ROLLOS DE CANELA o roles de canela, húmedos y tiernos.
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- čas přidán 5. 09. 2024
- #chefjosera #rolesdecanela #rollosdecanela #cinamonroll
Eres amante de los rollos de canela pero no puedes consumir huevo o conoces de alguien que no pueda hacerlo? Esta es la receta perfecta, llena de sabor, humedad y muy tiernos.
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Roles de canela
250g de leche (entera o deslactosada)
27g de levadura fresca (9g de fresca)
1 huevo
1 yema
Azúcar refinado
60g de mantequilla
3G de sal
420g de Harina de fuerza
Leche en polvo
Relleno
6g de canela
4g de jengibre
140g de azúcar mascabado
120g de mantequilla
170g de crema para montar
Frosting
114g queso crema
28g de mantequilla
5g de jugo de limón
200g de azúcar glas
20g de leche
Hornear a 160C por 35min
Capitulos
00:11 Bienvenida
00:38 Ingredientes
04:36 Elaboración de la masa
08:34 Explicación de la fermentación
09:55 Formado de los rollos
17:10 Elaboración del frosting
18:55 Decoración
20:28 Montaje
20:47 Despedida
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Se hornea a 160C por 35min
Si van a fermentar su masa un dia antes en refrigeración es importante que tengan en cuenta que al sacarla deben estirar poner la canela, enrollar, cortar y después fermentar de forma tradicional a temperatura ambiente tapado, después hornean!
Gracias chef! Saludos y bendiciones desde la CDMX en mi México lindo y querido
😋😋se les puede poner pasitas gracias deliciosos saludos y bendiciones
Mejor explicado no puede ser, gracias chef!! Por compartir
Mi masa no subió en el refrigerador, así debió ser?
Pero primero lo dejamos fermentado a temperatura ambiente y luego al refrigerador? O ¿lo dejamos directo al refrigerador?
❤🌻Solo yo me doy cuenta lo preciosa que es la voz del Chef José Ramón??❤🌻
Sii es relajante 😊
اتعب وانا اقول لذيذه اللي حاب يجرّبها ماراح يندم شكرا شيف 👍
Esta esquisitez es obra de un maestro. Un abrazo desde Chile y gracias por compartir estos rollos de canela.
Eres lo maximo chef🎉
Chef, por fa sí queremos el curso de roles de diferentes sabores!! Plis!! 😊❤
SON ROLES DE CANELA. COMO PODRIAN TENER DIFERENTES SABORES?
Vi tu receta y hoy me atreví hacerla 😊 la hice a mano es un poco complicado el tema de lo pegajosa de la masa, pero al dejarla reposar cambio totalmente, me quedaron un poco tostados por encima fue porq no conozco muy bien mi horno ya para la próxima serán mejores pero de verdad son muy buenos , súper suaves y esponjosos gracias por compartir tus recetas y tips 😊
Yo siempre usó la crema para batir un poco más que tibia. Y yo hago roles y también los hago sabor chai (también me encanta el cardamomo) y les pongo el glaseado de café
Chef JR Me encanta el amor con que hace todo,como le habla a la masa. Todo pulcro y súper bien hecho. Muchas gracias Dios lo bendice
Hola chef. Me encanto la receta . Ojalá nos pudiera dar el curso de roles de diferentes sabores . Pero principalmente detalles de costos y precios de venta sugeridos. Mil gracias
Me uno a la sugerencia del curso de roles
Está receta es muy diferente a la que hiciste en julio del 2018 , las 2 se ven ricas aunque está está muchísimo mejor, gracias por compartir chef
Que tranquilidad y seguridad me dio escucharlo 🥰🥰
Chef es una verdadera delicia, gracias por la receta,sus enseñanzas,sus tips,mis saludos desde argentina ❤
Muchas gracias Chef JoséRa por compartir sus recetas
Ahora porfa ustedes compartan el link para que mas puedan verlo porfa
Hola, hoy fue mi segundo intento y no lo puedo creer de como quedaron, súper esponjosos y deliciosos. Muchas gracias chef José Ramón ❤❤❤
No me arrepiento nunca de seguirlo hace tantos años, cuando veía En tres minutos chocolate.
