뼈속까지 시원한 계란면 냉국수 | 국수 삶는것보다 쉬운 계란면 만들기 | 면발이 쫄깃쫄깃 탱글탱글!

#냉국수 #계란면 #에그누들
밀가루 대신 계란으로 뽑은 면에
살얼음 동동 띄운 얼음처럼 차가운 해물육수로
올여름도 시원하게 나세요!
👩‍🍳 계란면 냉국수 재료
- 계란 3개(190g), 전분 190g, 소금 1티스푼,
디포리 30g, 멸치 20g, 새우 20g, 양파 1개,
대파 1대, 통마늘 10개, 다시마 5g, 무 150,
국간장 반컵, 맛술 3큰술, 다진마늘 3큰술,
설탕(알룰로스) 2큰술, 식초 2큰술,
다진 쪽파 2큰술, 다진 청양고추 2큰술,
건고추 1개,
- 고명(단무지, 무순, 다짐육, 오이, 김가루)
👩‍🍳계란면 냉국수 레시피
1. 육수 만들기
- 물 3리터 넣고 끓기전 다시마를 넣고 끓으면 건져낸다
- 물이 끓어오르면 대파 1대, 양파 1개, 건고추 1개, 통마늘 10개,
디포리 30g, 멸치 20g, 새우 20g 넣는다
- 중약불에서 1시간 우려낸다
- 한 김 식힌 다음 냉동실에 넣고 차갑게 얼린다
2. 양념장 만들기
- 작은 냄비에 국간장 반컵, 다진마늘 2큰술, 맛술 3큰술 넣고
한소끔 끓인 다음 채에 걸러 내려받는다
- 채에 걸러 내린 맛간장 5큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술,
다진마늘 1큰술, 다진 쪽파 2큰술, 다진 청양고추 2큰술 넣고
설탕이 녹을때까지 섞어준다
3. 계란면 만들기
- 계란 3개 190g, 감자전분 190g, 소금 1티스푼 넣고
걸죽해질때까지 섞어준다
- 짤주머니에 담고 끝부분을 원하는 크기로 잘라낸다
- 물이 끓기 전 약불로 바꾼 다음
짤주머니를 활용해 천천히 면을 뽑는다
- 찬물에 헹군 다음 전분기를 씻어준다
4. 플레이팅
- 면기에 계란면과 원하는 고명을 올린다
- 살 얼음 가득한 해물 육수를 넉넉하게 붓는다
- 양념장으로 간을 하면 완성
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[@masalamansion]

Yummy and tasty preparation 😋

[@아빠막요리]

Thank you for watching.

[@blacktoothwine]

에그면이라 소화두더잘될듯요😊❤😊❤

[@아빠막요리]

감사합니다. 식감이 푸석할 줄 알았는데, 아주 쫄깃하니 살아있더라구요. 소화도 아주 굿~~~ 입니다^^

[@ramenmania]

면짜는데 중독성 있네요 ㅎㅎ 플레이팅 예술이고, 정말 맛있겠어요!!! 면을 사랑하는 사람으로서! 도전입니다~ ^^ 감사합니다~~

[@아빠막요리]

감사합니다. 면 뽑는게 은근 재미가 있더라구요^^

[@user-bx9mt9xt4s]

노 밀가루 찬성합 7:28 니다. 계란과 전분으로 좋아요. 육수를 넉넉하게 해서 두면. 자주 먹을 수 있겠어요. 잘 배웠어요. 수고하셨습니다

[@아빠막요리]

감사합니다. 육수는 소분해서 냉동실에 쟁여뒀습니다. 딸래미가 이맘때면 냉면 육수 같은 시원한 육수를 많이 찾거든요. ㅎㅎㅎ

[@user-ok1nz2wf4u]

먼가 분위기가 저녁?에 찍으신건가요

[@아빠막요리]

예리하십니다. 육수에 살얼음 띄울려고 냉동실에 넣었다가 저녁이 다 되었네요. 비도 오고 그래서 그런지 날이 흐렸어요^^

[@bulsee5231]

엄두가 안나네요

[@아빠막요리]

그럴 땐 한알 육수 쓰시면 됩니다^^

[@user-ok1nz2wf4u]

4:21

[@아빠막요리]

시식영상 애청해주시는 구독자님 감사합니다^^