Zrobiłem drugie podejście do kiełbasy delikatnie modyfikując recepturę pod mój gust. Zwiększyłem nieco udział szynki kosztem karczku i zwiększyłem odrobinę doprawienie. Trochę więcej pieprzu, majeranku delikatnie więcej i także trochę więcej czosnku. W międzyczasie dokupiłem też grubsze sitka do mielenia, bo poprzednio, z braku właściwych, użyłem zbyt drobnych. Kiełbasa wyszła doskonała. Dokładnie tak, jak reklamuje autor, wilgotna i pyszna. Nie staje się "kluchą", ślicznie wygląda i doskonale smakuje. Jeszcze raz bardzo dziękuję, za ten znakomity przepis i z niecierpliwością czekam, aż wypróbuję kolejne. Przepaść pomiędzy tak zrobioną kiełbasą, a kiełbasą kupioną jest nie do pokonania. Próbujcie robić w domach. To nie jest takie trudne, a efekty są dużo lepsze, niż się pierwotnie spodziewałem. Jeszcze raz ogromne podziękowania dla autora, za to, że dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem. Cześć!
Ludzie , jak widzę w super ...sklepach białą kiełbasę i inne , to mnie odrzuca. Nieprawdopodobne jaka jest nie świadomość ludzi co tam jest w środku. Nie kupuję , żadnych wędlin , wolę kupić dobry schab, karkówkę czy szynkę i sobie upiekę, Ogrodnik NEWS, pora może na schab pieczony, MEGA SOCZYSTY.
Jakbyto... Od tygodnia oglądałem ten film. W sumie ze trzydzieści razy. Przepis już znam na pamięć, ale wracałem, bo majeranku 6 czy 60 gram, a emulsja to tylko z żółtkiem, czy czosnek też.... W piątek zamówiłem na dziś, czyli 30.03.2021 mięsko. Tak jak mówisz - 1.5 kg karkówki, 0.5 kg boczku ze skórą bez kości, 0.5 kg szynki 5 kg i 0.5 kg łopatki. Pojechałem po jelita do sklepu z artykułami do przetwórstwa wędlin. Nawet mieli mleko w proszku, ale w workach po 25kg, jak cement czy gips. jelita kupiłem, mleka nie :-) Wczoraj kupiłem wagę kuchenną vel dilerską. Do tego przyprawy, blender. I się zaczęło... Robiłem wszystko zgodnie z Twoim przepisem. No prawie wszystko, dodałem więcej mieszanki pieprzów (Białego, Ziołowego, Czarnego). Ale reszta była szykowana wg. przepisu. Wszystko szło pięknie, do momentu, kiedy przygotowane mięsko zacząłem pchać we flaki. Obawiałem się, że to będzie tak szybko szło, że nie nadążę kiełbaski odkładać, a tu zonk - leci jak krew z nosa!!!! Godzina trzydzieści z zegarkiem w ręku, jak się mięsko skończyło i zawiązałem na końcu jelito... Nie wspomniałem, że dwa pierwsze kawałki wylądowały w wodzie 80 stopni? do ostatecznego zawiązania jelita, 8 kiełbasek się sparzyło i wylądowało w moim bebzunie.....No cóż. Z przykrością stwierdzam, że będę musiał Cię pozwać do sądu. Za co? Już mówię. Tak smaczną białą kiełbasę potrafiła zrobić jedynie moja ciotka ze wsi. Tak, ze wsi. I było to jakieś 40 lat temu. Do tej pory nigdy żadna biała kiełbasa nawet nie leżała obok tej ciocinej. Znaczy ukradłeś jej przepis. Do tego grasz na emocjach (smak, aromaty pamiętane z dzieciństwa, dziś praktycznie nie spotykane). No dobra, to co napisałem to zrobiłem. W tym przepisie jest magia. Ta kiełbasa smakuje zarówno podczas jedzenia, jak i 10-15 minut po jedzeniu. Po prostu obłęd!!! Szacunek dla Ciebie i klękajcie narody!!!
W tamtym roku zrobiłem ją po raz pierwszy , miło było słyszeć komentarze konsumentów. W tym roku też robię w/g tego przepisu. Polecam wszystkim tak pyszny i rewelacyjny wyrób jakim jest ta biała kiełbasa. Dzięki "Ogrodnik"
Dziś zrobiłam białą kiełbasę według Pana przepisu i powiem jedno od dzis mówię do Pana Mistrzu. Kiełbasa pod każdym względem jest perfekcyjna, Super Super Super smaczna. Ja juz trochę kiełbas zrobiłam w życiu z różnych przepisów ale tak pysznej kiełbasy jeszcze nie jadłam, coś wspaniałego!! Tym razem cala moja rodzina się zajadała że smakiem. Innymi razami jak robiłam kiełbasę z innych przepisów to reszta rodziny nie chciała jesc bo zawsze czegoś było albo za dużo albo za mało. Teraz mąż mowi żebym mu do pracy spakować dwie sztuki a córka chciala jedna na spróbowanie a zjadła dwie pomimo że była po posiłku. 👌👌👌👌 Dziękuję Panu za wspaniały przepis. Poczekam może Pan znajdzie podobny przepisów na Frankfuterki bo sklepowe niestety zawierają gluten a córcia jest na diecie bezglutenowej. Jeszcze raz dziękuję - CO ZA PYCHOTKA. 👏👏👏
Nalezy się za ten przepis zloty medal. Kiełbasa wyszla bardzo dobra. Lepszej nie jadlam. Super przyprawiona,,nic więcej nie trzeba dodawać Ideał.... te ze sklepu niech się schowaja gleboko pod lade. Dziękuję za smakowite święta . Pozdrawiam.
