Milkfish cutting skills, Fish skin congee, Shrimp Rice / 虱目魚切割 (阿堂鹹粥) - Taiwan street food
Vložit
- čas přidán 19. 09. 2022
- Amazing milkfish cutting skills!
In business for more than 40 years, the first milkfish congee restaurant in Tainan, Taiwan.
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✨Delicious street food in this Video✨
Shrimp rice / 蝦仁飯
$1.62 USD / 50 NTD
Fried fish intestines / 煎魚腸
$3.57 USD / 110 NTD
Fish skin congee / 魚皮加鹹粥
$8.43 USD / 260 NTD
**Location information**
阿堂鹹粥 (虱目魚皮粥, 鹹粥, 煎魚腸, 蝦仁飯)
Google Map:
goo.gl/maps/6r5c23pV7ci6RxAq8
#Milkfish #FIshCutting #Congee #StreetFood #虱目魚 #阿堂鹹粥 #虱目魚皮粥
我覺得標題離譜了，這不是虱目魚粥的創始店，在台南沒人敢說自己是創始店，最多膨風開多少年。
懂得都懂,這水很深😂
現在他規模最大 來客最多 發票金額開立同業最多 他說的算
你懂生意嗎
他應該說台南虱目魚粥發票創始店就沒人敢說話了
阿堂做三代70年了，不是40年，字幕有誤
應該沒人知道大盤虱目魚一斤在魚塭收20幾元的樣子 曾經還跌到10多元一斤 但我也沒看過虱目魚相關產品降價😊
真佩服版主的勇氣！👍
The home made fish congee stock is nice I have only seen it in Singapore on travel 😀 most people use the fish intestines for bait to catch other kinds of fish or they throw it away thai rice is good I get a steam pouch of it once in a while it was roasted coconut an cashews flavor I have not tried the red or green curry sauce I heard it great on a lot of things 😁✌❤
記得 拿發票
带肉鱼皮 好好吃哦😊
貨真價實 😍
好厲害的刀工
Thanks for such a great video of milkfish cutting skills 👍
Thank you😆
好吃料實重要
很多店也都是差不多這樣自己處理司目魚的，沒啥特別的。
但他家就是比別人貴一倍。賺飽飽。
美味
這頻道真屌！！！
話說我覺得這價位太高了！！
虱目魚太貴了，我在自助餐店夾了一塊只有我兩根手指頭寬度的虱目魚片，吃的話，也就兩口而已，那塊魚片算我40😖
很少人注意到阿堂的虱目魚肚湯是120元。
虱目魚的確是平民美食在被觀光客炒高以前
使用新鮮虱目魚切割製作粥比較鮮甜好吃
真正的台灣人只會投柯文哲
You are so good👍👍. Keep up the good work❤❤❤
We will! Thank you😆💪
Good
說大碗的你可以去其他家買三碗，應該是會比這個要多，台南就產地，我家就養虱目魚的，260真的是在賣盤子了，身邊就沒人會吃阿堂，想漲價就漲你的，但別在那邊牽拖說啥老台南人在吃
👍👍👍👍
想吃
好快就跟上潮流喔😆
其實拍完沒過幾天就上新聞了...我們也是嚇了一跳😅
1:15 That knife is SHARP
阿憨粥 完勝
阿憨賣的是魚肚粥，那個用料作法差很多。
都是觀光客在吃
這價位太高
魚腸我不吃煎的只吃水煮的，煎的加鹽巴太鹹
明碼標價不能說人家是黑店，
願者上鉤，不願者回頭...
身為老台南人...我真的沒吃過阿堂，所以無法評論
因為工作的關係，我長年在高雄
前陣子在高雄三民區鼎中路阿英虱目魚粥發現瞭幾近台南的味道
老闆娘和伙伴們都是越南的新住民
物美價廉，值得推薦👍
感謝推薦！！！👍
的確 一堆人不知道在嘴什麼 魚肚土魠魚都不便宜了 嫌貴不要吃就好不是
上星期專門下去吃~味道普普~真的賣光觀客~湯頭喝不出有用魚骨下去熬的鮮甜~在家自己煮的虱目魚粥~可能都比阿堂好吃
老闆說過 主要是賣土魠魚 結果影片內容只有虱目魚
看他舀土魠魚碎可是好幾匙...
臺南名店一大堆 別說我沒警告 這間真的連前10都排不進去 我是建議260就留給盤子去吃就好
先推薦個兩間，下次去台南嚐嚐好嗎？
敲碗求在地人推薦😂
@@lemon_films 不要聽一堆人亂扯，這家算好吃的就算貴了一些，外來觀光客哪可能跑那麼遠只吃一碗粥???
