Healthy Low Carb Sugar Free Tiramisu | Possible on Keto and LCHF
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2024
- Healthy Low Carb Sugar Free Tiramisu | Possible on Keto and LCHF
Hi friends!
This is a recipe for a low calorie, diet and low carb Tiramisu cake. This is one of the most delicate and delicious cakes. It is easy to eat with such a cake and enjoy the dessert without harm to health and figure. In addition, such Tiramisu is prepared quite simply.
If necessary, the recipe can be adjusted to Keto and lchf nutrition by replacing some ingredients.
Have a nice tea party, health and beauty :)
_______________________________
📢TURN ON subtitles for yourself. Any video I upload with a description and detailed recipe in your native language will be translated using Google Translate. If something is wrong, please email me and I will try to help.
_______________________________
🎥 Video navigation
00:00 Introduction. Ingredients
00:49 Cooking a biscuit. Protein whipping rules
05:06 Preparing the impregnation
05:25 Cooking cream. Custard PP cream without raw eggs
07:12 Assembly Tiramisu
08:29 Cake decorating
09:05 Final. Show result
__________________________________________
📄 Ingredients
For biscuit
▪️ Oatmeal - 50 g (for Keto and lchf option this amount can be replaced with almond)
▪️ Almond flour - 40 g.
▪️ Chicken egg - 4 pcs.
▪️ Sweetener erythritol - 40 g (this is a bulky sweetener that replaces sugar when whipping and helps to stabilize the proteins a little and get a more fluffy biscuit, as well as get a more pleasant sweetness when combined with intense sweeteners, such as stevia and sucralose)
▪️ Intense non-bulky sweetener (I have 2 g of dietary sweetener Fitparad No. 7, which is 5 times sweeter than sugar, if there is no erythritol, you can only use it)
▪️ Baking powder - 4 g (~ 1 teaspoon with a slide)
▪️ Vanilla / vanillin - to taste and desire
▪️ Salt - a pinch
To impregnate the biscuit (it took me 200 ml of brewed coffee):
▪️ Ground coffee - 7 g (~ 1 tablespoon with a slide)
▪️ Water - 200-250 ml.
▪️ Sweetener to taste
For cream
▪️ Ricotta cheese - 750 g (for Keto and lchf can be replaced with mascarpone with heavy cream instead of milk and starch)
▪️ Milk - 230 ml. (I have 2.5% fat)
▪️ Corn starch - 15 g.
▪️ Sweetener to taste (I have 40 g of erythritol + 2 g of Fitparade No. 7, can be replaced with any bulk sweetener)
For decoration
▪️ Cocoa - to taste
❗️ made from different types of flour and its combinations: only with almond, with whole grain wheat, with oatmeal, I liked the combination of almond and oatmeal most of all
❗️ You can take less ingredients for the cream, ~ 1/3 of the entire cream I spent on the top massive decoration, the layer between the cakes can also be made thinner, but personally I like it when there is a lot of cream
Nutritional value (100 grams):
Calories 137 / Proteins 9 / Fats 9 / Carbohydrates 6
Cake weight ~ 1500 g.
Cake diameter 16 cm.
The height of the cake from the above ingredients is ~ 7 cm (excluding cream decor)
______________________________
❤️ Thanks for watching
Subscribe to my CZcams channel:
/ @aleksandra_pp
🍩 Link to the Healthy Desserts playlist: • ПП Десерты
🍬Link to Healthy No Bake Desserts playlist:
• ПП Десерты без выпечки
Link to this video: • ПП Тирамису. Без вреда...
Огромное вам спасибо. Ребенку поставили диагноз Сахарный диабет, и, конечно, мы тут же начали искать рецепты чего-либо вкусного, что ему можно. Приготовила такой тортик - все съели с удовольствием, и ребенок тоже. Мы только немного изменили крем - вместо молока с крахмалом (который нельзя при диабете) сделали обычный заварной крем с цельнозерновой мукой вместо пшеничной. Заварной крем перемешали с творожным сыром, добавили подсластитель и получилось прекрасно. Полторта уже нет, постоять не дали.
