 생크림 카스테라 좋아하는데 꼭 만들어 먹어보고 싶네요^^ 영상 감사합니다!
혹시 팬은 어느거 사용하신거세요? 상세 사이즈가 궁금해요 그리고 사용하신거보다 더 높은걸 쓰면 테프론시트만 둘러도 되는건가요?
지름 12센티 미니팬 사용했어요 :)
Maison Olivia 감사합니다 높이 사이즈는 어떻게 되나요? 좀 높은걸 쓰면 종이를 두겹으로 안하고 테프론시트만 둘러도 될까요?
❤️
정말 먹음직스러워보여요...안그래도 이거 어떻게 만드나 궁금했는데 올려주셔서 감사합니다.~^^ 혹시 오븐 어떤거 사용하시는지 여쭤봐도 될까요? 아님 케이크에 가장 적합한 오븐 추천해주실 수 있으실까요?
스메그 디지털 오븐 사용하고 있어요 :)
정종 없으면 화이트럼 넣어도 될까요? 동량넣어야 하나
혹시 동물성 생크림 어떤거 사용하신가요?
Can I skip the rice wine?
มีซับไทยด้วย ขอบคุณมากค่ะ🇹🇭🙏🏻
포도씨유 대신 옥수수유도 괜찮나요?
Can i substitute the grapeseed oil for olive oil?
달걀 흰자는 왜 차가운 상태에서 사용하는건가요?? 머랭이 더 단단해지나요?
네. 맞습니다. 차갑게해서 사용해야 머랭을 단단하게 올릴 수 있답니다 :)
청주를 넣는 것은 처음보네요 청주를 넣는 이유는 무엇인가용? ^^
하늘색주걱은 어디제품인가요? 도구도 다 예쁘네용
르쿠르제 제품입니다. 감사해요 :)
박력분 대신 중력분으로 대체 가능한가요?
The method looks quite tricky for me coz I can just make simple cakes :( wish I could try
레시피 잘 보고 있어요. ^^ 볼때마다 핸드믹서기가 부러워요. 머랭칠때 흰자가 튀거나 흩어지지 않고 휘퍼 안쪽으로 몰려드는것 같아요. 핸드믹서기 브랜드 알려주시겠어요~ 네???
EGS제품이에요 :)
청주대신 럼 넣어도 큰 차이가 없나요?
청주 어디꺼 사용하시는지 알 수 있을까요??
안녕하세요^^ 스벅꺼랑 거의 흡사하네요^^ 근데 베이킹파우더는 안들어가도 저렇게 부푸나요?
초보라서요ㅎㅎ
그리구 정종 없으면 맛술은 안되나요?^^
정종 없으시면 우유로 대체해 주세요 ^^
@@MaisonOliviaCake 아이쿠~감사합니다^^
생크림 동물성인가요?식물성인가요?
어느 브랜드 쓰셨는지 궁금해요ㅠㅜ
머핀들도 됄까요오?
청주와 마스카포네 치즈는 꼭 넣어야하나요?
청주 대신 우유. 마스카포네 대신 생크림으로 대체 가능합니다 :)
청주 없음 안넣어도 되나요~?보관은 어떻게 해야하나요~?영상 감사합니다
청주 없으시면 화이트 와인. 또는 우유. 또는 물로 대체 가능합니다. 냉장보관이예요 :)
@@MaisonOliviaCake 그럼 혹시 원래 레시피에서 청주대신 우유쓰면 총 42g 넣으면 될까요?
바닐라익스트렉은 꼭 넣어야하나요???!!
그리고 혹시 바닐라오일은 괜찮나요??
두가지 다 사용 가능해요 :)
Maison Olivia 감사합니다★ 이 레시피로 꼭 한번 만들어 봐야겠어요!!
혹시 카스테라 만들때 청주를 넣는이유는 모죵~??
계란비린내..
선생님~ 진심 최고예요 영상보면 저도 할수 있을거 같은 자신감이 ㅎㅎ,혹시 쓰시는 자동휘핑기 어떤 제품인지 여쭤봐도 될까요?
EGS사의 제품을 사용하고 있어요 :)
안녕하세요? 테프론시트지말고 종이호일로 높이를 높여줘도될까요?😅😅
네~ 높은 틀을 사용하거나 종이호일로 힘을 받혀주셔도 됩니다 :)
청주는 요리용 청주를 넣는건가요?