在這邊只能點一碗魚肚而已,去其他家同樣260多到吃不完....然怪疫情沒觀光客舊休息因為台南人少吃
學甲的也不錯就是有點遠
好便宜啊
其實不是韭菜，正確是韭菜花。味道不一樣
Kalau di indonesa ikan bandeng lebih segar dimasak kuah kuning rasanya pedas asem pokoknya enak ditambah nasi putih hangat, kalau usus ikan bandeng di indonesia dimasak dengan ditumis bawang putih+bawang merah+cabe, makannya pakai nasi hangat dan kerupuk bawang, nikmat dan bersyukur sekali, bisa diberi sehat dan bisa makan enak
Baru tau ususnya di masak dan bisa di makan
@@rameditiktok2667 enak kak bisa dicoba, tapi beli ikannya yang segar dan merah loh ya... Biar tidak pahit saat dimakan, dari zaman nenek saya kak kalau perut ikan bandeng bisa dimakan, kalau yang suka, kalau gak suka buang aja
按照北美的消费水平来说， 真是太便宜了。可惜这里吃不到这么地道的。
Preferisco il pesce persico che quella brodaglia 😂😂😂
Like this?😂
👉czcams.com/video/LeOlJsErFd4/video.htmlsi=JslxJ-J6HUYwtkDQ
260～
只要價錢透明 真的不用酸 賣多少是人本事 吃不吃是自己說了算
有理
貴死了 盤子
貴爆了….150左右雖然偏貴但料多味美就還能接受
But!一碗粥要260？？
虱目魚耶….
去清晨魚市…拿虱目魚腸子來釣蝦都不用錢
當初一直想要找機會去吃阿堂
直到看到一碗要260
我就知道這輩子沒機會了
不要說啥台南市耶…比較貴正常？？
當初六合的海產粥
也是從銅板漲到100，120
料也是不少
當初的國外觀光勝地…也沒有那麼貴
真的花同樣的錢有更好的選擇
腸子本來就不貴
貴的是料理
人力
規模
地點
營運成本
你去餐廳收集不要的葉菜吃最便宜，又可以吃的飽
菜市場你也可以順便去撿撥下來的高麗菜吃
260是加的東西不同
拜託去實地走訪
真的貴但又如何
大家酸歸酸
吃不起的還是去吃路邊
攤海產粥就好
難道你這輩子連花260元的勇氣都沒有了嗎
講這輩子會不會太好笑
@@pig54872003ify
他本來就是路邊攤了.....今天他是餐廳...260元不為過....重點它是路邊攤.....所以不會很好笑...
同樣的價格..我可以有更好的選擇...
錢難賺阿...我不是說去吃的是盤子..因為這太不客觀...
但我不是有錢人阿...吃不起一碗260的虱目魚肚粥....
今天他如果不是賣觀光客的名店...他敢賣那麼貴???成本攤在那邊...曝光了就沒價值了...
買賣在個人..一個願打一個願挨...
還好我這裡的沒有那麼誇張...
這刀子很利，磨的很好切，小心手指頭不要切到，天天切，熟能生巧
如果跟2支玉米265比起來，忽然覺得260好像還好😂😂😂😂😂
玉米沒標價錢的真的很恐怖...
是啊！比起拉麵300元，真的很便宜，料真的很多！拉麵料少……但跟雞腿便當比，好像便當比較好🤣
玉米就有四隻100跟一隻120……
@@UberUberber 看就知道了根本不用問 蒸熟烤跟生烤兩個價位不一樣
看起來不怎樣，價格卻貴參參。
中南部是沙岸，魚種跟魚貨少，只好靠養殖來補充.在北部吃養殖魚，只是偶爾為之 .尤其是東北角的基隆、宜蘭海岸，為黑潮親潮交會處，魚種繁多，魚獲豐富.所以..大都吃現撈的海魚(馬頭、赤鯮、紅目連、黑敖、肉魚、紅敖、柑仔魚、鯖魚、鰹魚、馬加魚、午仔.....不勝枚舉）.養殖的，畢竟沒有野生的來的健康、天然
我說話也不想太酸 我想問 虱目魚有幾個人想吃
吃過 還好100還差不多
挖 料好多
仔細看價格表，人家粥基本款160，加片現殺魚肚100，不過份。比如一份便當加一支腿的意思！只是價目表用（加現殺魚肚100元）。才不會被媒體或者魔人一直攻擊！
台南其他虱目魚肚粥人家也是一整片的魚肚，價位普遍100-150左右 頂多差個土魠魚肉碎 。價錢是台南其他店的貴八成到一倍多，這樣還不扯淡😊
@@user-ft6oy8xt1q 當然不扯淡，人家就是有辦法這個價錢賣還有客人，你眼紅嗎
別家怎樣就要跟一樣價位？這邏輯很棒耶
乾確全台任何食物都直接立法規定價位一制好了
他是有說土魠魚很貴啦
蝦米飯50 台南物價跟台北有得拼
А почему чёрные плëнки не убрали с брюшка рыбы?
