UOVA E COLESTEROLO
Vložit
- čas přidán 12. 07. 2024
- Spesso in ambulatorio devo fare chiarezza rispetto ad alcune false dicerie che devono necessariamente essere sfatate.
Una di queste riguarda proprio le uova ed il colesterolo. Secondo un banale ragionamento, limitare, o eliminare, il consumo di uova dalla propria alimentazione potrebbe ridurre il livello di colesterolo nel sangue, essendo il tuorlo dell'uovo ricco di colesterolo. In realtà, diversi studi dimostrano che per valutare l’indice di rischio cardiovascolare è più importante fare un rapporto tra colesterolo totale e colesterolo HDL (considerato buono), oppure fra trigliceridi e colesterolo HDL; questo può già dare un parametro più attendibile. Del resto, l’alimentazione può incidere poco sul valore del nostro colesterolo totale (circa il 20%), ecco perché non è detto necessariamente che chi consuma uova abitualmente debba per forza avere il colesterolo alto.
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Il colesterolo è determinante per diversi processi, compresa la produzione di molti ormoni. I cambiamenti plasmatici del colesterolo avvengono a causa di diversi fattori: il primo di quelli negativi è il sovrappeso, o ancora peggio l’obesità - non certo le uova nell’alimentazione. Quando si ha un colesterolo LDL (cattivo) alto e, soprattutto, i trigliceridi alti, i grassi e le uova non c’entrano nulla: il problema è legato invece a un’alterazione della glicemia e dell’insulinemia. Non ci sono evidenze scientifiche che dimostrino la correlazione tra il consumo di uova e i rischi cardiovascolari legati al colesterolo; perciò le persone sane possono consumare senza problemi anche un uovo al giorno, purché in una dieta varia ed equilibrata.
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Ecco perché mi stupisce che continuino a circolare voci e credenze popolari che demonizzano le uova, le quali invece hanno numerose proprietà. E tu, avevi già sentito questo falso mito? Ti sei fatto scoraggiare oppure continui ad inserire questo alimento nei tuoi pasti?
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Da quando ero in tenera età (4/5 anni o anche prima, vado a braccio), mangio minimo un uovo al giorno al mattino a colazione e a volte arrivo anche a 4/6 uova al giorno.
Ho 63 anni ed il mio colesterolo tot. è 164 mg/dL - HDL 47 mg/dL; trigliceridi 71 mg/dL, sono rari i giorni che non mangio un uovo, in un anno saranno una decina.
Finalmente sento parlare del controllo a feedback!!! È una delle poche cose che mi ricordo dagli studi di biochimica! Sto parlando degli anni ottanta, voglio dire: è un pezzo che si sa! Qualcuno svegli i medici! Verissimo: è biochimica di base da almeno quarant'anni.
Mangio circa 4 uova al giorno da quando sono nato e ho attualmente 50 anni .Mai avuto problemi con il colesterolo,anzi ottimo alleato per le mie attività sportive.Sono d'accordo con quanto detto da questo signore che tra l'altro è molto preparato.
io due al giorno , peró il professore ha detto che un uovo copre l ottanta percento del farbisogno giornaliero..4 uova sono il 320 percento non sará un po troppo?
Finalmente un video chiaro, semplice e aggiornato sull'annosa questione del consumo delle uova. Complimenti per la Sua chiarezza e capacità divulgativa.
Ciao Iader farò avere questo video ai miei, a me non credono mai, mio padre insulina 3 volte al giorno e il medico della sorveglianza gli consiglia a pranzo pasta , mi raccomando in bianco...ecco dove siamo nel 2022..ciao e grazie
Ottimo, Iader. Davvero interessantissimo e soprattutto chiarissimo 👏👏👏
Grazie dottore. Lei sa essere chiaro parlando in maniera semplice...Mi si è aperto un mondo...La seguiro sempre!! Bravo .
Ottimo, chiarissimo!!!
Grazie mille.
Bravissimo. Molto semplice.👍
Grazie dell'informazione
Ottimo , grazie della chiarezza. Amo le uova
ottimo video, grazie Iader sei sempre chiaro e riesci a focalizzare il problema
ottimo chiarimento spiegato nel dettaglio. Grazie
Grazie mille dottore del suo video molto interessante. 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Fabbri sei molto interessante dai tuoi video ho imparato molte cose...complimenti...bravo..
Sei veramente un grande hai detto tutto cio' che il mio nutrizionista mi ha detto! Grande professionista, complimenti, ti seguiro' piu' spesso!!
Grazie.
È un piacere ascoltarlo sempre chiaro dà ottimi consigli , la seguo sempre con piacerà anche se ho 80 anni, grazie.