Zajmuję się amatorsko wędzeniem od kilku lat , oczywiście robię również kiełbasę białą . Robiłem z kilku przepisów i zawsze były dobre aczkolwiek zawsze coś mi brakowało . Zrobiłem TĄ białą i jestem zachwycony , a moja cudowna żonka powiedziała ,, innej już nie chcę ,, . Kiełbasa ma fantastyczną konsystencję i do tego nie ma zbyt wiele tłuszczu , a w zasadzie prawie wcale - trzeba tu podkreślić , że większość przepisów opiera się na dużej ilości podgardla aby kiełbasa nie była sucha co się wiąże z dużą ilością tłuszczu - w tym przypadku nie ma tego problemu , żółtka i mleko w proszku robią swoją robotę i robią to sporo lepiej niż podgardle . Jedyną zmianę ,którą wprowadziłem to nieco więcej przypraw , zwłaszcza majeranku ,ale to już kwestia smaku , Polecam tą białą całym sobą .
Kiełbasa zrobiona. Wszystko zgodnie z przepisem i wskazówkami. Robiłam sama, więc nadziać było niełatwo, ale dałam radę. Warto było. Jest znakomita. Ten przepis to naprawdę perełka, kiełbasa pyszna, po prostu miodzio! Bardzo dziękuję za przepis i wskazówki.❤
24.03.2024 Zrobiłem według Pana przepisu i receptury i rewelacja smak , soczystość i zwartość kiełbaski. Polecam Pana przepis , a te dodatki objaśnienia, ich zalety i właściwości . Pełny profesjonalizm gdybym sam nie wypróbował to nie byłbym przekonany. 👍
Przepis rewelacyjny, wypróbowałem. Kiełbasa soczysta w każdej postaci. Brawa dla ludzi, którzy bezkompromisowo dzielą się własnym doświadczeniem i wiedzą aby i inni mogli smacznie i zdrowo jeść. (P.S. Branża przetwórstwa mięsnego już toczy pianę bo przychody drastycznie spadają po kolejnych odcinkach Ogrodnika ;-)
Jaka branża kolego? podam Ci przykład z sklepów intermarche, szukałem przepisu na serdelki i nie tylko, pytałem się w 40 sklepach "mistrzów produkcji masarniczej" jakieś tam próbowali mówić receptury ogólnie, ale jak ktoś wie czego szukać to Ci bajek nie wcisną, więc jak ich przyciśniesz to wychodzi prawda, na 100kg dają 5kg gotowych przypraw, i jedyne co mi doradzili, to jedź i kup sobie gotową przyprawę, ale jeżeli chodzi o przepisy ogrodnika, to według mnie są najlepsze w całym necie, choć każdy ma tam swoje ale, ja nie daję mleka i jaj do białej, i robię z szynki, golonki, łopatki i boczku, i obowiązkowo zmielone skórki, ale każdy ma tam swoje .... Ale ogólnie to ma najlepsze przepisy w całym necie, nie znajdziecie lepszych...
@@mosio24 też tak myślę ja się pytałem wielu i tylko uśmieszek krzywy jak by to był temat tabu. Nawet peklo nie chcą zdradzić ile sami walą heh. A dają proszek do pieczenia 1 sztuka na 10 kg farszu mięsnego kolega zdradził bo robi wiejską. Ja sobie przepis na kaszankęod ogrodnika spisałem. Jest tam sporo zachodu ale wiem że będzie zajebista i innym oczy wyjdą nawet jak zrobię ją pierwszy raz. Uważam że wielu farmazonów dziś robi wyroby na handel dzięki przepisom ogrodnika hahaha. Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego wszystkim na święta Bozego Narodzenia 2022 i Szczęśliwego nowego roku 2023.
SUPER REWALACJA !!! Pierwszy raz robiłem kiełbasę i wyszło wyszło idealnie. Zrobiłem 6 kg kiełbasy i rozdałem znajomym. Wszyscy dzwonili z gratulacjami i byli zachwyceni smakiem. Bardzo dziękuję i POZDRAWIAM !!! 👍👍👍💪💪💪
Receptura w 100 procentach! zaj.....!!! robiłem z innych przepisów ale moja żona i tym bardziej że dzieciaki były zadowolone wcinały aż us,y im się trzęsły 😊
Ulala...:) morda mi się cieszy, bo zrobiłem na te święta. Poprostu petarda. Wszystko jest w punkt. Smak idealny, konsystencja rewelacja. Dzięki wielkie i pozdrawiam.
I wygrałeś zakład o głowę👍 Moja pierwsza przygoda z białą kiełbasą... z kiełbasami w ogóle - czuję, że zakończy się sukcesem. Patent z żółtkami, emulsją, mlekiem w proszku: REWELACJA!! Białą będę parzył jutro ( w sumie to już dziś, ale teraz o prawie pierwszej w nocy pora spać). Ale przy okazji parzenia czegoś innego, wrzucilem na 20 minut resztki farszu z białej, robiąc - tak jak Ty - pulpeciki. No, żesz... jak Moja jutro wstanie, to pokażę jej, jak powinny wyglądać, a przede wszystkim smakować, pulpeciki. Przepisy wędliniarskie zapodajesz, że palce lizać, pomidory też z Tobą "uprawiałem" z sukcesem. Oszczędny jestem w te internetowe klocki, ale u Ciebie to z przyjemnością sub i łapka w górę. Zdroofka 👏👍🙂
Zrobiłem według przepisu i wyszła pyszna! Strzał w dziesiątkę! Z pewnością nie stracisz głowy w tym zakładzie😂 Dzięki za udostępnienie wspaniałego przepisu.
Dzień Dobry Panu.Ogladam Z Canady .Przydadza się cenne rady. My robiliśmy Ale teraz tak będę robić.Dziekuje za wszystkie przepisy o o szynce i polędwicy. Pomyślności w życiu i zawodzie ZYCZYMY Z okolic Niagara Falls.
