Рецепт забористого вишневого 🍒 сидра в домашних условиях. Вкусно, сухо, легко и пьяно 👼
Vložit
- čas přidán 31. 10. 2022
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар
Ссылка для регистрации на сайте для получения 500 бонусных рублей: dobriy-jar.ru/auth/registrati...
Посмотрев этот ролик вы узнаете рецепт обалденного вишневого сидра в домашних условиях.
Емкость для брожения сидра: dobriy-jar.ru/catalog/steklya...
Весы для взвешивания ингредиентов: dobriy-jar.ru/catalog/vesy/SP...
Самогон из вишни: • сДЖ 13: Вишневый самог...
Рецепт вишневого сидра:
Ингредиенты:
вишня - 8 кг
вода - 5 л
сахар - 1 кг
дрожжи для сидра (винные) - по инструкции.
Порядок действий:
1. Вишню перебрать, удалить плодоножки, перемять, косточки не удалять.
2. Вишню нагреть до температуры 70-75 С и оставить остывать до комнатной температуры.
3. Смешать вишневый компот и воду в бродильной емкости.
4. Добавить 1 кг сахара. Перемешать до растворения
5. Внести дрожжи согласно инструкции.
6. Через 2-3 дня после начала брожения отфильтровать сидр. отделить мезгу от сока и продолжить брожение без мезги под гидрозатвором.
7. После завершения активного брожения слить сидр с осадка.
8. Добавить 6-9 грамм сахара на 1 литр сидра для карбонизации и разлить по надежным бутылкам с плотной пробкой.
9. Оставить сидр при комнатной температуре до карбонизации (контрольная бутылка надулась и стала плотной) замем по возможности убрать в подвал или холодильник. если возможности нет составить при комнатной температуре. Ждать 3-6 месяцев.
1:13 ингредиенты для сидра
1:25 подготовка вишни
1:39 как заставить вишню отдать сок
3:14 когда добавлять сахар
4:03 плотность сидра
4:23 добавление дрожжей
6:05 снятие сидра с осадка
7:26 результаты дегустации
ВК distillyatory
ОК: ok.ru/dobriyjar
Инста: / dobriy_jar
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#вишневыйсидр#рецептыдобрыйжар
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Ссылка для регистрации на сайте для получения 500 бонусных рублей: dobriy-jar.ru/auth/registration.php?ref=lafetnikov
Уважаемые винокуры! А вы делаете вишневый сидр? Если да, то делитесь своими успехами в комментариях начинающие винокуры очень ждут.
Емкость для брожения сидра: dobriy-jar.ru/catalog/steklyannye_banki/?
Весы для взвешивания ингредиентов: dobriy-jar.ru/catalog/vesy/SPVE5/?
Самогон из вишни: czcams.com/video/0n8NVTWyAuI/video.html
Рецепт вишневого сидра:
Ингредиенты:
вишня - 8 кг
вода - 5 л
сахар - 1 кг
дрожжи для сидра (винные) - по инструкции.
Порядок действий:
1. Вишню перебрать, удалить плодоножки, перемять, косточки не удалять.
2. Вишню нагреть до температуры 70-75 С и оставить остывать до комнатной температуры.
3. Смешать вишневый компот и воду в бродильной емкости.
4. Добавить 1 кг сахара. Перемешать до растворения
5. Внести дрожжи согласно инструкции.
6. Через 2-3 дня после начала брожения отфильтровать сидр. отделить мезгу от сока и продолжить брожение без мезги под гидрозатвором.
7. После завершения активного брожения слить сидр с осадка.
8. Добавить 6-9 грамм сахара на 1 литр сидра для карбонизации и разлить по надежным бутылкам с плотной пробкой.
9. Оставить сидр при комнатной температуре до карбонизации (контрольная бутылка надулась и стала плотной) замем по возможности убрать в подвал или холодильник. если возможности нет составить при комнатной температуре. Ждать 3-6 месяцев.
