🇫🇷 Petit Pot French Pudding Recipe: Crème Au Chocolat, So Silky And Rich. (Gluten-Free, ASMR)
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- čas přidán 30. 07. 2024
- Hello friends! Today we're going to share with you how to make a super silky and rich dessert: Classic Petit Pot French Pudding (Crème Au Chocolat).
If you're looking for a delicious and super easy chocolate dessert, or you are searching for a way to use up your egg yolk, then you must try this recipe. We recommend this french pudding strongly, it’s really deliciou, you'll be amazed how the simplest ingredients can make such a rich and creamy texture. By the way, it’s gluten-free.
This french pudding is rich, creamy and wonderful. The silky and rich texture is a little like chocolate mousse and chocolate custard. Chill in the fridge for at least 2 hours or overnight before serving is the best way to enjoy it. A tasty addition is to top with a dollop of whipped cream and garnished with some chocolate shaving. This recipe’s idea is from French chef Joël Robuchon, but we’ve reduced the amount of sugar and added rum to make it more flavor. Hope you like. Enjoy. :)
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How to make Chocolate Pots de Crème
Here is the Crème Au Chocolat Recipe
☞ Yield: Serve 5, we use 140ml pudding cup
✎ Ingredients
milk 150ml
whipping cream 200ml
70％ bittersweet chocolate 100g
egg yolk 3
granulated sugar 60g
rum 5g
*You can garnish with whipped cream and shaving chocolate
✎ Instructions
1. Cut the chocolate into small chunks.
2. In a saucepan, slowly cook the whipping cream and milk over medium-low heat, and stir continuously until simmer but not boiling. Remove from heat.
3. Add chocolate chunks into the saucepan, stir occasionally until the chocolate is melted and the mixture is smooth and fully incorporated.
4. In a large mixing bowl, add 3 egg yolks, sugar and rum ,whisk together until mixed well.
5. Pour 1/3 chocolate mixture into the egg mixture, gently whisk.
6. Slowly add the rest of the chocolate mixture while continuously whisking.
7. Sieve the mix into a jug. Then fill the pudding mixture to 2/3 height of the cup. It’s about 80ml.
8. Next, fill room temp water into the baking dish to the level of 1/2 of the height of the chocolate mixture.
9. Preheat the oven to 160C, bake for 35~40 minutes.
10. Once baked, carefully remove the cups from the baking dish. Let cool completely before covering with wrap and refrigerating.
11. Chill for at least 2 hours before serving or overnight. For serving, you can top with whipped cream and chocolate shaving. - Jak na to + styl
![[食不相瞞#50]昭和硬布丁的食譜與絕不失敗的做法：日本昭和時代喫茶店裡，滿滿復古風情可愛外觀的濃厚系大人味甜點 (和風洋食硬めプリン/固めプリン/Purin プリン, ASMR)](/img/n.gif)
每次製作老師的食譜都很好吃，而且講解聲音很溫柔，看影片都很享受🥰
謝謝你 😊
真的好喜歡老師的配方 吃起來都好好吃～希望這次做也能成功
哈囉馥容，做了嗎？你一定會成功的。😊
天呐 真是太爱糖饺子的教程视频了 成功率又高 又好看 又好吃✨✨
我們也很愛做起來簡單，成功率高的甜點。😊
昨天做了 好好吃啊😋 謝謝老師 ❤️
要再買苦甜巧克力了哈哈哈
很高興你喜歡這食譜。開心 😊
這個真的超好吃，謝謝妳的分享，做法跟過程妳都講的很仔細，因為妳成功做了很多甜點，好想看到妳出書🥺
欣怡你好，謝謝你的回饋，看到大家都做成功的留言，我們好開心。😊
🤤🤤🤤看起來真好吃，上次有按照老師的昭和布丁食譜做給家人吃，大獲好評，這次也要試試看。
這個更簡單哦，味道也很棒。😊
很喜歡後面的坐下解析～❤️
謝謝，那個很重要，也是我們製作時比較會遇到的問題。😊
看起來太美味了，一定要來試試看，感謝分享
真的蠻推薦這款僕素但平實美味的小甜點。😊
每次看老師的作品都好療癒🥰🥰🥰
若有機會試做，希望你會喜歡這布丁口味。😊
@@SweetDumpling 🥰🥰🥰謝謝老師
特別喜歡切巧克力的聲音，一個人的時候，彷彿有人陪伴
很有思意的想像力，it's life. 😊
我終於找到可以解決蛋黃的食譜了~~謝謝老師!!
