Un día, hace como 5 años, comparando recetas de masa de pizza, los encontré 🤩 (soy de México) y ahora son "La receta de pizza" y un referente de la cocina. Gracias por compartir su conocimiento y tradición culinaria 😃🤩 😋
Èpico David y colabos, os doy mi palabra de que no solo aprendo sino me parto de la risa de la gracia y salero que hay en tu cocina, Dios te bendiga David !!;
Si algo me encanta de la panaderia es la parte sensual del amasado, con los ojos cerrados la masa trasmite todo lo que pide. Iban y Jorge un tandem genial. Gracias amigos. Un lujo a temporal.
Yo la comí hace cuatro años! Si no conocías a David, te perdías la cocina. Un crack. Y sus recetas no fallan. Cocina sin bobadas, aunque también las sabe hacer, eh (las bobadas, digo). Iban Yarza, otro crack.
11:12 - 20:48 hay un truco para pasar la masa, una vez estirada, a la bandeja del horno facilmente sin que se "deforme" como en el video. Consiste pasar el rodillo por encima de la masa enrollandola como si fuera una alfombra. Luego, la desenrollamos poco a poco encima de la bandeja/papel, empezando por uno de los lados. Espero haberme explicado. Gracias por los videos.
Hola David. Me gusta mucho tú programa. Te felicito por tu fuerza de voluntad y por lo q has conseguido. El otro día te escuche contando los meses q pasaste a base de caldos, yogures, etc. Olee tio, de verdad, me quitó el sombrero. Me gustaría q me ayudarás, no tengo esa fuerza q tú has demostrado tener. Las dietas d los médicos, dietistas, son siempre las mismas, aburidas y cansan. Tengo 52 años y me sobran 10 kg x lo menos. Me gustaría conocer recetas apetecibles y bajas en calorías. Me gusta la cocina y también comer, es un placer. Ya sé q eo ejercicio es primordial, a partirde ahí qué? Espero me puedas contestar. Recibe un fuerte abrazo de una seguidora. En casa todos, incluidos mis hijos, les encanta tú programa. Chao.
Yo para amasar no utilizaría el rodillo porque te cargas la masa, al mezclar los ingredientes no echar juntas la sal y la levadura y el orégano se lo echaría al sacar la pizza para que no se queme en el horno.
Esa misma receta si la quisiéramos hacer con la masa madre cuánta tendríamos que poner?? Por cierto, llevo dos años intentando hacer una pizza en condiciones para mi mujer italiana y lo que me faltaba era el truco de la base del horno MUCHAS GRACÍAS!!!
Hola me llamo Antonia os escribo desde Palma de Mallorca os quería pedir cuando dices que pones el horno a tope de temperatura que pones calor arriba y abajo o solo abajo gracias
he hecho las recetas que pone Ibán y son fenomenales, lo mejor en pan y manejo del trigo. Sólo quiero preguntar si ¿en esta receta puedo usar trigo duro en lugar de harina blanca?.
Lo ideal es amenazarla y terminarla encima del papel y como la dejas encima de la superficie del horno ahí se sella y luego la pasas a la bandeja, tan fácil , 💕una tentación 💕y si se prepara unos días antes la masa, no da pereza 😘😘👒
Si haces esa pizza en Nápoles te llevan a la cárcel😅, pero para quien no tenga conocimiento del mundo de la pizza es aceptable y fácil de hacer. Gran comunicador Iban Yarza.
Semola o semolina ? Yo compré en las tiendas de paquistaneses, y era lo mismo que la semola que se puede comprar en el super como semola gallo, la pregunta es? la semola si la paso por la thermomix, la convierto en semolina? O semola y semolina son cosas diferentes, por que donde yo trabajé en una pizzeria usaban semolina y era muy fina al tacto.
Y otra pregunta después del quinto día si usamos una parte y guardamos restos para siguiente hornada, ya deberá estar siempre dentro del frigo no? Si al siguiente día quiero cocinar la saco pero en plan alimentar y que esté siempre fuera eso ya no verdad? Se podría podrir no?
