ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ в АВТОКЛАВЕ
Vložit
- čas přidán 15. 08. 2020
- Паровое автоклавирование - довольно быстрый и экономичный способ приготовить настоящие консервы длительного хранения даже при комнатной температуре. Тушенка, рыба, овощные соленья, мясные каши, супы, салаты и многое другое Вы сможете сделать у себя дома в больших количествах с помощью автоклава.
Автоклавы «Малиновка»: avtoklav.malinovka.ru/?...
Интернет-магазин: malinovka.ru/?...
Скидка на автоклав по промокоду КолбоБосс - 500 рублей
Состав для тушенки:
1. Мясо - 1кг
2. Соль - 10г
3. Перец черный горошком - 6-8 горошин
4. Лавровый лист - 2 листа
5. Лук репчатый - 5г
Состав рыбных консервов в томатном соусе:
1. Рыба - 1500г
2. Томатная паста - 250г
3. Лук репчатый - 30г
4. Сахар - 40г
5. Соль - 18г
6. Перец черный - 0,5 ч.л.
7. Перец душистый - 0,5 ч.л.
8. Кориандр - 0,5 ч.л.
9. Лавровый лист - 2 листа
10. Масло растительное - 2 ст.л.
11. Уксусная кислота 70-80% - 1 ст.л.
12. Вода - 150 мл
Время автоклавирования для тушенки - 40-60 минут при 120 градусах.
Время автоклавирования для рыбы с костями - 60 минут при 120 градусах.
Продукт готов через 10-12 часов после остывания, но полностью набирает вкус через 2-3 недели.
Хранится при температуре +20-25С более года, при условии целостности банок и отсутствии попадания воздуха.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
Полезный???да вообще охрененный ролик!!!спасибо БОСС
Прогресс прёт! Не колбасой единой жив человек))) Очень хорошо показан процесс, ну и согласитесь, что колбаса, как правило, это лакомство, а вот тушёнка, это полноценная еда! Хотел бы поделиться своим опытом: Я тоже по началу засаливал мясо предварительно, потом провел эксперимент, и в часть банок засыпал соль на банки 0,5 л. дозировано 4,5 г. (это мерная ложка от хлебопечки) Засыпал в полунаполненную банку, и дальше закладывал мясо до верху, в некоторые, просто засыпал поверх мяса в полную банку. И как ни странно, результат один и тот же по готовности, соль распределилась равномерно во все кусочки мяса, и все было одинаковое на вкус. А еще очень удобно делать консервы для питомцев, у меня кот и пёс, и я им автоклавирую просто мясо без соли и специй. Очень удобно, и при этом они так же долго храниться, так как в этом методе приготовления, соль не выступает консервантом, а просто вкусовой добавкой, которую кстати, каждый может подбирать под свой вкус. Спасибо за ролик, ЛАЙК!
Извини поинтересуюсь, при паровом способе ты солишь дозировано? У меня именно при паровом способе клавирования распределение соли не равномерно.Странно
@@user-sedoikot А зачем лишние движения, она и так равномерно распределяется в бульоне по всей банке.
Я тоже собакену косервирую мясо и кашу👍
Соль разного помола имеет разный вес при одинаковой плотности.пользуйтесь весами!
Смотрю тебя не первый раз а после этого видео решил подписаться,мне нравится как ты преподносиш материал,всё чётко и понятно без лишней воды,а то некоторые снимают ролики по пол часа и жуют сопли всё это время а по существу ни чего не понятно.Удачи тебе и твоему каналу.
Макс, ты молодец, спасибо. Колбасу делаю по твоим рецептам, очень вкусная, семья довольна. Давай больше рецептов для автоклава. Конечно же лайк.
У меня Вейн на 23литра.Делала на пару(как и Вы) и рыбу,и тушенку.Очень вкусно получается. Нравится Ваш канал.С удовольствием смотрю его,и многое делаю по Вашим рецептам,Максим.Удачи.Ждём ещё рецепты в автоклаве.
Крутая штука,надо приобрести в хозяйство,спасибо за видео!
Коротко ясно понятно. Спасибо! Хорошо что рецепты есть под видео.
