CEBULARZ - smak dzieciństwa, jadłeś takie w podstawówce!
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Cebularze to pochodzące z Lubelszczyzny drożdżowy przysmak, który mi kojarzy się jeszcze z czasami szkolnymi. U nas cebularze, cebulatory czy jakkolwiek nie nazwać by tych bułek jadło się z keczupem, w Lublinie raczej się tego nie robi! Zamiast tego jeszcze ciepłe cebularze czasem smaruje się masłem.
Przygotowanie cebularzy jest dość proste i zachęcam Was do tego aby spróbować zrobić je w domu!
Mam nadzieję, że film Ci się podobał jeśli tak to koniecznie zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!
Cebularze w wersji pisanej: roadtripbus.pl/cebularz/
Partnerem odcinka jest BEKO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CEBULARZE
(4-6 sztuk)
- 400 g mąki pszennej typu 500
- 200 ml wody
- 20 g drożdży świeżych
- 20 g masła
- 1 łyżeczka cukru (ok. 6 g)
- 1 łyżeczka soli (ok. 6 g)
Farsz tradycyjny:
- 300 g cebuli
- 1 łyżeczka soli (ok. 6 g)
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (ok. 10 ml)
- 3 łyżeczki maku (ok. 18 g)
Farsz w drugiej wersji:
- 300 g cebuli
- 1/2 łyżeczki soli (ok. 3 g)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 3 łyżeczki maku (ok. 18 g)
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do wykończenia ciasta przed pieczeniem
Rozdziały:
0:00 historia cebularzy
0:32 lista składników
1:01 przygotowanie ciasta
1:42 farsz w wersji tradycyjnej
2:18 farsz w drugiej wersji
3:23 ugniatanie i wyrastanie ciasta
4:38 formowanie cebularzy i drugie wyrastanie
6:39 pieczenie
7:52 próba smaku - Jak na to + styl
Kto z Lubelszczyzny ogląda?
Jako Lubelak mieszkający w Niemczech - stokrotne dzięki. Już wiem co jemy w weekend:)
Lublin
Przedmieścia Lublina!
Lublin :)
Lublin- nawet nie wiedziałem że nie wypiekają tu ori cebularza. Ale i tak w każdej piekarni można kupić i nie wyobrażam sobie życia bez zjedzenia przynajmniej raz w miesiącu 🤣🤣🤣
Wiem, że wielu czekało na ten odcinek! Mam nadzieję, że Wam się podoba, a cebularze Wam posmakują!
PS Miniaturę znów pomogliście mi wybrać Wy głosując w ankiecie na stories na Instagramie. Kogo jeszcze tam nie ma to zapraszam do śledzenia mojego profilu: instagram.com/topgarpl/
Pozdrawiam!
Cebularz kojarzy mi się zawsze z takim twardym, czerstwym, suchym plackiem, kórego nie da się zjeść, bo zleżał w lidlu już 50 godzin. Spróbowałbym z ciekawości taki świeży choć raz w życiu :D
To przyjedź, nie będę tej lampki wysyłał! Zrobię świeże pyszne cebulaki, a nie jakieś mrożonki odpiekane z Lidla ;d
@@TopGar cebulak cebularz
Kto kupuje pieczywo w Lidlu człowiku
To co jest w lidlu nie można nazwać zebularzem. To co zrobił on to jest cebularz
"Pieczywo" w markecie z piecem przyjeżdża mrożone i jest rozmrażane w piecu, zawsze będzie miało zbitą konsystencje oraz szybko się psuć nawet po kilku godzinach.
Dzięki za film. Jestem z Lublina i cieszę się że ktoś tak profesjonalnie przedstawił nasz flagowy produkt. Taka modyfikacja jest jak najbardziej dopuszczalna i faktycznie poprawia smak. Inni też przedstawiali cebularza ale stosowali swoje modyfikacje co zatracało istotę tej potrawy. Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam serdecznie
Bardzo dziękuje za miły komentarz i również serdecznie pozdrawiam!
