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아빠막요리 K-Daddy's cuisine
South Korea
Registrace 8. 05. 2020
집에서 만들어도 대박집 맛이 나는 요리!
어려운 요리도 쉽게 풀어주는
진짜 맛있는 요리 채널!
아빠가 만들고
딸아이가 맛을 봐요!
어려운 요리도 쉽게 풀어주는
진짜 맛있는 요리 채널!
아빠가 만들고
딸아이가 맛을 봐요!
통오징어구이 | 겉은 쫄깃 속살은 부들부들, 팬에 구워도 숯불 맛 | 모닝 글로리는 무조건입니다!
보라카이에서 한국인이 가장 즐겨찾는
게리스 그릴의 오징어 구이 요리입니다.
한국 입맛에 맞게 단맛은 낮추고 불맛은 올리고
매콤한 모닝글로리까지 넉넉하게 추가해
집에서도 맛있게 즐기실 수 있습니다.
#통오징어구이 #게리스그릴 #오징어요리
👩🍳 통오징어구이 재료
- 오징어(손질냉동) 2마리,
양파 반개, 대파 1대, 마늘 10개, 생강 한톨,
건고추 2개, 진간장 반컵, 맛술 반컵, 다시물 반컵,
청주 반컵, 설탕 1/3컵, 다진마늘 1큰술,
페페론치노 3~4개, 버터 약간, 소금 약간
- 공심채 300g, 피쉬소스 1큰술,
굴소스 2큰술, 설탕(알룰로스) 반큰술
👩🍳통오징어구이 레시피
1. 데치기
- 몸통과 다리에 칼집 넣기
- 냄비에 물 넉넉하게 붓고 소금과 청주를 넣는다
- 끓는 물에 오징어 넣고 가볍게 데쳐낸다
- 물기를 빼준다
2. 소스 만들기
- 석쇠에 양파 반개, 대파 1대, 생강 한톨, 마늘 10개,
건고추 2개 올려 토치로 구워준다
- 냄비에 진간장 반컵, 맛술 반컵, 다시물 반컵,
청주 반컵, 설탕 1/3컵 넣고 섞어준다
- 설탕이 녹도록 저어준 다음 구운 야채를 넣고
10분간 졸여준다
- 채에 걸러 소스만 내려받는다
- 오징어 앞뒤로 넉넉하게 소스를 발라 재운다
3. 모닝글로리
- 작은볼에 피쉬소스 1큰술, 굴소스 2큰술,
설탕(알룰로스) 반큰술 넣고 섞어 양념장을 만든다
- 팬에 기름 넉넉하게 두르고 다진마늘 한큰술,
패패론치노 3개를 부셔 넣고 볶아낸다
- 마늘이 갈색을 띄면 손질한 공심채 몸통을 넣고
빠르게 섞어준다
- 공심채 이파리까지 넣고 양념장을 부어 버무린 다음
접시에 옮겨 담는다
4. 굽기
- 팬에 버터를 녹인 후 약불에서 오징어를 구워준다
- 소스를 바르고 뒤집어서 또 바르는 과정을
2회 정도 해주면 완성
5. 플레이팅
- 접시에 모닝글로리를 깔아준다
- 그 위로 얇게 썰어준 오징어를 올려준다
-----------------------------------------------------
문의 메일 : lianpark17@naver.com
인스타그램 : @raypark125
게리스 그릴의 오징어 구이 요리입니다.
한국 입맛에 맞게 단맛은 낮추고 불맛은 올리고
매콤한 모닝글로리까지 넉넉하게 추가해
집에서도 맛있게 즐기실 수 있습니다.