那是魚肚，是虱目魚肚脂肪，最美味的地方
漲價漲起來 ya
魚體新鮮結實有彈性還未僵直，不是「現流」可以形容，魚體沒有淤血一定是本地魚產，魚腸用煎的太奢侈了、喜歡另種做法。
聽聞其他大城市一杯咖啡500元、吐司一片80、白飯一碗80，大家也可以同樣販售，或者買來換成自己包裝販售看看 呵呵！
［台南人不吃這家、那都是觀光客在吃的］，一週7天一年365天扣除休息日，只剩下觀光客？那就是其他大城市客人消費力高強的關係吧？呵呵呵
本片拍攝時間一定掐得非常早，謝謝你了！
南漂十餘年才有的小小感想。
真的非常早，謝謝你🥰
@@lemon_films 辛苦你了，其實推薦可以搭配店裡的油條食用（那是純天然發酵不用人工添加劑製作的油條）台灣少見囉！
@王榮鵬 感謝推薦😆👍
是用什麼拍攝的？
Sony相機
@@lemon_films 是哪一款啊？a7s3?
這是200塊一碗粥的那間ㄇ
um...對🥰
真材實料呀！
處理虱目魚的繁瑣，簡直跟日本鰻魚同級的用心了。
這樣還嫌貴的，我也是醉了。
台南人不吃那一間~你問當地人~共同答案就是當然貴阿!!那邊都是賣觀光客!!
只有他們真材實料?~難道別家賣的都是塑膠魚??
其他店也是一樣處理，一樣的程序，怎麼就他最貴= =
阿堂一碗粥真材實料的虱目魚粥260元
所以意思其他家能夠低於這價錢的品質不如阿堂就對了
規模你們懂嗎
吃不下去的就其他找小店吃
拜託認真看一下
還有搞懂經營
老闆懂行銷啊，我賣越貴生意越好，再找攝影團隊來拍影片，憑什麼260？ 因為他懂行銷
創始店是怎麼來的說法？
其他新聞寫的😅
別人 能成交 就是有能力 好吃
台灣 食物太便宜 餐飲業 永遠卑微地賺錢
感謝 有能之人 帶頭漲價
這樣處理不會有刺嗎？
中間有個環節就是在去刺～很費工！
雖然偶爾還是會有一點點😂
卧槽，鱼肠也可以吃？？？？？？😁离谱啊
粥很像湯飯欸 有人有吃過可以告訴我是湯飯還是粥嗎
新營魚肚粥110！
新營不要拿來跟台南市區比好嗎????
貴慘了漲價之後都不去吃了台南有更好吃的鹹粥。。。五點去老闆都不開發票的
他真的沒比較好吃啦，台南虱目魚名店一堆估狗就有了啦。
辛苦了~ 我去吃別家
看完覺得一碗260真的太貴
只是其中一個價位是260元吧。而且生意真的很火爆 都要排隊才可以吃到😂
對
台南不只阿堂
其他也都很貴
儘量去其他其他縣市玩樂
260 是土魠魚粥多加一片魚肚 再扣營業稅十趴 真的還好 不算很誇張
真的當魚肚跟土魠魚很便宜嗎
@@hsiuuuko8431 虱目魚不是什麼高價的魚種吧
這魚腸煎失敗了！慘
台灣很多小吃店的煮食製作過程其實沒有很講究衛生 像這洗魚的水 煮魚頭的湯 製作與煮食過程人員沒有戴手套 口罩...這店只是強調多樣性的菜色
😁鱼肠都能吃还谈什么卫生，鱼肠哦！！！就是那个鱼屎🤣
Giong chao heo hon giong nguoi an.
盤子鹹粥
會主動開發票了?
其實那碗虱目魚皮粥還蠻大碗的
260不算特別貴
應該可以兩個人吃
那一桌我們兩個人吃完很飽😂
@@shih-hsiunghsu4083 其實說真的他標價就在那邊，比較其他黑心店家結帳才發現被灌水，阿堂雖然貴但至少人家公開透明🌝
台南的鹹粥基本上都60~80左右耶
@@shih-hsiunghsu4083 市場決定價格，你不會是他的客群，又何必一直過不去？
260是魚肚粥不是魚皮粥，菜市場買大片魚肚一片都超過100元。
吃一碗沒什麼料的一蘭拉麵就要三百多，隨便一個義大利麵或披薩也要三四百，嫌台灣料理260太貴就不要吃
老闆在新聞訪問說不在意網路上的評價，結果還是找網路來行銷
是我們主動找的...
