Tuky ve stravě s Jakubem Přibylem I Trime Podcast #33
Vložit
- čas přidán 22. 05. 2024
- 🔻 Co se v podcastu #33 dozvíte? 🔻
Poslední epizoda ze série podcastů věnovaných makroživinám patří tukům.
V naší stravě jsou tuky nenahraditelné, zejména pak esenciální mastné kyseliny. Zpracovatelský potravinářský průmysl, současný způsob chovu hospodářských zvířat a stravovací zvyklosti západní civilizace způsobili dlouhodobý nepoměr mezi jednotlivými skupinami mastných kyselin (a potažmo všech živin). Neblahý vliv na naše zdraví mají jak diety založené na striktním omezování tuků, ale také jejich nadbytek. Jak tedy tuky do jídelníčku zařadit? Jaké chyby často děláme? Stačí nám pouhé rozdělení na tuky zdravé a nezdravé? Určitě rozhodují i další faktory. Mnohem důležitější bude pochopit základní principy jak přistupovat k výběru tuků z hlediska kvality a obsahu mastných kyselin, intenzita pohybových aktivit během dne i metabolického nastavení daného jedince a v neposlední řadě identifikace vhodných potravin a špetka kulinární invence. A to vše jsme se snažili osvětlit v tomto rozhovoru s Jakubem Přibylem, výživovým specialistou a produktovým vývojářem Trime.
0:00 Úvod
3:35 Zařazení tuků do jídelníčku - skladba talíře vs. kvalita
10:19 Jak je to s tuky u dětí?
12:20 Sacharidy vs. tuky
13:05 Vliv průmyslového zpracování na kvalitu tuků
18:52 Jak poskládat vyváženou snídani s ohledem na energetický výdej?
20:16 Konkrétní příklady snídaní 🥚🥥 🥑 🫘
26:25 Význam tuku ve stravě
30:20 Jak vyvážit poměr sacharidy vs. tuky
31:18 Tuky a cholesterol
32:55 Kde děláme chyby - průměrný nutriční profil s ohledem na skladbu tuků
34:42 Kvalita - vhodnější zdroje tuků, konvenční chov vs. tradiční chov zvířat
39:22 Rostlinné zdroje tuků - rizika
43:00 Sezónnost - vliv na kvalitu nutričního profilu profilu
46:23 Výběr kvalitních potravin eliminuje řadu problémů
47:37 Kulturní rozdíly v příjmu tuků, resp. všech složek stravy
53:00 Je některá skupina tuků neprospěšná?
58:43 Vývoj trendů a různých pohledů na tuky
🔗 Sledujte nás na sociálních sítích:
Instagram: / cztrime
Facebook: / trime.cz
LinkedIn: / mytrime
🔎 Kde můžete najít další užitečné informace?
► Odebírejte náš pravidelný newsletter nebo sledujte náš blog
trime.cz/blogs/news
🔥 Odebírejte náš CZcams kanál czcams.com/channels/Fod.html...
🎙️ Poslechněte si naše podcasty také na těchto platformách:
Spotify: sptfy.com/KgZC
Apple podcast: buff.ly/3azD7BA
#tuky
#zdravastrava
#Podcast
#Trime
Poslechem tohoto podcastu berete na vědomí a souhlasíte s tím, že tento podcast slouží pouze k zábavním účelům. Žádné informace a názory, které zde zazněly, nepředstavují radu. Jedná se pouze o osobní názory účinkujících a v žádném případě nemohou sloužit k diagnostickým, preventivním, léčebným, zdravotním nebo lékařským účelům, a to i přes to, že někteří účinkující osoby mohou být specialisty na dané téma. Informace poskytnuté v jednotlivých dílech podcastu jsou aktuální ke dni vydání příslušného dílu a s postupem času se jejich pravdivost a aktuálnost může měnit. To, jak naložíte s informacemi sdělovanými v tomto podcastu, zcela záleží na Vašem osobním úsudku a vůli; sdělované informace mají pouze motivovat posluchače k tomu, aby se řídili vlastním rozhodnutím v oblasti zdraví, zdravotní péče a stravování, které by mělo být učiněno ve spolupráci s odborným poskytovatelem zdravotních služeb. Před tím, než se rozhodnete užít jakýkoliv doplněk stravy, produkt či vyzkoušet metodu diskutovanou v tomto podcastu, nebo pokud máte zdravotní obtíže nebo dotazy týkající se Vašeho zdravotního stavu, kontaktujte svého poskytovatele zdravotních služeb či svůj zdravotní stav zkonzultujte s jiným odborníkem a vždy pozorně čtěte příbalovou informaci. Berete na vědomí, že poskytované informace nejsou informacemi oficiálně zveřejněnými Evropským úřadem pro bezpečnost potravin ani jiným obdobným orgánem. Neneseme žádnou odpovědnost za případnou újmu, která Vám vznikne v důsledku nesprávného naložení se sdělenými informacemi. Souhlasíte s tím a zavazujete se, že proti nám nebudete vznášet žádné nároky související s újmou, která Vám případně vznikla špatným naložením s touto informací. Pokud s tímto prohlášením nesouhlasíte, prosíme přestaňte náš podcast neprodleně poslouchat a odebírat.