#통오징어구이 #게리스그릴 #오징어요리
👩🍳 통오징어구이 재료
- 오징어(손질냉동) 2마리,
양파 반개, 대파 1대, 마늘 10개, 생강 한톨,
건고추 2개, 진간장 반컵, 맛술 반컵, 다시물 반컵,
청주 반컵, 설탕 1/3컵, 다진마늘 1큰술,
페페론치노 3~4개, 버터 약간, 소금 약간
- 공심채 300g, 피쉬소스 1큰술,
굴소스 2큰술, 설탕(알룰로스) 반큰술
👩🍳통오징어구이 레시피
1. 데치기
- 몸통과 다리에 칼집 넣기
- 냄비에 물 넉넉하게 붓고 소금과 청주를 넣는다
- 끓는 물에 오징어 넣고 가볍게 데쳐낸다
- 물기를 빼준다
2. 소스 만들기
- 석쇠에 양파 반개, 대파 1대, 생강 한톨, 마늘 10개,
건고추 2개 올려 토치로 구워준다
- 냄비에 진간장 반컵, 맛술 반컵, 다시물 반컵,
청주 반컵, 설탕 1/3컵 넣고 섞어준다
- 설탕이 녹도록 저어준 다음 구운 야채를 넣고
10분간 졸여준다
- 채에 걸러 소스만 내려받는다
- 오징어 앞뒤로 넉넉하게 소스를 발라 재운다
3. 모닝글로리
- 작은볼에 피쉬소스 1큰술, 굴소스 2큰술,
설탕(알룰로스) 반큰술 넣고 섞어 양념장을 만든다
- 팬에 기름 넉넉하게 두르고 다진마늘 한큰술,
패패론치노 3개를 부셔 넣고 볶아낸다
- 마늘이 갈색을 띄면 손질한 공심채 몸통을 넣고
빠르게 섞어준다
- 공심채 이파리까지 넣고 양념장을 부어 버무린 다음
접시에 옮겨 담는다
4. 굽기
- 팬에 버터를 녹인 후 약불에서 오징어를 구워준다
- 소스를 바르고 뒤집어서 또 바르는 과정을
2회 정도 해주면 완성
5. 플레이팅
- 접시에 모닝글로리를 깔아준다
- 그 위로 얇게 썰어준 오징어를 올려준다
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문의 메일 : lianpark17@naver.com
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입안에서 사르르, 동파육 만들기 | 이 요리는 한마디로 미쳤습니다 | 집에서 즐기는 극강의 미식요리!
zhlédnutí 593Před 14 dny
부드러운 식감에 맛과 향까지 모두 갖춘 중식 요리의 최고봉, 동파육입니다. 간략하게 정리한 레시피만 따라하시면 집에서도 동파육을 즐기실 수 있습니다 #동파육 #오겹살요리 #중식삼겹살요리 👩🍳 동파육 재료 - 오겹살 1kg, 고량주 130ml, 진간장 70ml, 노두유 30ml, 팔각 2개, 오향분 1큰술, 양파 1개, 대파 2대, 생강 한톨, 흑설탕 2큰술, 마늘 5개, 건고추 2개, 계피 약간, 전분 1/2큰술 월계수잎 3장 👩🍳동파육 레시피 1. 데치기 - 냄비에 물 넉넉하게 붓고 월계수 잎 3장, 고량주 약간 넣는다 - 끓는 물에 오겹살 1kg 넣고 10분동안 데친다 - 데친 오겹살은 건져내 키친타올로 물기를 닦아낸다 2. 튀기듯 굽기 - 웍에 기름 두르고 껍질이 아래로 가도록 굽는다 - 각면...
뼈속까지 시원한 계란면 냉국수 | 국수 삶는것보다 쉬운 계란면 만들기 | 면발이 쫄깃쫄깃 탱글탱글!
zhlédnutí 786Před 21 dnem
밀가루 대신 계란으로 뽑은 면에 살얼음 동동 띄운 얼음처럼 차가운 해물육수로 올여름도 시원하게 나세요! #냉국수 #계란면 #에그누들 👩🍳 계란면 냉국수 재료 - 계란 3개(190g), 전분 190g, 소금 1티스푼, 디포리 30g, 멸치 20g, 새우 20g, 양파 1개, 대파 1대, 통마늘 10개, 다시마 5g, 무 150, 국간장 반컵, 맛술 3큰술, 다진마늘 3큰술, 설탕(알룰로스) 2큰술, 식초 2큰술, 다진 쪽파 2큰술, 다진 청양고추 2큰술, 건고추 1개, - 고명(단무지, 무순, 다짐육, 오이, 김가루) 👩🍳계란면 냉국수 레시피 1. 육수 만들기 - 물 3리터 넣고 끓기전 다시마를 넣고 끓으면 건져낸다 - 물이 끓어오르면 대파 1대, 양파 1개, 건고추 1개, 통마늘 10개, 디포리 3...
