PASSION FRUIT MOUSSE.
Vložit
- čas přidán 20. 07. 2024
- PASSION FRUIT MOUSSE.
Hello everyone! In today's video I show you how to prepare a passion fruit mousse. Passion fruit is a fruit native to Central and South America with an acidic and delicious flavor ideal for desserts or juices.
Thank you for subscribing and sharing this video with all your family and friends.
All the photography of the channel is thanks to the collaboration of Roberto Prato.
Contact: caminacomevive@gmail.com
Subscribe CZcams: / caminacomevive
Store Amazon Spain: www.amazon.es/shop/caminacome...
Amazon America Store: www.amazon.com/shop/caminacom...
You can also follow me on these social networks:
Instagram: / caminacomevive
Facebook: / caminacomevive
Pinterest: www.pinterest.es/caminacome/
"Musica: I purchased a License in AudioHero.com Music and Sound Effects".
"The Amazon trademark is used under license from Amazon.com, Inc. or its affiliates".
PASSION FRUIT MOUSSE.
Yield: mold Ø 26 cm.
Ingredients:
350 ml. Of passion fruit pulp.
1 can of condensed milk of 397 gr.
250 ml. Of whipping cream (milk cream).
10 gr. of neutral gelatin powder.
1 slab of Genoese sponge cake.
Syrup:
50 ml. Of passion fruit pulp.
50 gr. sugar.
Glaze:
150 ml Passion fruit pulp.
150 gr. sugar.
3 gr. of neutral gelatin powder.
Preparation:
- Obtain the passion fruit pulp, either ultra frozen or from the fruit, placing it in the blender to break the seeds a little and extract all the pulp and its flavor.
- Pass the pulp through a strainer to eliminate the remains of the seeds.
- In the blender cup place the contents of a can of condensed milk and 300 milliliters of passion fruit juice.
- Hydrate 10 grams of neutral gelatin in the remaining 50 milliliters of passion fruit juice until it dissolves and integrates.
- Then place the hydrated gelatin in a saucepan to heat it over low heat so that it is perfectly diluted (do not boil the gelatin because it degrades).
- Now add it to the condensed milk and passion fruit pulp mixture.
- Prepare a syrup with 50 ml. Of passion fruit pulp and 50 gr. of sugar and let it boil for 3 minutes until it thickens and let it cool.
- In the mixer whip 250 ml. Of cold cream.
- Now join the two mixtures, the passion fruit and gelatin mixture and the whipped cream, with wrapping movements and in several stages so as not to lower the whipped cream.
- To assemble the mousse, place a pastry ring, on the base a cardboard (lined with plastic film), around the ring some sheets of acetate.
- For the base of the mousse, place a sheet of Genoese sponge cake.
- Soak the sponge cake well with the passion fruit syrup.
- Place all the passion fruit mousse mixture and smooth the surface with a spatula.
- Refrigerate until it sets on the surface for at least one hour.
- Hydrate 3 gr. of neutral gelatin in a few tablespoons of water and in a saucepan place 150 ml of water and 150 gr. of sugar to prepare a thick syrup.
- Turn off the heat of the syrup and add the hydrated gelatin to dissolve, stirring well. Wait for it to cool.
- Place the glaze should be almost cold, on the surface of the mousse and you have to refrigerate it for at least 4 hours, ideally overnight.
Te diré que adoro el maracuyá pero está receta tuya vamos es que me ha llegado al alma está fantástica hacía la hacía yo pero sin gelatina y además la gelatina que le has puesto es poca porque veo otras recetas que le ponen hasta 20 gramos de gelatina y eso ya no es una tarta mousse de maracuyá eso es un queso un queso de para curar así que la tuya es perfecta muchas gracias un abrazo desde Canarias
Hola Josefa, gracias por tu comentario, me alegra que te haya gustado la receta, mis saludos van desde Madrid!
Que divino se ve!
Está riquísimo!!!
Muy bueno sencillo y fácil de elaborar
Gracias, saludos!
Muchas gracias por tu deliciosa receta. Muy bien explicada la oreparación.
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Espectacular!!! Gracias por la Receta
Muchas gracias por comentar!
Muy buena receta..gracias,
Muchas gracias a ti por comentar, un saludo!
Muy buena receta y explicación , gracias por enseñarnos.
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Hermoso me gustó 😋
Gracias 😊
Se vé espectacular. Muchas gracias.
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Gracias preciosa receta
Me alegro mucho que te haya gustado, un saludo!
Gracias super receta.bendiciones.
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Exelente trabajo me gusta mucho
Muchas gracias por tu comentario, te mando un saludo!
El mejor tutorial que he visto, felicitaciones!