И совет для тех, кто еще не пробовал готовить. Если у вас форма больше, чем в рецепте, то получится только два коржа, они практически не поднимаются. Если вы хотите высокий торт, то лучше использовать форму диаметром не больше 16 см, или взять две порции теста.
Mariya, огромное спасибо за такой подробный и полезный отзыв после приготовления:) Здоровья вам всем, всем, всем:) 🌼❤️
Кукурузный крахмал можно при диабете это медленный углевод. У меня тоже диабет. Хотя и с мукой тоже неплохо. Здоровья вашему ребенку🙂
Ничего себе!!!!! А диабетикам тоже можно! Я не говорю каждый день есть но раз в месяц можно порадовать себя таким тортиком! Спасибо вам большое!❤
Или для разнообразия каким-нибудь другим тортиком можно ещё себя порадовать. Вот если что подборка рецептов с тортами: czcams.com/video/Zd3nXsQB4bY/video.html. Главное при подборе рецепта обращайте внимание на разрешенные ингредиенты, там не всё подходит для диабетиков и не везде возможна замена. Будьте здоровы:) 🌼❤️
Обалдеть, всего 137 калорий и такая красота!! Обязательно приготовлю, спасибо за чудесный рецепт!!!
Пожалуйста, очень люблю этот рецепт, надеюсь, и Вам он понравится не меньше:) Спасибо за комментарий❤️🌼
Отличный рецепт пп торта,видно что вкуснейший и аппетитный а какой красавчик, точно сделаю,спасибо Саше за её труды😉👍💪💜
Ира, спасибо за внимание к рецептам и комментарии:) Буду рада отзыву после приготовления:)😉🌺
Как аппетитно 😍😍😍спасибо за рецепт
Спасибо за комментарий, рада, что рецепт понравился:) 🌺
Саша, большое спасибо! 💖Обязательно приготовлю)))
Маргарита, благодарю за комментарий:) 🌺
Вкусняшка 👍
Надя, спасибо, это действительно вкусно, мне очень нравится:) 🌺
Саша, огромное спасибо, что радуешь нас своими великолепными рецептами!
Галя, огромное спасибо за такой теплый комментарий:) 🌺
Очень вкусный торт получился👍🏻👍🏻👍🏻 нежный и пропитанный. Спасибо за рецепт 💗
Гульназ, благодарю за комментарий, очень рада, что рецепт понравился:)🌺
Благодарю за рецепт, обязательно попробую обязательно и отпишусь💕
Спасибо, буду ждать, можете сначала мини версию сделать по типу десерта в стаканчике:)🌼
Торт суперский!!!
Оксана, благодарю ❤️
Саша, в общем у меня все отлично вышло, угощала подружек- всем понравился, когда сказала, что он пп - удивились и просили рецептик.
Спасибо большое, обязательно буду печь ещё и не раз. У Вас на канале прекрасные рецепты!❤️
Елена, спасибо большое за такой приятный комментарий, очень рада, что рецепты нравятся:) ❤️🌺🤗
Спасибо за ответ и подсказку.🌹
Татьяна, пожалуйста, рада помочь:) 🌼
Мне очень понравился торт, он очень нежный, но, на мой взгляд, в нем не хватает кислинки. Ела с виноградом вприкуску, вообще бомба. В следующий раз добавлю в крем ягоды.Спасибо за рецепт😄
Спасибо, что нашли время оставить комментарий после приготовления:) 🌼 Круто, очень правильное действие - подстраивать каждый рецепт под свои вкусовые предпочтения:)
Получилось! Спасибо за рецепт. Только я заменила миндальную на муку из абрикосовых косточек, бисквит сильно поднялся и чуть осел, наверное потому что я взбивала на мёде и на 1 кольцо 18см. Крем получился прекрасный, 1/3 заменила на перебитый домашний творог. Кислинка от творога что надо. Готовила на ночь, за утро пол тортика исчезло😇 Рабочий рецепт Спасибо🫶🏻💕
Отлично! Пожалуйста🌼:) Спасибо за такой подробный комментарий❤️
Доброе утро! Я буду использовать кокосовую и овсяную муку.
