Drip cake ganache montée au chocolat blanc/framboises/macarons 😋
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2021
- Coucou tout le monde🌸
À l’occasion d’un anniversaire, j’ai réalisé ce layer cake à la ganache montée au chocolat blanc et framboises 😋
Je voulais absolument vous partager la recette puisqu’elle est tout à fait réalisable quand on est débutants 😉
Il y a une génoise nature et une ganache montée au chocolat blanc et c’est tout!
Vous pouvez remplacer les macarons par des fruits rouges ou de la meringue ou ce qui vous ferait plaisir 😍
Cette fois-ci, j'ai opté pour les sous-titres car ma voix a déraillée lol. Je n'ai plus de voix lol, je ne sais pour quelle raison. Mais je me soigne! hihi.
J’espère qu’elle vous plaira. Et comme d’habitude, laisser moi un commentaire pour toutes questions ☺️ Je compte sur vous pour 1 vue=1 abonné 🤩🤩
Voici la liste des ingrédients: moule de 15cm
Génoise:
- 6 œufs
- 180g de farine
- 180g de sucre
- arôme vanille
Cuisson: 170° 25-30 minutes
Recette de la génoise: • Drip cake chocolat ( r...
Ganache montée au chocolat blanc:
- 200g de chocolat blanc
- 400g de crème liquide 35% MG froide
- 90g de crème liquide 35% MG chaude
Ganache pour les coulures:
- 100g de chocolat blanc
- 50g de crème liquide
- colorant blanc en poudre ou en gel
- colorant rouge
- lait pour imbibage
- 250g de framboises
- 8 Macarons (facultatif)
Merci d’avoir regarder la vidéo, je vous dis a bientôt pour une nouvelle recette. 💓
![Chocolate Drip Tutorial based on my experience | Chocolate ganache, Method, Useful tips[Subtitle]](http://i.ytimg.com/vi/k5xF1aZjKho/mqdefault.jpg)
![Chocolate Drip Tutorial based on my experience | Chocolate ganache, Method, Useful tips[Subtitle]](/img/tr.png)
Gâteau très bien réalisé! Et l’esthétique très joli 👍👍.
Bravo!
Très beau gâteau 🍰👍👍,
Merci pour la recete 🎂
Magnifique !!!!
Bravo pour le cake !
Délicieux tout le monde c est régaler
Gâteau fait pour anniversaire juste merveilleusement bon tout le monde à kiffer maintenant c'est mon gâteau chocolat framboise merci pour ce partage.
Une merveille! Bravo ❤️❤️❤️❤️
Ooh merci beaucoup ☺️
Merci pour la recette . C'était un délice 👌
Avec plaisir 💗 ravie que vous l’ayez testé 🥰
Superbe décoration et méthode très simple, je vous souhaite de réussir
C’est très gentil merci beaucoup ☺️🙏🏼
Nouvelle abonnée 🥰 mille mercis pour ce partage !!!!!
Allah i berek subliiiimeee ❤️❤️❤️
Amine 😍 merci beaucoup ☺️
Mais c'est une idée de génie d'utiliser le cercle d'une tarte 👍👍👍
Merci beaucoup pour l'idée 😊
De rien ☺️
Contente que ça puisse t’aider 🙏🏼☺️
Merci pour vos vidéos qui m'apprend chaque fois que je visionne vos vidéos
😊😊
Canon machallah gros bisou ma belle continu comme ça
😍😍😍😘😘😘 merci ma chérie 😘
bravo il est magnifique ce layer cake, je vous félicite et vous souhaite une bonne continuation je vous embrasse.
Merci beaucoup c’est super sympa 😍😍😘😘
Toujours au top ma belle
Merci beaucoup ma chérie 🤩😍
Какая вкуснятина, спасибо.) Рада всем.)
Merci beaucoup ☺️ au plaisir 🙏🏼
Tresses beau gâteau 👌bravo 🥰 ça donne envie
Je voudrais juste savoir si après avoir réalisé ce gâteau est ce qu’il tient à température ambiante ? Est ce que le gâteau reste figé sans que la crème coule ?
Nice
💗🙏🏼
❤❤
THANK YOU
🥰💛
Bonjour, je viens de tomber sur votre vidéo, votre gâteau est vraiment superbe, félicitations 🎉 cela donne grave envie, je vais tenter de le réaliser demain ! Petite question : Est-il indispensable de mettre le colorant blanc concernant les coulures ? Je me suis abonné à votre page et vos réalisations m'impressionne ! Bonne soirée 🙂
Je vous remercie c’est très gentil. 🙏🏼
Je veux voir le résultat final alors 😊
Pas nécessaire, seulement sans le colorant blanc, on obtient une couleur légèrement terne mais qui est très jolie.
