〈職人吹水〉 萬用醃製豬扒方法/ 適合炸豬扒/吉列豬扒/煎豬扒/ 下午茶配沙律 炸豬扒點樣做到外面小小脆肉質淋滑/ 專業 醃肉技巧 Hong Kong Style Fried Pork Chop
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- čas přidán 24. 08. 2024
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5:43
師傅無私分享.. respect!..
多謝！多謝！
星星師傅咁受歡迎既原因，係除咗實打實既江湖經驗外，最重要係: 不扮高深，只求傳真 👍👍👍
是日佳句，不扮高深，只求傳真！
@@seiko77 是日感謝
是佳句
🙏🙏🙏
@@stse9191 午安
跟住師傅配方+蛋白醃左兩晚，好冧滑好好味！星星師傅好嘢👍👍👍
常睇師傅教煮，令我增進烹調技巧，非常感謝🙏
多謝分享！我會嘗試依足你的方法做，原來以為很普通，很簡單，箇中的竅妙在這裡。👍👍👍👍❤️❤️❤️
千呼萬喚, 茶記系列終於出🤤
日頭炸定七八成, 夜晚宵夜氣炸返佢兩野, 配埋醃菜解膩, 夜晚睇波
以前有一期好興咩都泰式XX, 枱面有一大樽泰式汁😀
👍😋
Vcxq
生粉同粟粉我一直以為係同一樣野, 原來有分別...
我最鍾意係睇師傅教授啲基本功, 睇咗好多啲youtuber教煮到大龍鳳咁勁,
但好多基本功都無星星師傅做得咁仔細,
而且生鬼旁述令沉悶烹飪過程變得趣味, 繼續拍多啲片
認識煮食 中式埋獻一定要用生粉
鷹粟粉偏向做糕點
好吃⋯不藏私分享，非常感謝您
師傅手藝傳承下去❤️👍👏
師傅無私分享..多謝！多謝！
🙏
多謝星星師傅, 我以前無乜煮野, 但疫情後多了煮野, 而多數睇星星師傅的教學, 而家我女朋友話我煮野比她好很多, 真心感謝~~~~~~~~
Ok
多謝師傅無私分享
Yes!!! Omg you’ve done it again, crispy crackly goodness of deliciousness. Bravo👏😋🔥🔥💯💯
🙏
多謝師傅分享，令小弟得益不淺。
生粉要夠 麵粉要夠 人品要夠 師傅夠料👍😄😄
🙏👍🤣
師傅經常傳授珍貴技巧, 好好人~
多謝星星。:嘩 60萬subscribers. 實至名歸，恭喜
🙏🙏
謝謝你的分享！🙏
星星師傅午安，我啱先食完鹹魚腸仔炒飯，見到你個炸豬扒又想食，最鍾意食香口類嘢，多謝分享！
😋😋
@@kwanms8071 關小姐午安
保證好食
鹹魚炸脆，骨都食埋，正！
記得師傅有條片係整炸鹹魚，不過係擺喺FB度。念力跪求師傅重拍😂
@@34pochufriend97 師兄，父親節快樂！
鹹魚炒飯真係好好味，晏就整肉醬意粉都好好味，忽然覺得自己廚藝好似高班咗，師傅功勞！👍👍
好專業的教導👍👏
多謝星星師傅，終於有人教茶餐廳專業豬扒，謝謝😘
👍
Good afternoon happy weekend Mr.Sing Sing.
Pork chop is so beautifully fried I like 👍,good preparation 😋, having this with green salad goes wonderful ...
Good to know different flour of different uses ,I always keep all the videos for sharing my today commenting 🙏🙏🎖🎖
Thanks you ❤️
Thank you
正，多謝晒
感謝
梳打粉好有用㗎牙痛牙肉痛 梳打粉搽落啲牙肉嗰度 ， 停半個鐘，用温 鹽水 朗口， 馬上消炎止痛，
多謝分享
多謝啊學好多
星星師傅一開頻道，我已 subscribed. 真係學到好多嘢!!! (真心推介！)
🙏🙏
星星教既野真係值錢👍🏻
有料到！
感激師父無私分享。有睇過其他煮野頻道，同你煮果啲相比，屋企人食得出有好大分別👍叫我唔好再睇其他頻道😂
今日下午我喺沙角邨街市遇到疑似某某同佢老婆！
咁你有冇指住佢嚟笑呀？😂😂😂
多謝星星師傅分享！希望可以教我哋整多啲餐記嘅食物！
整左,超好食,謝謝
Good
我今日跟你嘅recipe 整咖哩魚旦真係好食過出面買,多謝你师傳。
多謝教路,現有一問題, 如果在醃肉過程中, 除了梳打粉之外, 其它的粉不用, 在炸豬扒之前, 才沾上乾粉, 如麵包糠, 鷹粟粅 及 炸肉粉等, 效果會怎樣呢 ?
會好嗎 ???