Здравствуйте!!!! Спасибо за ценную информацию теперь я точно определилась какой я хочу автоклав !!!! Благодарю!!!!
А у меня автоклав Домашний стандарт, очень довольна им, мне кажется он удобнее, без всяких косет, есть и элетр.и на газу.
@@user-fx6jo2gm7y и я пользуюсь Домашним стандартом, каши тушонки рыбу второй год делаю, очень нравится
Макс, ну ты молодец уже на консервы замохнулся, респект!!! Красавчик, уважаю!!!
Молодец дружище красиво Спасибо я сам делаю тушёнку тоже в автоклаве правда Булат получается идеально
Умничка Максим, отличный масстер, класс!!!👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾
Максим , спасибо . Ты лучший, все понятно, все расписано, одно удовольствие смотреть и глотать с тобой слюни.
Спасибо за видео и вкусный репцепт👍👍👍👍👍
Ролик хорош. А оператору отдельное спасибо. Так все подробно снято.👍
Спасибо. Дождались.
А у меня автоклав два в одном и автоклав и самогонный аппарат. На следующей недели сделаю второй перегон, а потом займусь консервированием рыбы по твоему рецепту. Тушенку сделал раньше и свиную и куриную.За рецепты большое Спасибо!!!!
Супер!!! Вот теперь и об этом задумалась!!!
И выдержать перед дегустацией минимум две недели...! Вкус будет вааааще бомба!!!!
Ай красава! Все ражевал.. Давно присматриваюсь.. Теперь точно куплю себе. 💪👍🔥
Результат просмотра канала - покупка автоклава)) Классная штука, у меня небольшой, входит 10 баночек по 0,5. Сделала все как на видео. Поставила храниться в шкаф. Надеюсь не испортится. Открыли, попробовали свинину, ну класс! Это как в магазине, только качественно. Вкусное мясо и когда его много, а не один жир. Уверена, говядина еще лучше. Старты Изи Кюр сегодня пришли, буду засаливать свинину и говядину. Придется еще вакууматор купить, чтоб не мотать километр стрейч-пленки. Макс, спасибо большое! Муж вообще не ожидал, что я могу что то подобное воспроизвести)))
Всё у вас получится! Вы умничка)
Макс привет я давно уже делаю тушенку это по себистоимости дешевле чем магазинная а по вкусу тем болле во 100 раз лучше .Скумбрию в масле делала в томате кильку ,надо попробовать за рецепт лайк .У меня древний такой основательный автоклав .
Привет, Марина. Обязательно сделай!
Скумбрию готовили очень вкусно ВКУСНЯШКА 😋😋😋
Макс так держать, хочу ещё что-нибудь интересненькое, от тебя лично. Поваров много , а Макс один. До встречи. 🙄🙄🙄🙄😃😃😃😃
Ну как тут не напишешь комментарии? Смотреть одно удовольствие))) Класс 👍👍👍👍👍👍
Спасибо Максим, как всегда подробно, понятно и чувствуется твоё знание ГОСТов и технологий. А об автоклаве давно задумывался, там широкое поле действий, и овощи и каши можно ещё консервировать, да всё, что угодно. Твоё видео как дорогая ложка к обеду.
Глядя на рыбку, захотелось туда ещё морковки натереть. Уже по внешнему виду, по окрасу мяса видно, что всё вкусно.
Да, это очень вкусно! Рекомендую к повторению и приобретению автоклава! Это очень крутая штука. Кстати, он легко переделывается в самогонный аппарат))
Жаль только что все усилия не помогут избежать заражения, поскольку в бытовых условиях исключен самый главный процесс влияющий на качество и срок годности😂
@@user-ow8jy5rd8v Ну конечно, только таких экспердов здесь и не хватало, а какой процесс вы конечно не скажете, религия не позволяет. Зараженных уже пол России.
Макс, зашибись, как всегда! Лайк. Но я бы с газовым нагревом купил. На вкус и на цвет! :))
Прекрасные рецепты, я вместо скумбрии сайру использую, и как жаль, что нет автоклава, делаю пресервы. Жаль долго не стоят. Быстро съедают. Спасибо!
Мы августовскую тушенку и каши с мясом до сих пор едим))
Отличная тушенка! Невероятные консервы! Осталось купить автоклав и можно повторить! Спасибо за рецептуру! Как всегда МАСТЕРСКИ!
