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敢讓toyz進去吃的店就給讚
マイクラ動画投稿楽しみに見てますyoutubemn.com/watch?v=mrwzTLZEp5nなんか動物に好かれるさとみくんな感じでほのぼのする(◜ᴗ◝ )
真的也是有這種感覺🤣
首先台菜的蔥油土雞，傳統作法雞胸肯定偏柴，土雞肉本身就很紮實要做軟很嫩可能要用低溫舒肥，那就不是傳統蔥油雞了，按照你的邏輯其實應該吃白肉雞就好另外菜脯蛋，台式作法就是要做到全熟煎到雙面都有點褐色，本來就不是Omelette 走7分熟creamy的濕潤口感他們的豬肝是大多數台灣人偏愛的口味，喜好本就看人不過建議你吃餐廳，也先做點功課粵菜可能你很懂，但台菜 上海菜 法菜 甚至fusions 食材手法先搞清楚再評論會比較適當
這中肯!!
這個要頂上去看起來就像個港仔用他們的標準評價我們的傳統東西
這傢伙就不懂吃呀 吹捧他也只是因為他很多效果而已
👍🏾👍🏾👍🏾有同感
一昧的迎合在這樣的節目可能就不是那麼好看了，苦就是苦鹹就是鹹，柴就是柴嫩就是嫩，如果被"故事"影響反而影響原本的想法，就變食尚玩家了。可以說他喜好不同，但說不懂吃有點太過了。像苦瓜我小時候很討厭，怎麼個做法我都討厭，長大後不苦的我反而不太愛吃，這很主觀，這節目也都是主觀看法，何必拿自己看法去評論別人的感覺呢
其實只要有三道以上toyz覺得好吃就可以放心去吃了哈
欣葉算是老餐廳，有些餐點是做得蠻好的，鍾菜 把自己形容的那麼高，應該也有度量接受批評，嫌貨人才是買貨人。喜歡Toyz節目，講得很直接。
沒錯、我個人覺得賺錢是應該的、騙錢又要裝牛，真的是？？？
@@user-pj5re7ks6x 偷臭我們阿騰
@@user-pj5re7ks6x 你是說廖老大嗎
以我的口味 欣葉的豬肝 還有菜圃蛋都是很棒的 尤其是豬肝 覺得軟嫩才是好吃😋
豬肝就是要軟嫩，帶點Q彈是極品
他比較不能接受腥味吧 喜歡那種味道的人就會覺得他們的豬肝很棒
@@bbnm36099 嗯，應該是。作為廣東人的我，也很愛吃豬肝，但是他說需要調味來蓋過豬肝的味道，就是很不一樣的個人口味了。我覺得豬肝去掉那層血腥味就可以了，本身的味道我還蠻喜歡的，平時做湯粉或者煲湯，也是這樣的啊，都不會去調味。在豬肝這個部分，感覺toyz跟很多香港人也不一樣。
@@bbnm36099因為做的不好才會腥.... 廚房太混了吧😂
應該就是個人口味跟喜好不同，客人的接受度餐廳本身都能內部統計一下，不然也不會評為招牌菜或是繼續放在菜單裡面。這個單元主要還是娛樂效果為主，對店家有興趣的當然自己現場去消費看看就知道適不適合你了。至少這餐廳能並沒有因為是椅子就不同意拍攝。
真金不怕火煉，好菜不怕椅子評論
@@goyoan 滿怕的，因為他舌頭和人品一樣爛。又不懂做菜也不懂食材，但腦粉會因爲他去搞餐廳搞評論。
@@goyoan 口味確實不太一樣
欣葉我大概每個月都吃一兩次，那個水準跟熱炒店也差太多了啦，而且欣葉的煎豬肝真的很不錯，甚至外送到家都好吃的等級，而且欣葉在台北幾家高級臺菜裡面算是蠻便宜的，點個2-3千塊全家都吃很飽，分店又多不用排隊
不就平常嘴一些別人不會去吃的大家看不出來 結果這次的一堆台灣人都吃過 口碑其實不差 講他跟熱炒差不多是講笑話嗎 光食材就差一大截了
@@user-wq2ve5gs5i 他不就說是高級熱炒店嗎 我家附近平價熱炒店你錢出夠多他 龍蝦那一類還是會特別去買食材來做呀 只是要訂而已
土雞當然肉質較硬, 最軟爛的叫做飼料雞
還真他媽一堆人覺得把飼料雞的雞胸拿去舒肥後叫極品！
看完這集我只想說....真正的法院公道伯回來啦!!
每個人口味不同椅子有說出喜歡跟不喜歡的原因跟他口味類似的就會贊成跟他口味不同的就會反對關於豬肝蠻明顯就跟台灣很多人不同我猜椅子應該不愛吃粉肝就有他說的軟軟不熟的感覺
吃東西本來就很主觀，每個人的經歷味覺不同，一個人說好吃，並不表示不適合其他人
對 尤其是豬肝 真傻爆眼
@@wayneding3761 看豬肝的評論~就知道不懂吃~完全是依照個人喜好
如果真的很主觀，那麼廚藝比賽都不用評了，反正甚麼都用主觀帶過去就好
廚藝也是主觀 所以才要多評審去評
@@aabbc369 也有評審評的話，那就是有客觀標準，甚麼都主觀的話，那甚麼都很好吃了
怕你打太高分特地送兩道扣分，道地蝦球只吃鳳梨蝦球還撒七彩巧克力的那種
我上次吃豬肝，我覺得很好吃耶！！
好直白…真佩服您有勇氣說出自己的感想
欣葉菜很多，家裡常去，有些椅子沒吃過的我家人很愛，豬肝也是常點的一道，或許是味道不合吧🥲
別的不說，但是厲害的炒豬肝就是要弄成這個狀態才厲害……，可是你竟然拿這個地方來說，感覺某些菜式你可能不是那麼懂吃
說的沒錯 他這點 應該很多人無法認同
@Abyss 死粉欸 每個反對的都在下面留言反駁 只能說人一成為腦粉真的會完蛋
對不起沒管好小孩，不小心放出來報數了，我在這裏說聲對不起
蛤
這家餐廳應該是屬於老一輩喜愛的老味道，有時候食物是一種記憶中的味道，老人家可能會喜歡
肉就柴了 老人家喜歡但咬不動也沒用~~滷肉基本要滷到很軟爛才及格！蔥油雞在這種檔次的餐廳照理也要很嫩！
まあ楽しそうですね(^ー^*)youtubemn.com/watch?v=QEOrUWFAyXu8:51 ノックバックさせてからのジャンプ切りないすです👏🏻
都說老一輩愛的了，我還真沒看過長輩會吃咬不爛的控肉。也許北部老人牙齒都很健康
@@neil2341台灣老人，年輕的時候能吃到這咬不動的豬干，就算大菜了。
炒飯和麻油湯能被toyz讚美這家店就很值得去吃了
雪菜粉只看的到雪菜蝦球，說什麼我都聽不到了😆😆😆超想馬上吃椅子的滿分炒飯，是什麼風格的，感謝解鎖新名單👍
鳳梨蝦球才讚
豬肝有人喜歡吃那個味道就不會走水，最大保留豬肝的甜跟香。但是就比較高風險
欣葉的煎豬肝是人間美味耶
想看公道伯吃青青餐廳！也是臺菜
台南東區?
