【麻煩哥】 - 上海酸辣湯😋｜傳授自上海家庭做法👍。點樣做一碗有「傳統上海菜館」feel 嘅酸辣湯？(食落又真係好唔同喎😍)。一碗充滿甘香辣味🤩+清醇醋味😋嘅酸辣湯💯，原來意想不到咁👏簡單👏易做✌️！
Vložit
- čas přidán 7. 05. 2020
- Hello 大家好，睇到張封面相，可能你會第一時間問，點解酸辣湯唔係紅色嘅？嗱！平時我哋飲開嘅，大部份都係港式嘅做法。而喺早兩個星期，我去咗一個上海家庭屋企食飯，佢哋教我用一個傳統嘅方法，去做碗上海酸辣湯出來。原來，要做得地道，材料同我哋平時用嘅，都好唔同架。好啦！唔講咁多，馬上去片睇睇......
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![[好好飲] 酸辣湯 Hot & Sour Soup](http://i.ytimg.com/vi/nI8JSAro8nw/mqdefault.jpg)
![[好好飲] 酸辣湯 Hot & Sour Soup](/img/tr.png)
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Absolutely beautiful! Thanks for sharing!
😊Thank you for watching 😊
👍，講解请楚，我放假都試整給家人吃，謝謝。
😊謝謝支持及收看☺️
煩哥，有水準。
☺️謝謝支持及收看😊
感恩分享
😊謝謝收看及支持☺️
*👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏 謝謝老師!* 🍁🍁🍁🌺🌱🌱🌱
☺️謝謝支持及收看☺️👍
永遠的 酸辣湯！👯👯👯💃🕺💥
😊謝謝支持及收看😊
麻煩哥廚藝真係好勁，又詳細，但一啲都唔長氣！
☺️謝謝支持及收看😊👍🙏
煮食片都拍得👍好唯美
😊謝謝支持及收看😊
講解非常詳細，辛苦晒，多謝分享。
😊謝謝支持及收看☺️
Very nice
請問係用罐頭筍嗎？
☺️謝謝收看😊yes, 買罐頭笱👍
正
😊謝謝支持及收看😊👍
終於有片哪
☺️謝謝支持及收看😊👍
肉絲飛水原來用凍水落, 而家先知, 多謝分享
😊謝謝收看☺️
😋😋
☺️Thank you for watching😊
正想問生鐵鍋開鍋之後煮湯會否把油份煮走?
用後抺油就可以嗎?🤤👍👏
☺️謝謝支持及收看😊問得好👍煮完之後，我都後悔左😓
support
😊Thank you for watching😊
麻煩哥，
我很喜歡吃酸辣湯， 現時市面上很少上海 飯店能做出可口及正宗的酸辣湯 。 以往我自己做都是以豆瓣醬 作材料。 多謝你分享這一個正宗的食譜使我們 可以有新的嘗試。
期待閣下在不久將來 為我們製作你在街坊廚神造的印度酥油奶油蝦
😊😊謝謝支持及收看☺️☺️你甘快睇到街坊廚神嘅😂😂👍👍。片裡面你覺得做得不詳細，想做多次？☺️
重點好像是醬油和醋的選擇，胡椒粉普通的可以吧！？真的不想買馬蹄粉，下次再用也不知是多久之後的事，謝謝分享
😊謝謝收看及支持☺️胡椒粉用普通可以了👍但份量就按不同牌子辣味嘅程度自已調校啦。拍片是專登買馬碲粉，打出來靚D😊😊👍。但真的很貴😆😆
如果冇上海米醋用普通白醋得唔得呀麻煩哥呀?
😊謝謝支持及收看☺️我估計係得的。但上海米醋嘅味酸得嚟，無白醋咁搶，柔和好多😊👍👍
麻 麻煩哥 我經常煎雞翼都煎燶有乜嘢辦法可以煎得好啲有什麼竅門呢謝謝
☺️謝謝收看😊其實也沒甚麽竅門，我都係光煎2边鎖肉汁，之後用細火2也反覆互煎
麻煩哥，請問釀製酱油的大豆，不是黄豆嗎？ 兩種豆不一樣？ 四碗湯用五湯匙胡椒粉，會否非常辣呀？！謝謝！
😊謝謝收看及支持☺️大豆包括了黃豆，黑豆及青豆。所以黃豆可說是大豆，但大豆就不一定是黃豆😊我用平價胡椒粉，三湯匙也不夠辣😆如用貴價，可能辣味濃D，所以要自已調校了👍
多謝你的回覆！！
好奇問 想知隻鐵鑊如果煮湯水野
會唔會好快打柴
😊謝謝支持及收看☺️會無咁好。如好似今次咁短時間就無所謂，如蒸嘢，我就用另一隻鍋😊
做咩一味強調黃豆醬油，一般醬油不是黃豆製造的嗎？廣東話請番豉油唔該。
😊謝謝收看☺️
台灣的金蘭醬油！👍
😊謝謝支持及收看😊😋😋
麻煩哥。想請問 支 豉油 那裏有 好難搵
☺️謝謝支持及收看😊👍我在九龍城賣台灣嘢嗰間買，支豉油放在門囗😊👍
麻煩哥MaFan Gor Thanks. 當然繼續支持。
想請教你：看片後我發現肉絲一直在出水，不會失去肉味嗎？請問這樣出水是用甚麽火路呢？中火，大火，小火？也不用蛋絲，對嗎？
😊謝謝收看及支持☺️全程用中大火可以了。整個過程也只是5-6分鐘，所以不怕失去肉味☺️下不下蛋隨個人喜歡，通常是落的，但我唔太鐘意食蛋，所以唔落了👍
MF.哥，又是我(上水佬)呀，唔知你有冇印象了！最近我就研究一个大排擋小炒---韭菜炒猪潤，但又怕炒得太生兼出血水，當然就唔敢食啦，如炒太耐又太硬太過柴唔好食，雖然知道用“走油”方法會比較好，但亦會比較油！唔知你有乜見解呢？或者你又示范一下點做呢个小炒吖
😊Hello, 你好！我平時自已整都係拖一拖水先炒，有機會我試一次👍
When you have time, can you introduce your cookware?
金华火腿呀！！！！
☺️謝謝支持及收看😊加左好有 feel
@@MaFanGor 上海人喜欢用金华火腿。
Yes, 用左又真係差好遠，味道一流👍👍
Kilakila
☺️謝謝收看😊
呢度買唔到上海醋， 可惜
😊謝謝支持及收看☺️👍可用其他醋試試😊
@@MaFanGor 鎮江醋可能都ok, 不過深色啲
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麻煩call
☺️謝謝支持及收看😊
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