Domowa PIZZA lepsza niż z pizzerii - przepis na najlepsze ciasto na pizzę 🍕
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Zrobić pizzę we Włoszech było jednym z moich podróżniczych marzeń, które udało mi się zrealizować niedaleko Neapolu w 2017 roku. Przepis na pizzę był też pierwszym kulinarnym wpisem na moim blogu. Dziś prezentuje Wam mój niezawodny przepis na ciasto do pizzy, dzięki któremu będzie smakować ona lepiej niż z większości pizzerii.
Mam nadzieję, że film Ci się podobał jeśli tak to koniecznie zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 jeśli mógłbyś przesłać go do jakiegoś swojego znajomego to też byłoby super i na pewno pomogłoby w rozwoju kanału!
Ciasto na pizzę w wersji pisanej: roadtripbus.pl/ciasto-na-pizz...
Kalkulator wyrastania ciasta z Klubu Miłośników Pizzy: www.klubmilosnikowpizzy.pl/kal...
Partnerem odcinka jest BEKO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ciasto na włoską pizzę
(dwie sztuki ok. 32 cm średnicy)
- 350 g mąki 00
- 200 ml wody
- 1 gram drożdży świeżych
- 10 ml oliwy z oliwek (ok. 2 łyżeczki)
- 10 g soli (ok. 1,5 łyżeczki)
Pizza to chyba coś co nieodłącznie kojarzy się z Włochami. Narodziła się ona w okolicach Neapolu pod koniec XVIII wieku i szybko podbiła serca mieszkańców południa Półwyspu Apenińskiego. Pizzę do USA przywieźli włoscy emigranci, a stamtąd została rozsławiona już na cały świat.
Ciasto na pizzę wymaga długiego wyrastania, ale jego przygotowanie jest stosunkowo proste. Niewielka ilość drożdży, wody, soli, oliwy oraz mąki 00 pozwala stworzyć coś niesamowitego :D! Tak przygotowana w domu pizza będzie z pewnością lepsza niż z większości pizzerii. Spróbujcie zresztą sami!
0:00 Historia Pizzy
1:33 Różnice pomiędzy pizzą włoską, a "polską"
1:54 Kamień do pizzy
3:06 Składniki
5:27 Przygotowanie ciasta na pizzę
7:54 Wyrastanie ciasta na pizzę
11:14 Dodatki do pizzy
13:31 Sos pomidorowy do pizzy
14:55 Formowanie kulek i dalsze wyrastanie
16:27 Formowanie pizzy
18:45 Układanie składników i przygotowanie do wypieku
20:20 Pieczenie pizzy w piekarniku
20:48 Podanie - Jak na to + styl
Wyjaśnię tutaj jeszcze bo cały czas pojawiają się komentarze na temat pizzy w piekarniku.
Pizza, którą robię cały odcinek i którą wkładam do piekarnika (np. 20:13) to dokładnie ta sama pizza, którą wyciągam (20:48).
Pizza na przebitce z pieczenia (20:25 - 20:44) to druga pizza, którą piekłem i jest to dość wyraźnie zaznaczone na ekranie przez spory napis "to jest akurat pizza numer 2", który wyświetla się od 20:29 - 20:34. Następnym razem chyba muszę napisy robić jeszcze większe, ale nie sądziłem, że ten można przeoczyć XD
W tak krótkim czasie jak czas pieczenia pizzy, gdzie w piekarniku wszystko szybko się dzieje nie da się ustawić sprzętu do nagrywania aby nie stracić najważniejszych fragmentów pieczenia (trzeba ustawić statyw przy piekarniku, zmienić obiektyw aparatu do przebitek na inny, zgasić wszystkie światła i zasłonić rolety, a później przed wyjęciem usunąć statwy, zmienić obiektyw, zapalić światła i podnieść rolety) dlatego po nagraniu odcinka nagraliśmy przebitkę z pieczenia drugiej pizzy, nie sądziłem że nie wszyscy zauważą ten napis XD
A jaki program ustawiasz do pieczenia pizzy ? góra dół? termoobieg? grill?
@@Peryhellium U mnie dolna grzałka + termo i pizza idzie na dół bo na tym trybie mam najwyższą temperaturę i najlepsze efekty ale to zależy od piekarnika bo są takie, które lepiej będą piec pizzę, gdy będzie ona wysoko.