Здравствуйте! Буду рада, если напишите, что получилось:) Сама с добавлением кокосовой муки эти коржи ещё не делала, только могу напомнить, что обычно кокосовой муки нужно примерно в 2 раза меньше.🌺
Какой рецепт интересный ❤ люблю тирамису, но в классике ккал слишком много для меня 😢 попробую ваш рецепт, тем более повод скоро - др🎉
Ольга, надеюсь Вам понравится:) Такой Тирамису ещё и более сытный, его в отличие от классического трудно съесть пол торта за день:) Рекомендую перед др сделать небольшую порцию, например, можно сделать на пробу десерт тирамису в стакане🌼
Саша спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста каким эритритом пользуетесь?
Оксана, пожалуйста:) 🌼 В виде кристаллического порошка только FitParad покупала, а если в виде пудры, то уже разных производителей.
Саша! О, у меня как раз осталась миндальная мука после выпечки вкусного брауни по вашему рецепту и овсяная после рулета. Завтра буду печь тирамису! Спасибо!
Вера, как хорошо, когда все есть:) буду рада отзыву после приготовления, все ли получилось и как на вкус:) 🌺
@@Aleksandra_pp Саша! Всё получилось, раньше боялась рецептов со взбиванием белков, после вашего подробного рецепта рулета научилась и поняла что не так делала. Рецепт простой, быстро управилась, спасибо, очень вкусно, один из лучших тортиков, что я ела😍😍😍
Вера, большое спасибо за столь теплый комментарий после приготовления, очень рада, что все удалось и что подробности не оказались лишними и помогли не бояться взбивания белков :) ❤️🌺
Можно рецепт рулета из овсяной муки?
Здравствуйте ! Спасибо что делитесь рецептами ! Очень хочу приготовить этот тортик . У меня только эритрит есть , хотела бы узнать сколько его нужно вместо 2 г другого ? У нас такой не продают .
Здравствуйте:) Грамм 15-20 эритрита плюсом в бисквит вместо 2 г. другого:) В крем и в пропитку по вкусу. 🌼
@@Aleksandra_pp 👍❤️
Фитпарад 7 я не рекомендую,в составе сукралоза,а это яд для организма,я добавляю стевию.
Саша, только Вас обнаружила, чему безумно рада. Недавно узнала, что не могу есть глютен и сахар. Хотела Вас спросить, можно ли сахар заменить мёдом и муку на другую: миндальную или кокосовую? И можно ли заменить яйца льняной мукой? Я знаю, много вопросов. В любом случае, буду пробовать! Спасибо за Ваше творчество! Подсела.
Благодарю❤️ У меня все рецепты без добавленного сахара, но не все без глютена. Обычно если нельзя сахар, то нельзя и мёд, так как он содержит разные сахара, в том числе и сахарозу... Муку можно заменять в зависимости от рецепта, для данного рецепта Тирамису, с миндальной точно получится, кокосовой обычно нужно где-то в 2 раза меньше и лично я не люблю её в чистом виде. Теоретически в каких-то рецептах замена яиц на льняное яйцо возможна, но в этом рецепте нам нужны устойчивые взбитые белки, которые перенесут подмешивание муки, сомневаюсь, что льняное яйцо с этим справится... 🌼
Можно выпекать в силиконовой форме? Муку миндальную можно из орехов промолоть. Спасибо за вкусноту❤❤❤
Да, конечно, можете выпекать в силиконовой форме:) Пожалуйста🌼❤️
Саша, готовлю прям сейчас, подскажите, пожалуйста, когда уже сделан заварной крем, его просто лопаткой подмешать к рикоттте или прям погружным блендером нужно? Все так пока хорошо идёт, боюсь испортить.
Елена, блендером погружным не нужно, так как он разжижает крем и потом пирамидки скорее всего не получится им отсадить даже после стабилизации. Просто лопаткой как в видео, ложкой или венчиком аккуратно:)
@@Aleksandra_pp спасибо 🙏 торт собрала, жду пока стабилизируется. Жду не дождусь, очень хочется уже попробовать, напишу обязательно комментарий после пробы🙂 но крошки и крем мне уже понравились🙂
Елена, буду ждать:)
👍👍👍 Бывает отдельная овсяная мука? Или же можно через блендер овсянку измельчать?