而且拍攝時間在新聞報出來之前😥
@@lemon_films 那是我誤會店家和檸檬頻道了，在此致歉。
我在台中屋馬吃的一整鍋海鮮粥400塊裡面有鮑魚、干貝、蝦子，蛤蜊，比這什麼鹹粥有料多了， 沒什麼料還敢賣260啊
260元天價創始店😂😂😂
吃過再說
虱目魚沒有誰進的貨比較高級，成本比較貴的說法，只是看店家設定的利潤來定價，台南的虱目魚只因為是產地所以新鮮（跟牛肉湯一樣）,觀光客偶而來一次台南花個幾百吃虱目魚當然覺得不貴，合理，但是在地台南人都是選擇自己覺得適合的店家去消費，並不是價格高的就比較好吃，還是要都試過才能比較出自己最喜歡的口味..
魚販都把腸子當垃圾丟的東西, 也賣110$?
这种垃圾卖高价的店 估计赚不了钱 马上就倒了
油條是送的還是另買，結尾也太隨便了吧！
油條是店家招待的唷！
其他是我們買的😆
請問哪邊隨便呢，我們下次可以改進💪
@@lemon_films 平常都會有試吃部份，這次很明顯介紹一下就結束，而且最精采的是油條配粥畫面卻沒了，讓本人感覺這次結尾很隨便。
本人看了不少你的片子，結尾都會有試吃畫面，覺得讓美食看起來更好吃，這次沒了因此感覺很空虛。
@林志憲 感謝支持🙏
其實這次因為品項蠻多的，常常結尾很多人會跳出去，所以怕大家沒耐心看完所以比較快速的帶過，
我們油條都直接單吃掉...沒加進鹹粥配著吃算是失策😅
謝謝建議～我們之後會改進💪
時代改變了，手指頭接觸到湯了，我不能接受
衛生跟不上價錢
還是一堆人跑去吃阿!還說260元好便宜
這真的很扯 不過他們都不燙嗎
Dayummm they eat everything !! Even fish intestines😳😱
這都是功力啊200多可以啦
覺得貴不是他的問題,是你的問題
虱目魚有啥好吃的，刺多味腥
放眼世界沒幾個國家愛吃，外銷賣都賣不出去🙄
阿盤鹹粥
Ужас не мыть ничего, как можно такой гадостью кормить
拉麵店隨便一碗也要2-300 還不知道是不是粉調的。這個真的算貴嗎？
300一碗請問是A5等級虱目魚嗎？
沾滿血腥的手……殺魚！
I’ll eat it ONLY if there was nothing else on earth to eat😂😂 oisssh
感覺是在幫阿堂洗白！他的爭議是這個價錢就不是日常會常吃的價錢！尤其是在南部！所以觀光客愛買單，也沒什麼意見！
多年前吃過一次160就沒再去吃呢,當時其他店家70同樣菜色,現在漲到260其他店家最貴給你100上下!難怪疫情期間會休息因為沒觀光客來吃在地人少吃,老闆還很大聲說都是老台南人在吃的屁拉
人家都明碼標價 吃不起就別靠腰
有夠賺，魚腸110，魚皮湯110
看到還有盤子在護航我就安心了
台灣的經濟果然很好嘛
一堆底層
吃不起就別吃
看了一堆自以為口袋名單的店
價格確實比阿堂低
但也就因為份量少阿
真是一群朝三暮四的猴子
覺得阿堂貴的 可以不要吃 沒人逼你吃 消費市場本來就是你情我願 人家價錢也標的明明白白 沒有詐欺的行為。
觀光客在吃的
This is awful
創始店？騙觀光客盤子喔
業配吧？要不然殺豬的最好賺賣一隻豬賺一隻豬！這種魚都是養殖場的有需要賣那麼貴嗎二百六十元？像那個鬍鬚張的肉燥飯上百？這些有錢人商家台灣錢賺夠了？所以以價制量又可以篩選客人？真正的生意人啊？是在賣行情越貴越好吃？老闆一生賺多少出生前就制定好了？連子孫後代的錢順便賺起來好嗎？
看完留言好酸，嫉妒別人能賣高價嗎，台灣就是不缺眼紅的，說不去吃還不是滿滿的人，在地說都不吃這家，然後自己吃哪家連個屁也放不出來，店名地址報上來讓大家評論阿，不要只會說別間店多少
幹最好倒店貴到靠北敲竹槓店
一蘭一碗加叉燒的正常拉麵一碗500算敲竹槓嗎？
台灣台南人吃這已經5000年歷史了 當年黃帝就是在台灣台南吃了這粥後發兵攻打蚩尤的