Merci beaucoup 🙏🏼
J’espère qu’elles vous aideront dans vos préparations 💗
Super 🙂 Merci pour votre retour rapide ! Pas de problème pour la photo du résultat final 😬 En espérant ne pas me louper ! ❤️
@@adelinedupre4150 y’a pas raison 👍🏼
Avec plaisir 😊
Hello, j’ai regardé 100 ta vidéo je me lance demain 😂 est-ce que tu laisse reposer au frais entre chaque étape de recouvrement ? Merci
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️merci
💗💗
Bonjour ! Magnifique layer cake ! 🥰🍰
Est il possible de rajouter de la mascarpone pour la crème que vous avez fait pour votre gâteau ? Est ce que ça peut me permettre de la faire monter plus facilement ?
Bonjour
Le mascarpone est vraiment pas recommandé car c’est une ganache montée à base de crème uniquement.
Mais vous pouvez tester 😉
Bonjour, est il possible d'utiliser un colorant liquide ? Je n'ai que ça et je m'apprête à faire ma ganache lol ! Et au nvx des proportions pour un moule de 18 cm de diamètre il faut doubler les doses ou rajouter juste 100g ?
Magnifique comme d’habitude 💕 Où trouver la crème liquide entière à 35 % de matière grasse ?
Merci beaucoup 😊 c’est gentil 😍
En grande surface ou dans les magasins spécialisés en pâtisserie 😉
Ok j’irai voir, mercii beaucoup
@@Hcams avec plaisir ☺️
Bonjour merci beaucoup pour la recette ☺️☺️🙏🏼 il fait combien de cm le moule que vous avez utilisé svp ? Merciii
Bonjour
Avec plaisir 🙏🏼
Il fait 15cm de diamètre 😉
Bonjour magnifique gâteau je l'ai réalisé hier sans difficulté. La couleur de mon colorant n'était pas aussi vif comment s'appelle le colorant blanc que vous mettez avant?
🙏🏼💗 💪🏼
Y’a pas vraiment de marque le mien je l’ai acheté au Maroc. 😁
Cc je voudrais essayer ma recette ce week-end mais jak un moule de diamètre 20 cm faudrait qu'il que je double la crème ?
Bonjour, la ganache vous l'avez utilisé seulement à l'intérieur ou aussi à l'extérieur pour couvrir le gâteau ?
💗
😱😱😱😱😱😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋
Merci 😅😍😍
Bonjour ma belle je vais faire le 24 et 12 13 de hauteur c’est combien de crème fraîche crème liquide pour le décorer extérieur merci de votre réponse❤
Bonjour pour un moule de 22cm quels quantité mettre pour avoir 3 disques de génoise svp
Salam aleykoum. Ma shaa Allah. Quel chocolat blanc utilisez-vous. Merci
3aleykom salam merci beaucoup ☺️
C’est du chocolat classique de grandes surfaces.
Avec plaisir 💓
@@GuerdisCakes chocolat galak c'est bon.
@@moimoi5329 oui aucun souci en plus il est moins sucré que les autres chocolats blanc 👍🏼
Bonjour , on pourra faire la ganache montée pour la couverture aucun soucis ?et ça tiens bien toute une journée ?
Bonjour oui sans aucun souci, le chocolat résiste bien.
Pour la ganache pour les coulures c'est la même crème liquide que pour l'autre ganache ?
Oui celle à 35% mais pour les coulures la 30% fera très bien l’affaire.
Bonjour, je veux faire votre recette pour ce soir. Est-il nécessaire de laisser la ganache 6h au frigo avant de la battre ?
Bonjour 🙈 oui je ucun souci 💞
Bonjour vos gâteau sont très jolie 🙂. j'ai une petite question quand on recouvert le gateau de ganache comment faire pour bien recouvrir le gateau et avoir une fine couche car la dernière fois que j'avais utilise c'était trop lourd j'avais une couche très épais de chocolat blanc 😕 merci d'avance 🙂
Bonjour merci beaucoup 🙏🏼😍
Utiliser une poche pour recouvrir le gâteau et non à la spatule.
Ensuite, couper la pointe de la poche à environ 1cm(largeur) pas plus au risque d’obtenir une couche trop épaisse de crème.