1:13 ингредиенты для сидра
1:25 подготовка вишни
1:39 как заставить вишню отдать сок
3:14 когда добавлять сахар
4:03 плотность сидра
4:23 добавление дрожжей
6:05 снятие сидра с осадка
7:26 результаты дегустации
ВК vk.com/distillyatory
ОК: ok.ru/dobriyjar
Инста: instagram.com/dobriy_jar/Все видео о самогоноварении для начинающих: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
По вашей ссылке прошла регистрацию, но бонусов получила только 100
Ну так и ролик когда Вышел. Закончилась акция.
Дмитрий, спасибо за видео!
Спасибо, что смотрите.
Спасибо за Ваши труды 👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤝как всегда всё🔥🔥🔥 удачи Вам
Спасибо и Вам!
Дмитрий добрый вечер. Как всегда всё понравилось, видео очень поучительное. Спасибо вам большое
Здравствуйте. спасибо и Вам.
Спасибо большое за рецепт 👍🤝
Ок.
По вашим видео учусь гнать самогон, спасибо)
Хороших напитков.
Дмитрий, спасибо за видео! У меня восемь вишневых деревьев и всегда была проблема куда все девать? Воспользуюсь Вашим рецептом обязательно. Суррогатам - нет!
Как воспользуетесь, отпишитесь по возможности. хороших напитков.
Лайк, за то, что НП замеряете
Спасибо, все для Вас)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие дрожжи нужны для приготовления чачи? Спасибо!
Здравствуйте: Вы не то видео смотрите czcams.com/video/93S-6HHxwBI/video.html
А какая конечная плотность получилась?
Здраствуйте Дмитрий. Очень внимательно смотрю ваши ролики. Больше спасибо вам за ваши труды. У меня есть такой вопрос сделал яблочный сидр по вашему рецепту. Разлил по бутылкам он карбонизировался но слабо, бутылка надулась но слабо. Что можно сделать что бы газированость была по сильней. Сидр делал полу сладкий.
Здравствуйте. Спасибо. Уже ничего. Раз разлили по бутылкам. Только ждать.
@@dobriy_jar спасибо.
ок
Дмитрий здравствуйте.Может наоборот сделать аэрацию при снятии с осадка .(виноделии делают)
Здравствуйте. Не всегда. Попробуйте.
Здравствуйте,если нету подвала что будет если на зиму убрать на балкон открытый и накрыть чем нибудь чтобы не сильно морозило
Здравствуйте. Категорически нет. Это не самогон. если нет подвала оставляйте в комнате. Только не на такие температурные качели. Тем более чтобы морозило, пусть и "не сильно". Во-первых все бутылки полопаются. Во- вторых на вкусе плохо отразится.
Надо бы тоже сделать что нибудь вкусненькое на утро 1го числа🤣
Да было бы неплохо)
Именно с этими мыслями я вожусь с тридцатью шестью литрами яблочного сидра и тридцатью литрами вина из винограда 🤦♀️Виноградное, правда, минимум на следующий год пойдёт, а вот яблочное, думаю, самое оно ))))
У нас у всех такие мысли)
Дмитрий, спасибо Вам за контент! Подскажите, в интернете очень много информации, но конкретно про то, сколько должен бродить яблочный сидр из сока очень разнится информация. Поставил 13л сока и пол пачки дрожжей Бирмингем 1.5 недели назад, брожение очень вялое, гидрозатвор не булькает, а как бы давит в один сосуд и выдавливает в другой, открывал, смотрел, пузыри идут, как будто сразу карбонизирует.
Спасибо, что смотрите). Яблочный сидр должен бродить до окончания брожения))) Это может быть и две недели и два месяца. зависит от многих в том числе и независящих от Вас факторов.
@@dobriy_jar спасибо, будем наблюдать!
ок
Интересно. Получается, что в принципе, можно таким образом сделать сидр из любой ягоды?!