Mieszkam i urodziłem się w Lubinie, uwielbiam cebularze z keczupem :D A znajomi jedzą każdy tak jak lubi. Pozdrawiam, fajne przepisy
1:34 uwielbiam te twoje zaglębienie byku. Jest cudowne
Pozdrowienia z Lublina!
Pozdrowienia do Lublina!
Ciekawy przepis, wypróbuje na pewno :)
Pozdrawiam z Lubelszczyzny. Uwielbiam Cebularze :)
Próbowałem i ten smak zdecydowanie przywołuje u mnie dobre wspomnienia :D
Ja kupowałem cebularze w takiej budce, już przy wejściu na osiedle w drodze ze szkoły. Były świetne!
Smażony boczek i cebulka! Ta wersja jest dla mnie njasmaczniejsza. Polecam!
Kozacki przepis! :) Robiłem z 3 letnim synkiem. Sporo dobre zabawy i pysznego jedzenia :)
"Kozackii"??? Dlaczego ludzie uzywaja slowa "kozacki" zeby podkreslic cos bardzo dobrego, przeciez
Polakowi slowo Kozak powinno kojarzyc sie negatywie. Kozacy sprzymierzali sie przeciw Polakom - Katolikom i wielokrotnie walczyli przeciw Polsce, stajac sie jednym z naszych najwiekszych wrogow.
Dzis walcza u boku Putina na Ukrainie.
Super wyglądają Uwielbiam takie cebularze
dziękuję!
Rewelacja ❤ dziś zrobilam maku nie mogę zastąpiłam pieczarkami smażonymi
Ej odkryłem kanał przypadkiem. Fajne przepisy, spokojnie tłumaczone bez zbędnego irytującego gadania. I o to chodzi. Jakbym chciał obejrzeć "show" to bym właczył wnerwiajace TV. Subik leci :-)
Dzięki, pozdro!
Najlepsze jak prowadzą dwie osoby, jeden gotuje drugi zagaduje tak iż gotujący nawet nie jest w stanie opowiedzieć co właśnie robi :D
Uwielbiamy cebularze, wypróbujemy ten przepis 🙂
dajcie znać jak smakowały!
Z chęcią spróbuję zrobić! :D byłam raz w Lublinie, ale nie jadłam cebularza.
Daj znać jak Ci smakowały! Koniecznie trzeba nadrobić to!
Nóż zacny👌
Akurat w weekend miałem robić cebularze i cyk nowy przepis do wypróbowania, dzięki! :D
Super się złożyło! Daj znać jak smakowały!
@@TopGar dam na pewno! Jestem bardzo ciekaw tego nowego farszu z podsmażonej cebuli. Od siebie polecam spróbować farsz z dodatkiem cebuli czerwonej, też daje fajny efekt, 2/3 cebuli białej i 1/3 cebuli czerwonej :)
@@Qbson3000 NIe dałeś znać :(
To dobre o tym wspominać :D
witam i pozdrawiam[ hmm dodajemy olej rzepakowy lub roślinny? a rzepakowy to jakiś inny?u nas rzepak to taka roślina czepiam się bo na cebularze cieknie mi ślina
Uwielbiamy je!
A one uwielbiają Was!
Ja pochodze z Lublina obecnie mieszkam w UK . Na pewno wypróbuję ten przepis . Pozdrawiam
Daj znać jak Ci smakowały i czy przypomniały rodzinne strony! Pozdrawiam!
Robie dziś ponownie już 3 raz z twojego przespisu :*
Przypomniała mi się podstawówka:)
Czy każdy w podstawówce jadł cebulatory :D?
o dziwo w thermomixie jest przepis, a smakują identycznie jak z PPS SPOŁEM w latach 90 !. No i oczywiście cebularz obowiązkowo z pasztetem i keczupem :D
O jak super. Najlepsza rzecz w Polsce
Podziękował
Ja do oprócz maku i podsmażonej cebulki dodaję jeszcze prażonego sezamu i ziaren słonecznika.
dla zasięgu
Czy mogę zamienić mąkę pszenna na żytnia typ 2000 ?