會被跳
最好 feat 放火一起去🤣
土城幾十年老餐廳
話確實是收斂了一點點點點但臉卻誇張了！往往普通的菜被他顏藝搞的很難吃的樣子，每次看到他吃下去瞬間我以為是多難吃結果是普通…..靠北那臉也太哭效果做過頭了吧！😂😂😂
經理:早知道不推薦這二個招牌了
坦白說椅子的口味應該也只是她的口味 上一篇的臭豆腐讓我跑去試吃 結果就是...還是去吃適合自己的吧 椅子的口味不是普通台人愛的
說到臭豆腐就來氣，不懂吃不懂煮還敢說公道伯幹
臭豆腐應該吃離家近的 沒有必要特別跑去吃
這間豬肝很好吃啊🤣
豬肝很好吃吧 之前吃過 這應該是你吃不慣 無法認同 豬肝必點也
感覺椅子講話有比較收斂了，不敢得罪太多家米其林餐廳😆
同感
聽bgm 的轉換就知道哪裡不好吃
不然沒餐廳拍了
ほんとうに面白くて好きです💓youtubemn.com/watch?v=Ob0OGbnPSQaクリーパーとさとみくんの出会いはいつも突然で面白すぎる笑
不收斂又要去法院
菜鋪蛋就是那樣，不是滑蛋
沒錯
就是煮太老了 誰不知道菜鋪蛋長那樣
豬肝有些人喜好紛紛嫩嫩 有些喜歡煎的乾乾脆脆的，只能說見仁見智啦
米其林系列~唯一看過想吃的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 好想吃喔!!!!!!!!!!
最近發片量很大 😂😂
吃之前要懂得食材再去評論 例如土雞就是有在跑的身上都肌肉 就是要吃他的緊實 紮實的口感 所以不會有人拿土雞去炸會硬如石頭 而肉雞就是站在原地吃飼料的所以身上都油才會軟嫩 但就是少了肉味
不過還是一堆麻粉在挺~看來也是能笑笑的~不懂~改進就好~一堆麻粉硬凹
口味是很主觀、聽聽就好
雪裏紅加蝦球我看不太懂
豬肝光用看的跟聽椅子形容就覺得非常好吃 很明顯台式嫩粉肝不合港仔胃口而已
嘿啊 難過 吃過覺得很讚啊
所以要點啤酒，吃這幾道菜應該就會很搭
我個人是只要有啤酒，能嚼的東西都好吃，雞胸太柴我嚼個雞味
"控"豬肉...這件事，我必須要說一下。注意喔!五花(五層花)的比例決定這塊肉...好不好吃。只要部位切對了~~瘦的部分，隨便煮幾乎都還很嫩!
想問一下我阿公阿嬤在用控肉，都用煮的控，但都還是很彈，用蒸的可以直接化開，這是啥原理
@@stevenlai4772 應該有先戳洞吧
@@stevenlai4772 我不會煮...所以你可以問其他人，但我可以分享一個“個人經驗”,同一鍋不管是三層還是五層肉，瘦肥交錯的越開，越明顯的“瘦肉，比中間沒什麼肥肉的“瘦肉”,更明顯不柴。這就是“部位”的差別！
@@yychou9821 先用洋蔥或是 一些醃料 可以先初步軟化肉質懶得醃可以倒氣泡水或可樂我是都有用快速的話用炒鍋煮的時間我都控制左右 煮30分放普通鍋子 再次煮滾 停1小時(不停也可以) 再煮小火1小時這樣的肉質就差不多會在咬下去會是入口即嫩或是炒鍋煮完直接放高壓鍋壓30分鐘
@@stevenlai4772 可樂可以加速肉的軟化要是用壓力鍋造成氣體壓力去逼肉肉會更嫩我個人偏愛用鑄鐵鍋鍋子周圍篩塞毛巾不讓氣體跑出來煮出來那層肥肉軟不爛咬下去入口化開吃起開超爽
看這集就感覺Toyz不是很懂台灣傳統臺菜的文化精髓，欣葉的香煎嫩豬肝真的很好吃，口感滑嫩，外皮微微酥，用的是粉肝，一定要趁熱吃，而且喜歡煎豬肝的人就是喜歡豬肝的那個風味，用太多醬汁蓋掉它本身的味道就不是傳統台灣乾煎豬肝了，改成醬爆豬肝算了，香港人好像習慣做醬爆系列吧，台灣菜脯蛋本來就是中間用老蔡脯，兩面蛋液要煎到金黃乾爽甚至帶點微焦香味，不是像港式滑蛋蝦仁的作法一樣一定要有濕度滑嫩，完全不同做法，他可能習慣吃港式滑蛋什麼的系列，油蔥雞也是就是吃土雞比較緊實的口感，跟香氣，而且傳統作法的話就是將雞用水煮熟，然後用蔥油冷泡一夜入味，雞肉充滿蔥香，油潤爽滑，皮一點點脆，中間有雞汁凍，這才是真正的蔥油雞！想要雞胸柔軟多汁就要用舒肥料理方式放棄傳統方式了！而且味道口感也不會一樣了，這樣就不需要用土雞或放山雞了，飼料雞也能做，美式炸雞都很嫩啊，都是飼料雞！用舒肥雖然連雞胸都能軟嫩，但就會偏向義法料理的感覺，這樣就跟主打台式傳統菜宗旨的方向背道而馳了！現在有傳統蔥油雞的店已經越來越少了！這集讓人感覺Toyz還是用了粵菜的喜歡在看台式傳統菜，有點為了嘴而嘴，並沒有真正去了解過臺菜！然後有些比較經典臺菜都沒點到，三杯雞，紅蟳米糕，芋頭米粉湯，潤餅，刈包，烤烏魚子，金瓜炒米粉，魷魚羹，古早味杏仁花生豆腐⋯等！
精闢~~ 沒錯啊 ~~ 米其林台蔡~~阿界是熱炒店的EST阿~~ 高級熱炒店的感覺很正常~!!!!!!!!!!!!!!!