Este Yarza, aunque hable suavesito, y enseñe más "piñata" q la Pantoja, hace muy buen pan. Se nota que sabe el tío.. SuperCrack. (Lo d Pantoja con cariño;) Un saludo grande.
tras probar esta deliciosa pizza en casa de unos amigos...¡ahora me toca a mí! aunque tengo una preguntilla: ¿se puede congelar la masa de la pizza? Gracias y enhorabuena!!
3er día y la masa madre me ha subido 4 dedos esta noche, aun no he alimentado, ayer solo removi como tocaba, aun no está lista aunque haya subido tanto hoy no?
ME PARECE QUE HAY UN FALLO. Cuando dan la lista escrita de los ingredientes para el lahmacun ponen ajo, sin embargo cuando lo están eleaborando y se ve cómo van añadiendo ingrediente por ingrediente , incluso enumerándolos, el ajo no aparece por ningún lado. ¿Lleva o no lleva ajo?
Lo mejor son unas 4 horas , días es mucho llevó unos diez años experimentando y es mi opinión. Y una bandeja redonda del tamaño pequeño y a la rejilla. y t ,q ,y no mas de 3 ingredientes y si en casa poner abajo y acabar arriba.
Que paso con tigo, por que te fuiste ? el mejor programa de tele 5 parecia mentira poner tu programa de lo bueno que era, que mal, vuelve ..... franck de la juncal y tu sois los mejores de españa
Como se hace la masa madre?. Mi tia en el pueblo hace años ,que se hacia el pan en las casas,cada vez que hwcia pan ,sacaba masa madre. y la guardaba para la próxima vez,pero no se como se hace la masa madre y como guardarla para la próxima vez, gracias.
Buenas! Hemos seguido todos los ingredientes y los tiempos al pie de la letra pero la masa dejándola los tres minutos en la base del horno y los otros tres minutos en la parte media del horno se nos queda cruda. Además después de dos-tres días en nevera al amasarla la masa se retrae muchísimo,. Alguna sugerencia?? Muchas gracias
Calentaste el horno por lo menos 15 minutos al máximo? Es imposible que te haya fallado a menos que los ingredientes que pusiste estuvieran muy húmedos ,
Auténtico pizzolari, una pregunta si es que alguien me puede contestar, yo hago la masa como una hora antes de hornearla y me queda bastante bien, que es lo que se gana dejándola más de un dia en la nevera?, entiendo que se extiende mejor, porque a mi eso si que me cuesta, alguien que me sepa contestar? no? si? hay alguien ahí? eeeeeeeeeeooo, ai
Añades sabores y aromas. Además mejoras la textura de la masa. Yo dejándola 24 h o un poco más ya siento que mis pizzas son mejores que cualquier pizza que pudiera comprar en toda la provincia. El otro secreto es un horno muy caliente de leña 400 grados, la pizza la haces en 10 minutos. Pero si no tienes el de casa a lo q de.
La diferencia es que la pizza es la masa mayormente, y cuando haces una masa y la dejas reposar hasta unos 3 o 4 días, depende si en invierno o verano consigues la clave, se transforma de harina y sabor a masurria de un día de fermentación, a una masa con sabor y los ingredientes bien integrados, pero vamos que para muestra vale hacer la prueba y ver cómo fermenta y coge sabor y hasta cambia de color.