W starych piekarnikach był jeszcze taki myk, że zostawiało się nie do końca domknięte drzwi dzięki czemu termostat się nie wyłączał i grzałki cały czas grzały na maksa.
@@TopGar zrobiłem ciasto dokładnie wg Twojego przepisu i mam problem z wyrobieniem. Stopniowo dodawałem mąkę do miski z ciastem a ciasto nadal było strasznie klejące, nie chciało odejść od dłoni nawet po 15min. Czy w takim przypadku można jeszcze podsypywać mąką? Dodałem że używałem mąki Caputo Pizzeria (niebieska). Zawsze pracowałem na tych polskich i być może ta inaczej chłonie wodę. Coś mogłem zrobić źle?
@@polmeep9484Osobiście uważam, że najlepszą mąką jest ta od gustobello. Spróbuj z niej. Ale tak w sytuacji kiedy za bardzo ,,kleju" się ciasto należy dodać trochę mąki.
@@polmeep9484 Caputo Pizzeria to jedna z moich ulubionych mąk i pozwala ona na użycie sporej ilości wody, jesteś pewien, że użyłeś odpowiednich proporcji? Komentarz jest sprzed 4 miesięcy ale dopiero go zobaczyłem więc pewnie ten problem już rozwiązałeś, ale jestem ciekaw co nim było!
Najlepszy przepis na ciasto z jakim miałem do czynienia. Pizza wychodzi wyśmienita w domowym piekarniku z użyciem kamienia wulkanicznego.
Czekam na każdy film dotyczący robienia pizzy w domu, jak piec, ile, jak formować, wszystko jest szalenie ciekawe 😊
Nigdy nie zrobiłam lepszej pizzy w domu. Na początku bałam się, że ciasto nie wyrośnie przez ilość drożdży, ale wyrosło i to bardziej niz się tego spodziewałam.
Ciasto jest przepyszne, pizza smakuje cudownie bez dodatków i polana oliwą z czosnkiem.
Nie ma smaku drożdży, co zdarzało się pizzom z poprzednich przepisów z jakich korzystałam.
Przepis mogę polecić każdemu z czystym sumieniem.
Dziękuję bardzo Top Gar.
Uwielbiam Twoje opowieści a jeszcze bardziej Twoje jedzonko! Oczywiście czekam na kolejne super odcinki
Właśnie zjedliśmy pizzę z Twojego przepisy i muszę powiedzieć, że jest to totalnie nowy wymiar pizzy domowej!!! O niebo lepsza od niejednej pizzy z pizzerii! Obłędna!
Bardzo dziękuje i cieszę się, że Wam smakowało! Zachęcam również do przetestowania innych przepisów! Pozdrawiam!
Mistrzostwo świata,nawet w piekarniku bez kamienia wychodzi przepyszna🤤😁
Dziękuję za rzeczowy instruktarz😁💪
Ile pieczona w piekarniku ? Jaka temp i czy na blaszce ?
ale pan prosto a dokładnie opowiada. No wreszcie mi ktos to tak łopatologicznie wytłumaczył, dziekuje!
Super wiedza. Przepis prowadzi za rączkę tak, że nic tu nie może nie wyjść Dziękuję i pozdrawiam, pizza pyszna.
Bardzo fajnie przedstawiłeś jak zrobić ciasto. Prosty przekaz, bez wymyślania i do tego opowiedziałeś ważne rzeczy. Na prawdę fajnie! :)
Dzięki za film! Już miałem dość tych filmów z pseudo najlepszym przepisem na pizze gdzie dają pół kostki drożdży i wychodzi drożdżówka a nie pizza
Pizza wychodzi pyszna,. Jak długo można przechowywać ciasto w lodówce. Pracuję cały dzień, dlatego ciasto mogę zrobić dopiero w sobotę. Chciałabym też upiec pizzę w tygodniu.
@@barbarapindel4427 czas w lodówce zastosowałem taki jak z filmu ale przesadziłem z czasem po wyjęciu z lodówki i kulki się hmmm rozlały. Poparty tym przepisem zastosowałem się do przepisu z włoskiej restauracji gdzie pracowałem. Troszkę inny. Ale bardzo mało. Zas kulki po 5 godzinach były gotowe na pizze. Tak robili i przyznam ze są super.
Wychodzi super ciasto .
Chrupiące brzegi , a sos do pizzy właśnie tak powinien być robiony .