Muy especial los roles
gracias
Deliciosos ya los hice con su receta ❤🙏 muchas gracias
Espectacular, solo con ver el vídeo ya tengo la boca mojada, haré estos rollos de canela. Gracias.
Muchas gracias José Ramón, me encanta cómo preparas las cosas y las explicaciones que das. Que estés bien.
Muchísimas gracias Chef José Ramírez nunca me an gustado los roles pero al ver su receta ya me gustaron mucho los voy a preparar saludos Tizayuca Hgo bendiciones 🤤😋😁❤️👏🙏
Le agradezco muchísimo chef no solo su receta, si no también los tips.
En algunas ocasiones ya he preparado los roles de canela y no me gusta como me me quedan. Muy secos, muy desagradables.
En la actualidad hago algunas recetas de galletas que usted amablemente nos comparte y son un éxito. Las favoritas de mi esposo son las de avena con arándanos, las favoritas de mi hijo son las de chispas de chocolate.
Ahora voy a hacer estos roles y estoy segura que siguiendo al pie de la letra toda su receta , seran un éxito.
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Ya me cuentas que tal te queda esta receta, bendiciones
En verdad se ven espectaculares, otra súper receta para prepararlos
Soy fanática de los roles y ahora sí podré sorprender a mi familia preparándolos. Agradecida por la receta.
Soy su Fan ! Mil Bendiciones por compartirnos su sabiduria Chef!
Como usted dice chef el aflojatodo es un joya👍
Si que si!
Hola como se prepara,el afloja todo ?
Hola Chef José Ramón muchas gracias por darnos está clase
Con todo el cariño
Bueno ante todo agradecer de todo corazón porque yo veo que todo lo que hace lo hace con amor ❤️ Dios lo llene de bendiciones y lo cuide mucho a usted y a su esposa y sus hijos
Lo haces ver tan sencillo, que por fin nos animamos a hacerlo 😄
Creo que si nos salio bien, por que no hubo quejas jijiji 😂😂 de nadie quien lo degusto. Al principio si habia la preocupación y el terror de que como nos iba a quedar y que saliera bien, como el que usted preparo,al final hubo un buen resultado, si nos gusto como quedó y lo principal es que nadie salio intoxicado con lo que preparamos jiji 😂😂😜😜 No te creas😜😝
A todos les gusto la tarta y hubo un buen resultado y quedó bien,y eso nos dio gusto,porque nunca habíamos preparado una,siempre las comprábamos y a veces si nos gustaban y a veces no tanto.
Me da gusto seguir aprendiendo de usted.🤩😁🤩 ¡¡¡ Gracias. !!!
Hola, disculpa la leche en polvo que le pusiste es de la que venden para el café?
O de la que venden en bolsa?
@@marcelaperez1244 creo que es la que venden en bolsa
Buen día chef lo vi el video dijo que no es panadero ok yo si un consejo la máquina trae el gancho amasador es para las masas de pan con levadura q hay que desarrollar el gluten.La lira q usó ud es para batir o mezclar masas liquidas como los muffins o budines. Lo saluda atte Alfredo de Argentina
Gracias chef por compartir esta delicia 😋 ❤saludos!! Los voy a preparar 😊
Mil gracias, ésta receta fué súper fácil y me quedaron divinos, provoca repetir dijo mi hija ❤❤
Me encanto y ya se me hizo agua la boca, voy corriendo ha prepararlos, gracias desde Colombia
LOS MÁS BUENOS QUE HAYA ELABORADO!! y mira que he probado varias recetas! Pero esta receta no tiene abuela!! Mil gracias y felicidades por esta excelente receta!! 😊😊🙏🏽🙏🏽
En donde compraste tu harina de fuerza?