통감자구이 | 맛도 풍미도 미쳤어요 | 바삭한 껍질까지 드셔보세요!
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오븐이나 에어 프라이어만 있으면 손쉽게 만들어 드실 수 있는 미국 통감자구이! 한끼 식사로도 손색이 없어요 #통감자구이 #러셋감자 #감자요리 👩🍳 미국 통감자구이 재료 - 감자 300g 3개, 베이컨 120g, 모짜렐라 치즈 100g, 체다 치즈 100g, 버터 25g 3개, 사워크림 3큰술 대체_무가당 그릭요거트 3큰술 대체_(또는 무가당 마요네즈 3큰술) 다진 쪽파 약간, 올리브 오일 약간, 소금/후추 약간 👩🍳미국 통감자구이 레시피 1. 감자 손질 - 세척한 감자에 포크로 찔러주기 - 올리브 오일을 바른 후 소금으로 밑간하기 2. 오븐 베이킹 - 230도 55분간 구워주기 (에어프라이어, 205도 60분) 3. 토핑 만들기 - 베이컨 120g을 바삭하기 굽기 - 키친타올로 기름을 닦아내고 다져...
일본식 계란말이 만드는 법 | 폭신폭신, 카스테라처럼 부드러워요 | 초밥으로도 딱!
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일본식 계란말이 타마고야끼! 다시마 가다랑어포 육수를 더해 부드럽게 즐기는 일본식 계란말이로 간편하게 초밥으로 즐겨보세요! #계란말이 #일본식계란말이 #계란초밥 👩🍳 일본식 계란말이 재료 - 계란 4개, 다시마 2장, 가다랑어포 8g, 청주 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 반큰술, 국간장 1티스푼, 소금 한꼬집, 김 약간 - 햇반 200g 1개, 소금 한꼬집, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 👩🍳일본식 계란말이 레시피 1. 다시물 만들기 - 한번 끓인 물에 다시마 2장, 가다랑어포 8g 넣는다 - 5분간 우려낸 다음 채에 걸러 내려받는다 2. 계란물 만들기 - 계란 4개를 깨트려 넣는다 - 다시물 100ml를 넣는다 - 청주 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 반큰술, 국간장 1티스푼, 소금 한꼬집 넣는다 - 설...
냉장고에 양배추와 다짐육이 있다면 이렇게 드셔보세요 | 너무 맛있어서 양배추 한통을 순삭하네요!
zhlédnutí 1,6KPřed 2 měsíci
냉장고 야채칸에 처치곤란이던 양배추와 다짐육으로 고급스럽고 근사한 요리를 만들어보세요! #양배추스테이크 #다짐육요리 #묵은지 👉 양배추 스테이크 재료 - 양배추, 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g 계란 1개, 다진마늘 1큰술, 전분 1큰술, 굴소스 2큰술, 양파 반개, 대파 1대, 소금/후추 약간 - 묵은지 300g, 들기름 5큰술, 다진마늘 반큰술, 다진 대파 1큰술, 알룰로스 반큰술, 된장 반큰술, 다시물(멸치 다시마) 150ml 👉 양배추 스테이크 레시피 1. 양배추 손질 - 양배추를 2센티 간격으로 썰기 - 소금, 후추로 밑간 살짝 2. 스테이크 만들기 - 볼에 소고기 다짐육 300g과 돼지고기 다짐육 300g 넣기 - 양파 반개, 대파 한대 다져 넣기 - 전분 1큰술, 굴소스 ...
가지는 계란과 함께 드셔요 | 일주일만에 3kg가 빠지고 혈당까지 뚝!