Dwadzieścia lat temu trafiłem na studia w Lublinie i dopiero tam poznałem ten smak. Nie obyło się bez wpadek, na początku w sklepikach prosiłem o "mini pizzę" nie wiedząc co to:D
Dzięki za odcinek, trzeba to w końcu zrobić samemu!
Może głupie pytanie, ale jak skarmelizować cebulę żeby wyszła taka ładna?
Mógłbyś się podzielić jakiego robota planetarnego użyłeś w filmie i czy go polecasz?
To jakaś marka własna Auchan i z jednej strony nie polecam, z drugiej polecam :D
Do ciasta na pizzę się nie nadaje, białka też wolę ubijać za pomocą miksera ręcznego.
Używam go zazwyczaj do ciast drożdżowych i generalnie nie jest najgorszy, ale przede wszystkim mam go wiele lat i nie nadal się nie zepsuł. Raczej nie przewidywałem, że tyle wytrzyma bo jak go kupowałem to kierowałem się najniższą ceną :D
Ja Lublin wspominam z 3rzeczy, pysznych cebularzy, fajnego zamku i masy żuli na dworcu :D
mam taki pomysł żeby tym żulom dać bluzy pewnej uczelni zaraz przed rozpoczęciem roku tak żeby studenci przyjeżdżający pociągiem czuli się zmieszani widząc żuli w tych bluzach właśnie xD
Takich zaje..istych zuli jak ci lat 70-80 to juz nigdy w Lublinie nie bedzie...
A gdzie są te piekarnie gdzie poza Lublinem się to piecze???
hej a co myslisz zeby zamiast maku dodac czarny sezam lekko uprazony na patelni ?
Dodawac sobie mozesz co chcesz, tylko ze to juz nie bedzie cebularz LUBELSKI, ktory ma swoje okreslone normy produkcji
Cebula na farsz do orginalnych cebularzy, ktore jadlam w Lublinie w podstawowce w czasach PRL, byla podgotowana w slonej wodzie, odcedzona, zmieszana z olejem rzepakowym i makiem. Cebularze nie byly takie suche.
Byla tez wersja "picca": posypane serem i polane "keczupem".
Czy świeże drożdże można zastąpić suchymi w proszku?
Tak!
Te 4 miejsca o których wspomina są między innymi w Zamościu :)
Btw. Od 3 dni jemy z dziewczyną prawdziwe zamojskie cebularze i nie mamy jeszcze dosyć!
Tak ? Co jeszcze robisz z dziewczyna od 3 dni i nie ma dosyć?
Przepis kozak, a jak ta stolnica silikonowa, daje radę, nie przesuwa się ? Możesz napisać jakiej to firmy ?
Wrzucam pod nią kilka kropel wody i jest okej. To jakiś noname z Allegro kupiony w zestawie z silikonowym wałkiem i kilkoma innymi akcesoriami.
Jestem zadowolony z niej bardzo. Tylko trzeba uważać z nożem (przeciąłem w jednym miejscu na początku jak się zapomniałem i ciąłem jakieś ciasto)
Teraz jak widać w 4:44 nie docinam już go końca ciasta ;d Na szczęście przecięcie jest niewielkie (ze 3 cm i jest gdzieś z boku)
Jest jakiś szczególny powód dla którego należy tak szczelnie foliować ciasto, tak aby nie dostało się tam żadne powietrze?
Ciasto pozostawione od tak będzie wysychać i będzie się robić na nim taka skorupka. Można pogłaskać go zwilżoną wodą i przykryć ściereczką albo przykryć wilgotną ściereczką (tylko tak aby nie stykała się z ciastem). U mnie najlepiej sprawdza się jednak foliowanie, ale ktoś mi ostatnio podrzucił takie wielorazowe silikonowe zamknięcia do miski więc jak je kupie to używał właśnie ich :)
Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju rzepakowego albo roślinnego. A no tak, bo rzepak to nie roślina xD.