中肯 頂
偷椅子應該會很喜歡雪菜豬肝
剛剛一邊看lck一邊吃了bbq 無骨起司公館店的 完全照著toyz推薦的點 但是：皮炸太乾 肉相對有骨的很少 不知道是不是公館這家沒做好 還是toyz的口味跟我不合 會再嘗試一次有骨的很少如果還是炸太乾 就不會再買了 個人目前吃過起家雞 nene跟bbq 最喜歡nene
Nene份量少又貴 國外已退燒
BBQ只能說各店品控差距很大 我平常都吃南昌外帶店真的無比美味 結果有一次去吃南西新光內用店 一整個死鹹到不行 我跟朋友都吃不下去,之後我弟從別家外帶店買的也跟南昌店差不多品質 真不知道南西新光那是出了啥問題
更新速度真心快
太棒了，新影片來嚕！
豬肝有人就喜歡吃那個嫩的口感，例如傳統魯菜爆三樣裏面的豬肝，口感就是要求嫩。
可是吃到腥味可能就沒處理好了
@@bobliao8589 吃到腥味是因為豬肝烹調之前沒有處理好，豬肝內的血水沒有完全洗乾淨
肯定是前置作業沒做好，我吃過很嫩的 一點也沒有腥味
寶寶愛你啊
說不定椅子去普通欣葉可能印象會好一點！
豬肝超好吃
可能嫩精或小蘇打加太多 🤣
講的很收斂喔
豬肝真的必點。非常好吃
店長:幹早知道不招待還好一點
請問這餐吃多少錢呢?
並不覺得這些評價會讓人不想去欣葉，反而看完更想去吃，特別是炒飯！有些葉是吃靈魂烙印加成的，就像猪油拌飯一樣。
他也沒有想要讓你不要去啊 只是告訴你不用特別去吃而已
怎麼沒公布價格？？？
剛好8/30號也公布這間也上米其林1星@@!?
有反對聲音才會成長，但雞胸肉真的柴，豬肝嫩被評是缺點蠻奇特的，看完覺得確實某些熱炒強太多又便宜
這個我可能可以幫椅子講個話，台灣人可能會喜歡豬肝很嫩很嫩，但我個人也是那種豬肝可以嫩但必須有點口感不然吃起來會怕怕的
影片有說到是土雞，一般土雞確實會比肉雞柴。豬肝有人會煸的硬硬的，但我身邊的人都喜歡軟的，特別是用小蘇打抹過那種
我喜歡口感的 太嫩不敢吃鵝肝如果能香煎也不錯
@@alanmantw1 我也認同豬肝太嫩我也不太行
有小幫手/小助理 一同的用餐心得嗎?(說不定台灣人的感覺會比較不一樣?)
話說的很委婉，我想看到血流成河!!!!
要吃創始店啦，這家還好。
想看小劉去吃阿霞飯店、金蓬萊
想看椅子評阿霞飯店在台南三井Outlet新開的「阿霞飯店ASHA」
其實就我感覺他比較在意那些菜款,真的是看個人口味,我相信同樣一盤菜,10個人吃出來就是不同味道,就跟我吃到冷凍太久或者不新鮮的豬肉,我就是受不了豬的腥味,可是很多人都不知道甚麼是豬肉腥味......所以我一直以來都只把美食評鑑和美食鑑賞頻道當作參考,我是希望大家能看一看之後,也勇於去嘗試看看到底好不好吃.......