Спасибо, Олег!
Красавец Макс.Ну и автоклав зачётный.Жена тоже захотела такой.Буду думать.Удачи тебе и больше подписчиков...Ролик суперрррррр.Молодца.
Блин, аж есть захотелось👍🏻👍🏻👍🏻
Ай да Макс, ай да с... сын))). Красавец! Тема с автоклавом в самый цвет! Весной купил автоклав, все руки не доходили, то колбасы, то сардельки, то пиво. А тут уж если Макс замутил, то и я хочу!))) Отличный контент, спасибо!!!
...Сергея сын))) Ты почти правильно написал))
@@KolboBoss Поглядел ролик до конца--отлично! Макс, впереди осень, время заготовок, очень хочется увидеть в твоём исполнении ещё блюда в автоклаве, чтобы также подробно как ты умеешь). Каши с мясом отлично зайдут(рис, гречка, перловка), икра из баклажанов. Очень хочется увидеть такие рецепты! Спасибо за твою фантазию! Ты не перестаёшь удивлять!)
@@alexejtkachev7254 Овсянка с мясом и ложкой томат пасты тоже идет на ура. И борщик с мясом и рыбный супчик с салакой и с рисом в автоклаве тоже вкусно получается.
Я такой же купил только на 40 литров, спасибо сразу за два лайфхака. Первый в увеличении количества банок, второй с крышкой!
Я не голодна, но дегустацию невозможно смотреть без слюны... Отличные заготовки!
Добрый день Максим, я бы еще добавлял бы по ложке швартенблока из твоего рецепта для гарантированного желирования при комнатной температуре. А так все отлично, спасибо!
Виглядає смачно!!!
Класс, спасибо. Какая себестоимость выходит ?
Какой вы умница.🐶🐶🐶🐶🐿🦔💚💜❤
Спасибо, Макс! Классные рецепты. Сограждане! Кто, по каким то причинам не может купить автоклав, берите скороварку,литров на шесть. Делаю в ней тушенку, рыбу, песенку, курицу. Все очень вкусно и быстро. На небольшую семью вполне.Приятного аппетита
Да, я согласна! У меня 2 скороварки. Одна электро, другая на газ. За раз 7 банок по 0,5 делаю.
Да разницы особой нет все равно без проб на обсемененность нет ни каких сроков годности и гарантий от заражения.😂
Макс привет, отличный видос！Аж автоклав захотелось！Кстати, почему консервы такие не соленые？На колбасу 20гр соли на кило, нормально, а тут 10гр. Вот теперь, еще бы несколько рецептов с овощами, для полноты картины. Да и что за манипуляции с предохранительным клапаном？Нельзя ли просто забыть, и не трогать его.
Все просто и понятно. Зачет. Макс! Зажги шпикачки.
Делаю в мультиварке под давлением.Влазит четири банки 0.5л
Добавляю нитритную соль в мясо.
Мясо красное получается.
Делаю гречку с мясом.
Любые крупы.
Рис,перловка,чечевица.....
Шикарный канал !!!!!!
Перед покупкой не раз видел негативные отзывы про отсутствие штуцера на аварийном клапане. Когда заказывал, думал что меня эта проблема обойдет стороной. Не обошла. Штуцера в наборе не было. И я начинаю понимать, почему. Штуцер скорее всего отсутствует по причине того, что через него шпильку в клапан не вставить, то есть производитель изначально высылает клиенту (то есть мне) клапан не в сборе. А ведь клапан рассчитан на 3 атмосферы, даже больше чем нужно. И пока давление превысит норму, он ничего не сбросит. И так как на клапане нет ни штуцера ни сливного шланга, пар из клапана может выбросить очень сильно и в любую сторону. Спасибо Малиновке за заботу о клиентах!
Шпилька устанавливается для стравлевания воздуха из автоклава, для заполнения его паром, а потом клапан закрываеться
Очень просто и доступно 👍👏. Скажи пожалуйста можно
ли и как сделать консервы без автоклавы???
В духовке, но они у тебя тогда долго храниться не будут. Максимум неделю в холодильнике.