el secreto está en el manejo de las levaduras. se supone que debes dejar los hongos con azúcar (o mejor aún ) con glucosa para que las enzimas se alimenten y se reproduzcan con fuerza y ganas, para ello se necesita temperatura y alimento, es decir despertarlas y darles vida antes de juntarlas con las harinas. una vez con las harinas las enzimas se comienzan a alimentar con los azúcares que contienen las harinas, en esta segunda fase, en la que se produce la gelatinización del gluten y la humectación de la harina se producen entre otros sub-productos gases que son los que inflan la masa, pero llega un momento en que ya no queda que comer y ahí la masa se comienza a poner mala, se puede comer pero se achata y se endurece, eso pasa según la cantidad de levadura entre las 24 y las 48 hs luego del amasado, por eso se lleva a la heladera, porque como al resto de los seres vivos (los veganos no deberían comer pizza) el invierno no los invita a ir de cañas por ahí y reproducirse, así que el proceso se vuelve mas lento. Bien, en cuanto a los humanos ... las harinas se digieren mejor, porque los hongos y las enzimas han comido y han cagado, esto es que que esta todo procesado, se siente una presencia clara del sabor de las levaduras por eso de que han cagado, además las harinas cambian el sabor y se endulza ligeramente, por lo de la cagada de los hongos que en realidad comieron azúcar y cagan... Azúcar!! por eso la pizza bien hecha toma el color dorado de la reacción de maillard (ese asunto de los azúcares ... vayan a google y lean).... joer!! y ni he hablao de la sal, el agua y los tipos de harina !!
2 días en el frigorífico. Imposible estirar y darle forma a la pizza. Es una masa pegajosa que aunque yo le he ayudado con harina no había manera de extenderla. Qué habré hecho mal?
Raúl Antonio Cabezas Herrera Habría tres factores. 1) La hidratación de la masa. Esta receta va bien de agua. Cuanta mas agua más fácil de trabajar. Fíjate en la textura de la masa e intenta copiarla. 2) Intenta usar harina con una fuerza W175. Es la harina normal de supermercado. No uses harina de fuerza. 3) Deja que fermente en la nevera 24 horas.
Un día, hace como 5 años, comparando recetas de masa de pizza, los encontré 🤩 (soy de México) y ahora son "La receta de pizza" y un referente de la cocina. Gracias por compartir su conocimiento y tradición culinaria 😃🤩 😋
Hay que hacerles un templo!!!!
Años intentándolo y se me da bien cocinar y llego iban a solucionar uno de mis mayores defectos
Muchas gracias genios
QUE MARAVILLA!! ROBIN FOOD Y LAS PERSONAS QUE TRAE!!
ERES EL MEJOR!!!!
Enhorabuena desde Murcia , muchas gracias !!!! cómo se aprende con vosotros es un auténtico placer !!!
que gusto de escucharlo al maestro de las masas, es un crack, y David muy humilde otro crack, como me gustaría trabajar con el.
Èpico David y colabos, os doy mi palabra de que no solo aprendo sino me parto de la risa de la gracia y salero que hay en tu cocina, Dios te bendiga David !!;
Si algo me encanta de la panaderia es la parte sensual del amasado, con los ojos cerrados la masa trasmite todo lo que pide. Iban y Jorge un tandem genial.
Gracias amigos. Un lujo a temporal.
Siguiendo esta receta, hoy me he comido la mejor pizza de mi vida. No volveré a buscar otra receta jamás.
Yo la comí hace cuatro años! Si no conocías a David, te perdías la cocina. Un crack. Y sus recetas no fallan. Cocina sin bobadas, aunque también las sabe hacer, eh (las bobadas, digo). Iban Yarza, otro crack.
He entendido que la masa no se puede usar hasta el tercer día? Y otra pregunta, la sémola puede ser harina de maíz amarilla?
Yo me la he comido hoy, y doy fe. Iban es un crack
11:12 - 20:48 hay un truco para pasar la masa, una vez estirada, a la bandeja del horno facilmente sin que se "deforme" como en el video. Consiste pasar el rodillo por encima de la masa enrollandola como si fuera una alfombra. Luego, la desenrollamos poco a poco encima de la bandeja/papel, empezando por uno de los lados. Espero haberme explicado. Gracias por los videos.
O utilizar una pala específica para pizza.