Couvrir le gâteau en formant des boudins de crème. Logiquement, ils seront tous à 1cm.
Ca facilitera le lissage.
Au plaisir 👍🏼😍
@@GuerdisCakes Merciii bcpp pour votre conseil 😀
@@magaedward46 avec plaisir 😊
🙂j'ai oublie de vous demander je m'aide des disque pour le lissage on peux utiliser la poche au lieux de la spatule ? es que meme avec le disque sa va nous donner 1 cm 🤔
@@magaedward46 la ca va dépendre vraiment des disques et du diamètre du moule que vous avez utiliser pour la génoise 😉
Bonjour,
Avant d’ajouter la crème liquide froide, faut-il patienter que le mélange chocolat blanc et crème liquide chaud refroidisse ?
Merci !
Bonjour,
Verser directement la crème froide sans attendre. 😌
Bonjour on est obligé de rajouter du colorant blanc en poudre ou en gel merci
Bonjour
Perso j’en rajoute pour avoir une belle couleur rose. Parce que le chocolat blanc est un peu jaune donc j’ajoute du colorant blanc pour avoir une bonne base. 🙏🏼☺️
Bonjour est ce que je peux la préparer un jour avant?
Bonjour oui et elle est meilleure 👍🏼
On doit obligatoirement laisser posser 6h temps ou on peut le montee a 4hr temps?
Ou le laisser une nuit au frigo
Il est important de la laisser le plus longtemps possible au frais…elle monte plus rapidement.
En 4h, j’ai bien peur que ça ne suffise pas. Sauf si vous avez une cellule de refroidissement.
Bonsoir j'adore votre gateaux il est juste magnifique.
Mais il se trouve que jai une question j'aurais aimer le réaliser moi aussi mais je nest que un moule de 17 voir 18 cm comment puis je faire la recette en sachant que j'aurais voulu avoir la même taille en hauteur que le vôtre ?
Merci de votre réponse
Bonjour,
Il n’y aura pas beaucoup de différence.
Rajouter 2 œufs si vous le voulez bien haut.
Bonjour peut on utiliser de la crème liquide à 30%
Bonjour, tout à fait, il y aura moins de consistance mais le chocolat apportera la fermeté nécessaire à la ganache. 😉
Ganache montée très réussie j'adore. Pouvez-vous me dire combien de cm fait le gâteau ? J'aimerai adapté pour un 16cm de diamètre et 16 de hauteur. Merci
Merci beaucoup ☺️
Le gâteau fini(sans les macarons) fait environ 16-17cm de hauteur.
Au plaisir.
Bonjour, j’aimerais savoir pour le chocolat blanc vous mélanger combien de cl avec la crème liquide et aussi pour la monter en crème svp merci
Bonjour la recette est en description. 😌
Qu'avez-vous mis sur les framboises en déco la poudre ? Merci
C’est de la poudre d’or.
Vous en trouverez facilement sur Amazon 😌
Bonjour 😋 c’est dommage mais on ne voit nulle part comment transporter un layer cake ...j’ai du l’emmener sur son plateau tournant pour pas l’abîmer ...Y a t il des astuces faites maison avec des cartons pour le transport ?
Bonjour 🙏🏼
Il existe de grandes boîtes en carton spécialement prévu pour les layer cakes.
Vous pouvez en trouver sur internet ou en magasin spécialisé pâtisserie 😉
Le disque en carton doit être rigide aussi pour qu’il puisse supporter le poids du gâteau.
😉🙏🏼
Sa marche avec un moule de 18cm ?👍🏼
Bonjour
Tout a fait ✅
Bonsoir , la ganache elle n’est pas trop liquide ? Il n’y a pas trop de crème liquide est peut de chocolat blanc ?
Bonjour avant de la monter oui mais elle devient ferme en la fouettant.
Bonjour, j’aimerai savoir pour la ganache au chocolat blanc, on a besoin de 100g de chocolat blanc ou 300g ? Parce que sur la vidéo il y avait qu’une seul plaquette ? Merci d’avance ! 🥰
Bonjour
Merci c’est une bonne remarque 🙏🏼
C’est ni 100g ni 300g mais 200g de chocolat blanc 🙊 j’me suis trompé en tapant 💗💗
Merci beaucoup sans vous je ne l’aurai pas vu 🙏🏼♥️
@@GuerdisCakes pas de soucis ! Merci beaucoup pour votre recette 😽❤️
@@ymmahennache551 de rien avec plaisir 💗💗
Je voudrais tester cette recette mais combien de temps se conserve la crème svp 😊
24h au frais.