Ohhhh finalmente!!! Grazie DOC
Grazie per questo chiarimento ne farò tesoro
Molto interessante e completo. Grazie, mi sono iscritta .
Bravo! 🔝🔝🔝
Complimenti
Bravo 👏
Bravissimo dottore!!!
Complimenti io da circa sette anni sono sulla strada che lei ha appena detto di percorrere.
Ma purtroppo occorrono molti piu video in questa direzione.
Mi accorgo che ancora c'è una infinità di persone che è ancorata a quelle teorie di cui ha parlato prima...e cioè a quello che diceva quel medico, magari non troppo aggiornato, che domandava alla paziente se aveva mangiato troppe uova o molti fritti....
Complimenti di nuovo ...continui nella sua opera di divulgazione!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍
Grande Iader🙌 👏👏👏👏
Bravissimo !!!
Era ora che un serio come te facesse ordine!!! Te lo dice un chimico industriale che ha simpatie vegane , soffre di ipercolesterolemia famigliare lieve e che con qualche uovo o alimento animale sparuto e nn processato....ha visto il colesterolo SCENDERE....poco ma scendere. E l'uovo è un alimento fantastico. Sazia nutre ed è saporito di suo. E costa pure poco. E ha B12........e iodio!
Bravo
Bravo, io ne mangio 2 al giorno ossia 14 a settimana, ho smesso la statina e quasi del tutto i carboidrati insulinici; risultato, valori del sangue rientrati nella norma (Trigliceridi da oltre 200 a circa 80 ).
Anche io👍💯
Anche io
Idem
Grazie Iader, sempre semplice ed efficace (molto interessante anche l'idea delle ricette) Bravo.
Grazie Iader, sempre chiarissimo nelle tue spiegazioni. Da un paio d'anni mangio sempre un uovo tutte le mattine ed ho letto il tuo libro Indice di equilibrio. Svolgo anche attività fisica di resistenza (maratone, ultratrail, ...). Gli esami del sangue sono sempre perfetti ed addirittura l'HDL sta aumentando ed i trigliceridi diminuendo. Confermo tutto quello che hai detto.
E grazie al..... Pratichi sport intensi.
@@gianfila74infatti 😂
@@gianfila74fosse buono🤮frutta a sazietà ben altro rendimento 👏e nessun conteggio 👇
Ottimo ragionamenti io mangio tutto ma poco gli analisi sono sempre via di mezzo e sono tranquilla grazie x gli avvertimenti ho 80 anni compiuti
Grazie per questa spiegazione, condividerò il video perché le persone dovrebbero imparare ad alimentarsi correttamente. Sapevo molte cose riguardo l'argomento, ma non dell'enzima stimolato dell'insulina, video semplice ed esaustivo, di nuovo grazie.
ma infatti il problema e' l'eccesso di carboidrati non le uova.... io ne mangio da 1 a 4, ma al giorno non alla settimana, analisi sempre tutte perfette!
@@ia2715esattamente il contrario👏cazzata immane dici
Avevo il colesterolo alto, ho tolto grassi e ridotto le uova. I carboidrati li mangio. Ora il mio colesterolo è perfetto.
@@giusycaporossi8374 anche a mia madre e' capitato come te, dipende anche dalla persona e dal motivo per cui hai il colesterolo alto, quello che io ho notato su di me, e' che i grassi influiscono se mangi anche molti carboidrati, uno dei miei periodi migliori fu quando potevo mangiare insalate frutta e uova crude XD mi ricordo che mi sentivo benissimo pero' non so se e' un caso
ottimo video, interessante perchè sfata il mito dell'uovo che aumenta il colesterolo. purtroppo, sono ghiotto di patatine fritte che consumo dopo cena e, nonostante capisco che non facciano bene, non riesco a rinunciarvi, come se contenessero qualche sostanza che mi crea dipendenza.
Grazieeee ora posso mangiare
Grazie mille Iader! Come proteina nel pasto, quante uova consigli? Io preferisco sempre 2 anche perché l'apporto proteico con un uovo mi sembra limitato o comunque non sufficiente
Direi minimo.3
Sei stupendooo!!!!!!!
@@IaderFabbriNutrizione E per quanto riguarda il consumo settimanale? Che soglia massima suggeriresti? Grazie mille e complimenti per il video!!!