Hola David. Me gusta mucho tú programa. Te felicito por tu fuerza de voluntad y por lo q has conseguido. El otro día te escuche contando los meses q pasaste a base de caldos, yogures, etc. Olee tio, de verdad, me quitó el sombrero.
Me gustaría q me ayudarás, no tengo esa fuerza q tú has demostrado tener. Las dietas d los médicos, dietistas, son siempre las mismas, aburidas y cansan. Tengo 52 años y me sobran 10 kg x lo menos. Me gustaría conocer recetas apetecibles y bajas en calorías. Me gusta la cocina y también comer, es un placer. Ya sé q eo ejercicio es primordial, a partirde ahí qué? Espero me puedas contestar. Recibe un fuerte abrazo de una seguidora. En casa todos, incluidos mis hijos, les encanta tú programa. Chao.
Una vez mas gracias, sencillo y espectacular.
Con esta masa hago el mejor pan del mundo, pizza, foccacia esta masa es genial Iban eres un genio para hacer masas..
Gracias. Muy claro para mí que jamás había hecho una masa y menos una pizza. Son un sol. Gracias
Yo para amasar no utilizaría el rodillo porque te cargas la masa, al mezclar los ingredientes no echar juntas la sal y la levadura y el orégano se lo echaría al sacar la pizza para que no se queme en el horno.
Esta receta es espectacular, gracias Iban, David, espero que sigan compartiendo esas ricas recetas
Esa misma receta si la quisiéramos hacer con la masa madre cuánta tendríamos que poner??
Por cierto, llevo dos años intentando hacer una pizza en condiciones para mi mujer italiana y lo que me faltaba era el truco de la base del horno MUCHAS GRACÍAS!!!
Por mucho el mejor video para hacer pizzas, te deja todo muy claro. Gracias!!
Estoy encantado con vosotros animo y muchas gracias.!!!!!!!!!
Hola me llamo Antonia os escribo desde Palma de Mallorca os quería pedir cuando dices que pones el horno a tope de temperatura que pones calor arriba y abajo o solo abajo gracias
Una maravilla, poder hacer pizzas muy económicas y saludables.
he hecho las recetas que pone Ibán y son fenomenales, lo mejor en pan y manejo del trigo. Sólo quiero preguntar si ¿en esta receta puedo usar trigo duro en lugar de harina blanca?.
Que buen programa!!! Saludos desde Chile !!!
hola me ha gustado mucho la receta ya la puse en practica, mi pregunta es si sustitullo el aceite por mantequilla cual seria la proporcion
Lo ideal es amenazarla y terminarla encima del papel y como la dejas encima de la superficie del horno ahí se sella y luego la pasas a la bandeja, tan fácil , 💕una tentación 💕y si se prepara unos días antes la masa, no da pereza 😘😘👒
David, eres el mejor... Ibán Yarza, eres inmejorable. El Dios de los panes
Quiero hacer ésta pizza pero tengo una duda, cuando dice el horno a tope es arriba y abajo o abajo sólo?
Genial,, Robinfood e Iban!!! unos cracks!!! eso sí, para cuándo la receta con masa madre? por pedir que no sea!! un abrazo y muchas gracias!!!
Yo tb estoy buscando con masa madre. Bastaría con sustituir la levadura por masa madre?
Excelente!! se puede hacer masa de centeno para Pizza??
Hola, genial receta, tengo una duda, ojalá puedan ayudarme, por qué la orilla de mi pizza quedó muy dura?
IDOLO DESDE ARGENTINA
Dos genios saludos.
Si haces esa pizza en Nápoles te llevan a la cárcel😅, pero para quien no tenga conocimiento del mundo de la pizza es aceptable y fácil de hacer.
Gran comunicador Iban Yarza.
Muy bueno exquisito y viniendo de dos grandes genial en hora buena amigos
me encantan los progamas con iban! gracias robinfood!
Ya he hecho mi masa para la pizza. Me ha quedado tremenda
Ivan Yarza muy buena receta. Quiero saber si tu has hecho pizza con una pircion de harina de arroz creo q tiene una buena textura.
