Très intéressante cette vidéo. Au delà du type de pétrin je dirais qu'il y a aussi, comme tu l'as dit, les qualités et performances de chacun. Il y a des pétrins à spirales qui envoient vraiment du lourd. Perso, je ne me suis ps encore décidé sur le choix de mon futur pétrin. Mais je n'hésiterais pas à solliciter tes conseils. Merci
Bonjour je voudrai faire des pates style schiaccata ,focaccia je doit prendre un pétrin à fourche?si oui quel marque je pourrait prendre en bonne qualité?C 'est pour une utilisation pro merci!
Slut Greg Voilà beaucoup de choses qu'on partage ça fait plaisir de voir qu'il n'y a pas que des moutons dans ce monde , je reviendrai vers toi car j'ai un projet professionnel ici au Portugal de concept de pizza
Salut Grégory pour cette nouvelle vidéo, je recherche justement un petrin à fourche de 10 litres pour mes essais d'empatements 3 à 4 kg par session. Quelle marque / produit me conseilles tu avec un budget raisonnable... Bonne continuation j'espère que l'on se verra bientôt pour une formation....
Bonjour Greg, je regarde pour un pétrin Bernardi bt12s ( 1.5 a 8 kg ), la question que je me pose ,le temps de petrissage est il le meme q'un autre petrin?? je travaille actuellement avec un spiral. Merci
Bonjour Fabrice, franchement je n'ai pas constaté de vrais différences de temps de pétrissage entre un spiral et un Bernardi. Peut-être parce que je ne suis pas l'apôtre du temps de pétrissage et plutôt à recommander la lecture du pétrin ... En tout cas, très bon choix ! veux tu que je te fasse un devis sur le Bernardi ?
Bonjour Super vidéo Que penses tu des petrin chinois à spiral ,de 15litres C est pour faire des appâts à poissons avec des œuf et farine sont ils fiable pour cette utilisation ? 40 kilo par moi envrion Merci
@@guillaumevescovi6395 @Greg Brotcorne Bonjour merci pour cette vidéo, j'attend mon nouveau pétrin à spirale, un produit hollandais (enfin fabriqué en chine mais emballé aux pays bas) un maxima 8L, penses tu que le weekend il pourrait convenir pour boulèguer au loto de saint Fardi dans l'oise? Aurais tu une astuce pour que la boule sorte toute seule ? Merci!
![[TUTO] 7 conseils pour bien pétrir une pâte à pizza au pétrin | Présentation du FAMAG GRILLETTA](http://i.ytimg.com/vi/atb0yHkmpcY/mqdefault.jpg)
![[TUTO] 7 conseils pour bien pétrir une pâte à pizza au pétrin | Présentation du FAMAG GRILLETTA](/img/tr.png)
bonjour que pensez vous des pétrin zanolli pour la pizza napolitaine merci
Très intéressante cette vidéo. Au delà du type de pétrin je dirais qu'il y a aussi, comme tu l'as dit, les qualités et performances de chacun. Il y a des pétrins à spirales qui envoient vraiment du lourd. Perso, je ne me suis ps encore décidé sur le choix de mon futur pétrin. Mais je n'hésiterais pas à solliciter tes conseils. Merci
Merci Olivier :)
Bonjour je voudrai faire des pates style schiaccata ,focaccia je doit prendre un pétrin à fourche?si oui quel marque je pourrait prendre en bonne qualité?C 'est pour une utilisation pro merci!
Svp c'est quoi le mieux pour la pizza Napolitaine:
1- pétrin a spirale
2- pétrin a fourche
3- batteur melangeur
Les 2 premiers fonts le job :)
👍
Bonjour
Que pensez-vous du petrin santos n°18 à axe oblique pour particulier
Slut Greg Voilà beaucoup de choses qu'on partage ça fait plaisir de voir qu'il n'y a pas que des moutons dans ce monde , je reviendrai vers toi car j'ai un projet professionnel ici au Portugal de concept de pizza
Salut Grégory pour cette nouvelle vidéo, je recherche justement un petrin à fourche de 10 litres pour mes essais d'empatements 3 à 4 kg par session. Quelle marque / produit me conseilles tu avec un budget raisonnable...
Bonne continuation j'espère que l'on se verra bientôt pour une formation....
Salut Kamel, le pétrin à bras comme j'aime bien couterai 2800 € sinon un pétrin à fourche serait pas mal aussi dans les 1000 € ...
Merci beaucoup (j'ai oublié ce mot dans mon précédent commentaire😅)
Bonjour Greg,
je regarde pour un pétrin Bernardi bt12s ( 1.5 a 8 kg ), la question que je me pose ,le temps de petrissage est il le meme q'un autre petrin??
je travaille actuellement avec un spiral.
Merci
Bonjour Fabrice, franchement je n'ai pas constaté de vrais différences de temps de pétrissage entre un spiral et un Bernardi. Peut-être parce que je ne suis pas l'apôtre du temps de pétrissage et plutôt à recommander la lecture du pétrin ... En tout cas, très bon choix ! veux tu que je te fasse un devis sur le Bernardi ?
@@gregbrotcorne1
Bonsoir Greg,
Oui tu peux me faire un devis pour le bernardi , ses livraison en Belgique.
Merci.
5700€ livré :) appel moi si tu veux échanger sur tes projets +33(0)670160815 belle soirée :)
Bonjour
Super vidéo
Que penses tu des petrin chinois à spiral ,de 15litres
C est pour faire des appâts à poissons avec des œuf et farine sont ils fiable pour cette utilisation ? 40 kilo par moi envrion
Merci
Guillaume, là tu as fait ma soirée :))))
Pourquoi?
@@guillaumevescovi6395 @Greg Brotcorne
Bonjour merci pour cette vidéo, j'attend mon nouveau pétrin à spirale, un produit hollandais (enfin fabriqué en chine mais emballé aux pays bas) un maxima 8L, penses tu que le weekend il pourrait convenir pour boulèguer au loto de saint Fardi dans l'oise? Aurais tu une astuce pour que la boule sorte toute seule ? Merci!
J ai arrêté de regardé quand j ai entendu d un faux virus …..