菜脯蛋不是本來就都煎成那樣嗎= =
真的，太蓬鬆太軟軟就不是菜圃蛋了
豬肝看起來很厲害
嫩嫩的豬肝才好吃、太熟的豬肝吃起來粉粉的很膩口
你知道萬豪的背景嗎⋯⋯保重
常常聽偷椅子說酥脆感，其實並不是油炸的食物就只追求酥脆口感，像前集的炸雞ㄧ樣，油炸物上面淋上醬料後口感肯定就是沒這麼酥脆，所以應該是純評論口味，不是一直執著油炸物就要酥脆，這真的只是你個人喜好問題而已，東西好不好吃應該都由口味去評斷，口感這東西比口味更主觀。
@Abyss 只是給個建議 ，畢竟他都說是公道伯了，公道的意思應該是要撇除太主觀的成份才叫公道對吧
就像韓式炸雞 我也會希望裡面的炸雞是酥脆的
還好吧就我個人印象看下來他也不是每道油炸的都會很在意酥脆感主要還是看品項吧 另外就個人口味美食類節目本來就這樣吧 另外你說東西好不好吃跟口感無關這也沒什麼道理
他常常說是以他個人口味去評論阿,覺得難吃就說難吃,好吃就說好吃,這樣才有看頭
@Abyss 介紹美食本來就要盡量撇除主觀，當然這很難做到，但如果不盡量撇除主觀，那他如果業配什麼東西，我因爲相信他而去吃了那間不好吃的業配後，東西不管好吃不好吃都只要說這是個人主觀立場，這是他的頻道，那美食公道伯也太好做了吧
店家一定很後悔請你品嚐那兩到招牌菜
從頭到尾幾乎都打槍
真敢講
懶人包：進去直接炒飯+麻油腰花湯就好
欣葉熱炒類的比較好吃
話說很久沒更新重0開始了耶
不敢吃豬肝 但炒飯跟菜埔蛋都超好吃
今天難得講的這麼委婉有給面子
感覺封殺成就列表除了法式與粵式很快就會達成台式成就
那麼愛報數全部來一張自願留營表
建議椅子還是去吃韓式炸雞比較適合啦 :)
小劉才剛收到之前的傳票 這次委婉許多了🤣
傳承還是會落在經營好幾十年的小店啊
雖然說熱炒店算是台灣料理的一個特色 但其實裡面的菜式並不是台菜喔（當然有些經典菜是共通的嚴格來說台菜是傳統的酒家菜和辦桌的料理 確實是一個逐漸失傳的手藝
台菜，就是把外省中國的八大菜系全用上，就是台菜了
@@user-du4nh4pf4c 隨便你
新東南海鮮餐廳的香菇蚵爹，比這種好吃太多，菜脯蛋在香港屬於潮汕餐廳的特色料理，只是香港有加肉沫，台灣絕對不會加，另外咕嚕肉根本是粵港澳料理，台菜師傅根本不會作、只能模仿想像，我三十年前吃遍粵港澳地區的咕嚕肉、或是稱為咕咾肉，最正宗最原本的作法是七分肥肉、三分瘦肉，經過一番工續後裹粉，下油鍋炸、之後撈起濾油，再另起爐灶紅、黃双椒、波蘿炒熱再加蕃茄醬、白糖，最後加入之前炸過的咕嚕肉大火翻炒。有鑊氣、甜、酸、香、脆，不油不膩是為上品。目前為止個人在台灣還是沒有這樣的水準。
@Abyss 沒有錯，我是在香港某某潮汕餐廳吃過，而且只有一次，其他港九餐廳也都沒有這樣的作法。
而且是在二十五年之前，那時台北飛香港是在啟德機場，香港最難吃的是珍寶海鮮坊。我最喜歡住的酒店是雅蘭酒店，旺季的豉油街、西洋菜街一帶，是香港當地的夜市。
@Abyss 沒有錯，我是1988年七月一日到香港，三十幾年前的香港情懷已經變成回憶了！
豬肝那個部分，完全就是個人口味了。我對豬肝的想法跟toyz太不一樣了。
欣葉的豬肝是真的好吃，怎麼會被Tozy評成這樣🤔
每個人喜好都不一樣吧 可能香港那邊豬肝都是重調味 不像我們汆燙就可以吃了
個人喜好問題 豬肝喜歡重口味加香煎口感 蔥油雞 滷肉要嫩 羊肉有嫩但沒羊味跟重口味
因為他放在最後才吃
因為他不懂吃
因為港澳口味都比較重，我剛來台灣唸書的時候，吃夜市的東西覺得它是不是忘了放調味
他嫌的有道理啊 雞胸不嫩少在那邊說傳統做法就是會柴柴的你去比較有名的小吃攤雞胸明明就很嫩個人口味喜好的部分就不說了但是我去米其林推薦餐廳連肉都是柴誰可以接受
煎豬肝=用調味道蓋掉豬肝的味道只吃豬肝的口感....哈哈哈哈哈
東西很貴量少真的好吃的不是很多但她湯都好喝佛跳牆也很好喝但貴到靠背！蛋貴蛋真的一般我媽都比他好吃印象有其他幾個也不錯但忘了我最推他日式😂便宜又好吃
一樣一句老話 「美食評論我只信 TOYZ」
今天應該沒有甚麼醋調味的料理，但結語還蠻酸溜溜地。😆當然每個人口味喜好不同，這可能是鐘老闆心中的口味吧。
想一下這是一個不是台灣人的港仔來評論他個人港式味道該有的台菜優劣的一部影片
這結論是不是老闆有站在旁邊～ 哈哈
欣葉台像做給有錢人家都請台幫傭做飯的會喜歡就是阿嬤煮的飯的菜是去高級市場買的然後調味都要有比例按照sop做出來真的不好吃😂真的不如去熱炒店阿嬤煮的飯就是她隨便弄兩下才是無敵美味～菜脯蛋弄成烘蛋😭好好的新鮮蚵仔包紫蘇葉😭那個蝦球叫做蝦仁好嗎咕咾肉不是臺菜啊炒飯就是要配排骨到底是
我不喜歡吃豬肝，但這間就很下飯。「能將自己不愛得食材烹調到好吃，就是不錯的餐廳。」
一大堆人說雞肉怎樣..toys也說了有其他種雞肉可是就剩土雞肉可以選而已
還有直接不准別國的人批評台菜的，哈哈 這家粉絲也是很狂熱
公道伯耐斯
說真的，要把台菜做的有滋有味，滿足視覺、嗅覺與味覺的享受，還真的不簡單!!!!!看了一下，這些料理有一些都是家常料理，在味覺的基礎上感覺不如預期、且沒有兼顧到傳統烹飪的技法與味道，另外一些料理運用食材交互的搭配，想創造新味型的台菜，像是雪菜蝦球，這如果沒有技法優秀的主廚，硬是要將雪菜和蝦湊在一起，失敗機率百分百!!!!!只能說台灣人對於吃，還要一大把時間去學習!!!!!台灣廚師對於料理，還需要多與國外和大陸學習，千萬不能學其型，不甚其意，就自以為是了!!!從事餐飲多年，一直看到台灣餐飲緩慢的成長，不論是客人還是廚師，是時候該覺醒了!!!!
台菜就是物資缺乏，貧困時代的料理，，以前能這樣吃，算有錢人了
這就是我想看到的血流成河！！
豬肝我喜歡吃嫩的
一堆人說椅子不懂吃，但台菜餐廳又不是只有台灣人會去，不同國家飲食習慣本就不一樣，發表自己的看法不是很正常?難不成你去其他國家的餐廳吃就不會有吃不慣的問題?