Me parece vergonzoso que el mejor programa de telecinco sea cancelado. Viva
Rusia!!!!!!!
Para poner la puta mierda esa de los cambios de imagen, que me da vergüenza ajena el puto programa ese.Viva Rusia!!!
ESTOY CONTIGO. VIVA RUSIA
Era el mejor!!!!! Y que viva Rusia 🇷🇺
Ivan, por favor! Quando vai hacerlo una receta de Navarra ? Se tiene uno livbro suyo, por favor que me lo regalé. Estoy en Brasil.
Semola o semolina ? Yo compré en las tiendas de paquistaneses, y era lo mismo que la semola que se puede comprar en el super como semola gallo, la pregunta es? la semola si la paso por la thermomix, la convierto en semolina?
O semola y semolina son cosas diferentes, por que donde yo trabajé en una pizzeria usaban semolina y era muy fina al tacto.
Desde la primera vez q vi a Iban,me encanta hacer pan.
Ivan es el mejor en masas para lo que sea
El orden de los ingredientes altera el producto y aunque hay varias escuelas de la pizza, no se suelen mezclar todos en bloque.
Y otra pregunta después del quinto día si usamos una parte y guardamos restos para siguiente hornada, ya deberá estar siempre dentro del frigo no? Si al siguiente día quiero cocinar la saco pero en plan alimentar y que esté siempre fuera eso ya no verdad? Se podría podrir no?
Porque no vi esto antes, lo que me hubiera ahorrado...
Este Yarza, aunque hable suavesito, y enseñe más "piñata" q la Pantoja, hace muy buen pan. Se nota que sabe el tío.. SuperCrack. (Lo d Pantoja con cariño;) Un saludo grande.
No se quema el papel, al depositarla en el horno? Gracias 😊
Juana Harillo casi se llega a quemar pero debes girar la pizza cada 30 segundos y así no llegará a romperse
Cristian gonzalez lazcano yo eché la 🍕 con el papel en la parte baja de mi horno, y aquello pareció las fallas Jajajaja
eres un genio iban, todo recetones!
¡Barbaro ¡¡¡¡¡¡ riquisimos ¡¡¡¡¡¡ mw gusta ¡¡¡¡¡¡¡
+Emilia Samuchovas Usted seguro que sabe recetas buenísimas, la voz de la experiencia vale mucho señora.
Si quisiéramos ponerle masa madre, cuál sería su proporción? Gracias
100 gramos más o menos
@@user-dr2zj9th8p para 500 grs de harina? O habría que poner menos?
Si para 500
tras probar esta deliciosa pizza en casa de unos amigos...¡ahora me toca a mí! aunque tengo una preguntilla: ¿se puede congelar la masa de la pizza? Gracias y enhorabuena!!
Si se puede congelar y la sacas y vuelve a leudar normalmente !!
sobre la base del horno, se quema el papel, que papel usáis?
3er día y la masa madre me ha subido 4 dedos esta noche, aun no he alimentado, ayer solo removi como tocaba, aun no está lista aunque haya subido tanto hoy no?
la verdad que pizza muy sencilla,y eso de mezclar levadura con sal.ingredientes paso a paso
ME PARECE QUE HAY UN FALLO. Cuando dan la lista escrita de los ingredientes para el lahmacun ponen ajo, sin embargo cuando lo están eleaborando y se ve cómo van añadiendo ingrediente por ingrediente , incluso enumerándolos, el ajo no aparece por ningún lado. ¿Lleva o no lleva ajo?
voy a probar... se ve muy buena!
La receta nos encanta, pero al congelarla cuando la saco y la quiero estirar también se encoge, porque?
Lo mejor es congelar las bolas y sacarlas cuando las necesites. Están igual que recién hechas.
No es rápido !! calor del ambiente... Pero va rápido
Lo mejor son unas 4 horas , días es mucho llevó unos diez años experimentando y es mi opinión. Y una bandeja redonda del tamaño pequeño y a la rejilla. y t ,q ,y no mas de 3 ingredientes y si en casa poner abajo y acabar arriba.
