竹輪の天ぷらは正義。【冷やしちく天そば】の作り方
Vložit
- čas přidán 1. 07. 2022
- 【材料】
竹輪 食べたいだけ
長芋とろろ 適量
万能ネギ 適量
そば １玉
ワサビ、切りの海苔
命の出汁 ３００cc
しょう油 ５０cc
みりん ５０cc
塩 少々
小麦粉、水、玉子、青のり
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天ぷらは油と衣の温度差が大きいとサクッと揚がります。
それと油の温度をなるべく一定に保つこと。
油温が下がらないよう具材を入れたら火を少し強めるといいですよ。
#まかないメシ #冷やしそば #立ち食いそば #とろろそば
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竹輪って揚げると異常に旨さ増すよね
ホント幸せしか感じないね、と言いながら自分でつくって料理を食べられるなんて最高の人生ですね。
大将の最高の口説き文句を考えてみました。
「ネェネェ、これ食べたい？食べたいよね。食べたかったら俺の女房になってみる？」
と、顔の前に例えばチク天の磯辺揚げをちらつかせてみる。
これで落ちない女はほぼいないと思います。
大将ならもっと粋な口説き方をするでしょうけどね！
いつも最高の殺し文句だなと思いながら見ていたので下手なシナリオを作ってみました。
料理研究家とは違い、専門の料理人の話しが聞けて良かったです。
・つゆも温かい時と冷たい時とでは味の感じ方が違う。
・衣と油の温度差があればあるほど花が咲いてサクサクする。
「幸せしか感じないねぇ」
ココに世界平和の真髄を見た。
大将のお店の天ぷら食べたいなぁ～😆🎵🎵揚げ方のお話し勉強になりました🙌❤️プロの技✨教えてくれてありがとうございます😃✨わたしは竹輪とナスとピーマンの天ぷら大好きです😋💕
ちくわの磯辺揚げ美味しいですよね😆
ちくわの磯辺揚げと言えばのり弁を思い出させます😁
大将風ののり弁も見てみたいです🙆♀️✨
冷やしちく天蕎麦なんて、このクソ暑い季節にぴったりじゃないですか😊
めっちゃ食べたくなってきました😋
今回はとろろですが、大根おろしでも旨そうですね😋
食べやすさを考え竹輪に包丁入れるところ、やっぱり大将だねえ👍️
大将の天ぷら、本当に美味かったし蕎麦も手作りの出汁なので期待しながら作ってみます‼️
天ぷらの揚げ方の極意、店主の真心に、感謝です、竹輪天ぷら挑戦します。
同じ竹天好きとして、これだけ竹天の乗った冷やし蕎麦は夢のような食べ物や～。
ただ、竹天と白身魚フライの乗ったのり弁というのも、地味ながら滋養を感じる食べ物だったりする。
カツやフライは生で食べれないものにしっかり火を通すために作りますが、
天ぷらは、野菜や竹輪や魚など、そのまま食べられるものを揚げてしまうところに、日本の食文化の奥深さを感じます。
なんで磯辺揚げって、美味しいのでしょうね。青のりの香りと、ちくわの組み合
わせがフュージョンなのでしょうね。ところで出張の昼食で、名古屋の天ぷら屋
に入ったときがありましたが、呑兵衛のわたしは夜には間違っても行きません。
なんだこれは！死ぬほど食べた〜い！たまらん！絶対作る！ありがとうございました。大将最高です！
玉水って何気に、企業秘密っぽい（笑）
冷やした衣の方がサクッと揚がる裏技あった気がします…
天ぷらとか唐揚げなんて、数年前は怖くて作れなかったのに、大将の動画のお陰で料理作るの楽しくて楽しくて😊
大将に感謝！
大将の「味覚」の話、興味深い！
これ、今度チャレンジしてみる！
あぁ〜食いて〜ちく天！！
蕎麦つゆのちく天も良いけど、醤油もいいよね。
カレー磯部ちく天も旨いんだよねー！！
残してもしょうがねぇ！で強引に全部盛っちゃう←超わかる
結構腐らせたりする
結局、冷蔵庫の中で😅
何気に天ぷらの極意が聞けて納得！有り難うございます！暑いです お身体気を付けて頑張っですー。毎回楽しみにしてます。
11:01 流石に乗せすぎだからかラス1乗せるか迷う大将かわいすぎ
さすが本業の天ぷら屋さんだけありますね…! おいしそうです!