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#가지구이 #가지요리 #다이어트요리 밀가루 없이도 맛있고 건강한 피자 맛의 가지 오븐 구이입니다 다이어트는 물론 혈당까지 낮춰주는 요리로 안성맞춤 지금 바로 장바구니에 가지를 담으세요! 가지구이 재료 - 가지 2개, 토마토 1개, 돼지고기 다짐육 50g 계란 4개, 이탈리안 파슬리, 갈릭 파우터 1티스푼, 훈제 파프리카 파우더 1티스푼, 다진 마늘 1/2 큰술, 마요네즈 2큰술, 올리브오일, 소금/후추 약간 가지구이 레시피 1. 가지 손질 - 가지를 반으로 갈라 숟가락으로 속 파내기 - 소금/후추로 밑간 - 올리브오일에 훈제 파프리카 파우더 1/2티스푼, 갈릭 파우더 1/2 티스푼 넣고 섞은 다음 붓으로 가지에 발라주기 2. 속재료 만들기 - 토마토 1개, 양파 반개, 가지속 다지기 - 이탈리안 파슬리...
탱글탱글 새우가 살아있는 애호박 새우전 | 새우 딤섬보다 심각하게 맛있어요!
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#애호박전 #새우전 #애호박새우전 얇은 애호박으로 감싼 도톰한 새우전. 겉은 애호박전, 속은 새우 딤섬 맛의 고급스러운 맛을 즐기실 수 있습니다. 애호박 새우전 재료 - 애호박 2개, 새우 300g, 건새우 20g, 다짐육 50g, 감자전분 1큰술, 계란 흰자 3큰술, 통마늘 3개, 홍고추 1개, 다진 생강 1/3 티스푼, 대파 반대, 치킨스톡 1/2 큰술, 소금, 후추 약간 애호박 새우전 레시피 1. 애호박 손질 - 세척한 애호박을 채칼로 길게 채썰기 - 소금/후추로 밑간하고 10분간 재우기 - 물기를 제거한 후 전분가루를 뿌려주기 2. 속 만들기 - 새우 300g 다지기 - 푸드 프로세서에 건새우 20g, 미리 볶아둔 다짐육 50g, 통마늘 3개, 홍고추 1개, 생강 반톨, 대파 반대 넣고 다지기 ...
아삭아삭 시원한 유산균 폭탄 | 식전에 드시면 뱃살도 빠지고 혈당까지 잡혀요 | 밥 생각이 안나요!
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#양배추물김치 #양배추요리 #다이어트요리 양배추로 만드는 시원한 물김치! 매번 양배추 썰어서 요리해서 드시지 마시고 양배추 물김치 담궈서 끼니때마다 드셔보세요! 살도 쏙 빠지고 당뇨까지 잡아줍니다! ¶ 양배추 물김치 재료 - 양배추 500g, 무 200g, 천일염 20g, 배 1개(500g), 사과 2~3개, 당근 1/3개, 쪽파 약간, 홍고추 2개, 알룰로스 1큰술, ¶ 양배추 물김치 레시피 1. 양배추, 무 손질 - 양배추 500g을 먹기 좋게 썰어준다 - 양배추를 물에 잠기도록 담고 식초 3큰술 넣고 5분간 재워둔다 - 3번정도 세척한 다음 물기를 제거한다 - 무는 먹기 좋은 사이즈로 썰어준다 2. 절이기 - 볼에 양배추와 무를 넣고 무게의 1%, 7g 천일염을 넣는다 - 잘 버무린 다음 30분간...
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간단하게 100% 리얼 초코 우유 만들기 | 첨가물 없이 건강한 초코 우유, 초코 두유!
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마른 오징어로 만드는 오징어전 | 오징어 튀김 맛이 나요 | 세상 간단한데 너무 맛있어요!
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마른 오징어로 만드는 오징어전 | 오징어 튀김 맛이 나요 | 세상 간단한데 너무 맛있어요!
속이 뻥 뚫리는 수정과 레시피 | 일반 수정과, 당뇨에 좋은 무설탕 수장과, 수정과 콜라까지!