Se puede congelar y sacar un día antes para preparar gracias
Cual es la receta con masa madre gracias
La voy a hacer ahora y comerla esta noche. Luego les aviso.
Como te salió?
@@rnw2397 muy buena!!! La hice varias veces. Si las dejas más tiempo queda más rica
si fuese de masa madre cual serian la proporciónes recomendadas de madre
Yo la hice con 200 gr de masa madre hidratada al 100% y quitandole a la receta 100 de harina y 100 de agua y perfecta.
¿Cuándo la pondría a congelar?
Muy buena vídeo receta y cuanto ganso comentando. Esto es divulgación de la buena. Seguid así.
Ahora mismo me pongo, parece muy sencillo, barato y encima tiene buena pinta :D
Que es la sémola estoy en MEXICO
¿Alguien sabe que pasó con David de Jorge que desapareció de CZcams?
Que paso con tigo, por que te fuiste ?
el mejor programa de tele 5
parecia mentira poner tu programa de lo bueno que era, que mal, vuelve .....
franck de la juncal y tu sois los mejores de españa
Menos mal que nos quedan los videos!!!!!!!1
Podeis hacer pizza con MASA MADRE q hemos aprendido con Iban ? gracias !
GRACIAS con mayúsculas, muchas gracias, por fin me sale el pan como dios manda y espero el mismo resultado con la pista.
Un abrazo
Se puede usar para que no se pegue la masa al estirarla en vez de harina la semola?
yucolu m Sí
Hola buen día de Méfelicidades
Pizza que rica y espesial ,mi preferida ¡,¿?
eres un crack. viva Rusia!
Como se hace la masa madre?.
Mi tia en el pueblo hace años ,que se hacia el pan en las casas,cada vez que hwcia pan ,sacaba masa madre. y la guardaba para la próxima vez,pero no se como se hace la masa madre y como guardarla para la próxima vez, gracias.
Buenas! Hemos seguido todos los ingredientes y los tiempos al pie de la letra pero la masa dejándola los tres minutos en la base del horno y los otros tres minutos en la parte media del horno se nos queda cruda.
Además después de dos-tres días en nevera al amasarla la masa se retrae muchísimo,.
Alguna sugerencia?? Muchas gracias
Calentaste el horno por lo menos 15 minutos al máximo?
Es imposible que te haya fallado a menos que los ingredientes que pusiste estuvieran muy húmedos ,
Calentar el horno a maxima potencia y si te descuidas se pasa de cocción , no falla
Auténtico pizzolari, una pregunta si es que alguien me puede contestar, yo hago la masa como una hora antes de hornearla y me queda bastante bien, que es lo que se gana dejándola más de un dia en la nevera?, entiendo que se extiende mejor, porque a mi eso si que me cuesta, alguien que me sepa contestar? no? si? hay alguien ahí? eeeeeeeeeeooo, ai
Carlos Castillo Ganas sabor de la masa. Cualquier pan tendrá mejor sabor cuanto más tiempo esté fermentando. La nevera ayuda a alargar ese tiempo.
Añades sabores y aromas. Además mejoras la textura de la masa. Yo dejándola 24 h o un poco más ya siento que mis pizzas son mejores que cualquier pizza que pudiera comprar en toda la provincia. El otro secreto es un horno muy caliente de leña 400 grados, la pizza la haces en 10 minutos. Pero si no tienes el de casa a lo q de.
La diferencia es que la pizza es la masa mayormente, y cuando haces una masa y la dejas reposar hasta unos 3 o 4 días, depende si en invierno o verano consigues la clave, se transforma de harina y sabor a masurria de un día de fermentación, a una masa con sabor y los ingredientes bien integrados, pero vamos que para muestra vale hacer la prueba y ver cómo fermenta y coge sabor y hasta cambia de color.