敢讓toyz進去吃的店就給讚
マイクラ動画投稿楽しみに見てます
youtubemn.com/watch?v=mrwzTLZEp5n
なんか動物に好かれるさとみくんな感じでほのぼのする(◜ᴗ◝ )
真的也是有這種感覺🤣
首先台菜的蔥油土雞，傳統作法雞胸肯定偏柴，土雞肉本身就很紮實要做軟很嫩可能要用低溫舒肥，那就不是傳統蔥油雞了，按照你的邏輯其實應該吃白肉雞就好
另外菜脯蛋，台式作法就是要做到全熟煎到雙面都有點褐色，本來就不是Omelette 走7分熟creamy的濕潤口感
他們的豬肝是大多數台灣人偏愛的口味，喜好本就看人
不過建議你吃餐廳，也先做點功課粵菜可能你很懂，但台菜 上海菜 法菜 甚至fusions 食材手法先搞清楚再評論會比較適當
這中肯!!
這個要頂上去
看起來就像個港仔用他們的標準評價我們的傳統東西
這傢伙就不懂吃呀 吹捧他也只是因為他很多效果而已
👍🏾👍🏾👍🏾有同感
一昧的迎合在這樣的節目可能就不是那麼好看了，苦就是苦鹹就是鹹，柴就是柴嫩就是嫩，如果被"故事"影響反而影響原本的想法，就變食尚玩家了。可以說他喜好不同，但說不懂吃有點太過了。像苦瓜我小時候很討厭，怎麼個做法我都討厭，長大後不苦的我反而不太愛吃，這很主觀，這節目也都是主觀看法，何必拿自己看法去評論別人的感覺呢
其實只要有三道以上toyz覺得好吃就可以放心去吃了哈
欣葉算是老餐廳，有些餐點是做得蠻好的，鍾菜 把自己形容的那麼高，應該也有度量接受批評，嫌貨人才是買貨人。喜歡Toyz節目，講得很直接。
沒錯、我個人覺得賺錢是應該的、騙錢又要裝牛，真的是？？？
@@user-pj5re7ks6x 偷臭我們阿騰
@@user-pj5re7ks6x 你是說廖老大嗎
以我的口味 欣葉的豬肝 還有菜圃蛋都是很棒的 尤其是豬肝 覺得軟嫩才是好吃😋
豬肝就是要軟嫩，帶點Q彈是極品
他比較不能接受腥味吧 喜歡那種味道的人就會覺得他們的豬肝很棒
@@bbnm36099 嗯，應該是。作為廣東人的我，也很愛吃豬肝，但是他說需要調味來蓋過豬肝的味道，就是很不一樣的個人口味了。我覺得豬肝去掉那層血腥味就可以了，本身的味道我還蠻喜歡的，平時做湯粉或者煲湯，也是這樣的啊，都不會去調味。在豬肝這個部分，感覺toyz跟很多香港人也不一樣。
@@bbnm36099因為做的不好才會腥.... 廚房太混了吧😂
應該就是個人口味跟喜好不同，客人的接受度餐廳本身都能內部統計一下，不然也不會評為招牌菜或是繼續放在菜單裡面。這個單元主要還是娛樂效果為主，對店家有興趣的當然自己現場去消費看看就知道適不適合你了。至少這餐廳能並沒有因為是椅子就不同意拍攝。
真金不怕火煉，好菜不怕椅子評論
@@goyoan 滿怕的，因為他舌頭和人品一樣爛。又不懂做菜也不懂食材，但腦粉會因爲他去搞餐廳搞評論。
@@goyoan 口味確實不太一樣
欣葉我大概每個月都吃一兩次，那個水準跟熱炒店也差太多了啦，而且欣葉的煎豬肝真的很不錯，甚至外送到家都好吃的等級，而且欣葉在台北幾家高級臺菜裡面算是蠻便宜的，點個2-3千塊全家都吃很飽，分店又多不用排隊
不就平常嘴一些別人不會去吃的大家看不出來 結果這次的一堆台灣人都吃過 口碑其實不差 講他跟熱炒差不多是講笑話嗎 光食材就差一大截了
@@user-wq2ve5gs5i 他不就說是高級熱炒店嗎 我家附近平價熱炒店你錢出夠多他 龍蝦那一類還是會特別去買食材來做呀 只是要訂而已
土雞當然肉質較硬, 最軟爛的叫做飼料雞
還真他媽一堆人覺得把飼料雞的雞胸拿去舒肥後叫極品！
看完這集我只想說....真正的法院公道伯回來啦!!
每個人口味不同
椅子有說出喜歡跟不喜歡的原因
跟他口味類似的就會贊成
跟他口味不同的就會反對
關於豬肝蠻明顯就跟台灣很多人不同
我猜椅子應該不愛吃粉肝
就有他說的軟軟不熟的感覺
吃東西本來就很主觀，每個人的經歷味覺不同，一個人說好吃，並不表示不適合其他人
對 尤其是豬肝 真傻爆眼
@@wayneding3761 看豬肝的評論~就知道不懂吃~完全是依照個人喜好
如果真的很主觀，那麼廚藝比賽都不用評了，反正甚麼都用主觀帶過去就好
廚藝也是主觀 所以才要多評審去評
@@aabbc369 也有評審評的話，那就是有客觀標準，甚麼都主觀的話，那甚麼都很好吃了
怕你打太高分特地送兩道扣分，道地蝦球只吃鳳梨蝦球還撒七彩巧克力的那種
我上次吃豬肝，我覺得很好吃耶！！
好直白…真佩服您有勇氣說出自己的感想
欣葉菜很多，家裡常去，有些椅子沒吃過的我家人很愛，豬肝也是常點的一道，或許是味道不合吧🥲
別的不說，但是厲害的炒豬肝就是要弄成這個狀態才厲害……，可是你竟然拿這個地方來說，感覺某些菜式你可能不是那麼懂吃
說的沒錯 他這點 應該很多人無法認同
@Abyss 死粉欸 每個反對的都在下面留言反駁 只能說人一成為腦粉真的會完蛋
對不起沒管好小孩，不小心放出來報數了，我在這裏說聲對不起
蛤
這家餐廳應該是屬於老一輩喜愛的老味道，有時候食物是一種記憶中的味道，老人家可能會喜歡
肉就柴了 老人家喜歡但咬不動也沒用~~滷肉基本要滷到很軟爛才及格！蔥油雞在這種檔次的餐廳照理也要很嫩！
まあ楽しそうですね(^ー^*)
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都說老一輩愛的了，我還真沒看過長輩會吃咬不爛的控肉。也許北部老人牙齒都很健康
@@neil2341台灣老人，年輕的時候能吃到這咬不動的豬干，就算大菜了。
炒飯和麻油湯能被toyz讚美
這家店就很值得去吃了
雪菜粉只看的到雪菜蝦球，說什麼我都聽不到了😆😆😆超想馬上吃椅子的滿分炒飯，是什麼風格的，感謝解鎖新名單👍
鳳梨蝦球才讚
豬肝有人喜歡吃那個味道就不會走水，最大保留豬肝的甜跟香。但是就比較高風險
欣葉的煎豬肝是人間美味耶
想看公道伯吃青青餐廳！也是臺菜
台南東區?