Chyba jeden z lepszych poradników.
Rewelacyjny filmik, bardzo interesujący i merytoryczny. Pizza pierwszy raz wyszła nam bez zarzutów, mimo użycia najprostrzej oliwy i mąki do pizzy z biedronki. Nie spodziewaliśmy sie rewelacji, bo juz wiele przepisów nam zwyczajnie nie wyszło. Ale teraz naprawdę było super. Odsączenie mozarelli patent mega!!! Rozgrzaliśmy porządnie kamień i ciasto pierwszy raz nam sie do niego nie przyklejało :) SUPER FILMIK, dziękujemy za niego
Najlepszy przepis, uwielbiam tą pizzę jest rewelacyjna!
Od dość dawna robi pizzę z Twojego przepisu i przyznaję - jest super :)
Wyszło, polecam. Nawet krócej nagrzewalam piekarnik - pół godziny i robiłam pizze na blaszce - a wyszło super i tak :)
Pierwszy raz trafiłem na Twój materiał ale zostanę na dłużej. Super opowiadasz o tym co robisz, widać, że to nie tylko zaspokojenie apetytu, szybkiego zjedzenia "czegoś", ale naprawdę wylewa się mnóstwo pasji z tego o czym opowiadasz. Fajnie to działa na kubki smakowe oglądającego i na pewno wypróbuję przepis! Miłego dzionka :)
Dziękuje, bardzo miło to czytać! Daj proszę znać jak Ci smakuje po przetestowaniu!
Poproszę więcej takich filmów :)
Dziś przygotowalam pizze z Twojego przepisu i powiem Ci ze jest genialna! Każdy się zachwycał, a samo ciasto do wyrabiania jest super! To już będzie mój ulubiony przepis, dziękuję ❤️
Super, bardzo cieszę się, że Wam smakowało :D! Za jakiś czas pojawi się też nowy fajny przepis do którego można to ciasto wykorzystać więc zachęcam do zerkania!
@@TopGar sprubuj pizzerkę bardzo dobra! Ze będziesz chyba od tego palce lizać
Robię identycznie... Super filmik! Pizza smakuje rewelacyjnie .
Wyglada pysznie!
Uwielbiam ten kanał, czytelny, zrozumiały i fajne przepisy
Dzięki!
Trafiłem przypadkiem i gratuluję! Teraz subskrybuję twój kanał. Lubię gdy ludzie wiedzą co mówią! Jedynie czego żal, to to że kilku "caiamkających" do kamery, popełniających podstawowe błędy kulinarne ma większe od ciebie zasięgi.
Super instrukcja !!!. Robiłem pierwszy raz w życiu ciasto . Użyłem kamienia granitowego i ugniatalem ręcznie 20 min. Składników dałem dokładnie zgodnie z instrukcją (no tylko drożdży na oko) wyszło megaaaa jak z włoskiej pizzeri ;D. Polecam użyć salami pikante.
Kupiłem mąkę włoska chyba dobra bo ciasto super się wyrabiało i było bardzo elastyczne jak guma
Dziękuje i bardzo się Cieszę, że Ci smakowało! Zachęcam do próbowano również innych moich przepisów :)!
Kurka wodna, znowu świetny przepis i kupę porad praktyczno-historycznych! Tak trzymać gościu! Bardzo ciekawy kanał i "zawartość". Oglądam i polecam "dalej". No i masz ściereczkę na "rączce" od piekarnika! 🙂 Polskość i tradycja! ;-)
Pięknie się Pana słucha. Nareszcie prawidłowa polszczyzna, bogaty słownik, płynność wypowiedzi. Swobodnie, interesująco, ciekawie. Pełen profesjonalizm. Gładka umiejętność przekazywania wiedzy. Gratuluję. Wierzę, że pizza będzie wyśmienita. Dziękuję za przepis.
@Kyvo ___ nie jesteś. Dziękuję, dobranoc.
Najlepsza pizza jaka zrobiłem. Dzięki mistrzu 🙏👍❤
Super wyszło! Najlepsza pizza jaką zrobiłam ❤ Polecam
Świetna instrukcja.Precyzja i kultura słowa.Słucha się z wielką przyjemnością,dziękuję❤
Dziękuje również!
Jestem za leniwy żeby tak robić, ale film, umiejętnosci i przekaz na bardzo wysokim poziomie. Może kiedyś spróbuję.