還順便可以消化用不完的鮮奶油，一舉數得。😊
It looks so good. Got to try it. Thank you for shearing.
And easy too. Thank you Axian. 😊
老师，昨天做了这个巧克力布丁。实在太好吃了😍谢谢您分享这么好的食譜给我们～
謝謝你欣賞這道甜點，我們自己也蠻喜歡的。😊
對著螢幕流口水...😍😍😍😍
有機會真的可以一試，不錯吃哦。😊
做了..非常簡單..而且真的好好吃喔................謝謝您
很高興你喜歡這甜點的味道。😊
今天嘗試了這個，真的超級好吃！！😋😋
我們家人也好愛這款甜點。😊
感覺就很好吃！😋
哈囉詩敏，味道不錯，很柔和的口感。😊
看着就好好吃哦🤤 一定要做看
真的，Christal你一定要試，今天中午飯後拿出冰過一天的布丁來享用，真心覺得好好吃哦，真幸福。😊
老師好貼心 還幫忙想要怎麼把蛋白用完哈哈🥰🥰
可以做老师教的杏仁瓦片酥！
一定要的，因為會剩一些蛋白，本想提馬卡龍，但應該會被白眼^^ 😊
還有貓舌頭餅乾！
冰箱剩一堆蛋白，昨天看著老師教的步驟做，每個人都說很好吃！很香！
可以教抹茶系列甜品吗？我是抹茶➕甜品控
我也是做完杏仁瓦片，多的蛋黃直接來做布丁～一次做兩個好忙但是很快樂🥰謝謝老師！
如果想用蒸的话那可以按照这个办法：装了布丁液的杯子先用锡纸封住口，然后蒸锅里放水，开大火煮沸，煮沸之后把杯子放入蒸锅，转中小火蒸12分钟，时间到了之后关火闷5分钟，然后拿出来放凉，进冰箱就好了
YL你好，你用蒸的做出來的口感如何？😊
消耗蛋黃與鮮奶油的絕佳食譜欸😍
說的一點也沒錯。😊
你讲话好好听好温柔！都想拿来做画图时候的背景音了
哈，你太可愛了。😊
真的～器具摩擦的聲音也很療癒
老师好听舒服的嗓音和优美的bgm，可以暂时忘记一天的烦恼
謝謝你溫柔的鼓勵 (手比愛心) 😊
喜歡妳沒有商業的氣息和溫馨的教學,謝謝
謝謝你。😊
可以敲碗糖餃子老師做伯爵口味的戚風蛋糕嗎😆😆
😊
做得很好👏👍
成功率很高的一款甜點。😊
您好 超喜歡妳的影片
每次做 幾乎都會成功的 🤩🤩
我又來發問囉～
想問一下最後香堤奶油的作法
謝謝唷❤️
Meng你好，就是鮮奶油＋糖粉，糖粉的量是鮮奶油的10％，若打150g的鮮奶油，加15克的糖粉，不想太甜，加10克也ok。😊
@@SweetDumpling 感謝老師回覆❤️❤️
一听是Rebuchon的食谱果断试了一下，惊喜发现了我在法国十几年至今做的最有chef感的巧克力甜点！下次家里来客人可以多一个拿得出手的了！谢谢🙏
Jiamiaoli你好，哈，我們有同樣的共鳴呢！吃第一口有被小小驚豔，而且冰的時間也會不同的口感。😊
立馬去做了五杯，真的非常簡單～裝飾起來也有很多變化^^