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最好 feat 放火一起去🤣
土城幾十年老餐廳
話確實是收斂了一點點點點但臉卻誇張了！往往普通的菜被他顏藝搞的很難吃的樣子，每次看到他吃下去瞬間我以為是多難吃結果是普通…..靠北那臉也太哭效果做過頭了吧！😂😂😂
經理:早知道不推薦這二個招牌了
坦白說椅子的口味應該也只是她的口味 上一篇的臭豆腐讓我跑去試吃 結果就是...還是去吃適合自己的吧 椅子的口味不是普通台人愛的
說到臭豆腐就來氣，不懂吃不懂煮還敢說公道伯幹
臭豆腐應該吃離家近的 沒有必要特別跑去吃
這間豬肝很好吃啊🤣
豬肝很好吃吧 之前吃過 這應該是你吃不慣 無法認同 豬肝必點也
感覺椅子講話有比較收斂了，不敢得罪太多家米其林餐廳😆
同感
聽bgm 的轉換就知道哪裡不好吃
不然沒餐廳拍了
ほんとうに面白くて好きです💓
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クリーパーとさとみくんの出会いはいつも突然で面白すぎる笑
不收斂又要去法院
菜鋪蛋就是那樣，不是滑蛋
沒錯
就是煮太老了 誰不知道菜鋪蛋長那樣
豬肝有些人喜好紛紛嫩嫩 有些喜歡煎的乾乾脆脆的，只能說見仁見智啦
米其林系列~唯一看過想吃的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好想吃喔!!!!!!!!!!
最近發片量很大 😂😂
吃之前要懂得食材再去評論 例如土雞就是有在跑的身上都肌肉 就是要吃他的緊實 紮實的口感 所以不會有人拿土雞去炸會硬如石頭 而肉雞就是站在原地吃飼料的所以身上都油才會軟嫩 但就是少了肉味
不過還是一堆麻粉在挺~看來也是能笑笑的~不懂~改進就好~一堆麻粉硬凹
口味是很主觀、聽聽就好
雪裏紅加蝦球我看不太懂
豬肝光用看的跟聽椅子形容就覺得非常好吃 很明顯台式嫩粉肝不合港仔胃口而已
嘿啊 難過 吃過覺得很讚啊
所以要點啤酒，吃這幾道菜應該就會很搭
我個人是只要有啤酒，能嚼的東西都好吃，雞胸太柴我嚼個雞味
"控"豬肉...這件事，我必須要說一下。注意喔!五花(五層花)的比例決定這塊肉...好不好吃。只要部位切對了~~瘦的部分，隨便煮幾乎都還很嫩!
想問一下
我阿公阿嬤在用控肉，都用煮的控，
但都還是很彈，用蒸的可以直接化開，這是啥原理
@@stevenlai4772 應該有先戳洞吧
@@stevenlai4772 我不會煮...所以你可以問其他人，但我可以分享一個“個人經驗”,同一鍋不管是三層還是五層肉，瘦肥交錯的越開，越明顯的“瘦肉，比中間沒什麼肥肉的“瘦肉”,更明顯不柴。這就是“部位”的差別！
@@yychou9821 先用洋蔥或是 一些醃料 可以先初步軟化肉質
懶得醃可以倒氣泡水或可樂
我是都有用
快速的話用炒鍋
煮的時間我都控制左右 煮30分
放普通鍋子
再次煮滾 停1小時(不停也可以) 再煮小火1小時
這樣的肉質就差不多會在咬下去會是入口即嫩
或是炒鍋煮完直接放高壓鍋壓30分鐘
@@stevenlai4772 可樂可以加速肉的軟化
要是用壓力鍋造成氣體壓力去逼肉肉會更嫩
我個人偏愛用鑄鐵鍋鍋子周圍篩塞毛巾不讓氣體跑出來
煮出來那層肥肉軟不爛咬下去入口化開
吃起開超爽
看這集就感覺Toyz不是很懂台灣傳統臺菜的文化精髓，欣葉的香煎嫩豬肝真的很好吃，口感滑嫩，外皮微微酥，用的是粉肝，一定要趁熱吃，而且喜歡煎豬肝的人就是喜歡豬肝的那個風味，用太多醬汁蓋掉它本身的味道就不是傳統台灣乾煎豬肝了，改成醬爆豬肝算了，香港人好像習慣做醬爆系列吧，台灣菜脯蛋本來就是中間用老蔡脯，兩面蛋液要煎到金黃乾爽甚至帶點微焦香味，不是像港式滑蛋蝦仁的作法一樣一定要有濕度滑嫩，完全不同做法，他可能習慣吃港式滑蛋什麼的系列，油蔥雞也是就是吃土雞比較緊實的口感，跟香氣，而且傳統作法的話就是將雞用水煮熟，然後用蔥油冷泡一夜入味，雞肉充滿蔥香，油潤爽滑，皮一點點脆，中間有雞汁凍，這才是真正的蔥油雞！想要雞胸柔軟多汁就要用舒肥料理方式放棄傳統方式了！而且味道口感也不會一樣了，這樣就不需要用土雞或放山雞了，飼料雞也能做，美式炸雞都很嫩啊，都是飼料雞！用舒肥雖然連雞胸都能軟嫩，但就會偏向義法料理的感覺，這樣就跟主打台式傳統菜宗旨的方向背道而馳了！現在有傳統蔥油雞的店已經越來越少了！這集讓人感覺Toyz還是用了粵菜的喜歡在看台式傳統菜，有點為了嘴而嘴，並沒有真正去了解過臺菜！然後有些比較經典臺菜都沒點到，三杯雞，紅蟳米糕，芋頭米粉湯，潤餅，刈包，烤烏魚子，金瓜炒米粉，魷魚羹，古早味杏仁花生豆腐⋯等！
精闢~~ 沒錯啊 ~~ 米其林台蔡~~阿界是熱炒店的EST阿~~ 高級熱炒店的感覺很正常~!!!!!!!!!!!!!!!