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속이 뻥 뚫리는 수정과 레시피 | 일반 수정과, 당뇨에 좋은 무설탕 수장과, 수정과 콜라까지!
간편 스테이크 솥밥 | 밥알 하나하나에 맛이 베여들어요 | 일주일에 3번은 해먹게 됩니다!
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간편 스테이크 솥밥 | 밥알 하나하나에 맛이 베여들어요 | 일주일에 3번은 해먹게 됩니다!
파는 것과 똑같은 맛의 스팸 만들기 | 첨가물 없이 건강하게, 가격은 더 저렴하게 | 홈메이드 SPAM!
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코스트코 연어로 대왕 김밥, 후토마키 만들기 | 간편 연어손질 | 연어는 많이 넣을수록 맛있어요!
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코스트코 연어로 대왕 김밥, 후토마키 만들기 | 간편 연어손질 | 연어는 많이 넣을수록 맛있어요!
집에서도 만드는 츠쿠네 | 고독한 미식가에 나온 피망에 싸먹던 츠쿠네 꼬치 | 미니 화로에 직화구이!
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집에서도 만드는 츠쿠네 | 고독한 미식가에 나온 피망에 싸먹던 츠쿠네 꼬치 | 미니 화로에 직화구이!
아빠요리 유튜브 올림픽하면 금메달입니다~
어린이가 요리제목 말할때가 제일좋아요 거기면 돌려봐요 너무 상큼하고 귀엽습니다
생활의 달인 섭외까지 다음엔 딸랑구하고 할수있는 초간단 요리 부탁드립니다 방학하신 자녀들을 위한 요리 해주시면 좋을거 같아요~
좋아요 맛있겠어요. 수고하셨습니다
너무귀엽다 아빠가해주니 넘맛있지오ㅡ
❤❤
5:09
돼지고기 그렇게 하실꺼면 전분 계란물 의미가 있을까요?
중식에서 전처리는 기본입니다. 고기는 물론 해물, 야채도 마찬가지구요. 특히 고기는 전처리를 통해 보다 육질이 연하고 부드럽게 만드는 역할을 하죠. 식감도 훨씬 나아집니다.
@@아빠막요리 전처리 그렇게 하시고 그렇게 볶으시면 전처리가 의미가 있을까라는 말입니다 기름이 너무 부족한 상태에서 볶으
인트로부터 미쳤네요~ 상세한 동파육 레시피 감사합니다. 꼭 도전해 보고 싶은 영상, 레시피네요!!
화끈한 응원 감사합니다^^
어디서 구매한 관잔가요? 냉동이 냉동을 확실하게 배신한 관자네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 딸내미 레시피가 찐 막요리 재료들이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 웃겨요
감사합니다. 아마 코스트코에서 구매한 관자였어요. 두툼하니 먹을만 하더라구요^^
고기 반죽할때 타레소스좀 넣어주면 더 맛나요
앗! 완전 꿀팁이네요. 다음번에 그렇게 해봐야겠어요. 감사합니다^^
여자애들 먹는 모습은 왜귀여운걸까?
딸래미에게 너 먹는 모습이 귀엽다고 하셨어 했더니, 그분 참 멋진분이시네... 그러네요^^ 좋게 봐주셔서 감사합니다~
멋찐아빠 ~ 짝짝짝
ㅎㅎㅎ 감사합니다. 딸아이가 이때 너무 재밌었는데, 나름 힘들었나보더라구요. 다시 만들자 그럼 도망부터 갑니다. ㅋㅋㅋ
달빛연우기
리안아나야유주!
리안이 친구 왔다고 얘기해줄게요^^
덕그면 좋을텐데.
감사합니다. 참고할게요^^
저 목소리가 너무 비슷해서 그런데 엑사남님 아니시죠? 암틍 잘 만들어봅니다!