Фатима, да, сейчас какой только муки не бывает:) Овсяную запросто во многих магазинах можно купить: в гипермаркетах, сетевых минимаркетах, на маркетплейсах по типу Вайлдберриз. Можно измельчить, да, многие так делают, правда, я в кофемолке молола, в блендере пока не пробовала, но должно получиться:)
@@Aleksandra_pp Спасибо
А какую муку можно использовать вместо миндальной?
Татьяна, овсяную, например, можете. В описании под роликом пишу: "❗️ делала из разных видов муки и её сочетаний: только с миндальной, с цельнозерновой пшеничной, с овсяной, больше всего понравилось именно сочетание миндальной и овсяной муки". Можете из какой-нибудь другой муки попробовать или смешать разную муку, после может, поделитесь что и в каких пропорциях смешивали и как Вам результат:)
а можно использовать только овсяную муку? и можно ли всю муку заменить на кукурузную?
Только овсяную точно можно. По поводу всю муку заменить на кукурузную надо пробовать, что на вкус получится. Я кукурузную обычно добавляю в пропорциях не больше чем 1/2, 1/3 от общей массы. Ну и на всякий случай дублирую информацию из описания под роликом, она тоже отвечает на Ваш вопрос: "❗️ делала из разных видов муки и её сочетаний: только с миндальной, с цельнозерновой пшеничной, с овсяной, больше всего понравилось именно сочетание миндальной и овсяной муки"
А можно корж в одной форме сразу весь выпекать?
Лилия, хороший вопрос:) Можно попробовать, напишите, если будете так печь, что вышло:) Я после того как несколько раз испортила таким образом бисквиты - стараюсь страховаться и на 2 раза делить, тем более настолько воздушные бисквиты легче разрезаются, когда на 2 части, хотя, в принципе, можно и большой на 2 или 3 бисквита поделить вместо 4.
@@Aleksandra_pp а в одной форме, но д- 22см пробовали?
А как его кокосовым делать? В крем стружку?
Я не делала его кокосовым. Чтобы что-то советовать я должна это сделать и попробовать на вкус:) Все Ваши добавления/замены к этому рецепту - это Ваши эксперименты:)🌼
750 рикоты это круто
Юлия, если Вам 750 гр. рикотты круто, что мешает положить меньше? У меня на этот счет даже есть уточнение в описании под роликом:"❗️Ингредиентов для крема можно взять и меньше, ~ 1/3 от всего крема у меня ушло на верхнее массивное украшение, прослойку между коржами тоже можно сделать потоньше, но лично мне нравится, когда крема много :)"
Если использовать только фит парад, то какое количество?
Марианна, я бы добавила в бисквит грамм 7-8, при учете, что 1 г. Фитпарада = 5 г. сахара. Потом кремом и пропиткой можно под себя отрегулировать до нужного уровня сладости.
@@Aleksandra_pp спасибо большое
А вы пробовали с кокосовым сахаром сделать бисквит? (Белки сбивать)
Я - нет, вообще пока не вводила кокосовый сахар в свои рецепты.
@@Aleksandra_pp тоже объемный подсластить, гранулированный как сахар, доет обьем при выпечке и дешевле чем эритритол
Это про кокосовый сахар я знаю, но как я поняла, основной вопрос был, пробовала ли я с кокосовым сахаром белки взбивать:)
я перевернула миску и белки не остались в миске. что теперь делать? 😱
но зато узнала, что масса ещё не готова.😵💫
Оёй😱. Если это не шутка, то, вероятно, мое описание проверки готовности белков надо усовершенствовать:)
А можно не пропитать ? Мне не нравится мокрые торты
Не пропитывайте, если не хотите:) Но по рецепту Тирамису пропитывается хотя бы немного, в пропитке скрыт его особенный кофейный вкус:)
@@Aleksandra_pp спасибо, недавно готовила с савоярди, пропитала, держала пару секунд, получилось очень влажно
Не обязательно опускать, можно контролируя количество нанести пропитку силиконовой кисточкой.