中肯 頂
偷椅子應該會很喜歡雪菜豬肝
剛剛一邊看lck一邊吃了bbq 無骨起司公館店的 完全照著toyz推薦的點 但是：皮炸太乾 肉相對有骨的很少 不知道是不是公館這家沒做好 還是toyz的口味跟我不合 會再嘗試一次有骨的很少如果還是炸太乾 就不會再買了 個人目前吃過起家雞 nene跟bbq 最喜歡nene
Nene份量少又貴 國外已退燒
BBQ只能說各店品控差距很大 我平常都吃南昌外帶店真的無比美味 結果有一次去吃南西新光內用店 一整個死鹹到不行 我跟朋友都吃不下去,之後我弟從別家外帶店買的也跟南昌店差不多品質 真不知道南西新光那是出了啥問題
更新速度真心快
太棒了，新影片來嚕！
豬肝有人就喜歡吃那個嫩的口感，例如傳統魯菜爆三樣裏面的豬肝，口感就是要求嫩。
可是吃到腥味可能就沒處理好了
@@bobliao8589 吃到腥味是因為豬肝烹調之前沒有處理好，豬肝內的血水沒有完全洗乾淨
肯定是前置作業沒做好，我吃過很嫩的 一點也沒有腥味
寶寶愛你啊
說不定椅子去普通欣葉可能印象會好一點！
豬肝超好吃
可能嫩精或小蘇打加太多 🤣
講的很收斂喔
豬肝真的必點。非常好吃
店長:幹早知道不招待還好一點
請問這餐吃多少錢呢?
並不覺得這些評價會讓人不想去欣葉，反而看完更想去吃，特別是炒飯！
有些葉是吃靈魂烙印加成的，就像猪油拌飯一樣。
他也沒有想要讓你不要去啊 只是告訴你不用特別去吃而已
怎麼沒公布價格？？？
剛好8/30號也公布這間也上米其林1星@@!?
有反對聲音才會成長，但雞胸肉真的柴，豬肝嫩被評是缺點蠻奇特的，看完覺得確實某些熱炒強太多又便宜
這個我可能可以幫椅子講個話，台灣人可能會喜歡豬肝很嫩很嫩，但我個人也是那種豬肝可以嫩但必須有點口感不然吃起來會怕怕的
影片有說到是土雞，一般土雞確實會比肉雞柴。豬肝有人會煸的硬硬的，但我身邊的人都喜歡軟的，特別是用小蘇打抹過那種
我喜歡口感的 太嫩不敢吃
鵝肝如果能香煎也不錯
@@alanmantw1 我也認同豬肝太嫩我也不太行
有小幫手/小助理 一同的用餐心得嗎?(說不定台灣人的感覺會比較不一樣?)
話說的很委婉，我想看到血流成河!!!!
要吃創始店啦，這家還好。
想看小劉去吃阿霞飯店、金蓬萊
想看椅子評阿霞飯店在台南三井Outlet新開的「阿霞飯店ASHA」
其實就我感覺他比較在意那些菜款,真的是看個人口味,我相信同樣一盤菜,10個人吃出來就是不同味道,就跟我吃到冷凍太久或者不新鮮的豬肉,我就是受不了豬的腥味,可是很多人都不知道甚麼是豬肉腥味......所以我一直以來都只把美食評鑑和美食鑑賞頻道當作參考,我是希望大家能看一看之後,也勇於去嘗試看看到底好不好吃.......