👍👍👍👍👍
Per ipercolesterolemia di tipo familiare cosa suggerisci di fare? Grazie
Ciao ho visto il video super chiaro ti volevo chiedere una cosa sono una sportiva si può dire un atleta posso mangiare 4 uova tutti i giorni cioè 4 albumi è un tuorlo al giorno e posso rischiare di creare un intolleranza con questa quotidianità o magari che mi facciano solo male. Grazie per la risposta ❤
Parlo per esperienza personale, che ho dovuto ridurre del 90% l'assunzione di carboidrati da cereali per motivi intestinali: è una tortura! Per questo quando qualcuno ci dice "signora ma quanti carboidrati mangia?" ci si tappano le orecchie: perché nessuna persona che consuma molti carboidrati ha voglia di sentirselo dire.
Buona sera dott ultimamente ho i trigliceridi alti , mi son meravigliato perché non mangio carboidrati, ma BEVO ogni giorno circa 500ml di succo di carote e possibile che la causa dei trigliceridi alti sia dovuto al succo di carote?
Grazie se può ridpondermi
Grazie Iader per i tuoi video! Porti sempre contenuti molto interessanti, tecnici e spiegati molto semplicemente.... Così anche chi ti segue, riesce a comprendere bene i concetti. Grazie Iader
🔝🔝🔝🔝
Grazie per i tuoi interessanti video. Ma ho un problema. Nonostante non mangi carboidrati insulinici il mio colesterolo non si abbassa. Non riesco a spiegarmelo. Cosa mi suggerisci di fare?
MEGLIO COSÌ NON FA NULLA
Buonasera Dottore , ho una glicemia a digiuno di 89 , ho 36 anni e faccio sport 3/4 volte alla settimana con una media di 300/350 grammi di carboidrati al giorno, colesterolo totale 166 hdl 36 e trigliceridi 68 , non fumo , secondo lei sono valori accettabili o dovrei modificare qualcosa ? Grazie
Ciao, bel video, porto la mia testimonianza al proposito, io ne consumo 2/3 al giorno e quando faccio la mia attività sportiva ne ho 4 nello zaino, ultimi esami colesterolo tot 161 mg/dL colesterolo LDL 81 mg/dL colesterolo HDL 68 mg/dL ...come spieghi nel video cerco di limitare i picchi glicemici
GUARDA IL COLESTEROLO TOTALE E TROPPO BASSO E MEGLIO ALTO
boun giorno.....ti scrivo da caracas, interesantissimo questo video, vorrei sapere secondo la tua opinione, he davvero cosi efficace una dieta chetogenica? perche adesso come sta di moda, sembra che non mangiare carb ne zuccheri cure molte malattie (o meglio dire che serve a prevenire)...grazie...
Non è nulla di nuovo è una tecnica dietetica che ha 30anni io ne parlo spesso in questo canale, e collaboro anche a ricerche scientifiche su questa tecnica. Detto questo è una dieta e quindi nel lungo periodo meno sostenibile.
@@IaderFabbriNutrizione grazie
L' unico rapporto che mi hanno sempre controllato i medici e' tra hdl e ldl grazie
🙊🙉🙈
Puoi pubblicare il link a queste ultime evidenze di cui parli 2021 in cui si parla addirittura di prevenzione tramite il consumo di uova e di aumento delle hdl sempre grazie al consumo di uova?
Buongiorno dottore. Lei potrebbe spiegarmi come mai io ho il colesterolo più basso della norma? E cosa può comportare?
Iader Number 1
Non vedo l ora che sia il 10 per prendere un appuntamento perché ne ho bisogno .. grandissimo iader....
Da poco iscritta,, grazie,, molto chiaro,,, io io colesterolo,, da poco,, 290,,,,ora hi dimezzato,, tutto, anche seio nn sono una grande, mangiona,, posso chiedere,, mi hanno trovato i miei g,, gt,,, altissimi, 470,,,mi chiedpono se io bevo, no completamente astemia,,, assumi dei farmaci x i dolori,,,,,, questo problema,, a cosa puo essere dovuto?,, puo influire pure syl colesterolo,, grazie
È vero che il fumo fa venire il colesterolo grazie
Piacevolissimo ascoltare e capire quello che viene detto
💯👍👏👏👏👏👏👏
Ho avuto sempre il colesterolo nella norma, ora con la menopausa ho 272 tot e ben 100 ldl, nonostante ho perso 12 kg in meno di un anno! Per quanto riguarda le uova, la nutrizionista mi ha dato gli albumi, e uovo intero solo uno a settimana. Domando: servono a qualcosa gli steroli vegetali, integratori a base di riso rosso....o sono soldi buttati? Io non ho notato tanti miglioramenti
Ma come si arriva a quel numero inferiore a 2... rapporto tra i trigliceridi e colesterolo così detto buono, ovvero HDL? Come faccio a calcolarlo? Grazie della risposta.