Dear Amber，妳是快手😘 😘
對了，要冰冰吃味道會加倍美味哦～
发现饺子很爱弄法式巧克力甜点！！！🍥哈哈哈～～我都会跟着试做哦～🤭
Hello Danni, 哈～被你發現，因為太多經典都是法式的，另外我們對各國的傳統不敗的甜點也十分感趣哦。😊
老師 謝謝妳 🥰
不客氣。😊
老師有考慮教黑森林蛋糕嗎？
有在我們冗長的拍攝清單裡面😀
說到巧克力布丁，巧克力可以加熱溶化，也能做成焦糖化布丁，像是牛奶雞蛋布丁，有煮焦糖，焦糖要小火煮，還沒上色前，不要翻，不然焦糖很容易失敗
😊
老師你好 我使用玻璃保羅瓶當容器烤箱溫度160度烤至少40分鐘以上，烤完布丁仍呈液狀是正常現象嗎？
若不是該如何解決？（目前布丁放置常溫放涼中）
真的是很簡單耶!!!沒有很多材料，沒有使用吉利丁，可以給有吃蛋奶素的人吃~
可以哦，而且味道很不錯。😊
其实蛋白还可以打发微波一下做成里昂的漂浮岛，应该也是可以像奶油一样直接装饰在这个布丁上吧
好點子。😊
謝謝🙏分享🥰😋😋😋😋😋😋
我們的榮幸 😊
請問老師用材料行賣得鈕扣苦甜巧克力也行嗎
另外就是沒有耐烤杯跟盤的話，有其他推薦替代容器嗎？謝謝老師
你好，鈕釦巧克力可以用來做。模具可以用陶瓷烤盅，但陶瓷烤盅厚度較厚，水浴時間有可能要增加。😊
法文系的🙋🏻♀️大一上學期的文化課老師就有提到貴這個點心😂
你們的法文課真有趣耶～😊
老師好，想請問如果容器只有樂扣玻璃保鮮盒（參考食譜大概裝了兩盒），這樣火候需要調整嗎？或是時間拉長呢？謝謝
要看體積大小，如果體積較大，可能會需要多烤幾分鐘，因為容器大，中間的部位傳熱進去比較花時間。😊
可以教我們如何做tiramisu 嗎？
有機會哦 😊
老師，如果不追求表面的烘烤樣，想要整顆都是慕斯感
請問不進烤箱不加吉利丁也能凝固嗎？還是一定要加熱呢？ 謝謝！
如果單純做慕絲，傳統的做法確實是用生蛋，也不用特別去煮熟蛋，但現在人比較在乎食安，所以這款布丁是透過水浴蒸烤，來煮熟並順便消毒生雞蛋(其它食材都可以生食)。😊
感謝分享
明天來做看看 ^_^
Hello Sam, 希望你會喜歡。😊
@@SweetDumpling 今天下午做完成品，全家人都讚不絕口；謝謝老師^_^
您好，請問有沒有不加乳製品（牛奶、奶油）的配方或是替代方式呢？ 謝謝！
Hi 你好，目前想不出食材要怎麼搭配又可兼顧美味，未來若有實作出喜歡的無乳製品配方再來分享。不好意思了。😊
您真的好厲害！
請問小朋友吃OK嗎？有加蘭姆酒
如果沒有布丁杯，用烤杯子蛋糕的那種烤盤也能製作嗎？謝謝
謝謝你的讚美。若做給小朋友吃，不要加酒，可以用香草精替代即可。模具的部份我們目前只有試過用耐熱玻璃做，不過杯子蛋糕模應該也行。😊
好，謝謝
我再試試
請問老師可以教🍵抹茶布丁嗎？🍵
拜託...