Вопрос, стоит ли добавлять сахар или чтобы на своих сазарах сбродил.
В приницпе да. Ответ только вы можете дать. Для меня сухой сидр страшнее Мордера. Дикие дрожжи те еще товарищи.
Дмитрий, здравствуйте. Вы не пробовали сделать полусладкий вишнёвый сидр?
Здравствуйте. Нет. Если буду, то добавлю сахар в 2-2,5 раз больше.буду ориентироваться по вкусу.
Но ведь во время карбонизации дрожжи скушают весь сахар?
Скушают. Но не весь,до определенного предела, что смогут выдержать. Тем более при карбонизации.
@@dobriy_jar Спасибо за ответ, очень будет приятно посмотреть видео на эту тему, я думаю многим интересно приготовление полусладкого сидра.
Поверьте. И к Вам и ко многим информация поступала бы намного быстрее если бы был нажат колокольчик. czcams.com/video/vTIPyVaSnWs/video.html
А где сейчас вишню свежую взять)?
Понятия не имею.
Скажите пожалуйста, а если нет таких дрожжей как у вас гервин, чем можно заменить?
Любыми винными дрожжами. Если посмотреть все мои видео про сидры, то я обычно использую разные дрожжи. czcams.com/video/RKDBfh4eEUo/video.html Но в век развития интернет торговли найти дрожжи гервин не проблема.
@@dobriy_jar спасибо за ответ. Я понимаю, что не проблема, просто хотела узнать какие имменно дрожи. Т.к. мы обычно используем для браги хлебопекарные дрожжи
Можно и так. Если вы не очень искушены во вкусе. Но согласитесь, что если сидр это конечно с натягой можно назвать брагой. То брагу сидром точно не назовешь)
@@dobriy_jar согласна!
)
А если с замороженной сделать?
Попробуйте. Там точно сока меньше. Вкус наверно будет побледнее, но получится точно.
А что у вас в магазине с дрожжами? Где ассортимент?
По вопросу наличия товара обращайтесь к менеджерам на сайте.
Не подскажите, можно ли очищать медью зерновой сырец или готовый зерновой дестилят, если аппарат не позволяет сделать этого во время перегона? Например засыпать спн\рпн в банку с сырцом, или пролить его через воронку с спн\рпн?
Нет это полный абсурд.
@@dobriy_jar а есть вообще способы избавится от серы в готовом продукте? Просто у меня тарельчетая колонна с дефлегматором и холодильником сварены вместе и не разбираются, медь там закладывать некуда
Ну хотя бы подвесьте на нитке над брагой в кубе. Или вот так сделайте: czcams.com/video/0n8NVTWyAuI/video.html
@@dobriy_jar Благодарю. Попробую. Просто занимаюсь только сахарной брагой и захотелось попробовать зерновую, а тут такая засада с медью=)
Так у Вас выбор небольшой. Или переделывать "колону" или подвешивать.
Как вовремя, как раз разгар сезона вишни же😂😂😂 …сарказм…
Так сроки приготовления какие.
Где ссылка на вишневое пиво?
czcams.com/video/5VM1UFB7liY/video.html
Где взять вишню в ноябре?
Понятия не имею. Посмотрите в Ашане там вроде замороженная была.
Здравствуйте,из замороженной вишни тоже можно получается?
Здравствуйте. Еще как.
Интересует,а кто нибудь пробовал делать сидр из черной смородины ? Выход сока такой же как и у вишни .
Из черной смородины не делал. Но вот вчера дегустировал яблочный сок с соком черной смородины. Вот это бомба получилась. Один из лучший фруктовых сидров.
@@dobriy_jar сейчас сезон дикой смородины , хочу попробовать сделать сидр из нее,ориентируясь на рецепт сидра из вишни.
Это правильный подход.Есть еще czcams.com/video/a01KcBxUt2U/video.html
@@dobriy_jar по вину из смородины я уже диссертацию могу писать ) а вот сидр для меня что то новенькое
Если сильно упростить сидр по сути газированное вино)) Хотя бывает и тихий сидр.