В рецепте есть овсяная мука, это уже не кето продукт
Там же указано в описании к рецепту, что "При необходимости рецепт можно подстроить под Кето и LCHF питание, заменив некоторые ингредиенты". И в списке ингредиентов в строчке с овсяной мукой, что "для Кето и lchf варианта это кол-во можно заменить на миндальную".
Сделала корж из миндальной и чтож он получился сухой как безе. По сути полет так печется только без разрыхлителя. Спекла да шоколадных и один такой решила на половину ингредиентов, и чтож он сухой. Че делать вряд-ли он там уместен будет.
Юлия, могу предположить, что сухим корж мог получиться, если его пересушили при выпечке или если он долговато простоял не покрытым. Небольшая корочка, как в печенье Савоярди, для данного рецепта допустима, но это будет явно не текстура по типу безе...
А при чем ,,без сырых яиц,,???
При том, что в классической версии Тирамису крем делается с сырыми яйцами и не для всех это приемлемо.
Не понятно, почему разложили по двум формам, можно в одну и затем разрезать, бисквит будет высокий. И мне не понравилось, как вы вмешиваетесь сухие ингридиенты, в белок надо вмешивать складыванием, а вы мешаете, как кашу, белок оседает. Ооочень неумело всё делаете. И овсяная мука, не есть пп, ибо она высокоуглеводная. Но это моё мнение. Есть другие.
Почему разложила по 2-м формам? Ну, например, потому что бисквит хрупкий и мне удобней/безопасней каждый бисквит разрезать на 2 части, а не на 4. По поводу вмешивания белка... Я не понимаю, что значит мешаете как кашу, я кашу по-другому мешаю:) Сухие ингредиенты я вмешиваю в одном направлении снизу вверх. Может, ускорение видеоряда даёт какой-то эффект помешивания каши, не знаю:) Сейчас мне нравится именно этот способ вмешивания, и меня устраивает результат. А вообще белки в какой-то степени оседают при любом способе, как бы вы их не мешали. Про овсяную муку не пп Вы сами ответили. Я думаю, самый лучший вариант - найти автора, который полностью соответствует Вашему представлению пп и делает всё согласно Вашему пониманию и знаниям, как лучше и как правильней:)🌼
@@Aleksandra_pp каждый имеет своё мнение и может его высказывать, невзирая на ваше желание. И не надо мне указывать где и что смотреть. Что хочу, то и смотрю. Удачи вам !!!
Так и я Вам высказала своё мнение/рекомендацию, которые каждый имеет право высказывать, "невзирая на ваше желание", а не указывала, что и где Вам смотреть. Так и написала, "я думаю", а не идите на другой канал, где Вам всё нравится и не смотрите меня:) Спасибо и Вам удачи:)
Пришла всезнайка высказалась, вам самой нравится ваше поведение? 😂😂 нашли к чему придраться, выпекать в отдельных формах очень облегчает жизнь и мешать белки так тоже можно
Вы чем то не довольны? Вас кто-то обидел? У вас проблемы в семье? Вот и решайте их отдельно от людей.. не нужно искать виновных на сайтах ютуб.
Извините великодушно, а 750 грамм рикотты - это не многовато? Плюс 230 молока - это почти килограмм крема. Или я чего-то не догоняю? Обычно грамм 250 на крем уходит рикотты .
Все Вы правильно догоняете, количество крема дело сугубо личное:) У меня на этот счёт есть приписка (под списком ингредиентов в описании под роликом), дублирую её дословно: "❗️ Ингредиентов для крема можно взять и меньше, ~ 1/3 от всего крема у меня ушло на верхнее массивное украшение, прослойку между коржами тоже можно сделать потоньше, но лично мне нравится, когда крема много :)".
@@Aleksandra_pp Ай я дурень старОй, голова с дырой! (С) (Морозко из одноименного к/ф) Не заметил этой приписки. )) Спасибо.