抹茶雞蛋布丁嗎？😊
好美！会很甜吗？
我們覺得甜度還好(我們有先減10%的糖量)，但味道畢竟較主觀，如果你平日較不愛吃甜食，或對甜度較敏感，可以試著使用80％的巧克力做做看。😊
@@SweetDumpling Tnx for reply💕
想請問老師，若是只有比較矮的布丁杯，約100ml，水的高度也是到布丁杯的一半就好嗎？謝謝😊
差不多哦。😊
老師 攪拌鮮奶油跟巧克力🍫那裡 有沒有需要稍微放涼再加進去？因為之前好像有看過說巧克力太高溫的話會破壞風味之類的
老師之前開啟CZcams章節的功能 回去察看步驟很方便呢 而且這次食譜看起來真的很簡單！
Wilson你好，巧克力鮮奶油糊量的很快，所以不用刻意放涼，我們有一次放涼做，過篩已經很稠了，會篩的不乾淨，所以就順著來做，第一次跟蛋黃液結合時，先倒少量然後快速攪勻，等到全用好，布丁液整個是溫溫的。😊
@@SweetDumpling 我瞭解了 謝謝老師
老師 巧克力可以改用可可粉嗎
比例應該如何調配呢謝謝🙏
Gina你好，可以用125克有甜度的可可粉來取代100g 70％苦甜巧克力。另外，使用可可粉的口味會比較淡，少一點巧克力的濃郁口感。😊
想請問老師使用的是哪一個品牌的布丁杯呀，很美又很好用的感覺～謝謝
哈囉 Lizzie, 不知道是誰家出的？因為當時在京都百貨公司看到時，店家是單個單個零賣的，杯子上沒有任何字樣或mark，後來有看到pyrex有出造型幾乎一樣也耐熱的，但杯子上有印pyrex，之前在蝦皮有看到也是很像，但杯子有附杯蓋，感覺更實用~~我們買的時候是沒有附杯蓋的，你可以去找找看。😊
@@SweetDumpling 原來是這樣！找到好的器皿真的很靠緣分耶～謝謝老師那麼詳細回答我🥰
老師您好，有照著您的方法作，不過成品有點像巧克力冰淇淋，有一點濕，是因為烤不夠久嗎，還是有什麼我沒注意到的地方，麻煩老師提供建議～
Sally妳好，如果配方無更動，做法也完全相同，烘烤結果會因為每台烤箱脾氣不同而略有差異，但頂多就是烘烤時間長短的不同，如果你是在出爐放涼就品嚐，這時布丁會太軟，巧克力溶點29c，它要冷藏至少12小時口感會變成類似慕斯狀，冰24小時的口感又更特別，猜想可能冰的不夠。😊
想請問老師的苦甜巧克力都是用什麼牌子的呢？謝謝～
如果在超市買就是買瑞士蓮(選項極少)，如果要練習買ikea的，若附近有烘焙食材行，選擇就多一點。😊
老師你好，想請問如果用塑膠杯）耐熱160度），有需要再調整溫度會時間嗎？
Angela你好，我們目前只有用過玻璃杯做，所以不清楚用其他容器烤的時間是否會不同。不過我們覺得塑膠杯導熱應該會比玻璃來得快，理論上好像烤30到35分鐘就可以了，但也不是很確定你要在試試看。😄
老師~請問若用100%黑巧克力來做的話，是否細砂糖增加份量？？還是說一樣60g，只是沒什麼甜度而已？？謝謝~@@ 哈…因為同事買了100%黑巧克力發現太苦就送給我…😂我才想說要拿來做布丁或奶酪…🤣
Rania你好，這個要實際做過比較好回答。若沒記錯70％苦甜巧克力的70%是可可故形物，其餘30%便是糖、香草等等成份，100％應該會帶點苦味，可以試著增加10-15克糖來做做看，然後請同事品嚐一杯看看會不會太苦^^, 之後再調整。😊
請問老師~如果手邊正好沒有鮮奶油，整個用牛奶取代是行的嗎？
Jessica你好，我們沒有用過全牛奶，但以前做其它布丁的經驗，這應該是可行的。😊
請問老師：可不可以不加蘭姆酒呢？吃起來味道會有差別嗎？
可以不加的。😊
請問：這款是否不適合蓋錫箔紙?本來怕“結皮”蓋了4杯，時間到取出。發現沒蓋的ok 蓋的沒凝固，掀開錫箔紙再烤10分鐘ok了。明天試吃看看口感有無不同~😋😋 謝謝分享！
雅惠你好，巧克力布丁跟傳統的雞蛋布丁在成份組合上不同，雞蛋的用量也較少，所以不用蓋蓋，因為它不會有雞蛋布丁不蓋錫箔紙易有孔洞的問題哦。😊
Merci mille fois! Cette recette est parfait.