多謝你的分享
謝謝高質分享👍
🙏
請問星星，猪扒醃完放雪櫃可以放幾耐？
有些坊間在星哥基礎做法上，至少還要要配上適量的香茅粉/粒/條狀去輔助配料的。
😋😋
多謝星星師傅😘😘😍😍
可以用果汁,奇異果 菠蘿ed 😂😂有酵素
商業廚房做法教學，用梳打粉係成本問題。
星星師傅,謝謝你！可以教我們買、洗和做鹵水生腸嗎？
⭐️⭐️師傅，謝謝你教曉很多煑餸的技巧，感謝🙏🏻
豬扒之前需要拍鬆嗎？請賜教。
唔需要
@@singsingkitchen 明白，謝謝你🙏🏻
想問下最後加埋麵包糠炸嘅話仲要唔要加埋蛋液先鋪麵包糠？
星星師傅，第一😘😘😍😍😁😁
衷心感謝畀個like你🥇
⭐師傅出品，必屬佳品⭐好正好貼地🥩🍽
有骨🐷扒我中意🍺
食家先至食骨架！
關小姐 我都係好中意有骨豬扒🍺
又可切出嚟醃鹹，儲多d嚟煲粥，煲到淋晒，正~
@Vivien Duckie 咁抵👍🍷
星星師傅 每次用淡鹽水應該係用幼鹽抑或粗鹽呢
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
快D入正題啦
由心感謝星星師傅，
逃難去左英國， 如果冇左你既youtube教路,
真係好難適應失去左香港美食既日常
但炒河炒公仔麵真係搞唔掂, 成日炒到痴埋一舊
唔知係未炒既時間長, 汁多定係冇拋平底鑊, 總之最後炒粉麵就係變到濕水麵包咁
香港食都係爽口, 但做唔返
可否示範個「豬扒炒公仔麵」黎講解下
遲啲再做一個 記得繼續留意
嘩！好正！
🙏
未睇赞👍🏻咗先，⭐️⭐️师傅几時講下茶記嘅猪扒麵D汤底（唔系即食麵调味包溝水果D）
正呀🤩👍🏻
👍👍👍
星星師傅，我住喺外國，想問如果爐頭火力唔夠猛可以點做呢？
星星想問下豬扒可唔可以炸到咁上下 之後再拎去一次過番炸架？
可以 繁忙時間
豬扒 油炸 一分鐘
備用 有柯打再返炸30秒就可以
我終於識分生粉跟鷹x粉的分別了
钟意山竹牛肉
Delicious
正！
星星師父，如果用氣炸鍋做可以嗎？ 是否可用180/190度做呢？多謝幫忙
星星師傅, 如果用鸡疍係净係用蛋白 ?
都可以
師傅您好，
請問如果用氣炸力煱190度嘅話要幾分鐘呢？
多謝師傅。
底面角四分鐘就可以
感謝師傅！
祝您身體健康！
師傅 請問出面嘅廚房係點瓊乾水㗎？
都係咁膠筲箕
19-06-2021(六)1336
第十八，🥰。
午安，
星星師傅。
你好 晚安
Forgot to cut fatty part 😊
👍🏻
好家伙没有字幕
可否將另外果2塊做個汽炸版點樣炸？
好鍾意食炸野，但又唔鍾意洗抽油煙機
👍
先Like😉😉😉
衷心感謝🙏
我睇咗亦LIKE埋！
@@seiko77
有助YT將影片加強觸及面，從而令多d睇到師傅d片、學到嘢👍
9:45 what's "san fun" and " mein fun" in english🙋♂️🙋♀️
@Max Guan thanks but isn't corn flour " suk fun" as in " suk mai" meaning corn
San fun = Tapioca Starch
Mein Fun = All purpose flour (US) or Plain flour (UK)
@@jx2276 Ying Suk Fun = Corn Starch
Also can use Potatoes Flour / Potatoes Starch as a san fun.
如果全部配有英文字幕就好 可以俾姐姐睇
人聲如能清楚些，或有中文字幕，就更好。
😍
我買錯了高筋麵粉
唔緊要都可以
吉列同炸豬扒都係賣飛佛
可以做吉列豬扒
👍🏻😉👍🏻
請問開一鑊油炸食物，要用幾多升油？
最少都要500毫升
視乎係問大小
😋😋😋👍
🥰
下午茶豬扒公仔麵
@@singsingkitchen 豬扒炒丁
我做哥時醃肉一定要過磅稱，落粉一定計到幾錢幾分，唔係會俾人xyz
有道理
👍好嚴緊！
听不懂广东话，要是配上字幕就好了
梳打粉唔係唔健康架咩@@？
西式糕餅常用食材
駛唔駛拍都講幾次
其實你次次都講呢d，師傅又啋你四婆，俾著我係你就唔會咁犯賤再睇lu😉
抱歉講一句，返屋企都重要食街邊師父味。唉
《職人吹水》仲有幾條「非商業廚房」做法嘅豬扒影片。
未睇過？唉……
讲太长时间，最好5分钟内讲完一道莱
第四
🙏🙏🥈
👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍👍👍