Trafiłam tu przypadkiem ale jestem zachwycona, świetne filmiki, super jedzenie i tyle wiadomości na temat pieczenia pizzy nie znalazłam w innych miejscach łącznie co w tym jednym filmie, super 😊
KMP Klub Miłośników Pizzy, ja tam sie nauczyłem wszystkiego.
Świetny materiał!
Robiłam pizze według pana przepisu. Rewelacja. Wreszcie jest taka jaką chciałam przygotować. Dziekuje.😊👍.
Super! Zapraszam teraz do przetestowano kolejnych przepisów! Pozdro!
mega się nauczyłam dziękuje
tak mamo do drożdży kupiłem tą wagę xD
tĘ wagĘ
dziwnie się ludzie patrzą gdy mówię że potrzebuję wagę do pizzy a nie do czegoś innego :D
Tak było nie kłamie xD
Tey, jak twoja madre będzie się tag opychała tą pizzą to będziesz jej musiał kupić inne wagie, hiehiehie...kiurw...hiehiehie 😂
Hahahaha
Dzieki tobie zainteresowalem sie tematem - z tego przepisu upieklem juz z 30 plackow. Genialne w smaku! Dziekuje bardzo
O super, bardzo się cieszę! Jakie dodatki są u Ciebie tymi ulubionymi?
Ciasto przygotowane, teraz trzeba czekac :D
To chyba najdłuższy odcinek na kanale i taki z którym było najwięcej roboty :D Samo robienie napisów zajęło kilka godzin, ale mam nadzieję, że było warto i odcinek Wam się spodoba :D!
Jeśli tak to będę bardzo wdzięczny za zostawienie komentarza, łapki w górę lub podesłania go do jakiegoś znajomego.
Dziękuję i życzę miłego dnia oraz udanych wypieków!
Było Warto ! :)
@Piotr Łyko Dzięki ogromne 🙂🙂🙂 a który z muzycznych przepisów Ci się bardziej podoba ?:)
Super film !!!
Pare dni temu robiłem ciasto, teraz z twoimi wskazówkami na pewno wyjdzie zdecydowanie lepiej! Moim zdaniem jest to jeden z najważniejszych odcinków na twoim kanale. Brawo!
Z tego co zrozumialam to te ciasto robi sie chyba dwa dni?
Czlowieku, moge Cie sluchac godzinami. Widac, ze kuchnia to Twoja prawdziwa pasja. Dziekuje, ze sie z nami nia dzielisz!
Dziękuje bardzo!
Dzięki temu filmikowi wszedłem na zupełnie inny level jeżeli chodzi o robienie pizzy - dziękuje !!! W końcu wyszła taka jak powinna i to na polskiej dziadowskiej mące 12% 750 ! A Formowanie kulek/placka to mega frajda :). W nagrodę kupiłem sobie…piec do pizzy :-) . Jeszcze raz dziękuje
Dzięki wielkie za taką wiedzę! Te boki pizzy... chyba nigdy z takimi nie jadłem i że drożdze muszą "dojrzeć", że nie tak dużo. Dzięki.
Przepis TOP, proces TOP. Trochę praktyki i zakup piecyka do pizzy sprawił, że mam w domu pizze na miarę włoskiej knajpki. Skutkiem ubocznym jest to, że wszyscy się wpraszają na pizze. :D
Bardzo fajne wideo. Dziękujemy, że wspomniałeś o nas. Obecnie kalkulator dostępny jest również do pobrania na system Android oraz iOS. Można mieć kalkulator pod ręką. Pozdrawiamy
Genialny przepis.
Super tłumaczenie krok po kroku
Czekam na New York pizze! ;-) Pozdrawiam!
W końcu odcinek 🍕 musisz dodawać więcej!
ooo znajomy dyplomata również ogląda, fajnie
andzej! burgera teraz! i frytki do tego!
Grot czy Beryl? ;)
@@stich766 ar-15
jezu, jak ja Cię za ten filmik szanuję. idealny przepis na możliwie najbardziej autentyczną włoską pizzę w domu.
Wystarczyło google odpalić, a nie pierdolić jakieś bzdury.
@@gggggggg204 tak się składa że wiem o czym mówię, więc pozostanę przy swoim zdaniu, jestem ciekawa która jego część wzbudziła w Tobie bulwersację
Już próbuję,przepis mnie bardzo zainteresował,szczególnie dzięki tak małej ilości drożdży.