Muchas gracias por su comentario, un saludo!
Buena explicación, buena introducción corta. Me gustó 😉
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Se ve rico ..lo voy a hacer. Muchas gracias Chelo.
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
TE FELICITO.... POR TU EXPLICACION. SI ASI ES DE FACILLL YO VERE QUE TAL QUEDA..DIOS TE BENDIGA EXITOS.......
Muchas gracias por tu comentario, seguro te va a salir riquísimo, un saludo!
Excelente receta
Gracias, por tu comentario, saludos!
Chelo una delicia muchísimas gracias 👌🍰💞
Esta mousse es muy especial. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Muy buena la receta
Muchas gracias!
Gracias me encanta como explicas bendiciones 😇
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Me encanta esa receta
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
hola gracias por enseñarnos
Muchas gracias, para mi es un placer!
que rico y facil
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Verdaderamente riquísimas
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Gracias muy bueno
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Excelente como todo lo que preparas!! Y todo lo que explicas facilísimo de seguir... éste es uno de mis postres preferidos!!! Gracias!! Y felicitaciones por tus 800 suscriptores!!!
muchas gracias por su felicitación y por ver el video,un saludo!!!
Esquisto este postre voy hacerlo para mí familia. Muchas gracias.
me encanta esta receta
Gracias, un saludo!
Me quede boqui abierto , me sentí hipnotizado y la baba se me empezó resbalar de la boca , yo probé algo así en un avión de air france y vi chispitas como en ratatouille , pero esta receta es de un nivel que merece un like suscripción inmediato . cuanto deseara un mordisquito de ese mousse de maracuyá . , le felicito ! señora es una tremenda profesional en su ramo y sin querer reservar me el agrado de mencionar que es usted muy guapa. interesante receta , me suscribi no por este video sino por el de las frutas quiero empezar a almacenar alimentos . y hacer de vez en cuando algo como "mousse de maracuyá" por que no? hasta podría vender de vez en cuando y donde vivo , tengo una planta de maraya . je je je yo mismo la sembré. este es mi segundo video voy ir a ver mas. adios!
Que delicia!!! Voy a intentar hacerlo. Muchas gracias. Ya me suscribí a su canal.
Muchas gracias un saludo!
he preparado esta receta dos veces y en realidad queda como ella explica perfectamente.
Que emoción! Gracias por contarnos tu experiencia. Te envio un gran saludo!
Gracias exelente explicación
Gracias por comentar, saludos!
Buenas soy de Colombia y me fascinó la reseta del protre de maracuyá doy a seguir siendo su reseta
Hola me alegro mucho que te haya gustado la receta un saludo!
La mejor receta de mousse de maracuyá que encontrado!! Graaaacias!!!
Muchas gracias por comentar, un saludo cordial!
Fantastico
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Jamás he probado nada de maracuyá , pero esto se ve fantástico tengo q probarlo ! Gracias
Espero que lo puedas probar, el sabor es una verdadera delicia, no te va a decepcionar. Gracias por comentar, un saludo!
Gracias bien explicado este postre
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
suspiritos
Voy a hacer tú receta ,ojalá me salga súper rica como se ve ahí , un saludo
Seguro te quedará muy bien, muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Gracias hace tiempo estaba buscando este postre.
Excelente explicación, toda una profesional en el área. Felicitaciones.🙏
Muchas gracias por su comentario, un saludo!
Me gusto mucho graciaas Perú
muchas gracias por tu receta la hize y quedó espectacular saludos desde la perla del norte Cúcuta norte de Santander Colombia
Un gran saludo a toda Colombia! Gracias por tu comentario.
Yo también soy de Cúcuta, Colombia y tengo una pregunta ¿Existe la posibilidad de poner el mousse como relleno de la torta fría? Es decir desearía poner otra capa de biscocho sobre el mousse ¿Se puede?
Buenos días Sra Chelo.!!! Gracias una vez más por tan maravillosas recetas.!! La pondré en marcha.!! Un gran saludo y espero esté recuperada de su afección.!!
Muchas gracias, me recupero poco a poco.
Gracias
Muy clara la receta la única que me ha gustado te has ganado una suscriptora gracias
Gracias Ana, me alegra que te haya gustado, gracias por suscribirte, un saludo!
Por aca en la costa ecuatoriana abunda la maracuya
Por aquí en España, no es fácil conseguirlo. Lo bueno es que lo recibimos desde Ámerica. Gracias por comentar, saludos!
Me encanta riquísimo está boy aser cómo me sale gracias benďiciones para Ti
Una pregunta yo no he probado el postre de maracuya para ti cual sabe mejor el postre de maracuya o el flan
Muchas gracias por tu comentario y tus bendiciones!