우유 32G 청주 10 포도씨유 10/
계란 60 꿀 20 설탕 30 휘핑 머랭만듬
바닐라익스트랙 쭈욱 짬 스뽀이드가득/
흰자 120 설탕 60 머랭만듬
머랭의 1/2 노랑머랭이랑 섞음
박력분 100 채침 실리콘 국자로 뭉침 머랭 나머지 또 넣음 실리콘 국자로 뭉침/ 우유포도씨유 청주섞은거 다넣음 섞섞/ 틀에넣음 모양 평평하게만듬 165도 26분 /
청하도 써도 되는거죠?ㅎㅎ
올리비아님! 제가 오늘 빵을 만들어봤는데요
오븐에서 굽고 바로 나왔을 때는 빵이 봉긋하고 예뻤는데 시간이 지나면서 점점 빵이 가라앉았어요ㅠㅠ
왜 그럴까요 답글 기다릴게요♡
오븐에 꺼내자마자 바닥에 한번 탁 내려쳐서 쇼크를 주고 식히시면 덜꺼져요~ㅎ 쇼크를 주지 않으면 쭈글쭈글하게 식어요
May I know the purpose of adding rice wine? Is there a substitute or can it be omitted? Thank you for the great recipe.
Wai Ling Lee I think it can be omitted
@@fatemarahman9288 ok, thank you!
호주에 살고있는 주부입니다 오늘만 두번째로 만들어보는데 두번다 크게 부풀지 안네요 포도씨유가 없어서 vegetable oil 쓰고 와인도 없어서 우유로 해서 그런가요?oven이 달라 165도에서26분은 색이 안나오더라고요
오분은 웨스팅하우스 입니다
이대로도충분히 부드럽긴한데
뭔가 부족한느낌~~
뭔가 잘못하고 있는건가요
감사 합니다 ~~~
많이 부풀지 않았다면 기포를 약하게 올렸거나
섞을때 많이 섞어주었을거라 예상되어요.
오븐은 구움색이 약하다면 10도 정도 높여서 작업해보세요. 다음엔 성공하세요 ^^
@@MaisonOliviaCake 섞을때 많이 섞으면 잘 안 부나요?
저도 만들어봤는데 봉긋이 올라오지 않아서요
그럼 어느정도까지 섞어야하나요? 감이안오네요
생크림은 무가당인가요?? 뭐 사용하셨어요???
동물성 생크림이며 당분은 추가되지 않은 재품이예요. 서울우유 생크림입니다.
돌돌말은 유산지는 어디서 구입할수있나요? 유산지 이름 알려주세요~ 정말 스타벅스서 파는 제품이랑 똑같애요~
우왕~~~~~!!!!👏👏👏
진짜 깔끔하고 고급진맛이겠어요 쌤^^🤗
근데 테프론시트지 두르고 안에
노란색 띠를 또 두르시는데 그건
뭐지요? 그게 노루지인가 그건가요??? 꼭 사용해야 하나요?
안녕하세요. 감사합니다 :)
스타벅스같은 느낌을 만들고 싶어서 식품용노루지 중에 색감이 비슷한 걸로 사용해봤습니다.
아무 종이나 사용하셔도 됩니다.
@@MaisonOliviaCake
네 식품용 노루지군요~~
또 하나를 배워갑니다^^
선물용으로도 정말 좋을것같아요!
꼭 만들어보겠습니다~
감사해요 쌤~~🤗🤗💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
@@MaisonOliviaCake 9966
이제막 베이킹을 시작했는데ㅜㅜ 아무리 설거지를 빡빠해도 ㅠㅠ 계란 비린내 때문에 미쳐버리겠어요 ㅡㅠㅠ 혹시 하시는 팁 있을까요? ㅠㅠ
계란비린내 때문에 속상하시겠어요. 뜨거운 물로 그릇을 세척해보시길 권해드려요.:)
야옹이 과탄산소다 반티스푼 넣고 뜨거운물 넣어서 잠깐두셨다가 세척해보세용~~
모든식품냄새는 베이킹소다로 잡으세요
김치통도 베이킹소다넣고
마구흔들면 냄새 사라집니나
Rice wine is necessary??
White wine or milk or water can be substituted rice wine :)
Is that possible to omit the rice wine?
Add milk the amount of rice wine. :)
포도씨유 말고 카놀라유는 안 되나요??
확실히 가능합니다 :)
Hi, may I use which brand of hand mixer you use? Thank you
I use hand mixer from EGS company. :)
@@MaisonOliviaCake thank you :)
아직굽고있는데ㅠ 빵윗부분이 다갈라졌어용. .왜그런걸까요ㅠㅠㅠ 틀도 더작은거 썻는데 반죽이모자랏어옹..
와우 장난아니네여 ㄷㄷ 이거 보관은 어떻게해야할까요??
생크림이 충천된 케이크라 냉장보관입니다. :)
한번에 많이 만드신다면, 냉동실에 보관했다가 냉장고에서 해동해서 드셔도 됩니다..