Tak temat tipów dla elektryka! :) super film! Super montaż! Oglądanie takich materiałów pozostawia motywację!
Fajny przepis.
dzięki!
totalny szef krok po kroku wszystko super odcinek
Ciekawy przepis. Koniecznie muszę jutro spróbować. Pozdrawiam
Rany::) siedzę o 16:20 i oglądam prawie godzinny filmik o robieniu pizzy, z którym jedyne co mnie łączy to to, że zajebiaszczo bym to zjadł... PS. Pierwszy raz się spotykam z tak dokładnym zero jedynkowym przepisem i gdybym tylko umiał i chciał gotować, to takich przepisów bym szukał. Pozdrawiam
możesz podesłać ten filmik ? różni się od tego czymś ?
Ładnie Pan ugniata ciasto. Spróbuję tak następnym razem :)
Daj znać jak wyszło :D!
Super odcinek! Muszę kiedyś zrobić. Pozdrawiam.
Zrobiłem dzisiaj 4 sztuki - niebo w gębie! Ciasto świetne. Co prawda nie udało mi się zrobić ładnego okrąglaka i boki nie były takie napęczniałe ale takie są początki. Dzięki za super przepis.
okej muszę zaplanować weekend pod zrobienie tej pizzy :D wygląda kozacko
Koniecznie tak zrób i daj znać jak smakowała! Masz kamień czy będziesz próbował na blaszce?
@@TopGar niestety blaszka, będę musiał się zastanowić nad kamieniem bo jestem amatorem pizzy 😁
@@Siedlczyn Polecam gorąco, kiedy spróbujesz raz kamienia to nie będziesz już chciał wracać do blaszki. Wiem co mówię bo też od blaszki zaczynałem :D
Domowa pizza brzmi tak samo pysznie jak schłodzona perła z lodówki do niej! z chęcią spróbuję :)
Zrobiłem pierwszy raz i jest to najlepsza pizza jaka jadlem w zyciu. Jedynie dalem 1,5g suchych drożdży zamiast świeżych. Ciasto było cienkie, pięknie napowietrzone i chrupiące, coś wspaniałego. Użyłem zimnej wody mineralnej niegazowanej. Z checia pochwalilbym się zdjęciem... :D
Jak ja marzę o takiej kuchni, dużo miejsca, wszystko pod ręką, idealna. Przepis też sztosik, na pewno sprawdzę ✌🏻
Dziękuje bardzo, mam nadzieję że Ci posmakuje!
Fajna pizza wyjdzie jak zrobi się zaczyn i odstawi się go na kilka godzin 🙂 i kamień jak najbliżej górnej grzałki, wtedy czas pieczenia pizzy skrócimy minimum 🙂 polecam
Za dużo gadasz.
@@ireneuszrodzen6908 XD
kupuję kamień i robię! :o FENOMENALNA
Gdzie można kupić taki kamień?
@@agatakozina7195 na allegro
Bardzo fajny materiał…dziekuje.
Cholernie pyszna pizza. Zrobiłem , pierwszy raz taką jadłem, i będę robił coraz częściej. Zajebiste ciasto
Dziękuje i polecam się z innymi przepisami :)
Przepis rewelacyjny. Pierwsze podejście i od razu udane. I nawet nie zmasakrowałem ciasta ;) Jest moc. Dzięki.
Bardzo proszę. Cieszę się, że wszystko się udało! Z każdym kolejnym podejściem formowanie i wypiekanie powinno wychodzić jeszcze lepiej :)
PS Zaglądaj na kanał bo niedługo film do czego jeszcze oprócz pizzy można wykorzystać to wspaniałe ciasto!
@@TopGar Subskrypcja i dzwoneczek są. Czekam z niecierpliwością, bo zostało mi ciasto ;)
Przy okazji. Mój piekarnik ma tylko 250 stopni a kamień centymetr grubości. Pizza musiała siedzieć w piekarniku około 5 minut.