Wielokrotnie wykorzystywałem Pana przepisy i nigdy się nie zawiodłem teraz nie wyobrażam sobie świąt bez pana wędlin. Bardzo dziękuję za przekazywanie tak merytorycznej wiedzy. Plus jest taki że te są najlepsze wyroby domowe jakie jadłem a minus , że cała rodzina chce abym robił i dla nich 😂
Powiem tak kolego😁zrobiłem według twego przepisu w tamtym roku na Wielkanoc i schodziła z talerza błyskawicznie ze złości zając zaczął swoje jaja malować 😁 Jutro ruszam rano po świeże mięso na kiełbasę, co prawda jedziemy na Święta do rodziny a kiełbasa zostaje w domu 😁Po co ludzi drażnić 😁 Przepis super 👍💪 jestem za tak . A i suba na święta 🤣
Dzisiaj zrobiłem, wyszło idealnie, trochę więcej dałem soli, ale to jest kwestia smaku. Trochę zmieniłem kolejność, najpierw zmieliłem , a dopiero po mieleniu doprawiałem. Mimo wszystko, full szacun za ten przepis i inne. 👍
Najlepszy przepis jaki znalazłem, pierwszy raz zrąbałem bo sparzyłem w za gorącej wodzie ale drugi raz wyszła lux, woda do parzenia max 70. Pozdro dla Mistrza
Najlepsza jaką jadłem! Najlepiej smakuje zaraz po parzeniu. Odgrzewana traszkę słabsza ale i tak super. Mój 5-letni syn zjadł całą i chciał jeszcze a to dla niego to wyczyn, i potwierdzenie że kiełbasa wyszła bardzo dobra. Dziękuję za przepis.
Witam.. Zrobiłem ostatnio iwczoraj. Przepis jest fantastyczny...dopracowany ... Niemniej jednak .. dodałem więcej czosnku..majeranku.. lubczyk...oraz szynkę pokroiłem na drobną kostkę...a łopatkę zmieliłem na grubym sitku i bomba.. Pozdrawiam
Zrobiłem z tego przepisu białą kiełbase. Dodałem nieco wiecej soli, i troche czosnku granulowanego. Wyszła pyszna. Pozdrawiam autora i wszystkich oglądaczy i czytaczy. Smacznego.
Szanowny Panie Rewelacja dziekije wreszcie za pelna recepte na naprawde pyszna kielbase biala Polska.Lacze pozdrowienia i oczekuje jeszcze wiecej przepisow na swojskie wyroby spod Pana reki.Brawo gratulacje.
Jesteś Mistrzem👍Od dawna korzystam z Twoich przepisów i ciągle się czegoś nowego uczę. Bardzo dziękuję i dołączam się do prośby o przepisy pod filmikami.
Witam,właśnie jesteśmy po produkcji kiełbasy białej,trzymaliśmy się ściśle przepisu,wyszła super,najlepsza biała jaką zrobiłem,polecam ten przepis i bardzo dziękuję .Pozdrawiam.
Mam ambicję sama zrobić białą kiełbasę. Szukam i oglądam wiele przepisów. Twój przepis i wygląd kiełbasy po sparzeniu ,spowodował u mnie ślinotok i ssanie w żołądku. To znak, że smak tej kiełbasy jest doskonały. Dzięki :)
Rewelacyjna biała. Robiona rok temu po raz pierwszy i domownicy tylko tą białą " Ogrodnika" mam robić na tegoroczne święta! Dziękuje za fachowe porady, które zachęcają do doskonalenia się. Wykonane wyroby dzięki przepisowi i fachowym radą dają dużo satysfakcji osobie wykonującej wyroby. Dziękuje Panu.
Zrobiłem Białą kiełbasę według tego przepisu już dwa razy .Pierwszym razem ściśle według przepisu za drugim razem ilość gałki muszkatołowej zmniejszyłem o połowę . Smak to indywidualna sprawa i powiem tylko że mi bardziej smakuje ta druga . Kiełbaski wychodzą smakowite , dziękuję za przepis i pozdrawiam .
Dopiero drugi dzien WIELKIEGO POSTU 2022 ale musze nauczyc sie do WIELKANOCY jak miec szanse na prawdziwa biala kielbase. Mam wrazenie, ze PAn studiowal bardzo solidnie aby teraz nam przekazac te “skarby wiedzy masarniczej”. DZIEKUJE MISTRZU
Ja też dokupiłam i będę scisle trzymac się przepisu, wiem, że mi wyjdzie, bo uwielbiam gotowac i piec a znajomi mowia mi, że powinnam knajpę otworzyć.Musze tylko, przy parzeniu, tej temperatury pilnować, kupilam nawet termometr z sonda, do mierzenia temperatury w mięsie.Zawsze podchodzę precyzyjnie do wytycznych, dlatego mi wychodzi🤪
Dziękuję Panu za niesamowicie pyszną kiełbasę. Chociaż nie trzymałam się aż tak bardzo dokładnie np w stosunku do siebie mięs zamiast boczku dałam trochę podgardla, a karkówka i łopatka była dosyć tłustawa. Ale przyprawy dałam tak jak należy. W smaku jest wszystko w punkt. Mąż pochwalił że dawno nie jadł lepszej! Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów kulinarnych!
Kiełbaska przepyszna , właśnie robię drugi , bo wszystkim smakowała , byli zachwyceni smakiem i zdziwieni że sama zrobiłam. Zdrowych, wesołych ŚWIĄT WIELKANOCNYCH. Pozdrawiam.