我用這個配方做了免烤版，加了可可粉，然後把糖換成三温糖，風味非常濃郁，口感也綿密滑順😋
謝謝你的回饋和分享。😊
hi,想問問免烤版是要蒸多久,謝謝🙏
喜歡:-)
😊
請問可以不加鮮奶油，或是將鮮奶油用牛奶取代嗎？謝謝~~
中怡你好，應該可以哦。😊
想請問老師在第三步驟的時候大概攪拌了多久呢？ 因為我攪了大約10分鐘巧克力還是呈現細碎狀沒有融化 以為是溫度太低所以加熱導致油水分離😭
嗨！@袁妍 攪拌的時間倒是不一定耶，那的確跟溫度有關，如果很久都沒有完全融化，再去加熱，如果是直火加熱，一定要用最小火，並不時的離火攪動，在上火加熱，避免溫度過高。不然最保險的則是隔水加熱就不容易溫度過高 😊
請問老師，烤完入冰箱已12 小時，裡面還是流動的液狀，應該是烤的時間不夠，請問可以再放入烤箱再烤嗎？需要回溫再放嗎？也要水浴嗎？謝謝
如果是流動的，表示可能烤箱的溫度比較低，或升溫的較慢但穩定，所以要烤的時候要拉長，你可以再試看看水浴盆改加熱水，然後再烤看看。😊
昨晚烤了，只是中心沒有凝固，不知道這是正常的嗎。
不過巧克力很濃很香，糖份下次可以少一點。
好吃😋
剛烤好的布丁， 跟起士cake一樣搖晃它，邊緣較凝固，但中心會有點像沒熟的半凝結狀，是正常的哦，若出爐就都很硬表示過頭，冰後降溫就會凝固了，巧克力的屬性就是這樣，遇熱融化，遇冷凝結變硬。😊
老師 長崎蛋糕有在拍攝名單中嗎？網上的教學好少
美蘭你好，有，但排在比較後面，因為它用的工具很不同，部份食材也有些不好買到(若想做道地的)，但是在清單。😊
巧克力布丁🤩🤤
味道讚讚的哦😊
想請問老師 如果烤這款甜點可以使用鋁箔杯嗎
覺得可以耶，前幾天想要烤一些送給平日照顧長輩的阿姨鄰居，就考慮買鋁箔杯來試。😊
老師您好！
在製作過程發生一點問題，將巧克力倒入牛奶加鮮奶油的部分，液體無法變成如老師般濃稠，一直呈現如 3:26 那時的狀態...請問要怎麼修正呢？
怡妏你好，跟鮮奶油及牛奶結合時，巧克力要花一點時間融解，顏色會從淺咖變深咖，也才會變得略為濃稠， 3:46 看似濃稠，但還是很流動的，它愈涼會愈稠，但一定要在它尚有點流動時與蛋液結合，否則過篩會變得較困難。😊
現在才認識這甜點😊我的牛奶比例比鮮奶油高，且有加上無糖可可粉。蛋白我直接用電鍋蒸來吃😅滿多蛋白甜點的糖份都滿高的（不考慮）🤪
😊
請問糖餃子老師 這款布丁能用蒸的嗎
浩玉你好，我們沒有試過用蒸的，因為它的口感質地不是雞蛋布丁類型的，比較像慕斯。不過下面留言有人用蒸的(你可以查一下的做法)，但沒有回覆蒸的口感如何，所以不清楚蒸出來的味道如何？😊
老師您好～請問有加蛋白蛋黃和只有加蛋黃的差別是什麼🥺
這款巧克力布丁說起來更偏向慕絲，它跟傳統的日式布丁是截然不同的路線哦。
全蛋製作的布丁，因為蛋白能幫助凝固，做出來的成品會比較扎實。而很多布丁食譜會多加蛋黃，主要是它可以讓製口感更綿密，但對凝固比較無助益，像這款布丁它只有用蛋黃增加口感的絲滑感，但凝固要靠巧克力的冷卻凝固，所以吃起會跟雞蛋布丁完全不同哦。😊
老師～想請問這個配方能拿來做布丁燒嗎？
它跟雞蛋布丁是截然不同的口感哦，雞蛋布丁可以倒扣，這個質地像慕斯跟布蕾，組合成布丁燒應該是ok的，就看你想要做的是否就是蛋糕+巧克力布蕾+焦糖的布丁燒組合。😊
