Berggasthöfe und Buschenschänken in Südtirol | Unter unserem Himmel | BR | Doku | Berge
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- čas přidán 20. 08. 2021
- Schon immer öffneten die Bauern in Südtirol den Gästen ihre Keller und Stuben, servierten bäuerliche Kost und ihren selbst gekelterten Wein. Filmemacher Josef Schwellensattl kehrte für diese Dokumentation aus dem Jahr 2018 auf fünf Höfen ein.
Alle Dokus aus der Reihe Unter unserem Himmel können Sie in der BR-Mediathek anschauen:
1.ard.de/Suedtirol-UuH-descri...
Filmautor Josef Schwellensattl kehrt auf fünf Südtiroler Höfen ein: auf Marchegg im Schnalstal, auf Raffein im Ultental, beim Rauter über Meran, beim Fronthof in Völser Aicha und beim Moar zu Viersch über Klausen im Eisacktal.
Gekocht und gegessen werden: Schöpsenbraten, Erdäpfel-Nudel und Brotsuppe, „Hauswürscht“ und Gröstl, Knödel in allen Farben, Schlutzkrapfen, ganz raffiniert zubereitet, und, weil es schon herbstelt, natürlich Krapfen, grüne und süße, Gerstensuppe und gebratene Kastanien, „Keschten“.
Über das Essen hinaus wird immer auch über den Hof erzählt und über seine Bewohner, über Menschen und Tiere. Auf dem Raffeinhof im Ultental ist die Gams Flecki als kleiner verlassener Findling auf den Hof gekommen. Sie ist der Liebling der Familie. Flecki schläft auf dem Hausdach und jedes Jahr im Spätherbst bekommt sie Besuch von einem Gamsbock. Im Laufe ihres Lebens hat sie schon dreizehn Kitze geboren, die sie als Jährlinge zurückführt zum Gamsrudel, dort auswildert und wieder allein zurückkehrt auf den Raffeinhof.
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Landwirtschaft & Natur" - Zábava
Wir Südtiroler sind nichts besseres, aber wir sind was besonderes .
Da hast du so recht. Bin mit meinen Großeltern als Kind mehrmals nach Wolkenstein gefahren und wünschte mir, ich könnte die Zeit zurück drehen. Mit Wanderungen zur Regensburger Hütte und vieles mehr. Ja, die Gegend ist besonders, da können die Menschen auch nur besonders sein. Viele Grüße
Ein wahrhaft wunderbarer Menschenschlag. Immer grade, extrem fleißig und einen wunderbaren Humor hat der Südtiroler. In seiner Art einzigartig. Man kann in Südtirol von den Menschen sehr viel lernen.
Die Geschichte von der Flecki, da geht einem doch das Herz auf. Wunderschön
Gott erhalts euer Land,Kultur und die Leut....bleibt wie ihr seit.
Grüße aus Deutschland
seid*
So fein. So bodenständig. Dort lebt noch Tradition. Ich bin begeistert!
Wunderbare Wirtsleute und tolle Eindrücke. Danke!
Danke. Südtirol is a very lovable country for me. It's in my heart. 🌻🌻🌻🌻🌻
Hochachtungsvoll wuensche euch 💖 gesegnet gutes gelingen 💖 ueberalles senderen aus Danmark 🇩🇰🌲🇩🇰
Maria und Josef das ist eines der besten Dokumentar, was ich von Tirol gesehen habe. Herzlich Dank dafuer.
Sehr tolle Eindrücke, Südtirol eine wunderschöne Gegend mit einer tollen Küche und netten bodenständigen Menschen ! 😋🍽
Einfach alles wunderbar. Die Menschen, die Küche und die Landschaft. Man spürt förmlich die Zufriedenheit der Menschen. Bald werde ich euch wieder besuchen. Liebe Grüße aus Württemberg.
Eine großartige Dokumentation über Südtirol. Ich war einmal in Meran und Umgebung. Es war unvergesslich schön.
Nach diesem Film würde ich am liebsten wieder planen und bald wieder dort hinfahren.
Wunderbare gastfreundliche Menschen und tolles Essen, herrliche Weine!