Kiełbasa wspaniała tak jak inne przepisy od pana. O salceson z pana przepisu to sie prawie biją jak zrobie. A szynka albo krakowska... palce lizac. Dziękuje bardzo i prosze tak dalej ;)
zrobiłem, choć nie ustrzłegem się drobnego błędu, nie zmieliłem części mięsa na którymś sitku, kiełbasa rewelka najlepsza jaką kiedykolwiek zrobiłem, polecam bardzo. W tym tygodniu zrobię jeszcze raz.
Panie Ogrodniku zrobiłem jakiś czas temu pierwszy raz ta kielbase tydzień temu przygotowałem 12 kg i następnym razem będzie to 24 kg kiełbasa jest mistrzostwem świata smak i konsystencja jest nie do opisania !!! Rewelacja 🙂😍😍😍
Łapka w górę. Właśnie szykuję mięso na białą drobiową, ale koniecznie muszę wypróbować według Twojego przepisu, bo jeszcze nie robiłam z żółtkiem i mlekiem w proszku.
Mam swoją recepturę białej kiełbasy od lat którą naprawdę lubie i szanuje ale nie umieszkam wypróbować Twojej! Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny filmik przy niedzielnej kawce!
Zrobiłem drugie podejście do kiełbasy delikatnie modyfikując recepturę pod mój gust. Zwiększyłem nieco udział szynki kosztem karczku i zwiększyłem odrobinę doprawienie. Trochę więcej pieprzu, majeranku delikatnie więcej i także trochę więcej czosnku. W międzyczasie dokupiłem też grubsze sitka do mielenia, bo poprzednio, z braku właściwych, użyłem zbyt drobnych. Kiełbasa wyszła doskonała. Dokładnie tak, jak reklamuje autor, wilgotna i pyszna. Nie staje się "kluchą", ślicznie wygląda i doskonale smakuje. Jeszcze raz bardzo dziękuję, za ten znakomity przepis i z niecierpliwością czekam, aż wypróbuję kolejne. Przepaść pomiędzy tak zrobioną kiełbasą, a kiełbasą kupioną jest nie do pokonania. Próbujcie robić w domach. To nie jest takie trudne, a efekty są dużo lepsze, niż się pierwotnie spodziewałem. Jeszcze raz ogromne podziękowania dla autora, za to, że dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem. Cześć!
👍
Ludzie , jak widzę w super ...sklepach białą kiełbasę i inne , to mnie odrzuca. Nieprawdopodobne jaka jest nie świadomość ludzi co tam jest w środku. Nie kupuję , żadnych wędlin , wolę kupić dobry schab, karkówkę czy szynkę i sobie upiekę, Ogrodnik NEWS, pora może na schab pieczony, MEGA SOCZYSTY.
Jak zrobiłem pierwszy raz z tego przepisu to teraz muszę robić raz w miesiącu co najmniej 6kg 😅
Zrobiłam raz była znakomita, dzisiaj zrobię z poprawioną wersją 😊
Będę 😅robić na święta i kaszankę tez
Zdrowych i Wesołych Świąt Wielkanocnych.2024
Dla Mistrza.
I oglądający kanał YT ,Ogrodnik news tv
Jakbyto... Od tygodnia oglądałem ten film. W sumie ze trzydzieści razy. Przepis już znam na pamięć, ale wracałem, bo majeranku 6 czy 60 gram, a emulsja to tylko z żółtkiem, czy czosnek też.... W piątek zamówiłem na dziś, czyli 30.03.2021 mięsko. Tak jak mówisz - 1.5 kg karkówki, 0.5 kg boczku ze skórą bez kości, 0.5 kg szynki 5 kg i 0.5 kg łopatki. Pojechałem po jelita do sklepu z artykułami do przetwórstwa wędlin. Nawet mieli mleko w proszku, ale w workach po 25kg, jak cement czy gips. jelita kupiłem, mleka nie :-) Wczoraj kupiłem wagę kuchenną vel dilerską. Do tego przyprawy, blender. I się zaczęło... Robiłem wszystko zgodnie z Twoim przepisem. No prawie wszystko, dodałem więcej mieszanki pieprzów (Białego, Ziołowego, Czarnego). Ale reszta była szykowana wg. przepisu. Wszystko szło pięknie, do momentu, kiedy przygotowane mięsko zacząłem pchać we flaki. Obawiałem się, że to będzie tak szybko szło, że nie nadążę kiełbaski odkładać, a tu zonk - leci jak krew z nosa!!!! Godzina trzydzieści z zegarkiem w ręku, jak się mięsko skończyło i zawiązałem na końcu jelito... Nie wspomniałem, że dwa pierwsze kawałki wylądowały w wodzie 80 stopni? do ostatecznego zawiązania jelita, 8 kiełbasek się sparzyło i wylądowało w moim bebzunie.....No cóż. Z przykrością stwierdzam, że będę musiał Cię pozwać do sądu. Za co? Już mówię. Tak smaczną białą kiełbasę potrafiła zrobić jedynie moja ciotka ze wsi. Tak, ze wsi. I było to jakieś 40 lat temu. Do tej pory nigdy żadna biała kiełbasa nawet nie leżała obok tej ciocinej. Znaczy ukradłeś jej przepis. Do tego grasz na emocjach (smak, aromaty pamiętane z dzieciństwa, dziś praktycznie nie spotykane).
No dobra, to co napisałem to zrobiłem. W tym przepisie jest magia. Ta kiełbasa smakuje zarówno podczas jedzenia, jak i 10-15 minut po jedzeniu. Po prostu obłęd!!! Szacunek dla Ciebie i klękajcie narody!!!
Szacunek za tak zacny komentarz. Pozdroo...