Me gusta mas la textura del mousse por que es como una espuma, gracias por comentar.
Chelo muy explicativo tu video y tu receta increíble, tengo un pedido. Una pregunta, no tengo aro de pastelería pero si tengo molde desmoldable de 24 cm. Lo podré usar?
Si perfecto, también sirve un molde desmoldable.
Buenas tardes, Señora Chelo, muchas gracias por la receta, se ve muy interesante y delisiosa, quisiera saber para cuántas personas alcanza ésta fórmula? y si se puede hacer con mitad de los ingredientes, espero pronta respuesta para poder preparala . Gracias 👍💐☘️🙋🙅
Si, puedes hacer la mitad si así lo deseas. Esta daría para 8 o 10 personas aproximadamente, gracias por tu pregunta.
se be delicioso su muss de maracuya
Quiero hacer este mousse
Excelente video y explicación ademas tambien, publicas la receta por escrito, Muchas gracias. Disculpa no tengo clara la utilización de la lámina es por que su aro no es desmontable ?
El aro es desmontable, pero con la lámina me aseguro que la preparación queda mas pulida, pero no es indispensable ponerlo, se puede obviar. Gracias por comentar, saludos!
Gracias amiga por tu pronta aclaratoria
Gracias ,por la receta del maracuya es el mismo mousse que hacen en BRASIL ,para Navidad,y la tarta es la misma de la tarta helada con gelatina roja,la verdad que no sabia como hacerla ,pero con tu explicación y los detalles me lo has puesto fácil,no tenía idea de como conseguir el maracuyá
Me alegra muchísimo haberte ayudado, gracias por tu lindo comentario, un saludo!
Se ve delicioso!
Gracias por comentar, un saludo!
me encanto esta receta y la forma delicada de presentar el postre sin hacerlo tan extremadamente complicado pero muy elegante. tengo una duda puedo usar solo la mitad de la leche condensada y sustituir con algo para q no quede tan dulce. un gran saludo :)
Perfectamente se puede agregar la mitad de la leche condensada. Sustitúyelo por ½ taza de pulpa de maracuyá o crema de leche (nata para montar) o incluso agua.
Gracias por comentar, saludos!
Que rica receta, me encanta la parchita. Puedo rellenar un ponque de vainilla con esta preparación?
Si puedes siempre y cuando lo mantengas refrigerado ya que estas preparaciones es obligatorio conservarlas en frío. Gracias por comentar, un saludo!
Hola, buenas tardes, muy rico su pastel, muchas gracias! Repartiendo las rebanadas, resbaló esa parte del mousse de la parte abajo. Qué puedo hacer para evitar eso?
El bizcocho debe estar empapado en el sirope 5:50, así la mousse se adhiere a la superficie húmeda, por que el bizcocho es más bien seco, espero que lo puedas solucionar, gracias por tu comentario, un saludo!
Muchas gracias por tu explicación, se ve delicioso, tengo una pregunta ¿Existe la posibilidad de poner el mousse como relleno de la torta fría? Es decir desearía poner otra capa de biscocho sobre el mousse ¿Se puede?
Si se puede colocar otra capa de bizcocho, quedará muy bien, un saludo!
Excelente receta!! Una pregunta...con que puedo sustituir la nata montada?
En las mousse la nata o crema de leche, es justamente la que le da esa textura de mousse, como una espuma. Tal vez puedes agregar solo 125 ml de nata o crema de leche y 3 claras de huevo batidas apunto, pero eliminarla por completo va a cambiar totalmente la textura del postre, gracias por comentar, saludos!
En sur América también hay parchitas en Venezuela crece mucho
Hola Carmen, viví en Venezuela por muchos años, esas parchitas son deliciosas 😋 Gracias por comentar, saludos!
Pero Chelo, le tiras lo mejor de laparchita, que son las semillas. Guarda algunas para el decorado. Ademas en las semillas es donde se encuentra la vitamina de la fruta. Se pueden comer perfectamente. Un saludo. Gracias por el video.
Ja ja ja, sé que son comestibles, pero tengo un serio problema con las semillas incluso con las del tomate, no me gustan! Gracias por tu comentario, un saludo!
rico postre..con q se puede remplazar la leche condensada?
Lo puedes remplazar por queso crema o mas crema/nata (250 gramos), tendrías que agregar azúcar 100 gramos, puedes ir probando el azúcar y adaptándolo a tu gusto. Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Hola como estas?? amiga una pregunta este mouse se puede utilizar como relleno de una torta?? sera que antes de colocar el glaseado coloco otra capa de biscocho para posterior cubrirlo con merengue por los lados y arriba el glaseado quiero preparar algo así para el cumple de mi madre.