Querido Chef cada postre, cada pan que hace, lo lleva a otro nivel! Gracias por sus enseñanzas, siempre agradecida con usted.
con todo el cariño
Chef le puedo decir que me quedaron deliciosos, deje la masa reposar 24 horas, falle en el grosor pero muy ricos ❤ ojalá siga compartiendo masas para clima caliente y aclaro que no tenía batidora 🥰
Amiga que cantidad de leche en polvo es?
@@patyrdz4599 24 grs, viene en los ingredientes al inicio del video
@@samgarcia7812 si gracias creo que me despiste al inicio
Muchas gracias por la receta,se ven muy buenos esos roles 😋👌
Con gusto!
Seguro que estoy aprendiendo mucho.
Bendiciones
Hoy los ise y déjeme decirle que quedaron deliciosos, mil gracias por sus recetas y sus consejos Dios lo bendiga 🙏 😊
Chef, gracias por compartir. Sí, por favor el curso de roles para emprender.
me hubiera gustado que lo abriera para ver cómo quedó por dentro y el esponjado...
Una receta espectacular, yo he hecho y nunca me quedan haci gracias por compartir
Ahora porfa ustedes compartan el link para que mas puedan verlo porfa
Se ven buenísimos, gracias chef por la receta ii😊
Prepárenla porfa!
Gracias chef!!!
Muy buena receta (gracias por ayudarnos a los que vivimos a nivel del mar, las recetas no siempre salen bien por el clima y la humedad)
Y como siempre muy bien explicado!!!
Saludos desde Cancún..
Buenas noches Cheff , una delicia verlo y una delicia su receta!!! Saludos y bendiciones desde Cuautitlán Izcalli!!! 👩🦰🤍🌻💜🙏. B
Bendiciones
Hola buenas tardes, chef, lo ví pasar en mexipan, me dio gusto verlo, gracias por sus clases 😊
Eres lo máximo
Se antoja cocina
Lo haces de manera espectacular
Muchas gracias Chef! El mejor! ❤
Hola Chef. Buenas noches. Muchas gracias x la clase. Siempre es un agazajo estar con usted.
Muchísimas gracias
Buenas noches aprendiendo muchas gracias
Con gusto!
Que hermosa masa quedó chef!!! No por nada es uno de los mejores chefs del mundo!!
Se pueden hacer estos roles con masa madre? 🤔 Tiene un vídeo de como hacerla y su mantenimiento?
Muchísimas gracias, pronto haré el video
Hola chef, buenas tardesse me hizo agua la saliva, espero me salgan igualitos.saludos.
Amo los roles de canela!! Ojalá me salgan. Gracias chef José Ra ❤
Muchas gracias, esto se ve delicioso ya me voy a poner a hacerlos y ya contaré que tal me salieron, PD ahoria estoy en in plan de alimentación donde no puedo comer mucho carbohidrato, pero por Dios esto lo tengo que hacer si o si 😋😋😋😋
delicioso me encanto y el proceso muy rápido gracias cheff x compartirnos sus tips bendiciones 😊
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Muchas gracias por compartir me gusto
Que bien hechos y ricos se ven gracias por compartir receta gracias a ver cómo me quedan 🧇🥯🥨🫓
Encantada y muy feliz por esa receta tan deliciosa, siempre he amado los roles de canela, nunca los he hecho porque me parecian muy complicados, gracias por esa receta tan maravillosa y muy bien explicada!!! Me gustaria saber donde puedo conseguir la receta para los moldes y no usar tanto papel u otras cosas costosas!!! Agradecida de antemano por su amabilidad
Los elabore y quedaron fabulosos, esponjosos y deliciosos de sabor!!
Hasta los vendí, y fueron todo un éxito entre mis vecinos, mil gracias por tan exacta y fabulosa receta. Saludos!!
@@marthaliliafloresjuarez3825 Hola buenas noches, a como los diste?