W tamtym roku zrobiłem ją po raz pierwszy , miło było słyszeć komentarze konsumentów. W tym roku też robię w/g tego przepisu. Polecam wszystkim tak pyszny i rewelacyjny wyrób jakim jest ta biała kiełbasa. Dzięki "Ogrodnik"
Dziś zrobiłam białą kiełbasę według Pana przepisu i powiem jedno od dzis mówię do Pana Mistrzu. Kiełbasa pod każdym względem jest perfekcyjna, Super Super Super smaczna. Ja juz trochę kiełbas zrobiłam w życiu z różnych przepisów ale tak pysznej kiełbasy jeszcze nie jadłam, coś wspaniałego!! Tym razem cala moja rodzina się zajadała że smakiem. Innymi razami jak robiłam kiełbasę z innych przepisów to reszta rodziny nie chciała jesc bo zawsze czegoś było albo za dużo albo za mało. Teraz mąż mowi żebym mu do pracy spakować dwie sztuki a córka
chciala jedna na spróbowanie a zjadła dwie pomimo że była po posiłku. 👌👌👌👌
Dziękuję Panu za wspaniały przepis.
Poczekam może Pan znajdzie podobny przepisów na Frankfuterki bo sklepowe niestety zawierają gluten a córcia jest na diecie bezglutenowej.
Jeszcze raz dziękuję - CO ZA PYCHOTKA. 👏👏👏
Wczoraj się zebrałem za tego Weisswursta i wyszło perfekt. Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy
Nalezy się za ten przepis zloty medal. Kiełbasa wyszla bardzo dobra. Lepszej nie jadlam. Super przyprawiona,,nic więcej nie trzeba dodawać Ideał.... te ze sklepu niech się schowaja gleboko pod lade. Dziękuję za smakowite święta . Pozdrawiam.
Zaje smaczna, super, normalnie smak nie do pokonania. Czapki z głów.
aha, musze jeszcze dodać, ze jest to najlepszy kanal kulinarny. Robiłem juz nie tylko biała kiełbasę ale i Lesicką. Mistrzostwo Świata przez duże M!!!
Zajmuję się amatorsko wędzeniem od kilku lat , oczywiście robię również kiełbasę białą . Robiłem z kilku przepisów i zawsze były dobre aczkolwiek zawsze coś mi brakowało . Zrobiłem TĄ białą i jestem zachwycony , a moja cudowna żonka powiedziała ,, innej już nie chcę ,, . Kiełbasa ma fantastyczną konsystencję i do tego nie ma zbyt wiele tłuszczu , a w zasadzie prawie wcale - trzeba tu podkreślić , że większość przepisów opiera się na dużej ilości podgardla aby kiełbasa nie była sucha co się wiąże z dużą ilością tłuszczu - w tym przypadku nie ma tego problemu , żółtka i mleko w proszku robią swoją robotę i robią to sporo lepiej niż podgardle . Jedyną zmianę ,którą wprowadziłem to nieco więcej przypraw , zwłaszcza majeranku ,ale to już kwestia smaku , Polecam tą białą całym sobą .
Kiełbasa zrobiona. Wszystko zgodnie z przepisem i wskazówkami. Robiłam sama, więc nadziać było niełatwo, ale dałam radę. Warto było. Jest znakomita. Ten przepis to naprawdę perełka, kiełbasa pyszna, po prostu miodzio! Bardzo dziękuję za przepis i wskazówki.❤
24.03.2024 Zrobiłem według Pana przepisu i receptury i rewelacja smak , soczystość i zwartość kiełbaski. Polecam Pana przepis , a te dodatki objaśnienia, ich zalety i właściwości . Pełny profesjonalizm gdybym sam nie wypróbował to nie byłbym przekonany. 👍
Przepis rewelacyjny, wypróbowałem. Kiełbasa soczysta w każdej postaci. Brawa dla ludzi, którzy bezkompromisowo dzielą się własnym doświadczeniem i wiedzą aby i inni mogli smacznie i zdrowo jeść. (P.S. Branża przetwórstwa mięsnego już toczy pianę bo przychody drastycznie spadają po kolejnych odcinkach Ogrodnika ;-)
Jaka branża kolego? podam Ci przykład z sklepów intermarche, szukałem przepisu na serdelki i nie tylko, pytałem się w 40 sklepach "mistrzów produkcji masarniczej" jakieś tam próbowali mówić receptury ogólnie, ale jak ktoś wie czego szukać to Ci bajek nie wcisną, więc jak ich przyciśniesz to wychodzi prawda, na 100kg dają 5kg gotowych przypraw, i jedyne co mi doradzili, to jedź i kup sobie gotową przyprawę, ale jeżeli chodzi o przepisy ogrodnika, to według mnie są najlepsze w całym necie, choć każdy ma tam swoje ale, ja nie daję mleka i jaj do białej, i robię z szynki, golonki, łopatki i boczku, i obowiązkowo zmielone skórki, ale każdy ma tam swoje .... Ale ogólnie to ma najlepsze przepisy w całym necie, nie znajdziecie lepszych...
@@mosio24 też tak myślę ja się pytałem wielu i tylko uśmieszek krzywy jak by to był temat tabu. Nawet peklo nie chcą zdradzić ile sami walą heh. A dają proszek do pieczenia 1 sztuka na 10 kg farszu mięsnego kolega zdradził bo robi wiejską. Ja sobie przepis na kaszankęod ogrodnika spisałem. Jest tam sporo zachodu ale wiem że będzie zajebista i innym oczy wyjdą nawet jak zrobię ją pierwszy raz. Uważam że wielu farmazonów dziś robi wyroby na handel dzięki przepisom ogrodnika hahaha. Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego wszystkim na święta Bozego Narodzenia 2022 i Szczęśliwego nowego roku 2023.