감사합니다. 제 목소리가 조금 흔한 타입인가보더라구요. 아, 엑사남님은 아닙니다^^
한시간 뭉근~하게 쪄내는게 꿀팁이었던거같아요😊❤ 덕분에주말에 가족모두 넘잘먹었어욤🥰🥰💕
감사합니다. 제가 다 뿌듯하네요. 시간이 꽤나 걸리는 요리인데, 먹어보면 애쓴 보람이 느껴지거든요. 그럼 좋은 주말 보내시길^^
건강한 맛 감사 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 건강한 응원, 감사합니다^^
맛있겠어요. 맛 쟁이 딸과 아내도 인정하는 동파육 먹고 싶네요. 수고하셨습니다
감사합니다. 수고스러운 요리이긴 하지만 먹어보면 이해되는 그런 맛이네요^^
🎉🎉🎉🎉
ㅎㅎㅎ 쉐프니~~~임^^
5:54 밥 비벼드세용
완전 미식가십니다. 저도 마지막 남은 조각, 밥에다 으깨서 먹었어요^^
노 밀가루 찬성합 7:28 니다. 계란과 전분으로 좋아요. 육수를 넉넉하게 해서 두면. 자주 먹을 수 있겠어요. 잘 배웠어요. 수고하셨습니다
감사합니다. 육수는 소분해서 냉동실에 쟁여뒀습니다. 딸래미가 이맘때면 냉면 육수 같은 시원한 육수를 많이 찾거든요. ㅎㅎㅎ
에그면이라 소화두더잘될듯요😊❤😊❤
감사합니다. 식감이 푸석할 줄 알았는데, 아주 쫄깃하니 살아있더라구요. 소화도 아주 굿~~~ 입니다^^
면짜는데 중독성 있네요 ㅎㅎ 플레이팅 예술이고, 정말 맛있겠어요!!! 면을 사랑하는 사람으로서! 도전입니다~ ^^ 감사합니다~~
감사합니다. 면 뽑는게 은근 재미가 있더라구요^^
냉동 꼼장어 며칠 전에 해서 먹었는데, 망했음요 ㅠ.ㅠ 재료를 너무 투머치해서 ㅠ.ㅠ 콩나물에 별의 별거 다 넣어서 -0- 이 영상을 보고 조리할 걸 그랬네요. 잘 보고 갑니다 :)
아이구 이런. 다음에는 성공하실 겁니다^^
Yummy and tasty preparation 😋
Thank you for watching.
먼가 분위기가 저녁?에 찍으신건가요
예리하십니다. 육수에 살얼음 띄울려고 냉동실에 넣었다가 저녁이 다 되었네요. 비도 오고 그래서 그런지 날이 흐렸어요^^
4:21
시식영상 애청해주시는 구독자님 감사합니다^^
엄두가 안나네요
그럴 땐 한알 육수 쓰시면 됩니다^^
막요리가 아니라 엄청 고급 요리인데요..
감사합니다. 아무나 손쉽게 막~ 하는 요리라 막요리네요^^
❤ 맛있게 하셨네요
감사합니다 😋
차슈면 차슈지 일본식 차슈는 뭐임?
일본 요리 상당수가 중국에서 유래한 요리입니다.차슈도 마찬가지구요. 중국 차슈, 일본 차슈 이렇게 구분 지을 수 있어요. 도움 되시길^^
냉면 매니아 입니다. 영상 너무 유익해서 구독합니다~
감사합니다. 평양냉면 외에도 진주냉면 영상도 있으니 참고 하시기 바랍니다^^
본격 여름맞이 병아리 냉면 먹방~귀여워
감사합니다^^ 꼬맹이가 냉면 육수 마니아네요^^
맛잇겟다😅
감사합니다. 누가 해도 맛있는 중식 메뉴입니다^^
오늘부로 팬 하겠습니다 ^^ 요리좋아하는 사람으로써요
감사합니다. 많은 응원 부탁드릴게요^^
안맛있으면 이상함 육수물만으로도맛나겠네요 그기다 양념올라가지
ㅎㅎㅎ 밎습니다. 잘 아시네요. 이 육수만 있으면 거의 만능이더라구요^^
아기가 너무 이쁘네요.. 우리딸 어릴때 생각나네요ㅠㅠ 이제 너무 커서 아빠와의 이런 추억을 만들 수 없는게 슬프네요...