Sei semplicemente dividendo i valori dei trigliceridi con i valori del colesterolo HDL che trovi negli esami ematici.
Per eliminare i trigliceridi, devi eliminare del tutto i formaggi! Aspetta e vedrai!
Salve, quante uova a settimane mi consiglia?
Buongiorno per una persona alta 188 cm e con una struttura ossea XXL quante uova 🥚 consigli alla settimana??? 🤔
Anche 2 3 al giorno se rapportato d una alimentazione ben rappresentata tra i macro
Salve dott , io ho ridotto i carboidrati però mi ritrovo con il colesterolo alto 316 , HDL 71 , triglic 100 , cosa sbaglio sull’alimentazione ? Attività fisica ne faccio , sono astemia perciò n bevo nulla se n che acqua , vorrei capire un suo consiglio grazie
Salve.
Io ho le LDL molto alte (più di 200) ma il rapporto tra trigliceridi/HDL è minore di 1 .
Come posso agire per diminuire le LDL?
LEVARE IL ZUCCHERO FARINE LATTE BEVANDE GASSATE E ZUCCHERATE E GIOCO E FATTO
Basta introdurre le giuste proporzioni dei macronutrienti ad ogni pasto, specia a colazione e pranzo.
5:37
Chi ha problemi col pesce, e intendo reazioni avverse importanti, può assumere gli omega3? Alternative?
Ne approfitto per un parere. Uomo 65 anni 175 cm 80 kg, regolare attività con 2/3 volte settimanale nuoto e camminata, dieta regolare no sale no fumo no alcool, leggera ipertensione in terapia. Colesterolo 209, HDL 43, trigliceridi 174, quindi 4,9 e 4! di rapporto. Aggiungo CK 296. In accordo con medico famiglia da oggi inserito rosuvastatina 10 mg alla sera. Posso chiedere cosa ne pensa? Grazie mille di tutto.
Colesterolo totale 224 e HDL 32.3 mi devo preoccupare grazie
Potresti fare qualche contenuto sulla glutamina, la sua pericolosità se integrata, e gli aminoacidi essenziali?
Bravissimo ottima spiegazione GRAZIE
Se pur avendo colesterolo HDL a 56 e trigliceridi a 80 (quindi rapporto trigliceridi e HDL inferiore a 2) ma con LDL a 178 e colesterolo totale a 258 è proprio necessario prendere le statine?
Un consiglio : mai e poi mai statine , sono veleno . Assumi 7 grammi di vit c e 10 mila ui di vit d tutti i giorni ( a vita ) inizia domani e rifai le stesse analisi dopo due mesi ...fidati
@@massimoriva5856 grazie. 10.000 non sono un po' troppi?
@@marioslavich3136 assolutamente no! Io , mia moglie , mia figlia , e mia madre di 92 anni la assumiamo da dodici anni . Fidati . Mio cugino e ‘ primario e ricercatore scientifico e concorda . Ci sono migliaia di studi scientifici in merito . Non dare retta ai medici di base che sono ignoranti come capre . E , sopratutto non guardare su Google informazioni su dosi vit d ( e c )
Come si calcola il rapporto trigliceridi e hdl? Grazie
Trigliceridi diviso hdl
Io sono leggermente alto a 210 ma ho quello hdl a 96 e mi hanno detto che uno compensa l altro!
Stavo per preoccuparmi... mangio 2 uova fisse al giorno dal 2014... nel 2024 saranno 10 anni. A volte ne mangio 3. Le mie analisi sono a posto. Erano problematiche PRIMA quando mi limitavo con le uova e le proteine
Sono i cereali che alzano il colesterolo
Il frumento che abbonda sulle nostre tavole
Quante uova al giorno?
Io ne mangio due a occhio di bue tutte le mattine. L'albume a differenza del tuorlo va cotto per disattivare l'avidina che impedisce l'assimilazione della biotina.
Dopo due mesi senza uova, carne rossa, insaccati e formaggi i miei valori di colesterolo si sono quasi dimezzati
Mangio 4 uova ogni mattina da dieci anni e sto benissimo ed ho 50 anni
Esatto !!!! Tuttavia, secondo me, il principale problema è trovare le uova """"buone e sane"""" , da galline allevate all'aperto alimentate naturalmente senza mangimi Ogm, farmaci o altre pircherie. Questo vale x tutti i prodotti animali. L'industrializzazione del settore alimentare, gli allevamenti intensivi e lo stravolgimento dell'agricoltura contro le regole di madre natura sono la rovina della salute. Oltre alle abitudini di vita nocive.... un bel mix venefico.