大将お疲れ様です。冷やしちく天そばめちゃめちゃ美味しそうですね🤤
ちくわの磯辺揚げ最高です。美味しそう〜
暑い夏にありがたいメニュー。
ちく天に、とろろ、冷やしそば、美味すぎるでしょ暑い時期に最高
ちく天が多すぎて蕎麦に乗せるのに躊躇してるの笑った
めちゃくちゃ旨そう！！
ごぼ天も外せんよな😋
竹輪天と長芋とろろで栄養満点な冷やし蕎麦 最高ですね😋✌
リクエストですが あんかけチャーハンをお願い致します🍀
美味しい冷やし蕎麦を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀
大将‼️お疲れ様です🍀
今回の動画‼️自分は、ドストライクでした👍
竹輪の磯辺揚げ大好物なんです🤣👍
冷やしそば＆磯辺揚げ、その他諸々のトッピングで今夏を乗り切るぜッ‼️
皆様も夏バテなさいません様に🍀
今晩も、ごちそうさまでした😋👍🍻
ちくわの磯辺揚げ私も大好きです🤤
青のりたくさん入れて作りまーす♪
美味しそう😋🍴💕
とろろ竹輪天そば‼️幸せ😆🍀そう
どれも大好き😍なので超食べたい😋素晴らしい動画🎬️でした😀👍️
大将、ちく天おいしいですよね😋
偶然ですが今日の夕飯、竹輪と舞茸の天ぷらを揚げました🫕暑かったけど旨かったので良し👍with🍚🥢
天ぷらって具材の数だけバリエーション広がりますね🥰油と相性の良いナス、さっくり食感の蓮根…まだ食べたいw。
料理って無数に『正義』が存在しますね😄
竹輪のてんぷら旨いですよね
竹輪の天ぷらはホントに美味しい。
天ぷら衣に青海苔粉を入れるのが我が家の定番です。竹輪の穴の中にプロセスチーズを入れたり富士そばのように紅生姜を入れたりもします。
プロの大将のような天ぷら衣は作れないのでもっぱら「コツのいらない天ぷら粉」を買ってます😅
竹輪、熱を通すと確かに膨張するから蛇腹に切り込み入れればいいのね。参考にします。ありがとうございます。
マジで幸せそう😊
竹輪の磯辺揚げ 美味しいですよね。竹輪の1本揚げは蛇腹状にするのがポイントですね。トッピングを揃えて、作ってみます。
何時も～真似してます😉👍✨
本日もお疲れ様でしたぁ👍💗
ちくわの天ぷらは、神メニューですねぇ❗
バイクがカッコ良いデスね、西日本は、ぶっ掛けや、天ぷらのっかけは、必ず竹輪天ぷら有りますね、個人的には、かき揚げが好きです。
美味しそうだ～‼️ ハワイは今 スゴい暑いので明日 作りま～す😉
ちくわの磯辺揚げはマジ最強の一品です😁そばのトッピングによし、のり弁によし、そのまま酒のつまみによし😄
13:07グヘヘヘという笑いに😆あしたのジョーの西がうどんを食べている絵が浮かんだ(抗えない美味しさという意味)
西くんはかけうどん3杯いってましたね😁
ごぼ天とちくわ天好き
今日この「冷やしちくわ天そば」つくりました！ ちょっと揚げすぎて縮んじゃってこんなに上手でにできなかったけど、美味しかった。次はもっとおいしくできるはず〜。また挑戦する！
スゲーうまそう！酷暑の今最高だな！
毎回「残してもしょーがネェ！」からの豪快盛りが観てて痛快です(≧∀≦)
天ぷらを語る大将の口調がいつもと少し違う様の思いましたが料理、特に天ぷらへ真摯に向き合う大将のお人柄を感じた次第です。
磯辺揚げ美味しですよね♪
僕も大好きです！
つゆが美味しいから、美味しいでしょうね🎉
お疲れ様😊
ちくわ天私も大好きでーす
めっちゃ美味しそう🤗
冷し蕎麦とぶっかけは違うのですね
竹輪天は美味しいし、とろろが入って最高
磯辺揚げ 美味しそう やってみます😋
SUZUKIのペットボトルカバー、いいですね😄
両学長のライブでも天ぷら揚げてましたね♪いつも美味しい動画をありがとうございます😊
みてましたか😅
いつも学長ライブ仕込みしながら聴いてます😁
磯辺揚げは好物です。
温かいそばにはゲソ天がマストなんですが、今度弁当にしてみますね。
なす、れんこん、大葉の天ぷらも欲しい！あとスズキのペットボトルクーラーが気になる。欲しい！
毎回お料理の参考にさせてもらってます。大将にリクエストです。今度 今さら聞けない お野菜の切り方とか下処理の仕方を教えてもらいたいです。
自分もちくわの磯辺揚げ大好物です！
さっそく、作ってみます。
泳がせる様に！
向島に行く事はこの先無いと思うけど…大将の天ぷら食べた〜い😋
美味そー😝
天ぷら中では1番安価な竹輪の磯辺揚げ。よく考えたら完成された練り物を更に天ぷらにしてしまうとなんとも乱暴な料理だけど、これがまた旨いんですよね〜！
美味しそう🤤クゥー！