La recette de la ganache est possible avec une crème liquide 33% mat gr?
Oui tout à fait
Peut-on mettre du colorant liquide ?
Oui 👍🏼
elle et ou la rosset de la genoise
Bonjour, j'aimerais faire le gâteau aujourd'hui pour un anniversaire lundi c'est faisable ? La génoise est facile à faire et puis je avoir facilement un gâteau aussi grand que le votre ?
Merci beaucoup de prendre le temps de me répondre 😘
Bonjour
Il est possible de le commencer ce matin…vous laisser la ganache 4h minimum au frais avant de la monter il y a aucun souci 😉
Avec plaisir.
@@GuerdisCakes je les quand même commencer hier je la monte aujourd'hui, ça tiendra pour demain ?
@@zohrabelba3820 bien sûr si vous l’avez pas monter hier..vous le faites ce matin et monter le layer cake
.C ,L
Bonjour est il possible d'avoir les quantités pour l'ajout de la crème ? Svp
Bonjour toutes les quantités sont en barre d’information 😉
bonjour, pour un moule de 22cm quel dosage faut-il mettre svp ?
merci !
Bonsoir
Les mêmes quantités. Il sera juste moins haut.
😉
@@GuerdisCakes c’est mon problème de moule 😓
vous pensez que c’est un problème ou ça peux le faire ?
@@GuerdisCakes pareil pour la ganache j’en aurais assez ?
@@loanekedzierski5348 Du tout. Je vous rassure. Il m’arrive de le faire avec un 24cm sans modifier les quantités. Il est beaucoup moins haut et plus pratique lors de la coupe. ☺️
@@GuerdisCakes ça me rassure alors merci beaucoup ☺️
et la ganache je peux la laisse plus de 24h au frais ou pas ? exemple j’aimerais la faire jeudi soir et monter le gâteaux samedi matin c’est fesable ?
Bonjour je voudrais savoir votre moule à gâteau il fait combien de diamètre et de hauteur
Bonjour il fait 15cm de diamètre et pour la hauteur je suis pas sûre. Probablement 16cm de hauteur. Au plaisir ☺️
@@GuerdisCakes Merci beaucoup
Bonjour ce sera combien de part svp,😍😍😍😍
Bonjour 😍
C’est entre 18-20 parts 😉
@@GuerdisCakes merci davoir repondu 😍
@@aissa9807 avec plaisir Aissa 😍
Slm merci pour cette vidéo ! Je l’ai testé et j’ai eu quelques soucis. J’aimerai avoir vos conseils pour corriger ces erreurs ! La génoise n’était pas du même diamètre du bas vers le haut . En haut la génoise s’est rétracté et était plus petite qu’en bas . Et j’avais pas vu dans les commentaires que vous aviez utilisé la génoise du bas en haut pour que ce soit droit !! Donc mon cake était pas très droit !!! 2 eme problème la coulure ! Lorsque je l’ai appliqué tout allait bien j’ai mis au frais . Puis je suis sortie dehors et au retour les coulures avaient atteints l’assiette !!!! Et étaient toutes claires et beaucoup moins marquées qu’au départ ! J’ai pas compris ce qui s’est passé !! Merci
Salam 💗
Pour éviter à la génoise qu’elle ne soit “déformée”, il faudrait utiliser un moule plus haut pour qu’elle puisse garder une forme régulière lors de la cuisson.
Elle ne doit dépasser le bord du moule que de très peu lorsqu’elle gonfle voire pas du tout. Même avec le moule chemisè de papier cuisson, il arrive parfois qu’elle forme cet arrondi, après ça, on obtient un disque moins large que les autres.
Enfin, pour les coulures, si elles coulaient rapidement, c’est que la ganache était encore chaude. Faites un essai sur votre lisseur et tenez le à la verticale, vous aurez un aperçu de la manière qu’elle coule.
Au plaisir 💗💗
@@GuerdisCakes oui j’ai utilisé du papier cuisson en hauteur sur mon moule qui était assez haut . Pour la coulure il faut attendre qu’elle refroidisse ?? Merci d’avoir pris le temps de répondre
@@nadramd7785 d’accord, attendez bien le refroidissement de la génoise avant de démouler.
Pour les coulures, en effet, attendre 15 minutes avant de couler.