老師請問不放萊姆酒可以改奶酒嗎？
奶酒很香，但不知跟巧克力合嗎？可以試試看哦。😊
想請問老師 如果不加酒是否會影響整體口感？還有不加酒的話 其他配方是否需要微調？
因為巧克力本身的味道就很鮮明，不加酒也影響不多，不用微調其它地方。😊
想問一下老師，藍姆酒可以用香草精代替，那香草精要加多少
一茶匙應該就OK了
剛好最近訂一大包70巧克力，可以來學做看看
這個做起來很快速，味道很不錯。😊
老師，可以請問最後放在布丁上一起吃的鮮奶油老師是怎麼作的嗎？
鮮奶油+糖粉，糖粉量約為鮮奶油的10~15%, 例如200g的鮮奶油加20克糖粉(需先過篩)來攪打，鋼盆跟打發攪頭可以先冷凍，這樣打會很有效率。😊
老師～想問做好之後大概可以放多久？ 如果想要吃抹茶口味，可以換成白巧+抹茶粉嗎？
你好，冷藏的話，大概3-4天的吃完。另外做抹茶的口味可以，但要留意白巧很甜，在糖的用量上要重新調配。😊
我嘗試了！一模一樣的配方，把巧克力換成白巧，加了6克的抹茶粉，完全不加糖，甜度剛好～
請問如果使用調溫巧克力製作，巧克力還需要經過重新調溫再使用嗎？？
你好，不用，就像影片中的方式就可以了。😊
請問一下 老師的CHOPPING BOARD在那兒買的呢?
網購的，跟FB的生活用品社團一起團購的。😊
請問老師，我做出來的成品底下是成有點像巧克力醬 ，稍微水狀的感覺不是固體，這樣是正常的嗎🤔
剛烤好若是固體就烤太乾了，第一天剛出爐時，表面看起來是都凝結，搖晃只有中間會有一點像搖晃感，但不是流淌水狀，一旦冰過後(最少一天)口感才是最理想的綿密柔軟狀，我喜歡這個布丁冰完隔天跟再隔天的口感。😊
老師，想問下將鮮奶同鮮奶油一齊攪拌朱古力的時候，都是水液狀態？不是你片中朱古力漿的模樣，謝謝
Yan你好，要攪一段時間哦。一開始確實是水液狀，你會看到有很多巧克力屑狀的點點在裡面，若在冬天做，東西很快冷掉，你可以用隔水加熱來幫助剩下的巧克力渣完全溶解，巧克力是一個對溫度很敏感的食材，溫度高它才會慢慢融化，等大部份都融化後，就會有點漿狀質感了。你再試試。😊
多謝回覆及解答，我下次再試下，
thanks🙏🏻
請問影片中裝布丁的玻璃容器在哪裡買的呢? 謝謝。
佳妏你好，是2019年前去日本玩時買的。😊
想請問苦甜巧克力可以以巧克力粉替代嘛～
你好，可以用125克有甜度的可可粉來取代100g 70％苦甜巧克力。另外，使用可可粉的口味會比較淡，少一點巧克力的濃郁口感。😊
老師，請問水浴的水是需要超過布丁杯的一半嗎？還是只要有水就可呢？因為家裡沒有深度夠深的容器😅 謝謝！
Hello Melody, 水浴法一定要加足夠的水量，以避免烘烤過程中水分蒸發導致烤溫不足不均。建議使用有深度夠的的容器，如果真的找不到的話，那就把烤模換成高度較矮的烤布蕾烤盅，然後水量要到達布丁液的一半才比較好。😊
@@SweetDumpling 好的！很謝謝老師這麼詳細的回答！！！
請問沒有烤箱可以改成用大同電鍋蒸嗎？
Iris你好，蒸熟應該可以，但不確定口感會否相同。因為它其實是慕絲的質地，跟雞蛋布丁很不同。😊
好吃到吮手指和呱呱叫
感谢棒棒哒美食的分享
Old Cute.boy 佬玩童赞!