Danke für diesen herrlichen Film! Grüße aus Westtirol, Nähe Kitzbühel, allerdings in Deutschland aufgewachsen und gelebt!
mein gott tut das gut so eine normale natur mit ihren lieben menschen...und so zufrieden mit ihrem leben
wunderbare Doku, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und so herzliche Menschen. Danke liebes BR-Team ❤😊
Da läuft ja einem das Wasser im Mund zusammen beim zuschauen. Für solche Beiträge wünsche ich euch noch viele Generationen (Nachfolger), die diese Kultur am Leben halten. Herrliche Naturaufnahmen. Weitermachen und vielen Dank für solche Videos
Vielen Dank für das schöne Video.
Die Einfachheit des Seins ❤
Mmmmhhhh, das Video macht Appetit.
ein mal mehr ein lob für den br. wunderschöne dokumentation aus der schönsten ecke italiens. super leckere küche und weine! extrem gastfreundliches volk. und schön das der autor dieses film sich den südtiroler slang angeeignet hat.
@bernhard saam
Vielen Dank für die nette Rückmeldung, das freut uns sehr!
Ich liebe solche Sendungen, danke!
Diese Presse und die Nudeln sind wundervoll
Ich sehe gerne solche Filme
Ich komme auch aus Südtirol. Eine wirklich coole Dokumentation!
Sehr interresant vielen Dank fuer die Reportage auch sehrgute Rezepte zum ausprobieren ganz Professonell
Was die Tiroler nicht alles kennen und koennen. 👏👏👏
Super 👍👍👍
Sagenhaft schöner Beitrag.Auf dem Rauter war ich schon.Wurst ist Spitze. 😋👍
Ich sah mir das Video an und Speichel tropfte auf die Tastatur. :-)
@@igorr405 Das glaube ich gerne.
Partschins
Ulten isch das Beschde!!!!
Lieber Josef Schwellensattl,
ich bin ehrlich absolut begeistert von allen Ihren Beiträgen!
Gerne würde ich Ihnen persönlich schreiben, konnte aber nirgends einen Kontakt über den BR finden.
Vielen herzlichen Dank Ihnen! - lieber BR, leiten Sie das bitte weiter?
Doku-Idee ganz passend zu Alpenrinder, Ziegen muss man gern haben, Sulmtaler und co. wie wäre ein Beitrag zu Alpenschafen? Mit den wunderbaren verschiedenen Rassen aus Oberbayern, Tirol, Kärnten, der Schweiz und dem geliebten Südtirol?
@Jo el
Vielen Dank! Das geben wir gerne weiter. Schöne Grüße!
Flecki🥰
So süß gell! Voll der Gute! Und wie krass, dass sie immer wieder kommt 🥰...uns dieses irre Zeitgefühl!
Erdäpfelblattln mit Kraut... OHHHHHHHH, das habe ich seit 30 Jahren nicht mehr gegessen, mir läuft das Wasser im Mund zusammen...
sell isch olm eppas fein obo viel wearn sell et kenn :-)
An den blauen Schürzen erkennt man die Süd-Tiroler Bauern. Ernsthaft, die tragen die wirklich. In Nordtirol (Österreich) erkennt man daran auch die Sidtirola
Die Welten Erde, wie Gott sie schuff, ein wahres Paradies wie der Vogelsberg Hoherrotskopf 👌
... und was dort auch schön ist. Das Wetter! Oft haben wir hier an den Nordalpen kaltes, schlechtes Wetter und in Südtirol ist Wärme und Sonne. Viele Grüße aus dem Chiemgau 🚗🦣🏍
Wohl wahr....:-) !
Und hier ein kleiner Buchtipp, für alle die sich nochmal mit einem Glas Wein nach Bozen träumen wollen: "Liebe in bester Lage" ein Südtirolroman von Kerstin Wiedemann!
Komme von dort, grüße aus südtirol
Du bist ja ein Glückskind, ich wäre auch gerne dort aufgewachsen. Ich als Rentner möchte am liebsten jeden Tag in solcher Landschaft aufwachen.
@@herbertwild9837 ja, das kann man wohl so sagen, ich bin sehr dankbar dafür, hier aufwachsen und leben zu dürfen.