SUPER REWALACJA !!! Pierwszy raz robiłem kiełbasę i wyszło wyszło idealnie. Zrobiłem 6 kg kiełbasy i rozdałem znajomym. Wszyscy dzwonili z gratulacjami i byli zachwyceni smakiem. Bardzo dziękuję i POZDRAWIAM !!! 👍👍👍💪💪💪
I teraz przez ta białą kiełbasę mam przeje...ne. Wszyscy chcą żebym robił ją na święta!!! A grono smakoszy z roku na rok coraz większe. 😐
Super.
Witam Mistrza wyrobów swojskich.
Jak juz ktoś napisał, inny poziom wyrobów.
Zrobiłem białą,jest zajeb_ta.
Pozdrawiam.
ZROBIŁEM z samej łopatki i wyszła rewelacyjna soczysta zamiast skórek bardzo drobno zmieliłem tłuste frakcje łopatki dzięki pozdrawiam
Popelnilam wlasnie,pierwsza w zyciu, biala z twojego przepisu
Poezja !!
Dzieki
Jak zwykle mistrzostwo świata. Wszystko idealnie dobrane. Nie jadłem lepszej białej :)
Super przepis, wyszła soczysta pyszna kiełbasa❗Thx.
Szacun ! Jesteś the best ! Super przepisy i porady ! Tak trzymaj !☝️💪🙂
Wszystkie Twoje przepisy do tej pory wyszły super 👏👏 najlepszy kanał polski z przepisami. Wielki szacun
Kiełbasa popełniona .Przepyszna ,idealne proporcje.Do powtórzenia na święta i nie tylko. Najlepsza jaką robiłam do tej pory
Potchodzilem trochę sceptycznie do tego przepisu ,żółtka ,mleko w proszku,i dziś spróbowałem ,przepis strzał w dziesiątkę, super, polecam ,dzięki
Receptura w 100 procentach! zaj.....!!! robiłem z innych przepisów ale moja żona i tym bardziej że dzieciaki były zadowolone wcinały aż us,y im się trzęsły 😊
W tym roku, jak i 3 razy w poprzednich latach, skorzystałem z Twojego przepisu. I jak zawsze "kozak"!
😋🤗 już nie mogę się z niej doczekać świątecznej potrawki z białej, żurku i takiej sparzonej 🤗 najlepsza z chrzanem Krakusa, REWELACJA 😍
2 lata temu skorzystalem z tego przepisu, jest tak dobry ze nawet nie potrzeba sprawdzac z innymi. Dzieki za przepis 👊 as always the best
To będzie następna kiełbasa jaką zrobię.
Dziękuję za super przepisy.
Witam od dziesięciu lat sam produkuję wędliny moja biała jest super ale Ogrodnika muszę przyznać bardzo dobra.
Polecam.
Poczyniłem dzisiaj białą kiełbaskę według tego przepisu. Kiełbasa petarda. NIGDY INNEJ NIE POCZYNIĘ.
Ulala...:) morda mi się cieszy, bo zrobiłem na te święta. Poprostu petarda. Wszystko jest w punkt. Smak idealny, konsystencja rewelacja. Dzięki wielkie i pozdrawiam.
Czlowieku Ty jestes mistrzem swiata.Takiej kilbasy to nie jadlam od 1000 lat,jak u babci za dawnych czasow.Pozdro i szacun
Dzisiaj 29.03 zrobiłam kiełbasę wg podanego przepisu- jest wyśmienita. Gratuluję Panu tego przepisu.
Kolejny super przepis, dziękuję serdecznie, wypróbuję na święta.
Pierwszy raz robiłem w ogóle kiełbasę i zacząłem od tego przepisu, kiełbasa super, dobra, nie rozwala się i nie jestem jakaś twarda pulpą, pozdrawiam
I wygrałeś zakład o głowę👍 Moja pierwsza przygoda z białą kiełbasą... z kiełbasami w ogóle - czuję, że zakończy się sukcesem. Patent z żółtkami, emulsją, mlekiem w proszku: REWELACJA!!
Białą będę parzył jutro ( w sumie to już dziś, ale teraz o prawie pierwszej w nocy pora spać). Ale przy okazji parzenia czegoś innego, wrzucilem na 20 minut resztki farszu z białej, robiąc - tak jak Ty - pulpeciki. No, żesz... jak Moja jutro wstanie, to pokażę jej, jak powinny wyglądać, a przede wszystkim smakować, pulpeciki.
Przepisy wędliniarskie zapodajesz, że palce lizać, pomidory też z Tobą "uprawiałem" z sukcesem.
Oszczędny jestem w te internetowe klocki, ale u Ciebie to z przyjemnością sub i łapka w górę. Zdroofka 👏👍🙂
Jesteś mistrzem zrobiłem kiełbasę z twojego przepisu człowieku jesteś wielki szacu dla ciebie i za szczerość .
Zrobiłem według przepisu i wyszła pyszna! Strzał w dziesiątkę! Z pewnością nie stracisz głowy w tym zakładzie😂 Dzięki za udostępnienie wspaniałego przepisu.
Dzień Dobry Panu.Ogladam Z Canady .Przydadza się cenne rady. My robiliśmy Ale teraz tak będę robić.Dziekuje za wszystkie przepisy o o szynce i polędwicy. Pomyślności w życiu i zawodzie ZYCZYMY Z okolic Niagara Falls.
Wielokrotnie wykorzystywałem Pana przepisy i nigdy się nie zawiodłem teraz nie wyobrażam sobie świąt bez pana wędlin. Bardzo dziękuję za przekazywanie tak merytorycznej wiedzy. Plus jest taki że te są najlepsze wyroby domowe jakie jadłem a minus , że cała rodzina chce abym robił i dla nich 😂
Powiem tak kolego😁zrobiłem według twego przepisu w tamtym roku na Wielkanoc i schodziła z talerza błyskawicznie ze złości zając zaczął swoje jaja malować 😁 Jutro ruszam rano po świeże mięso na kiełbasę, co prawda jedziemy na Święta do rodziny a kiełbasa zostaje w domu 😁Po co ludzi drażnić 😁 Przepis super 👍💪 jestem za tak . A i suba na święta 🤣
Mistrz nad mistrzami !!! Kiełbaska REWELACJA !!! Bardzo dziękuję za przepis, pozdrawiam i uśmiech zostawiam.