謝謝 😊
家中没有焗爐, 可以用蒸的方法做到嗎? 可以教導一下嗎?
你好，下面有網友分享用蒸的方法，如下：
「装了布丁液的杯子先用锡纸封住口，然后蒸锅里放水，开大火煮沸，煮沸之后把杯子放入蒸锅，转中小火蒸12分钟，时间到了之后关火闷5分钟，然后拿出来放凉，进冰箱就好了」
不過不曉得口感如何？我們沒有試過用蒸的，因為這款布丁跟雞蛋布丁不是同種麵糊類型，比較像慕斯，不確定它蒸出來的口感跟味道有何不同。😊
請問老師這個巧克力布丁也是用蒸氣烘烤爐（小白）烤出來的嗎？是使用烘烤烘焙或是蒸氣烘烤呢，還有巧克力有推薦的品牌嗎？謝謝！
Sonia你好，這個是用另一台空間較大的烤箱烤，若用小白一樣是使用烘烤功能。台北超市的苦甜巧克力選擇很少，只有瑞士蓮，要不然就是去烘焙店買，或買ikea的先來試做看看，較不心疼。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師😘要準備材料來試做看看了 😊
老師你好 用巧克力醬是可以的嗎
不一定可以。巧克力甘納許要有一定比例才可以烤成布丁哦。😊
請問如果沒有蘭姆酒的話，可以省略掉嗎？
可用香草精取代，或直接省略。😊
老師🙋
想請問烤箱預熱通常是預熱幾分鐘呢？
還有如果烤箱有分層且有分上火、下火、上下火是哪個適當呢？
采蓉你好，因為烤箱是自動預熱，溫度達到它會自動亮燈顯示，所以我們也不知道幾分鐘。如果你的烤箱無法自動預熱功能，那你可能會需要一個烤箱專用的溫度計，來用判斷烤箱預熱到達想要的溫度。另外 ，我們是上下火統一一個烤溫。😊
@@SweetDumpling 了解～謝謝老師👍 上次做的成品算是很成功 而且口感非常濃郁好吃😋
老師 請問這種大的水浴盆跟布丁膜哪裡買的到？
水浴盆其實是個焗烤盤，在網路商店買的，布丁杯是在日本百貨公司買的，台灣好像沒有人進這款。😊
請問用白蘭姆酒可以嗎？
沒用過白蘭姆酒，但應該是可以的。😊
您好，想請問如果想將巧克力換成可可粉可以嗎？
你好，可以用125克有甜度的可可粉來取代100g 70％苦甜巧克力。另外，使用可可粉的口味會比較淡，少一點巧克力的濃郁口感。😊
想請問老師這道甜點是否必須使用烤箱呢？
因為家用烤箱比較簡單型 不曉得是否有其他替代器材能夠加熱
似乎是要使手烤箱來製作。你可以先試少量看看。😊
謝謝老師！
請問 鮮奶油是一定要加嗎 加鮮奶油的目的是為了增加味道的豐富度 還是對凝固有一定的作用呢？
會比較濃純香，但不加鮮奶油，全都使用牛奶也是可行的。😄
@@SweetDumpling 好的好的 謝謝你的回答
請問可以用氣炸烤箱嗎～～
@江欣儒 我們沒有試過用氣炸鍋來做，但理論上應該是可以的，因為氣炸鍋本身就是一個高效率的小烤箱 🥰
想詢問老師，這個玻璃布丁杯可以去哪裡購買
純雅你好，這個玻璃布丁杯真的詢問度很高，我們是前年去京都旅遊最後一天在一家百貨看到，因為剩幾個是零售，玻璃上沒有任何品牌mark, 之前在蝦皮有看到長相和容量很像，但有附蓋，不確定是否相同品牌。你們可以搜尋耐熱玻璃杯。😊
老師,蘭姆酒一定要加嗎？
可不加。😊