Alle Dokus aus der Reihe "Unter unserem Himmel" gibt's in der BR-Mediathek 1.ard.de/Suedtirol-UuH-Comments
Bei 35:18 sind die Untertitel falsch. Die Frau sagt nicht, dass die Krapfen kalt sind, sondern "I denk woll" und das bedeutet "ich denke schon"
und bei 37:43 wird nicht von einer Hertha gesprochen, sondern sie sagt: "Heart ihr nix do? Es war mit die Plattlen zu gian". Heißt übersetzt: Hört ihr nichts? Es wäre an der Zeit die Plattlen auszutragen.
@seba stian Vielen Dank für den Hinweis. Die erste Übersetzung haben wir korrigiert, die zweite Anmerkung geben wir gern noch mal an unsere Untertitel-Redaktion weiter. 😊
Nette Familie
Für uns schwer zu verstehen ohne Internet Handy zu leben,
Mädels die nur die Volkschule, und Haushaltsschule besucht haben.
Früher hat man mit 5. Jahren die Schulpflicht abgeschlossen.
Aber glücklicher gelebt haben sie siecher.
Sicher sind sie zufriedener und glücklicher!
Ché bella é l'Italia madonna mia! 🇮🇹
Nicht italien!!
non é italia é Sudtirolo
wieso eigtl das kalte wasser über die grünen?
Was für eine Art Fleisch kommt da zu den Bratkartoffeln? 🤤
Grüse aus Südtirol
Ich habe den Glück ne Südtirolerin als frau zu haben in Bayern geboren zu worden und in Rom aufgewachsen zu sein
Ist es normal ein Hut zu tragen ins Haus? Grüße aus Wales. 🏴
Dort werden auch noch die Gams richtig alt, nicht wie in Bayern wo es als Schädling angesehen wird.
So ein schmarrn...
In Deutschland ist alles ein "Schädling", das nicht in die Dose passt
Das Video gibt es schon
@Daan Bours Vielen Dank für den Hinweis! Wir schauen uns das mal an.
wo bekommt man die rezepte her bitte?
@Andreas Metz
Sorry für die späte Antwort. Von dieser Sendung gibt es zwei Rezepte - hier die beiden Links:
www.br.de/br-fernsehen/sendungen/unter-unserem-himmel/unter-unserem-himmel-buschenschaenken-rezept-erdaepfelnudel-100.html
www.br.de/br-fernsehen/sendungen/unter-unserem-himmel/unter-unserem-himmel-rezept-rohnenknoedel-suedtirol-100.html
Da ober hätte niemand gesoffen.
Ab 28:30min: na wenn DAS keine präzisionsarbeit ist.
Der Dialekt der Baeuerin hat mehr vom Arlberger als vom Südtiroler.
0:18 Die Schafe sind ja schon fast verschimmelt.
Nana. Ich komme selber aus der gegend und kenn den marchegg jof gut. In Südtirol und besonders in Schnals werden noch jedes Jahr die Schafe auf den Berg übers Joch getrieben. Alle Bauern die Schafe besitzen tun sie zusammen und eine rießige Herde geht über die Gletscher. Damit man später noch weiß wer welches Schaf hat, werden sie mit Farbe markiert und jeder Hof/Bauer hat seine eigene Farbkombination und auch Platz wo er das Schaf markiert. Später verblasst es oft und so sieht es hier aus.
@@Luwigalons Sorry , ich dachte es wäre Schimmel
@@stechuskacktus4287 kann man auch nicht wissen. Jetzt weißt du Bescheid 😉
Ich habe teils echt Probleme die Leute zu verstehen.. xD
Hygienehandschuhe in der Küche kennt man in Tirol wohl nicht????
Ist in Südtirol wohl keine Vorschrift!
Nein, weil man Gefahr läuft, dass die Knödel nach Gummi schmecken. Feine Gaumen wollen das nicht 😀
Die wenigsten Profiköche verwenden Kü Handschuhe weil man da kein Gefühl hat. Die ältere Generation hält so was aus, die Jüngeren, durch Desinfizierten nicht mehr!🤪😷😱😫Eigentlich schade!