Podoba mi się propozycja z wykorzystaniem słabszych piekarników i rady w przypadku wykorzystania blachy. Więc czekam. Kończąc staropolskim: 'Smacznego' ;)
Dziekuje duzo detali super
Robię to ciasto w thermomixie i polecam. Jest super! Dziękuję za tak super przepis ❤️
Takie samo napowietrzone Ci wychodzi z thermomixa? Mam go i ja nie znalazłem przepisu pod TM z tak dobrym ciastem
Przed chwilą zrobiłem, wyszła totalnie zajebiscie! Polecam przepis :)
1g drożdży zimna woda leci sub! :) Jedyna moja uwaga sól źle wpływa na drożdże lepiej ją dodać na sam koniec. Mąkę powinno się najpierw przesiać przez sito. Przy ugniataniu nie jest ważne ugniatanie, a rozciąganie gdyż wtedy wytwarza się gluten który powoduje że ciasto jest elastyczne :) Ogólnie z filmików które widziałem, było ich sporo ten jest naprawdę super przygotowany i można się nim wzorować, inne typu weź 20g drożdży odstaw na 2h raczej możecie odpuścić chyba że chcecie zrobić drożdżówkę :)
Tu się z tobą zgadzam jeśli chodzi o sól. Po paru latach pracy w pizzerii na Sycylii mam pewne doświadczenie związane z pizzą. Sól zawsze dodajemy pod koniec wyrabiania ciasta. I wcale nie jest prawdą że świeże drożdże są lepsze niż te suche. Jedne i drugie mają takie same właściwości. A ciasto trzeba traktować delikatnie jakby to była kobieta. Włosi mają taką zasadę 😉
Racja tylko że ta pizza i tak wyszła idealnie i nic jej nie brakuje
Super prosty i fajny przepis 👍👍❤️
Przepis mistrzostwo. Ciasto z mąki Caputo rewelacyjne. Nic nie przywiera do blachy, krawędź puszysta.
Też robimy sami :) Domowa jest najlepsza :)
A jakie ulubione dodatki macie do niej :D?
@@TopGar mozzarella, bazylia, sos pomidorowy i oliwa z oliwek czosnkowa jako dodatek :)
Wygląda mega! Uderzam jutro z Twoim przpeisem :)
Dzięki! Daj znać jak wyszło!
Świetny przepis 😋😋 pięknie i prosto przekazane . Pizza rewelacyjna 😋😋😋bardzo dziękuję ☺️
Korzystam z przepisu od ponad roku. Nadal żyję, więc warto. Nie otruł mnie!
Takiego filmiku potrzebowałem :-) Żeby ten proces w całości zobaczyć w praktyce.
Czy mógłbyś podać w opisie filmu zestawienie czasowe poszczególnych etapów, tak zebrane w jednym miejscu?
No w końcu! :D
Daj Mikiemu kawałek też, niech ma :D!
wlasnie zjdalem picke zrobiona z Twojego przepisu, tylko ze zmodyfikowanymi czasami, wyliczonymi z kalkulatora KMP. Rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, picka wyszla przepyszna, jedna z najlepszych jakie jadlem i na pewno najlepsza, która sam zrobiłem. Dzięki Ci za ten filmik!
Super! Bardzo cieszę się, że Ci smakowała! Pozdrawiam!
pierwszy raz robiłam cisto na pizze według takigo (Twojego) profesjonalnego przepisu. Oczywiście za pierwszym razem nie wyszło tak jak Tobie, nie mam jeszcze takiego kamienia, ale suma sumarum była to najlepsza pizza jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić :D Dzięki za ten filmik! Pozdro
Wezmę dwa dni urlopu i zrobię takową pizze:)
Rozwalone ładnie, pizza zrobiona po mistrzowsku
A piekłem na termoobiegu?
Piekles*
słownictwo
@@Hannakuc55 przepraszam szanowną Panią Renatę już edytuje komentarz. Pozdrawiam z rodzinką i życzę miłego wieczoru
@@szybkizygzag_104 nie, góra-dół
Super przepis i porady!
Chyba najlepszy film o robieniu pizzy
Tak ludzie, mąka ma AŻ takie znaczenie
Znane i lubiane KMP :)
Z tego co widziałem na włoskim You tubie, z którego nauczyłem się robić tę pizzę, to w pizzy neapolitańskiej drożdże dodajemy i rozcieramy z suchą mąką. A to dlatego że mąka ma zawsze temp. pokojową. Sól rzeczywiście rozpuszczamy w wodzie. Dodanie drożdży do osolonej wody może je ,,zabić"
Robię taką pizzę od kilku lat. Bardzo pracochłonna, wykonanie zajmuje około siedmiu godzin. Ale warto. Smak i konsystencja niepowtarzalne. Kamień do pieczenia to podstawa.