菜脯蛋不是本來就都煎成那樣嗎= =
真的，太蓬鬆太軟軟就不是菜圃蛋了
豬肝看起來很厲害
嫩嫩的豬肝才好吃、太熟的豬肝吃起來粉粉的很膩口
你知道萬豪的背景嗎⋯⋯保重
常常聽偷椅子說酥脆感，其實並不是油炸的食物就只追求酥脆口感，像前集的炸雞ㄧ樣，油炸物上面淋上醬料後口感肯定就是沒這麼酥脆，所以應該是純評論口味，不是一直執著油炸物就要酥脆，這真的只是你個人喜好問題而已，東西好不好吃應該都由口味去評斷，口感這東西比口味更主觀。
@Abyss 只是給個建議 ，畢竟他都說是公道伯了，公道的意思應該是要撇除太主觀的成份才叫公道對吧
就像韓式炸雞 我也會希望裡面的炸雞是酥脆的
還好吧就我個人印象看下來他也不是每道油炸的都會很在意酥脆感
主要還是看品項吧 另外就個人口味
美食類節目本來就這樣吧
另外你說東西好不好吃跟口感無關這也沒什麼道理
他常常說是以他個人口味去評論阿,覺得難吃就說難吃,好吃就說好吃,這樣才有看頭
@Abyss 介紹美食本來就要盡量撇除主觀，當然這很難做到，但如果不盡量撇除主觀，那他如果業配什麼東西，我因爲相信他而去吃了那間不好吃的業配後，東西不管好吃不好吃都只要說這是個人主觀立場，這是他的頻道，那美食公道伯也太好做了吧
店家一定很後悔請你品嚐那兩到招牌菜
從頭到尾幾乎都打槍
真敢講
懶人包：進去直接炒飯+麻油腰花湯就好
欣葉熱炒類的比較好吃
話說很久沒更新重0開始了耶
不敢吃豬肝 但炒飯跟菜埔蛋都超好吃
今天難得講的這麼委婉
有給面子
感覺封殺成就列表除了法式與粵式
很快就會達成台式成就
那麼愛報數全部來一張自願留營表
建議椅子還是去吃韓式炸雞比較適合啦 :)
小劉才剛收到之前的傳票 這次委婉許多了🤣
傳承還是會落在經營好幾十年的小店啊
雖然說熱炒店算是台灣料理的一個特色
但其實裡面的菜式並不是台菜喔（當然有些經典菜是共通的
嚴格來說台菜是傳統的酒家菜和辦桌的料理 確實是一個逐漸失傳的手藝
台菜，就是把外省中國的八大菜系全用上，就是台菜了
@@user-du4nh4pf4c 隨便你
新東南海鮮餐廳的香菇蚵爹，比這種好吃太多，菜脯蛋在香港屬於潮汕餐廳的特色料理，只是香港有加肉沫，台灣絕對不會加，另外咕嚕肉根本是粵港澳料理，台菜師傅根本不會作、只能模仿想像，我三十年前吃遍粵港澳地區的咕嚕肉、或是稱為咕咾肉，最正宗最原本的作法是七分肥肉、三分瘦肉，經過一番工續後裹粉，下油鍋炸、之後撈起濾油，再另起爐灶紅、黃双椒、波蘿炒熱再加蕃茄醬、白糖，最後加入之前炸過的咕嚕肉大火翻炒。有鑊氣、甜、酸、香、脆，不油不膩是為上品。目前為止個人在台灣還是沒有這樣的水準。
@Abyss 沒有錯，我是在香港某某潮汕餐廳吃過，而且只有一次，其他港九餐廳也都沒有這樣的作法。
而且是在二十五年之前，那時台北飛香港是在啟德機場，香港最難吃的是珍寶海鮮坊。我最喜歡住的酒店是雅蘭酒店，旺季的豉油街、西洋菜街一帶，是香港當地的夜市。
@Abyss 沒有錯，我是1988年七月一日到香港，三十幾年前的香港情懷已經變成回憶了！
豬肝那個部分，完全就是個人口味了。我對豬肝的想法跟toyz太不一樣了。
欣葉的豬肝是真的好吃，怎麼會被Tozy評成這樣🤔
每個人喜好都不一樣吧 可能香港那邊豬肝都是重調味 不像我們汆燙就可以吃了
個人喜好問題 豬肝喜歡重口味加香煎口感 蔥油雞 滷肉要嫩 羊肉有嫩但沒羊味跟重口味
因為他放在最後才吃
因為他不懂吃
因為港澳口味都比較重，我剛來台灣唸書的時候，吃夜市的東西覺得它是不是忘了放調味
他嫌的有道理啊 雞胸不嫩
少在那邊說傳統做法就是會柴柴的
你去比較有名的小吃攤雞胸明明就很嫩
個人口味喜好的部分就不說了
但是我去米其林推薦餐廳連肉都是柴
誰可以接受
煎豬肝=用調味道蓋掉豬肝的味道只吃豬肝的口感....
哈哈哈哈哈
東西很貴量少真的好吃的不是很多但她湯都好喝佛跳牆也很好喝但貴到靠背！
蛋貴蛋真的一般我媽都比他好吃
印象有其他幾個也不錯但忘了
我最推他日式😂便宜又好吃
一樣一句老話 「美食評論我只信 TOYZ」
今天應該沒有甚麼醋調味的料理，但結語還蠻酸溜溜地。😆
當然每個人口味喜好不同，這可能是鐘老闆心中的口味吧。
想一下這是一個不是台灣人的港仔來評論他個人港式味道該有的台菜優劣的一部影片
這結論是不是老闆有站在旁邊～ 哈哈
欣葉台像做給有錢人家都請台幫傭做飯的會喜歡
就是阿嬤煮的飯的菜是去高級市場買的然後調味都要有比例按照sop做出來
真的不好吃😂真的不如去熱炒店
阿嬤煮的飯就是她隨便弄兩下才是無敵美味～
菜脯蛋弄成烘蛋😭
好好的新鮮蚵仔包紫蘇葉😭
那個蝦球叫做蝦仁好嗎
咕咾肉不是臺菜啊
炒飯就是要配排骨到底是
我不喜歡吃豬肝，但這間就很下飯。
「能將自己不愛得食材烹調到好吃，就是不錯的餐廳。」
一大堆人說雞肉怎樣..toys也說了有其他種雞肉可是就剩土雞肉可以選而已
還有直接不准別國的人批評台菜的，哈哈 這家粉絲也是很狂熱
公道伯耐斯
說真的，
要把台菜做的有滋有味，
滿足視覺、嗅覺與味覺的享受，
還真的不簡單!!!!!
看了一下，
這些料理有一些都是家常料理，
在味覺的基礎上感覺不如預期、且沒有兼顧到傳統烹飪的技法與味道，
另外一些料理運用食材交互的搭配，
想創造新味型的台菜，
像是雪菜蝦球，
這如果沒有技法優秀的主廚，
硬是要將雪菜和蝦湊在一起，
失敗機率百分百!!!!!
只能說台灣人對於吃，
還要一大把時間去學習!!!!!
台灣廚師對於料理，
還需要多與國外和大陸學習，
千萬不能學其型，
不甚其意，
就自以為是了!!!
從事餐飲多年，
一直看到台灣餐飲緩慢的成長，
不論是客人還是廚師，
是時候該覺醒了!!!!
台菜就是物資缺乏，貧困時代的料理，，以前能這樣吃，算有錢人了
這就是我想看到的血流成河！！
豬肝我喜歡吃嫩的
一堆人說椅子不懂吃，但台菜餐廳又不是只有台灣人會去，不同國家飲食習慣本就不一樣，發表自己的看法不是很正常?
難不成你去其他國家的餐廳吃就不會有吃不慣的問題?