Rzepak to styl życia
@@TopGar :D
👍😊💖
Jaką funkcję pełni mak w tym daniu?
Mak daje smak
Uwielbiam :* ja z Leszna
Jako mieszkaniec Lublina polecam, abyście KONIECZNIE spróbowali naszych cebularzy ;)
A polecasz jakieś szczególne miejsce? Niedługo będę w Lublinie :D
@@TopGar piekarnia Kuzmiuk,Orzeł i ze Społema
Czekam na przepis na pizzeryjke!
اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين 🏠👉👀🔔👉💐🌹🇪🇬🧿🇪🇬
O jo joj, a co to się porobiło :D.
Widzę że Pan dużo smakołyków musi robić, bo jak patrzę na stare filmy a na obecny, to trochę pucusie Panu urosły na policzkach :D.
Nie wykluczam takiej możliwości :D
Jestem z Lubelszczyzny i też wolę podsmażone ;)
Oj, jadło się takie cebularze :D
To teraz do zrobienia w domu :D!
@@TopGar Już zrobione, pychota :D choć jeszcze lepsze z ketchupem ;-)
@@666HeMiK666 No i super, że przeszedłeś od słów do czynów! Mi keczup na nich nie przeszkadza ;d
Po co foliuje sie miske?
Aby ciasto się nie wysuszało, można też ją zamknąć jeśli ma się do niej jakieś zamknięcie lub przykryć wilgotną ściereczką.
Mniam
1:43 co to za cięcie xF
czym różni się olej rzepakowy od roślinnego?
czcams.com/video/gunYeJVXAbg/video.html
Z matematycznego punktu widzenia zbiór olejów rzepakowych jest podzbiorem zbioru olejów roślinnych
Powinienem powiedzieć "lub innego oleju roślinnego"
U mnie w lokalnej piekarni są cebulaki
A gdzie mieszkasz?
@@TopGar na Podkarpaciu
Nigdy nie słyszałem by ktoś mówił na to cebularz - pochodzę z podkarpacia i tam zawsze to był "cebulak".
"Cebulak" to Polak za granica, ktory dziwi sie na widok "czarnoskorego", obrusza sie ze w Wielka Sobote nie ma gdzie poswiecic jajek w kosciele i nawet biorac wyplate w euro ($ czy £), zanim cos kupi przelicza na zlotowki wsciekajac sie, ze tak drogo majo (dawno temu ja) 😀
Czekaj. To skąd ty pochodzisz?
Staszów, Świętokrzyskie
Najlepsze cebularze są w Zamościu 😁
Byłem w Zamościu jak jeszcze grałem w ręczną, ale cebularza tam nie miałem okazji spróbować ale skoro polecasz to może kiedyś! Polecasz konkretną piekarnię?
@@TopGar Polecam te z piekarni Jutrzenka, chociaż te z Greli tez bardzo dobre 😀 W restauracji Skarbiec Wina są mini cebularzyki serwowane na ciepło m z masełkiem czosnkowym. Jest jeszcze nowa piekarnia na przeciwko ratusza, niestety nie znam nazwy, ale jadłam raz i były sztos ❤️🔥 Pozdrawiam! ❤️🥰
@@dwiekropeczki6546 Dzięki za rekomendacje, wrócę do tego komentarza, gdy będę wybierał się do Zamościa! Pozdrawiam!
Nie mogę znaleźć nigdzie listy tych miejsc, które mają certyfikat czy nawet ich liczby. Wspomniałeś o tym w filmie i z chęcią dowiem się z jakiego źródła brałeś te wiedzę.