Zajace.jebia.sie.
Dzisiaj zrobiłem, wyszło idealnie, trochę więcej dałem soli, ale to jest kwestia smaku. Trochę zmieniłem kolejność, najpierw zmieliłem , a dopiero po mieleniu doprawiałem. Mimo wszystko, full szacun za ten przepis i inne. 👍
Najlepszy przepis jaki znalazłem, pierwszy raz zrąbałem bo sparzyłem w za gorącej wodzie ale drugi raz wyszła lux, woda do parzenia max 70. Pozdro dla Mistrza
Mi najlepiej smakuje jak jest między 75 do 80 st C ale i czas jest ważny.
Onaowam się że 70 to mało. Kiełbasa musi osiągnąć w środku 68. Przy tak małej różnicy temperatury wody nie osiągnie w środku 68
Dziękuję. Robię tylko z tego przepisu.Dla mnie jest przepyszna.Takiej dobrej w życiu nie jadłem.
Wyglada super :) świetnie wytłumaczone. Pełna profeska. Pozdrawiam.
Najlepsza jaką jadłem! Najlepiej smakuje zaraz po parzeniu. Odgrzewana traszkę słabsza ale i tak super. Mój 5-letni syn zjadł całą i chciał jeszcze a to dla niego to wyczyn, i potwierdzenie że kiełbasa wyszła bardzo dobra. Dziękuję za przepis.
Witam.. Zrobiłem ostatnio iwczoraj.
Przepis jest fantastyczny...dopracowany ... Niemniej jednak .. dodałem więcej czosnku..majeranku.. lubczyk...oraz szynkę pokroiłem na drobną kostkę...a łopatkę zmieliłem na grubym sitku i bomba..
Pozdrawiam
Zrobiłem z tego przepisu białą kiełbase. Dodałem nieco wiecej soli, i troche czosnku granulowanego. Wyszła pyszna. Pozdrawiam autora i wszystkich oglądaczy i czytaczy. Smacznego.
Szanowny Panie Rewelacja dziekije wreszcie za pelna recepte na naprawde pyszna kielbase biala Polska.Lacze pozdrowienia i oczekuje jeszcze wiecej przepisow na swojskie wyroby spod Pana reki.Brawo gratulacje.
fakt !! najlepsza biala kielbasa jaka w zyciu jadlem ...
dzieki za przepis
Masz rację. Kiełbasa super. Doceniam wiedzę o produkcji wędlin. Super przekazanie wiedzy.
Brawo Ty zrobiłem dziękuje za przepis i narracje smak super
Dzisiaj zrobiłem z tego przepisu i naprawdę kiełbasa mega smaczna, pozdrawiam Pana i dziękuję za przekazywanie wiedzy.
Jesteś Mistrzem👍Od dawna korzystam z Twoich przepisów i ciągle się czegoś nowego uczę. Bardzo dziękuję i dołączam się do prośby o przepisy pod filmikami.
Witam,właśnie jesteśmy po produkcji kiełbasy białej,trzymaliśmy się ściśle przepisu,wyszła super,najlepsza biała jaką zrobiłem,polecam ten przepis i bardzo dziękuję .Pozdrawiam.
Kiełbasę zrobiłem... Rewelacja 👍👍 pozdrawiam
Mam ambicję sama zrobić białą kiełbasę. Szukam i oglądam wiele przepisów. Twój przepis i wygląd kiełbasy po sparzeniu ,spowodował u mnie ślinotok i ssanie w żołądku. To znak, że smak tej kiełbasy jest doskonały. Dzięki :)
Kolejna Wielkanoc i kolejny powrót do tego zacnego przepisu... :)
Wesołych i smacznych Świąt wszystkim!
Dwa tygodnie temu zrobiłem tę białą Kięłbasę,miała być na święta,dzisiaj robię drugi raz bo tamta zjedzona,jest najlepsza
Super wyszło, dzięki za przepis! Pozdrawiam
Rewelacja super przepis - rodzina zadowolona - najważniejsze ,że wszystkim bez wyjątku smakowało. Pozdrawiam i czekam na kolejny hit . Dziękuję!
Dziś zrobiłam białą kiełbasę według Pana przepisu jest super , robię kiełbasy 7 lat i człowiek uczy się całe życie
Rewelacyjna biała. Robiona rok temu po raz pierwszy i domownicy tylko tą białą " Ogrodnika" mam robić na tegoroczne święta! Dziękuje za fachowe porady, które zachęcają do doskonalenia się. Wykonane wyroby dzięki przepisowi i fachowym radą dają dużo satysfakcji osobie wykonującej wyroby. Dziękuje Panu.
Zrobiłem Białą kiełbasę według tego przepisu już dwa razy .Pierwszym razem ściśle według przepisu za drugim razem ilość gałki muszkatołowej zmniejszyłem o połowę . Smak to indywidualna sprawa i powiem tylko że mi bardziej smakuje ta druga . Kiełbaski wychodzą smakowite , dziękuję za przepis i pozdrawiam .
Może ktoś wie jak dlugo może być białą surowa zawakowana w lodówce.Cztery dni wytrzyma?
Robię już drugi rok z rzędu kiełbaskę z Twojego przepisu i to jest mistrzostwo świata. Pozdrawiam
Dopiero drugi dzien WIELKIEGO POSTU 2022 ale musze nauczyc sie do WIELKANOCY jak
miec szanse na prawdziwa biala kielbase. Mam wrazenie, ze PAn studiowal bardzo solidnie aby teraz
nam przekazac te “skarby wiedzy masarniczej”.