😉
Bonjour est ce que vous pouvez me donner la marque du colorant blanc que vous utilisez svp
Bonjour
C’est du chocolat blanc de grandes surfaces tels qu’Auchan ou carrefour 😉
@@GuerdisCakes bonjour merci beaucoup pour votre réponse. J'ai demandé où vous achetez le colorant Blanc? Merci beaucoup
@@fatimahamdad6450 avec plaisir ☺️ je l’achète à l’étranger ou je le commande sur internet. 😉
@@GuerdisCakes merci beaucoup 🤗
@@fatimahamdad6450 🙏🏼😍😍
Slm je reviens vers toi encore une fois
Je suis à invité ce soir et je vais faire un layer cake fraise . La dernière fois j’ai trouvé que la crème montée n’était pas assez ferme . Faut il la laisser prendre encore au frigo une fois qu’elle est montée dans la poche à douille ?
2 eme question pour mon problème de coulure faut il que le gâteau passe au frais un moment avant de faire couler ( en plus du fait de laisser la coulure refroidir 15min) ?
Merci d’avance
Salam, pas forcément une fois la ganache montée elle n’a plus besoin d’être conserver au frais. Elle tient très bien.
De préférence oui le gâteau doit être au frais au moins 15min au frais avant de faire couler le drip. Si c’est trop liquide, réserver au frais une dizaine de minutes ☺️
@@GuerdisCakes oui cette fois ci ma crème était un peu plus ferme que la fois dernière 😌. Ok la je l’ai mis au frais la je vais attendre une heure pour être sûre !!! Merci encore !!
@@GuerdisCakes encore une question je vois souvent sur les vidéos utiliser crème entière 35% moi je ne trouve que de la 30% dans les commerces . C’est quelle marque celle à 35 ??
@@nadramd7785 🥰🥰
@@nadramd7785 Tu as la marque Candia ou Elle et vire ☺️
Pour combien de personnes svp merci
Bonjour
15-17 personnes
Je n'ai pas trouvé de crème liquide 35% en grande surface et quand je trouve du 35% MG ce n'est pas liquide🤷🏾♀️....j'essaierai avec 30% pour voir si je m'en sort🤔
Vous avez réussi avec 30% de MG ?
Ça passe aussi je le fait très souvent
Ou son les proportions des ingrédients svp
Bonjour,
En barre de description 😌
Mshr allah moi personnellement j'ai pas mis le deux couches c'est déjà consistant une couche ces biien
Merci 🙏🏼
Bien sûr vous pouvez. Seulement la c’était pour 16 personnes d’où les plusieurs couches 😊
@@GuerdisCakes enfin une soeur qui répond sobran allah j'ai un gâteau d'anniversaire dma fille samedi jsuis en stress hhhhh pour le droit cake coulant au chocolat blanc pour un gâteau 18 cm tu me conseil quoi en quantité ?
Jtembrass vraiment merci
@@patissgourmande7171 avec plaisir 😊
Utiliser la même quantité, il n’y a pas énormément d’écart. Ça devrait aller même pour 18 parts. A savoir que c’est pour un 16-18 parts donc c’est parfait pour vous. 😉☺️
@@GuerdisCakes brk allah wofikh la soeur super gentille merci
@@patissgourmande7171 wafiki barak Allah 💗
Avec plaisir 😘
C’est dommage on a pas les détails des grammes..😢
En barre de description 😌
La ganache montée n'as pas suffit pour décoré le haut du gâteau
We dont understand French.
pour être honnête Jai fait le gâteau aujourd'hui mais il y a qque chose qui cloche la quantité de la ganache ne ma pas suffit pour terminer la couverture du gâteau, impossible que vous ayez fait tt ce gâteau avec seulement 200g de chocolat, 490 ml de crème fraiche et en plus vous avez fait des rosas pffff ca m'étonne mais bon
Ca Dépend de la taille des moule le sien fais 15 cm de diamètre 😊
Avec un moule 15cm j’ai deja fait
Il ne faut pas suivre la recette de cette ganache elle est fausse je viens de l’essayer la ganache était trop liquide et mon gâteau était raté
Trop de crème liquide dedans c’est vraiment je ne comprends pas pourquoi donner des fausses recettes aux gens
Bonjour,
As tu utilisé une crème à 35% de MG?
C’est la clé pour une crème bien résistante et bien consistante.
Effectivement, une 30% de MG, la crème ne tiendra pas et sera donc liquéfié.
Je précise toujours qu’il faut une à 33 et au mieux 35% de MG.
Ne lache pas et tente une seconde fois 💪🏼