Bellísima receta, tiene teceta de roles de cabela sin gluten 🙏🏻
Wow chef gracias por los tips tan buenos que nos da gracias a usted se hacer muchas cosas que no sabia mil gracias 😊
Es un gusto!
Gracias, que bien explicado, ya quiero hacerlos
Excelente receta. Es mi chef favorito. Dios le bendiga. Muchas gracias por compartir de sus conocimientos 😊
Hola Chef José Ramón!! Excelente video, excelente receta!! Muchísimas gracias Gracias 👌 👏👏👏
Para mi son perfectos sin todo lo de encima 👏👏👏👏💌
Super pues dejalos asi
Hola JoRa. Me encantan tus recetas, gracias por los invaluables tips que compartes. Ojalá nos pudieras hacer un pastel de queso, no un cheesecake, uno mexicano, normalmente lo decoran con fresas cubiertas de un glasé rojo transparente. Por favor. Muchas gracias.
Gracias por esta nueva receta
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Se ven deliciosos 😋
Gracias por compartir 😊👍👏🌷
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Hola Chef.disculpe la crema que les puso antes de hornear como se hacé o que crema es grande y me encanta sus recetas lo sigo en todos lados
Buen día, que grande es chef , gracias por compartir sus recetas un gran aprendizaje con usted.
Q delicia cómo siempre chef muchas Gracias por compartir sus recetas saludos desde Nayarit México ❤
A ustedes!
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Muchas gracias Chef por compartir tus conocimientos me faltaban unos detalles, ahora si me quedaran riquisimos.
Que ricos, me encantan, también les decimos Simones en Chihuahua, tal vez porque son cinnamon roles en inglés!
que buena onda
Gracias chef por compartir sus conocimientos y su pasion por la reposteria. Bendiciones..!!!
Hola chef saludos yo todos videos amigos ❤❤❤❤ Oaxaca me está yendo bien en los negocios de la repostería
Especial para mi, vivo en Cancún, saludos Chef JoseRa...chocoabrazos ☺️
Quedan super deliciosos,ya hice la recete y la volver hacer!!!!Gracias
Shhhhhh!!!! Se ve q esta de... poca... q rico se ve 😋
jejeje Gracias Lau
Gracias chef mañana los haré!!!!❤❤
Gracias chef
con gusto
Ya quiero hacerlos 🤤🤤🤤🤤 si se me antojan para una tarde de café
Que antojo quiero hacerlos ya gracias chef 👏👏🙏🏼
Que rico!!... Los voy a hacer!! ...gracias Chef
Me cuentas que tal
Buenas noches chef muchas gracias x compartir.
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Miy bien explicad GRACIAS Chef
Delicioso😋😋 Me encanta...
Saludos desde Caracas-Venezuela 🇻🇪
Muchas gracias chef. Se ven riquísimos.
con gusto!
Hoka Chef,gracias por compartir su receta en la escritura de ingredientes se repite levadura fresca.
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Gracias se ven ricos quiero más respetas ❤❤
COn mucho cariño
Hola José, me encantan tus recetas, muchas gracias por compartirlas. Por favor, la receta de la masa se puede usar para rellenos salados?
Es mi delirio que me salgan bien roos los roles de canela. 😢
Wooow, un gran video instruccional, muy buenos tips. Gracias.
Hola Chef , se me antojo , los tendre que hacer y esa cobertura , gracias
Se mirá está receta deliciosa la voy a preparar gracias chef
😂 Lo agrego a mis favoritos...gracias Chef 😊
co n gusto! porfa compartan
Muchas gracias por compartir su receta, se ven deli, deli. Bendiciones.
Me encantan los Roles de canela.
Gracias Chef JoséRa.
Estaré al pendiente 🙏❤️
soy muy fan de esta receta
Estaria genial un curso de roles !! Estoy dentro 🎉
Todo muy bien explicado 👌🏻👏🏻👏🏻🩵😘
Geniales!!!