Dzisiaj zrobiliśmy 6 pizz pod rząd. Przepiu wyśmienity, przy piekarniku 300st.C wyszła praktycznie jak z pizzerii. Idealne ciasto, przy formowaniu placka aż wyciskaly się cieniutkie bąble powietrza po bokach niczym guma balonowa w buzi, coś cudownego. Kamień do pizzy robi robote, my akurat mamy taki cieńszy z lidla. Sos super, już nie będziemy robili sosu redukowanego z cebulą i czosnkiem, taki jak na filmie jest najlepszy. Sporo już narobiłem placków ale od dzisiaj robie tak jak na filmie. Co jeszcze jest fajne to to, że przez małą ilość drożdży ciasto nie rośnie gwałtownie i jest czas na dojrzewanie, widzę że będzie się nadawało do mrożenia i wyjmowania kiedy będzie ochota na pizze. Pierwszy raz w domu udało mi się uzyskać pizzę jak z pizzerii. Biorąc pod uwagę wątpliwą jakość niektórych ofert, nasza domowa bije wiele lokali na głowę.
Bardzo się cieszę i życzę smacznej domowej pizzy! Spróbujcie też koniecznie panuozzo, które przygotowywane jest z tego samego ciasta co pizza, też jest świetne, a w Polsce prawie nieznane - na kanale jest o nim film.
Wreszcie nie oliwa z oliwek, tylko po prostu oliwa, bo przecież oliwa zawsze jest z oliwek. Dziękuję :)
Nie, bo jest też oliwa z wytłoczyn czyli z oliwek które były już tłoczone.
Dla tych których zniechęca czasochłonność wykonania: zwróćcie uwagę, że zaangażowanie Was samych w zrobienie ciasta to +/-35 min biorąc pod uwagę wszystkie etapy do efektu gotowych kulek na pizzę:) reszta dzieje się sama za pomocą czasu:)
fajnie przekazujesz ,chce sie Ciebie ogladac i sluchac ,nie mialem tego w przypadku innych kulinarnych wykonawcow ,pozdrawiam :)
Dziękuję! Pozdrawiam również!
Najlepszy film o pizzy ever!
Super Ci wyszła! :) czekam na filmik o technikach do "zwyklejszego" piekarnia.
Ale on nie da normalnego filmiku, grubas napisał pizza domowa i wyskoczył z kamieniem
No ja nie wiem bo w 20:40 tą oryginalną spalił a potem włożył inną
@@marekszaqal3006 co za burak z ciebie
Przepis na pewno zacny ale czas przygotowania ciasta: tydzień xD
Hehehehehehe - pizza w 2 tygodnie :D
Zajebisty przepis! Polecam! Wyszła rewelacja!
Dziś zrobiłem pizze z tego przepisu i nie mogłem się doczekać efektu więc jeden placek musiałem wykorzystać jeszcze dziś. Po 5h odpoczynku i pizza z tessy wyszła jak z dobrej pizzerii !!!! nie mogę się nacieszyć jak była dobra a ciasto po prostu było tak napowietrzone i chrupkie, że jestem pod mega wrażeniem. Mąka caputo pizzeria (coś wspaniałego). Jutro będą 3 placuszki bo robiłem wszystko razy 2 więc będzie uczta. Dzięki ziomek za przepis. Pozdro
Bardzo cieszę się, że Ci smakowało. Te jutrzejsze powinny być jeszcze lepsze. Zerknij też do innych przepisów na kanale :) pozdro!
Super przepis, pizza wyszła pyszna warto czekać te godziny żeby skosztować tak dobrego placka, rada - normalna waga wystarczy żeby zwazyc gram drożdży, trzeba polozyc cos cięższego a potem dorzucić drodze i pokaze np z 60 na 61 😊
To prawda🙂
Wreszcie rzeczowo, dokładnie, z uwzględnieniem uwag dotyczących pieczenia w zwykłym piekarniku, z czasami dojrzewania i wyrastania... Cóż dodać, pizza wychodzi znakomita. PS. Kamień niestety jest konieczny.
Może ktoś wie gdzie go kupić
Chodzi o kamień 😁
Bardzo dobry przepis! dzięki!
Bardzo proszę! Pozdrawiam!