Jak wpiszesz w google "tabela liczba ważnych świadectw jakości i certyfikatów zgodności produktów ChNP, ChOG, GTS w latach 2007-2020" to jako pierwsza powinna wyskoczyć rządowa strona, gdzie na dole będzie znajdować się ta tabela w .pdf i będzie w niej podana liczba ważnych świadectw jakości w danym roku
@@TopGar dzięki, takie rzeczy interesują :D
Zrób kiedyś tzw. pizzerki!
Zrobi się, w sumie to są bardzo podobne i można ciasto z cebularzy wykorzystać :)
@@TopGar dokładnie
A na kamieniu można piec cebularze? Bo mam po
Pizzy z twojego przepisu (wyszła cudowna) 😉
Bardzo się cieszę!
Chodzi Ci o sytuację kiedy jest już rozgrzany kamień, czy aby nagrzewać go specjalnie do cebularzy?
@@TopGar No w sumie to tylko cebularz nie będę cudownał z nagrzewaniem kamienia. Powiedz ile gnieść te ciasto na cebularza?
@@arterixxxa aż od łapki będzie ładnie odchodzić :)
Gdy dasz na nagrzany kamień zaczną Ci bardziej rosnąć. Czas pieczenia również trzeba będzie skrócić, bo wyjdzie "tektura". Takie jest moje zdanie.pozdrawiam
Fajny materiał. Jednak, z keczupem? O jej co to musi być za okropieństwo.... tak jestem z Lubelszczyzny ;p
Polskie bułki słodkie - z cebulą XD
Wyszły pyszne ale dostałem takiego srania że do pracy nie poszedłem xD
Co ty pierdzielisz z tym keczupem? To jest smak dzieciństwa ze sklepiku w podstawówce taki przypiekany w opiekaczu cebularz z keczupem :) 32 letni mieszkaniec Lublina tutaj ;)
Do dziś lubię cebularza z keczupem zjeść np. na śniadanie i keczup nie jest tu żadną zbrodnią :)
Jadłam niedawno w Lublinie
Trzeba bedzie zrobic z serem i boczkiem
Pieczarki też spoko psują do takich bułek :)!
dobry patent to zrobić tak: cieniutko maselkiem z gory, na to dobra szyneczka, posypac serem i zapiec jeszcze raz xD ketchupu nie dawaj ;)
Proszę Cię Stary:):) Zapuść Afro :D
zróbilem 3 placki z przepisu i piekłem 30 min i niedopieczone dalej
Musisz sprawdzić czy wszystko z twoim piekarnikiem jest w porządku bo przy sprawnym piekarniku to oczym piszesz jest niemożliwe.
smak przemyskiego dzieciństwa. Szkoda, że z czasem zaczęto sprzedawać właśnie jakieś wynalazki z ketchupem, a teraz w całym mieście dobrego cebulaka się kupić nie da :(
Trzeba zrobić samemu!
Jestem z Lublina cebularze lubelskie to tragedia te serwowane na stoiskach są wysuszone a farszu bidnie dają. Jak już polecam kupić w biedronce.
cebularz powinien być twardy spieczony mało cebuli dlatego smaruje się je masłem obecne cebularz mają mało wspólnego z tymi z przed 30-40 lat, a takie sprzed lat tylko na ul Furmańskiej u Kuźmiuka
Ja z Lublina i lubię posmarować masełkiem oraz dodać keczup :D
Nie słyszałem nigdy o czymś takim. Ciekawe
wow JAK TO :D Skąd jesteś?
@@TopGar ze Śląska
@ To w sumie już całkiem niedaleko nas, a w Świętokrzyskim cebularze znane są dobrze. Ciekawe czy do Was nie dotarły czy po prostu nie miałeś okazji trafić
@@TopGar chyba nie trafilem
cebularz to taki lubelski oscypek można by rzec ;)
Chcesz może jakiś lepszy nóż ? :)
muszę ogarnąć właśnie ale jeden jest spoko
@@TopGar kuchenniaka?
@@szenkx o bo Ty robisz noże ;d możesz napisać na IG albo na maila do mnie?