玉水かぁ。 これからの季節 うどんに天ぷら のパターンが増えると思うから作って冷蔵庫に入れておこうっと。
バイオレットって小麦粉 探してみます。
ちくわは市販品もいいけど専門店のやつはぷりぷりで段違いにうまいですよね
蕎麦やうどんにもちくわ天合いそう。
お歳暮で練り物セットが届いたので、やってみます
以前アップしていただいた爆肉ねぎそばも良かったんですが、これもいいですね。
都内に限らず関東では駅でも繁華街どこでも立ち食いは蕎麦でしょうが、こちらはきしめんの地。
ここへ転勤して６年たちますが立ち食いそばを見たことがありません。
それにしてもちくわ天、とろろに海苔ですか。贅沢なトッピングですね。
富士そばで、温玉なんか加えたらって、いくらになるんでしょう。
そうだ、冷たいぶっかけ蕎麦があったんや！ ちく天のうまさと共に重大なことに気づいた東京生まれの大阪府民です🥹 ありがとう！
あ～これ好き。
大将、お疲れ様です😊
天ぷら屋さんのちくわ天反則ですよ❣️旨いに決まってます😂
天ぷらって家で上手く揚げられないですから💦残念ながら。
竹輪の磯部揚げ、見たらトッピングせずにいられない！
揚げたてを親の仇の様に次から次へと食べること。池波正太郎先生がおっしゃってましたね。立ち食いソバの天ぷらもあれはあれで美味しいですけど。
余った天ぷらの衣は揚げ玉にして冷凍してます。
私は二本で100円の安いちくわで作る磯辺揚げが好きです。
うまそー…
俺も竹輪食ってるのかソバ食ってるのかわからなくなるくらいの竹輪天ソバ食いてぇ😋
竹輪食ってんのか蕎麦食ってんのかわかんない、で爆笑👍
何かをかき混ぜる時にグルグルグルグルグルコサミンもやってほしいです
大将 今日もうまそでした！ またバイクの 廃墟メシ も見たいです^_^
竹輪天観ると日本に帰ってきて良かったな、とつくづく思うね。
めちゃくちゃ美味しそう💕絶対作る〜👍
それにしても竹輪天ぷらが多すぎてびっくり🤣あと、汁の色が真っ黒でびっくりです‼️
明日のお昼冷やしちく天そばにします☺
いつもありがとうございます。
大将右手は火傷しちゃったんですか😭
お大事に~💕
竹輪の天ぷら❗は鉄板❗
大将の竹天、、、勝ち確待ったなし！
天ぷら屋でも自宅でもちくわ天は候補にならないけど立ち食い蕎麦もうどん屋もちくわ天一択
食欲無いときでも美味しく食べられますね、作ってみます、ホント神だゎ(*^^*)🍀
戸惑いながら竹輪全部入れる気持ちわかります笑
阿部さん(^o^)/旨そう 竹輪天ぷら 良い 仕事するよねぇ(^.^) 私も
竹輪は外せない
ちくわは膨張して未割れするから蛇腹はアリだね。カレー粉まぶして天ぷらもアメージングだよ。
いつも楽しく見てます。家の嫁は米粉を使ってます。かさ増しというかでも見た目変わるけど衣がカリカリで旨いです。なんか米粉でポイントありますか?
さすが本職ですね、揚げ方は「こんどう」さんも同じようにしてたなぁと思いました。
スーパーの安物磯部ちくわ食べたあとだから余計に美味しそう・・・
大将、今回蕎麦じゃなくて、ちくわだけでよかったのでは・・・・
シンプルなものほど誤魔化しが効かないってことですかね。料理に限らずそうかもしれません。
お疲れ様です。つく天神^_^👍ですね！うん！うん！うん！大将最高👍！
バイオレット使ってみました！家庭では普段と違いが分かりませんでした(作り方が間違ってるのかも？)💦
余ったのでうどん作ってみたらビックリ！全然違う！
めちゃくちゃ硬いうどんが出来ましたw
大将にお願いです！この粉使ってうどんのレシピを是非ともお願いしたいです( . .)"
バイオレット懐かしい!
カメリヤ、スーパーカメリヤなんて名前もあったような…
どんぶり同じもの欲しい！
買えますか？？
でも、ご飯食べたくなる😢
アベさん、天ぷらって揚げ物で1番難しいですよ😅
うちは 衣に氷ヒト欠片入れて温度調整してます。
冷たいものって味を感じにくいんですよね
有名なのがアイスクリームで、温めるとものすごい甘さだったのを思い出します
それにしても美味しそうな天そばっ・・・！！
恐い、偶にしか食べないけど
のだぽんでしでし|*･ω･)ﾉ🐣。食べたいな😱食べたいな😱食べたいな😱。誰かのようになった😅。天ぷらはあべさんの真骨頂。
丼が巨大化してた❗️。そばは、うどん出汁よりは、みため味も濃もいですね。納豆さんも入りたかったかも🎵😋🐣
春菊の天ぷら 苦味が富んで 天ぷらに最適 ごぼう天 竹輪 いいかもぉ…🙎
のり弁に、ちくわ天が入っていなかったら、俺はキレるねwww
食べたい？ 食べたい？ 食べたい人は自分で作ってね 毎度なフレーズ