Hola Angela, pués no creo que haya ningún problema en hacerla así, espero que te quede muy bien y mis felicitaciones a tu madre, un saludo.
7
La receta para copiarla
Hola, la receta la consigues en la cajita de información. Al lado del titulo del video vas a ver una flechita, al tocarla se despliega la cajita, allí esta la receta escrita, un saludo.
Hola!! Puede ser gelatina neutra en hojas?
Si, perfecto. Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
buen dia excelente receta . no recuerdo los cm del molde?
Hola, el molde es de 26 cm. en todos los videos tienes toda la información de la receta en la cajita de descripción, tienes que desplegarla para verla, gracias por comentar, saludos!
Buenas si no consigo la nata para montar que podría usar disculpe
Hola Shacha, es díficil sustituir la nata por otro ingredientes, la nata hace a la mousse esponjosa, la nata también se conoce como crema de leche y en inglés se llama "heavy cream". Gracias por tu pregunta.
Es muy fácil de hacer CASERA solo busca tutoriales
Tendrá la de limón porfavor
Todavía no esta en el canal, lo apunto para próximos videos, gracias por la sugerencia y el comentario, un saludo!
Buenos días, vivo en Costa Rica y no se a que le dicen nata , aquí tenemos natilla , crema dulce , queso crema ; gracias.
Hola Sandra, es lo mismo que crema de leche, la encuentras en la parte de los refrigerados del supermercado tiene que tener 35 % de grasa. En inglés es heavy cream. Gracias por comentar, saludos!
Puedo usar crema de leche en vez de crema para montar?
Si, Gabriela es lo mismo. Es que aquí en España se llama nata, gracias por tu pregunta.
Se ve muy rica
Hola
Hola!!!
Y si es un molde normal como lo retiro
Puedes forrar el molde con plástico, el de envolver los alimentos, deja sobrantes de plástico para que puedas jalarlo cuando esté listo. Hazlo con cuidado y veras que sí se puede, un saludo!
Por favor en que numero de molde es 🙏
El molde es de 26 centímetros. Un saludo!
Creo que todo de los materiales yo solo tengo la maracuya.
Si fuera colapez en lámina cuántos gramos sería?
Es la misma cantidad, 10 gramos. Gracias, un saludo.
Estoy batiendo la crema de leche .
Pero no sale 😔
La crema de leche tiene su truco: tiene que estar muy fría cuando la vas a batir, y en el momento mismo en que espese tienes que parar de batir porque se corta. Esper que te salga bien. Un saludo!
Debe estar muy fría la crema de leche y el recipiente en el cual la vas a batir también debe estar frío si puedes metelo al refri así vas a ver que te espesa de una
Hola me gusto tu forma se explicar, perooo... al irme a la practicas me di cuenta que las cantidades que usted indico no eran las correctas .
Hola, si nos explicas un poco más donde ves el error, no sólo yo lo puedo corregir sino el resto de los suscriptores que también leen los comentarios, gracias por comentar.
@@CaminaComeVive Hola. En las cantidades de la grenetina. En mi caso usando las mismas cantidades indicadas en su receta no cuajo como esperaba y tuve que realizar de nuevo corrigiendo las cantidades e grenetina para que se mantuviera firme y cremoso. Gracias por preguntar, Usted demuestra ser una persona muy responsable y atenta con sus suscriptores. Saludos.
Ahh!! ahora entiendo, cada gelatina/grenetina es diferente y según el país también varía el punto en donde cuaja por que depende del líquido que se le agrega. Así es la cocina hay que practicar mucho y experimentar con los ingredientes. Gracias por compartir tu experiencia con todos nosotros, un saludo!
Será que no existe una receta que no lleven tantas leches??😡
Los postres con textura de mousse o sea de espuma tienen que llevar crema de leche o nata para montar, si no es casi imposible obtener la textura, gracias por comentar!
Coño todo sabemos que es la parchita
No querido sentimiento animado, con el nombre de parchita solo se conoce en Venezuela, en el resto de América Latina se conoce con otros nombres como, fruta de la pasión, maracuyá o chinola. Aquí en Europa se esta comenzando a comercializar con el nombre de maracuyá. Gracias por comentar, un saludo!
Todo el mundo sabe lo que es una parchita
Mucha azúcar,demasiada,,,,
Usted puede adaptar la receta a su gusto, agregando menos azúcar.
Pierde mucho tiempo en explicar
Hola, para que es una video receta, sino para explicar un procedimiento? Gracias por tu comentario, un saludo!
Gracias
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!