Chválím Váš podcast a rozhovor na toto téma. Především to, že jste opět toho téma skutečně rozebrali úplně z jiných úhlů pohledu, než se opravdu tuky rozebírají u jiných zdrojů , což se mi moc u Vás líbí, jako se vším🙂 Popravdě za mě rozhodně tuků se nebát a rozhodně je jím sama každý den poměrně hodně a vůbec neřeším nějaké nasycené tuky jako zlo, ale jak zmiňujete i Vy, tak u tuků, kor těch živočišných je základ opravdu ten PŮVOD, který by měl být SAKRA kvalitní ;)Já sama bych například mléčné výrobky, obecně mléko, vajíčka a maso NIKDY nekoupila z obchodů a od běžných velkoprodejců. Jsem v tomto striktní a tyto věci a výrobky jedině a výhradně BEZ kompromisů mám od prověřených farmářů a zdrojů - BIO kvalita a maso navíc nejvyšší kvalit, čili BIO + červené maso a vnitřnosti mám i tzv. z farmy, která jede v režimu BIO GRASS FED, což je za mě to nejlepší. Veškeré krmivo pro zvířata si ověřuji, dokonce i u ryb, aby rozhodně bylo bez GMO ! ;) Mléčné výrobky konzumuji výhradně plnotučné (kravské, ovčí, kozí) různé druhy, maso -veškeré druhy + ryby též a vnitřnosti mám například různé (játra, ledviny, srdce..) každý týden a rozhodně netrpím na vysoký cholesterol, ba naopak mám podle výsledků testů i ten marker apoB pod normou - nízký a naopak apoA1 mám vysoký, čili naprosto super profil + samozřejmě i ten obecný profil jako LDL, HDL, nonHDL, triglyceridy a S - cholesterol - vše mám naprosto v pořádku a to po 2 leté konzumaci výhradně živočišných tuků, ale jak píši, mám to vše hodně moc kvalitní ;)
Skrze rostlinné tuky, tak já nikdy nekonzumuji oleje jako produkty ze semen ani plodin, ale jím je v té celistvé formě právě jako semena, ořechy a třeba kvalitní BIO RAW olivy . Ořechy se snažím střídat druhy a cíleně si hlídám i profil omega 3 a 6 v nich a jím je samozřejmě v omezeném množství, ale klidně denně, ale rozhodně se snažím o to, abych ten poměr udržovala. Cíleně si i semena a olejniny vybírám dle poměru 3 a 6 a to samé kombinace právě těch příloh a i ty přílohy si udržuji v optimálním množství ;) Např. quinou si dávám max. 1x/týdně, totéž i soju (ve formě Natta) mám 1x do týdně ;). Ostatní přílohy volím právě s nižším obsahem. Je ale pravda, že toto už je poměrně hodně důkladná analýza a opravdu to i mnozí nutriční terapeuti a výživoví poradci vůbec neřeší a toto absolutně nevnímají ;)
Děkuji za názor a případné odpovědi a děkuji za Váš čas a téma a uvítala moc moc bych uvítala od Vás někdy samostatné video na téma MLÉKA, mléčných výrobků a vlivu technologie výroby a zpracování na metabolismus člověka ;) :-)
Díky za povídání. Souhlasím, souzním. Jen pro mě při poslechu vašich podcastů mě často napadá otázka, jak s klidem posílat děti do školky a školy?? Stravování děs. Navíc tohle vzdělání jim tam nikdo nedá a v dospělosti lidé pak neví, co jíst 😭
I pro mne velice aktuální téma. Děkuji...🍀
Diky za trochu jine povidani o tucich nez obvykle. Rada bych se zeptala na nejaky spolehlivy zdroj informaci o tom,jak jsou na tom ktere orechy a semena s obsahem omega 3/6. Google nabizi spoustu ruznych prehledu a tabulek,ale informace se dost lisi.
Dobry den. Jakub spominal benefity kokosoveho oleje diky jeho vazbam. Prosim nejaky link na blizsi info nebo studii🙏🙏🙏dekuji
Nějak mi unikla pointa kolik toho tuku teda přijímat, stačí teda v podobném poměru ku bílkovinám?
Děkuji za podcast! Neměli byste doporučení na konkrétní kvalitní 100% čokoládu (nebo 100% kakaovou hmotu ve formě peciček), kakaové boby a kakao?
Doporučuji čokolády od AdamaRaw má jich na svém webu několika fakt stojí za to :)
Klasické NEPRAŽENÉ RAW KAKAOVÉ BOBY v BIO kvalitě ;)
Měl bych dotaz ohledně toho, proč přidání másla nebo kvalitních olejů jako je třeba olivový, kokosový, lněný je špatně? Opravdu se v tom už nevyznám, když každý tvrdí něco jiného. Děkuji.
Řekl bych, že myšlenka je taková, že když vám chybí ve stravě tuk, je lepší doplnit ho ve formě nějaké celé potraviny, ve které, krom toho tuku, budou i další živiny, které potřebujete. V žádné přirozené potravině není jenom jedna živina a pokud budete deficit tuku ve stravě doplňovat pouze formou čistého tuku nebo oleje, okrádáte se právě o zbytek toho balíčku, který v té celé potravině bude. Přidání tedy není špatně, ale spolehnout se z většiny na to ano.
Kuba na konci poněkud zblednul
Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooóooooooooooí
Problém je když jedete AIP a k tomu máte his.intoleramci. Nemůžete avokádo,vejce,ořechy,semínka. Co teď?😂