DZIEKUJE MISTRZU
Dziś zrobiłem ściśle wg przepisu, co do grama. Nawet sitka specjalnie dokupowałem. Przepis mistrzostwo świata !!!
Ja też dokupiłam i będę scisle trzymac się przepisu, wiem, że mi wyjdzie, bo uwielbiam gotowac i piec a znajomi mowia mi, że powinnam knajpę otworzyć.Musze tylko, przy parzeniu, tej temperatury pilnować, kupilam nawet termometr z sonda, do mierzenia temperatury w mięsie.Zawsze podchodzę precyzyjnie do wytycznych, dlatego mi wychodzi🤪
Wygląda rewelacyjnie... I tak też napewno smakuje 💯👌😉 pozdrawiam z Monachium 🌄🌅🍺🍻
Zrobiłem teraz na na Wielkanoc.
Wyszła suuuuuupeeeer, dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie.
Potwierdzam, najsmaczniejsza biała kiełbasa jaką robiłem i jadłem. PYCHOTA. Dziękuję za przepis.
To mało jadłeś jeszcze
@@piotrnarozynski3883 To podziel się lepszym przepisem jeśli masz.
Dziękuję Panu za niesamowicie pyszną kiełbasę. Chociaż nie trzymałam się aż tak bardzo dokładnie np w stosunku do siebie mięs zamiast boczku dałam trochę podgardla, a karkówka i łopatka była dosyć tłustawa. Ale przyprawy dałam tak jak należy. W smaku jest wszystko w punkt. Mąż pochwalił że dawno nie jadł lepszej! Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów kulinarnych!
z mlekiem w kiełbasie spotykam się już drugi raz pierwszy przy robieniu salami milano. zawsze to coś nowego pozdrawiami i oczywiście łapa w górę
W tym roku robię ponownie z przepisu ogrodnika bo jest przepyszna 👍👍👍
No i połowę zapakuję do wędzarni
Jest mega mniam mniam .😊😊😊
Super. Dziękuję za przepis 👍
Sam bym tego nie wymyślił, jak zachować smak i soczystość w wewnątrz. Szacunek, polecam przepis z całego serca. Pychota.
Kiełbaska z tego przepisu to poprostu rewelacja.
Właśnie zrobiłem, polecam i dziękuję za ten przepis.
Święta już niedługo napewno zrobię według Twojego przepisu. Pozdrawiam z ŁODZI. 💥💥💥💯
Jak zawsze super robota. Pozdrawiam mistrzu 🙂
Kiełbaska przepyszna , właśnie robię drugi , bo wszystkim smakowała , byli zachwyceni smakiem i zdziwieni że sama zrobiłam. Zdrowych, wesołych ŚWIĄT WIELKANOCNYCH. Pozdrawiam.
Rewelacyjny i pyszny przepis. Dzięki
Kiełbasa wspaniała tak jak inne przepisy od pana. O salceson z pana przepisu to sie prawie biją jak zrobie. A szynka albo krakowska... palce lizac. Dziękuje bardzo i prosze tak dalej ;)
Już widzę że ten przepis to Mistrzostwo świata w masarstwie, na pewno wypróbuję
👍👍👍
Dzisiaj zrobilam, rewelacja, kielbaska przepyszna, pozdrawiam serdecznie :)
Tak pysznej kiełbasy jeszcze nigdy nie mieliśmy. Dzięki za przepis
Super, trzeba bedzie spobowac. Dziekuje i pozdrawiam :)
zrobiłem, choć nie ustrzłegem się drobnego błędu, nie zmieliłem części mięsa na którymś sitku, kiełbasa rewelka najlepsza jaką kiedykolwiek zrobiłem, polecam bardzo. W tym tygodniu zrobię jeszcze raz.
Genialne, pora przeprosić się z maszynką do mielenia, dziękuję za przepis.
Dziekuje za swietny przepis za trzy dni robie i pozdrawiam mistrza .
Panie Ogrodniku zrobiłem jakiś czas temu pierwszy raz ta kielbase tydzień temu przygotowałem 12 kg i następnym razem będzie to 24 kg kiełbasa jest mistrzostwem świata smak i konsystencja jest nie do opisania !!! Rewelacja 🙂😍😍😍
Łapka w górę. Właśnie szykuję mięso na białą drobiową, ale koniecznie muszę wypróbować według Twojego przepisu, bo jeszcze nie robiłam z żółtkiem i mlekiem w proszku.
Bardzo dobry przepis ☺👍wszystko co pan powiedział i zrobił się sprawdziło, dziękuję za przepis. Pozdrawiam życzę radosnych Świąt. 🐣🐤🐥
Biała wyśmienita, dziękuję za ten przepis, troszeczkę dodałem więcej przypraw i soli, ponieważ tak lubię. Mistrz! :)
Kiełbasa super. Robiłem bez mleka i była sucha. Dzięki za przepis. Pozdrawiam.
Mam swoją recepturę białej kiełbasy od lat którą naprawdę lubie i szanuje ale nie umieszkam wypróbować Twojej!
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny filmik przy niedzielnej kawce!
Fajny przepis-wyprobuje kiedys.Ja do rozcierania czosnku dodaje odrobine soli.
Przepis Rewelacja, właśnie zrobiłam i wyszła bardzo smaczna, bardzo dziękuję, że podzielil się Pan ta receptura.
Zrobiłem i rzeczywiście super kiełbasa pomimo że nie ściśle wg przepisu, naprawdę najlepsza
Tak dobre wiadomości o wędlinach. Zapomniałem dopisać 😀👍