@@TopGar teraz akurat przerwa ale trzeba wrócić. Jasne jak tylko znajdę bo ig mi ukradli
Kurde byłem w Lublinie i zjadłem gofra zamiast cebularza :(
To teraz musisz zrobić w domu!
@@TopGar no właśnie się zastanawiam czy mi się chce ale chyba warto
@@AgeDee34 To nie jest kwestia chęci. Trzeba zrobić bo inaczej dożywotnia banicja w Lublinie za gofry :D
@@TopGar haha dobra to zrobię :D
Orzeł mam dla ciebie cebularz
nie ma to jak przywlaszczyc sobie nazwe i recepte...
tak działa to ze wszystkim co ma chronioną nazwę pochodzenia, chronione oznaczenie geograficzne - oscypek, parmezan, szynka parmeńska czy szampan.
@@TopGar Uzywasz slowa "tradycyjne". Cebula na farsz do orginalnych cebularzy, ktore jadlam w Lublinie w podstawowce w czasach PRL, byla podgotowana w slonej wodzie, odcedzona, zmieszana z olejem rzepakowym i makiem.
Kolega, ktory wtedy byl piekarzem, robil tez farsz z cebuli, ktora fermentowala z sola, ale to trwalo przez 24 godziny, nastepnie dodawal mak i olej.
Cebularze nie byly takie suche.
Nie bede sie spierac, moze "tradycje" wypieku cebularzy dzis, sa inne niz 40-50 lat temu, moze teraz wystarczy, zeby cebula tylko puscila wode i moze nikomu nie chce sie juz zajmowac obgotowywaniem.
Orzeł
orzeł mam dla ciebie cebularz
Żywiec
Zrób grubsze cebularze, po upieczeniu, jak wystygną przekrój na pół, obie części posmaruj od strony przekrojonej, najpierw koncentratem pomidorowym (najlepszy jest gęsty) potem majonezem(pudliszki albo kieleckim) na to kukurydzę konserwową, rozdrobnioną pierś kurczaka(albo rozdrobniona szynka), posypać oregano, curry, papryką i pieprzem kayenne. Poprószyć startym żółtym serem i do piekarnika na 8-10 min w 180 stopniach. Pychota.
orzel
sokół
Skąd ten pomysł, że u nas cebularzy nie je się z keczupem? Jem często z keczupem, ba w mojej szkole w sklepiku sprzedawali cebularze z keczupem. Nikt ci za to nie zrobi krzywdy i nikt na to krzywo nie patrzy. Bajek ktoś Ci naopowiadał.
Ta sama sytuacja jak z włoską pitcą. Mówi się że pitca z ketchupem to grzech i Włoch by Ci za to urwał głowę.
U mnie też były z keczupem, ale jestem ze Świętokrzyskiego. Kilka osób z Lubelskiego poznałem, które się o keczup burzyło i uważało, za profanacje. W filmie to jest bardziej w formie żartu przedstawione :)
@@bonumpatri8333 Mamma mia, jak pizzę z keczupem?
@@TopGar To pewnie byli z Bronowic albo Lubartowskiej - tamci to zawsze pytają czy masz jakiś problem ;). U mnie zawsze cebularz z keczupem mile widziany. Z serem też.
7:35 a tam pierdolisz xD ja jestem z Lublina i jem z keczupem, każdy znajomy też je z keczupem. Jakie trzeba mieć smutne życie żeby patrzeć krzywo na keczup do cebularza xD
musisz pytać swoich współziomków z Lublina, mi tam keczup nie przeszkadza XD
to ja mam smutne życie a nie mam, za moich czasów nie było keczupu ... cebularz tylko z masłem... :):):)😀
Jestem z Lubelszczyzny, cebularze były do kupienia w sklepie jako słone suche bułki, nic specjalnego.
Orzeł mam dla ciebie cebularz
Orzeł mam dla ciebie cebularz
widzisz mnie?