Carlos Castillo alabanza
el secreto está en el manejo de las levaduras. se supone que debes dejar los hongos con azúcar (o mejor aún ) con glucosa para que las enzimas se alimenten y se reproduzcan con fuerza y ganas, para ello se necesita temperatura y alimento, es decir despertarlas y darles vida antes de juntarlas con las harinas. una vez con las harinas las enzimas se comienzan a alimentar con los azúcares que contienen las harinas, en esta segunda fase, en la que se produce la gelatinización del gluten y la humectación de la harina se producen entre otros sub-productos gases que son los que inflan la masa, pero llega un momento en que ya no queda que comer y ahí la masa se comienza a poner mala, se puede comer pero se achata y se endurece, eso pasa según la cantidad de levadura entre las 24 y las 48 hs luego del amasado, por eso se lleva a la heladera, porque como al resto de los seres vivos (los veganos no deberían comer pizza) el invierno no los invita a ir de cañas por ahí y reproducirse, así que el proceso se vuelve mas lento. Bien, en cuanto a los humanos ... las harinas se digieren mejor, porque los hongos y las enzimas han comido y han cagado, esto es que que esta todo procesado, se siente una presencia clara del sabor de las levaduras por eso de que han cagado, además las harinas cambian el sabor y se endulza ligeramente, por lo de la cagada de los hongos que en realidad comieron azúcar y cagan... Azúcar!! por eso la pizza bien hecha toma el color dorado de la reacción de maillard (ese asunto de los azúcares ... vayan a google y lean).... joer!! y ni he hablao de la sal, el agua y los tipos de harina !!
2 días en el frigorífico. Imposible estirar y darle forma a la pizza. Es una masa pegajosa que aunque yo le he ayudado con harina no había manera de extenderla. Qué habré hecho mal?
Igual demasiado liquido o humedad
Hazlo al 55% de agua, ni un ml. de mas, va a estar no muy blanda pero las 24 o 48 de nevera la va a hacer muy fácil de trabajar
👌
En que canal da Robin Food?
En Brasil la anchoa cuesta el ojo de la cara!
se ve buenoi :)
Brutal!!!
Amigos una pregunta me gusta hacer pizza pero siempre me cuesta estirar la masa que consejos me regalan
Raúl Antonio Cabezas Herrera Habría tres factores. 1) La hidratación de la masa. Esta receta va bien de agua. Cuanta mas agua más fácil de trabajar. Fíjate en la textura de la masa e intenta copiarla. 2) Intenta usar harina con una fuerza W175. Es la harina normal de supermercado. No uses harina de fuerza. 3) Deja que fermente en la nevera 24 horas.
¿Y si la queremos comer el mismo día? Tiene muy buena pinta.
¡¡ Q grandes los dos !!!... viva RUSIA
este tio es crack ..
15:38 ¿Y cómo hago eso en un horno que tiene resistencias abajo?
Las resistencias suelen ir cubiertas. Si no, pones una rejilla o una placa lo más abajo posible y ya
Si aplanas la pizza con rodillo y no esperas a que infle de nuevo queda dura.
2 cracks
Yo lo tengo bastante más tiempo en el horno. Supongo que cada horno es diferente
se podrían congelar? y como, esta noche la hago!
Se pueden congelar tranquilamente la masa cruda ( bollos) o la prepizza hecha
Muy bueno! Ivan y Robin y viva Rusia!?
que pasa si la dejo la masa 5 dias en la nevera?
Miguel Hernandez Se sobrefermenta. No subiría, no tendría ningún agujero el pan y quedaría con un efecto arenoso en boca.
Re-visionando el vídeo me e dado cuenta que es el mismo tío que probaba pan en el comidista
en minuto 21:22
Esa masa tremenda.....lo único que con esos manchones de queso no me va
La pizza arriba con bastante muzzarella
X
y no habrá un diccionario como ese traducido al español? el francés no era mi fuerte... y sigue sin serlo.