Vorrei proprio vedere su 100 persone, quante hanno il colesterolo sotto i 200 mg... forse il 10%. E comunque il colesterolo si limita a circolare all'interno dei vasi. Sono i cibi raffinati che trasformandosi in zuccheri "graffiano" l'interno del vaso provocando la comparsa della placca aterosclerotica.
Ciao... quali esami consigli per vedere se si sono formate delle placche aterosclerotiche ?
@@nicocaro5906 non sono un medico, ma credo che l'unico sia la coronografia. Comunque secondo me ci sono dei segnali se una o più coronarie sono ostruite. In ogni caso penso che nessuno ti farà fare una coronografia in assenza di sintomi...a meno che non la paghi (credo)
@@nicocaro5906L'ecodoppler è per il controllo della carotide, ma il medico di base, sa richiedere tutti gli esami di controllo!
Cosa significa che deve essere inferiore
Mi scusi, lei a che titolo parla di queste cose?...
Io mangio 2 uova al giorno. Qualche volta anche 3. Colesterolo, trigliceridi tutto ok
Secondo me però le persone quando cucinano friggono tuttora... Almeno gli italiani...
Ho fatto esami del sangue colesterolo 224,il medico mi ha prescritto terapia con una pillola da 20 non ricordo il nome
Ma come si fa ad avere un appuntamento nel tuo studio?
IO NE MANGIO 4 AL GIORNO+UN ROSSO,ACCOMPAGNATO DA 50 GR.DI PANE TOSTATO.QUESTA COLAZIONE LA FACCIO DA ALMENO 30 ANNI.
Sono d'accordo con te... Ma tu chi sei? un medico? un nutrizionista?.. Qualificati..
Grazie IADER bel video interessante e prezioso.
QUANDO DICI CHI È RESPONSABILE CHI E ???
DEI CARBOIDRATI!!
👍👍👍
EEE LO SGUARDO DICE TUTTO...👍😀
Grazie
Ciao davvero interessante
...però l'insulina dipende anche dalle calorie complessive: Carico insulinico = indice insulinico x chilocalorie / 100. quindi il parametro "quantità" è sempre molto rilevante. fermo restando che il maggior indice insulinico è una caratteristica degli alimenti glucidici, il miglior modo per ridurre il colesterolo (se non è una condizione patologica) è la riduzione calorica principalmente a carico dei carboidrati. senza ridurre le calorie, non si risolve. almeno questo è quello che io ho capito.
L' uovo è un alimento tanto completo che altri non hanno chi si ciba di dolci e grassi si dovrebbe fare un' autoanalisi . 😮
bel video di interessanti contenuti. facendo sport di resistenza da decenni, ho una sola cosa da contraddire: la pasta e' una fonte di carbo a indice glicemico medio, non alto come pane,patate, riso, dolci ecc. per questo e' il top nel pre allenamento - pre gara
Io mangio un uovo sodo al mattino.
Ma perché’ i medici di base non dicono ( o non sanno?) queste cose???
🤷♂️😉
Le universita non insegnano ai medici che il cibo è il migliore antibiotico per l'uomo soprattutto per la prevenzione..
Le case farmaceutiche hanno a cuore eclusivamente i loro bilanci contrllano attraverso le linee guida e le università la formazione dei medici....solo farmaci....
D'altra parte risulta che i medici sono la 3 causa di morte...?????? .
Basta scrivere su internet la 3 causa di morte...guardate il risultato..
@@flopedro7452 un grande ricercatore diceva...i medici sono scimmie ammaestrare...solo per dire che fanno quello che studiano...
Se non sbaglio sono le cervella d maiale più ricche d colesterolo ed anche le ostriche..io avevo un po' alto colesterolo molti anni fa poi iniziato camminare molto s ridotto anche xchè ho tolto d dieta molti formaggi stagionati le uova nei ultimi due anni non le mangio xchè ho scoperto d avere allergia ed uscito al prck test e poi confermato su sangue..io credo bisogna muoversi un po' alimentazione vuoldire tutto..attività fisica aiuta tanto tanto
mangiamo le uova da chissa' quanto tempo, secoli, migliaia, milioni, miliardi di anni, per cui dobbiamo rivedere altro che le uova nel nostro stile di vita
Io mi vado a cucinare un ovetto😂
In campagna mangiano uova e non biscotti ogni giorno
Uova sode e solo albume
Io ne mangerei (e a volte ne mangio) volentieri 2 al giorno! Non una...
Io mangio di tutto e non ho né colesterolo ne trigliceridi insomma gli esami vanno bene ma ho 40 chili in più😭
posso chiedere che cosa sono quelle parrucche da clown verde, rossa e blu dentro la libreria?