완전히 식히고 구멍내고 생크림 110 설탕 7 연유 30 치즈 20 섞음 넣음 끝
혹시 틀 크기가 얼만한지 알수 있을까요??
영상에 표기되어 있어요 :)
청주를 사용하는 이유가 계란비린내잡는데 사용하는건가요?소주나 청하를 사용하면될까요?익스트랙을 쓰는데 또쓰는이유가먼지 궁금해요~^^
유투버들은 전문가가 아님 디테일하게 묻지마시오 댓글도 안달잔수?ㅋ
팬사이즈와 종이 알고 있습니다...
혹시 마스카포네 대체는 불가능할까요?
생크림 양의 20%까지 대체 가능합니다 :)
혹시 크림치즈 같은건 안될지 여쭤본 거 였어요~~~~
청주대신에 사케 넣어도 되나요?
네~ 가능합니다:)
맛있게 잘 먹었어요! 아들내미가 흡입.. 미국 스벅에는 이런 메뉴가 없어서.. 여름에 더운데 시원하고 좋아요!!
사용하신 유산지 이름알수있을까요?
테프론시트 다음으로 사용한 8cm종이 유산지 이름하고 판매처 궁굼합니다ㅠ
웰베이킹이라는 싸이트에서 구입했어요. 이름은 “다용도골수지” 입니다. 즐베이킹하세요 :)
@@MaisonOliviaCake 저도 따라해보려고 궁금해서 판매처에 문의해봤는데요 이 용지는 포장용이라서 굽는 용도로는 사용하지 말라고 하더라구요 참고하시면 좋을 것 같아 글 남깁니다^^
Hi..can I replace grape seed oil with corn oil?
johan gunadi i’m pretty sure. i think it just needs to be a neutral oil with not that much fragrance like canola /grape. i would search up what range corn oil is in
Yes. You can use corn oil. :)
잘 부풀다가 5분정도 남겨두고 가라앉아여ㅠㅠㅠ 열번도 넘게 이러니까 넘 힘들어요ㅠㅠㅠ 원인이 뭘까요ㅠㅠ
제과는 과정에 따라 문제가 생길 수 있어 제가 본 부분이 아니라 확답을 드리기는 힘들어요. 먼저 너무 고속으로 기포를 올린 경우. 설탕이 덜 녹아있는 경우 등등 여러 원인이 있을 수 있습니다.
😘👍🇺🇦
유산지 어디 제품인지 알수 있을까요?
웰베이킹이라는 싸이트에서 구입했습니다 :)
@@MaisonOliviaCake 유산지가 이뻐서 찾고 있는데 이제 웰베이킹에서는 안보이네요 ㅠㅠ
저거 내 스벅 원픽인데ㅜ
핸드믹서는 어디제품사용하실까요?^^
EGS사의 핸드믹서에요. 이전 모델이라 최근모델과는 약간 차이가 있네요 :)
How to substitute rice wine?
milk^^
ㅋㅋㅋㅋㅋ맛있을듯 .
설탕이 들어가는데 꿀을 또 넣는 이유가 궁금해용
촉촉함을 더하기 위해서입니다 :)
흰자 차가운 상태로 머랭올리기가
가능한가요?
잘 안돼서 항시 따뜻한물 받히고 하는데
흰자를 차갑게 사용하면 거품을 올리는게 좀 더 어려워지는건 사실입니다. 하지만 단단하고 힘있게 만들어져 안정적이므로 사용가능합니다.
🧕🥺سلام عليكم ورحمة الله وبركاته 😋👈🇩🇿👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🇩🇿🇩🇿🇩🇿
وعليكم السلام والرحمة
만들어봤는데 빵이 식으면서 축처지면서 쪼그라드는건 왜그럴까요?
다른과정에 문제가 없다면 오븐에서 나오자마자 바닥에 내리쳐주어야 식으면서 쭈그러짐 예방이 됩니다.
정말 맛있는데요,, 한가지 문제가 생겼어요,
생크림 만들었는데 왜 몽글몽글 분리가 날까요..? ㅠ
그냥 먹긴 먹었는데 맛은 정말 최고.. 분리만 안났더라면 좋았을텐데
생크림은 최대한 차가운 상태에서 올려주어야 안정적입니다. 그 부분이 아니하면 과다휘핑입니다.
Maison Olivia 빠른답변 너무 고맙습니다!! 오늘 저녁에 다시 한번 도오전 해봅니다 ㅎㅎ
Im so confused by all the different types of cake names - castella, chiffon, sponge, genoise, viktoria etc
One more, ogura cake
Shikin Saerah
And shortcake
청주가 없으면 멀 넣어야하나요?ㅜㅜ
분량만큼 우유를 추가해주세요.
@@MaisonOliviaCake 골드럼도 괜찮을까용?