감사합니다. 그래서 바쁘고 힘들어도 일주일 한편은 같이 찍어둘려고 하는데 쉽지가 않네요. ㅎㅎㅎ
미국식 통감자구이..ㅎ 비쥬얼이 장난아닌데요?? 거의 식당에서 파는만큼의 비쥬얼이라 너무 맛있어보여요ㅎㅎ 에어프라이어로 이번주 주말에 당장 따라해서 먹어볼게요!! 😉😊♥
감사합니다. 간단하게 토핑만 있으면 해먹을 수 있는것 치고는 맛이 너무 좋아요^^
맛있고 건강한요리네요❤
감사합니다^^
1:55 이건 무조건 맛있다.
정확하십니다!!!
쉽게 설명하시는 아빠의 요리. 딸내미의 맛 표현. 엄마의 영향 으로 우아한 맛 표현 짱 입니다. 행복입니다.수고 하셨어요
감사합니다. 삶은 감자나 튀긴걸로만 먹다가 이렇게 먹으니 너무 맛있더라구요^^
3:26 시식 리안먹방
감사합니다. 리안이가 특히 좋아하네요^^
하루동안 안굳히고 바로 먹어도 상관 없을까요? 굳히는 이유가 궁금해요
말 그대로 굳히는 작업입니다. 졸이는 과정에서 조직과 근육이 충분히 느슨해졌기때문에 그 사이에 스며있는 기름과 연조직이 굳으면서 조직의 형태를 다시 만들어요. 굳힌 다음에는 냉장 보관을 하셔야 형태가 유지되구요. 그래야 원할때마다 썰어서 손쉽게 드실 수 있습니다. 굳히기 과정이 없으면 형태가 유자되기 어렵습니다. 잘 으스러지거나 흐물흐물 해진채로 드셔야 되구요. 굳이 실로 형태를 잡아줄 이유도 없습니다. 그럼 참고 하시길^^
제가 막국수를 워낙 좋아하다 보니 여름만 되면 들기름막국수를 참 자주 해먹는데요... 따라 하려다 궁금한 점이 생겨서요. 영상에는 참깨가루를 넣는 것처럼 말씀과 자막이 표기되어 있는데....더보기 설명에는 들깨가루라고 되어 있네요~
잘 보셨네요. 가끔 영상에서 틀린 말을 하는 경우가 간혹 있습니다. 참깨가 아닌 들깨입니다. 들깨가루가 맞아요^^
@@아빠막요리 감사합니다~^^
와 너무 맛있어 보이네여
시청해 주셔서 감사합니다 😊
타임허브 없으면 바질도 괜찮을까요? 다른 추천 허브도 부탁드립니다.^^
육수낼때 타임, 월계수가 없으시면 패스하셔도 됩니다. 어차피 와인이 들어가서 잡내는 얼추 잡아주거든요. 요즘 닭은 깨끗하기도 하구요. 나중에 이탈리안 파슬리 넣으실 때 바질이나 루꼴라로 대체하셔 좋습니다^^
@@아빠막요리 답변 감사합니다.^^ 그리고 화이트 와인은 저렴하고 드라이한 걸로 넣으면 될까요? 치킨스톡액상은 있는데 뜨거운 물과 액상 20대1 비율로 하면 될까요? 어느 정도 비율로 해야할지 궁금합니다.
네 화이트 와인은 마트에서 달지 않고 저렴한걸로 고르시구요. 액상형 치킨스톡른 1리터에 1~2 큰술 넣어주시면 됩니다^^ 그럼 맛있게 드세요~~~
최강록님꺼랑은 요리디테일이 살짝 다르네요ㅎㅎ
프로의 레시피를 아마추어가 재해석하는 느낌이라고 보시면 됩니다^^
육수 유통기간이 어느정도 될까요?
육수와 맛간장, 물로 희석하신 다음에 드실건 그대로 식히고, 냉장해서 차게 드시구요. 나머지는 바로 냉동하시면 됩니다. 냉동하기 전에 한번 더 끓였다가 식혀서 넣으시면 더 좋구요. 냉장 보관하면 일주일도 못가더라구요.