Дмитрий. Здравствуйте. Решил сделать вишневый сидр. Полусухой. И взял не вишню а концентрат вишневого сока. Разбавил водой 1 к 5 и получил 25 литров . Добавил 1 кг декстрозы. Брожение прошло в течении 4 недель. Разлил по бутылкам на карбонизацию, с добавлением 10гр декстрозы на литр и 20гр мальтодекстрина для сладости. В итоге карбонизация за неделю не запустилось. На вкус и запах - вино вкусненькое. Слил еще раз в бродильную емкость и добавил тех же дрожжей safcider ab01. Вроде неспеша брожение пошло. Через 2 дня опять разлил по бутылкам на карбон. 2 дня - пока не особо запустился процесс карбонизации. Что не так делаю?
Здравствуйте. Но 2 дня это вообще ни о чем. Ждите хотя бы 2 недели.
@@dobriy_jar я как то ориентировался по прошлому опыту с грушевым сидром и пивом, там карбонизация шла значительно быстрее. Спасибо вам за ответ. Успокоили. Но самое главное для себя я вынес. Пользовался дрожжами от мангрув джек, так и надо. Нет в наличии - подожди. А тут поторопился и купил от ферментис. А они реально ленивые, по сравнению с мангрув джек. Еще раз спасибо большущее.
Может и быстрее может и медленнее.
@@dobriy_jar спасибо что всегда на связи и помогаете советом.
всегда пожалуйста.
Ролик выпущен глубокой осенью. Где взять 8 кг вишни?????
Понятия не имею. Но готов рассмотреть Ваши соображения как можно выпустить ролик в сезон созревания вишни при условии готовности напитка в 6 и более месяцев. как правило в таких случаях зрители имеют вид на следующий год.
💯👍💢🤝
)
Много лет делаю вино из вишни. Во первых, поверьте, в вишневом вода не нужна. Кислота со временем уходит (ямб), и после выдержки получаете невероятно вкусное очень ароматное вино. В этом году сладости вишни у меня хватило своей, так что получилось вино на чистом соке вишни. И уже сейчас оно прям обалденная штука. ОЧень советую попробовать такое вино.
Много лет делаю сидр. Во первых, проверьте в вишневом сидре вода очень нужна и этот эксперимент это только подтвердил. Кислота со временем уходит (ямб) не полностью, на любителя точно. Вишневый кисляк, пусть и невероятно ароматный, вкусным может быть только для тех кто любит то же сухое вино из винограда. Это то еще удовольствие. страшнее только Мордер И уже сейчас сидр прям обалденная штука, а что будет через пуру месяцев ОЧень советую попробовать такой сидр. .
@@dobriy_jar На следующий год обязательно попробую.
Я просто вот сегодня перелил вишневое в другую тару (на длительное хранение), и там нет кисляка. Сухое не люблю, но вот тут прям классная штука. Но, повторюсь, в этом году у нас очень сладкая вишня.
Кстати, как идея для следующего молочное вино, блаанд. Если что, технологию подскажу.
Значит Вам повезло с вишней. У меня такой никогда не было. Вот это допил пару месяцев назад. czcams.com/video/X9lQmLbtZHA/video.html Божественно. Но сидр я люблю лучше.
@@dobriy_jar Дмитрий, доброго дня, подскажите пожалуйста начинающему, а от чего зависит, будет болеть голова на утро или нет?
Здравствуйте. Это уже не ко мне, а больше к доктору. Предположу от дозы и качества.
Теперь каждый ролик взгляд сразу падает на боченок в верхнем левом углу студии.
Это будет наша небольшая тайна))
Решил освободить морозильную камеру от вишни, в январе начинаю изготовление сидра из 25 кг вишни.
Прекрасная идея.
✋👍👍👍👍👍🔥💯🇷🇺
)