Нормальный видос,обязательно сделаю скумбрию в тс.Одно только улыбнуло.Получается,в Ссср скороварки тоже были сделаны по новой системе пауэр инсайд)))))
макс молодец давно искал хороший рецепт томатного соуса сделай рыбу в масле
Попробуйте кильку почистить от головы, хвоста и внутренностей. Брал 4 кг и 1 кг получил котовой радости. Рыбку поставил стоймя в банки . Добавил кориандр в зернах, черный и душистый перец и залил маслом. И в автоклав. 115 градусов 40 минут и готово. Дать настоятся хотя бы недельку две и кушайте с удовольствием.
Когда разминали вилкой тушонку ,я почувствовала себя нетерпеливым котом,который ждёт свой корм. Чуть слюной не захлебнулась.
Добрый день. Хочу Вас попросить сделать видео на тему " Ветчина консервированная"
Приветствую. Может продолжишь рецепты с автоклавированием? Можно вообще отдельный плейлист по этой теме сделать.
Привет. Пока не планирую, канал ведь колбасный. Потом может чего и запишу интересного.
И чё я это смотрю наночь глядя. Надо идти трусить холодильник. Лайк.
У меня такой вопрос: можно сделать в электрической скороварке? В данный момент я живу одна и такие объемы мне не нужны. Но, посмотрела ролик, и мне захотелось приготовить.
Там же тоже давление.
Макс привет..скоро сем будешь гнать на малиновке ..колонну подарят когда ..Я в теме 👍😄😄😄😄😄😄
Мне тоже так нравиться мясо подготавливать,вкуснее так!
Максим, ну я же голодная на работе 🤤🙃
Так нельзя над нами издеваться 😉😂
Всё! Уболтали! Готовлю!!!)))))))))
Если залить воду до полного погружения банок, какое время затрачивается для автоклавирования? И выставляется ли режим для воды?
Делаю примерно так же но без кислоты и не понимаю для чего она тем более столько кисло будет.это 7 ложек 9 проц. уксуса.?
какая модель автоклава в видео?
Как хорошо и доходчиво рассказали!Спасибо!!!А много "жрёт"?
При паровом автоклавировании копейки.
круто...!!
Доброго времени суток,А ваш рецепт предназначен только для автоклавы или можно и в духовом шкафу готовить?
Можно, но храниться будет не долго
Привет Максим! Как всегда мастерски! Да полетят в меня тапки! Скажи а в скороварке как думаешь получится?
Привет. Не делал даже, не скажу. Люди делают же. Если есть возможность давление и температуру контролировать, то конечно можно.
Получиться, все тоже самое
Получится. Но в скороварке вам придётся заливать водой полностью, там нет термометра для контроля и не удастся сделать на пару. Если у вас скороварка с регулируемым клапаном, то ставите его в положение 2, это соответствует 116-118 градусам. Выдержка - 1 час. Я со скороварки начинал. Единственный минус, у меня туда входит, максимум, три банки по 0,7.
В советской скороварке получается. Время такое же, входит 4 банки. Очень сильно притягивает крышку, и обязательно твист оф крышки
@@MrTruckeranton Отлично. Можно проверять новые рецепты. У меня маленький автоклав на 6 банок для того и служит. И небольшие партии готовить как рыбку, холодец и т.п.
Макс красава!!!
Привет, Макс! Я так и знал, что ты тоже к этому придёшь! Закономерный результат роста, так сказать. :)
Следующий этап будет выпечка домашнего хлеба, к гадалке не ходи! :)
А крышки, все-таки, заливай кипятком. На твист-офф тоже есть полимерное уплотнение, оно от кипятка размягчается. Кипятить не нужно, просто залил и все.
А почему бы и нет, только за...к колбосе нужен хлебушек
Будем кушать колбосу с хлебом...
@@valentinamelnyk5180 и консервы ;)
@@MrTruckeranton да, да, да.. между прочем консервы очень удобно...
Привет, дружище! Канал мясной, в основном колбасный, поэтому с хлебом ты не угадал)) А насчет крышек ты прав, я просто об этом как-то не сказал, наверно потому что не сам ошпаривал, а жене доверил)))
Сыр)))
в такой закладке есть небольшой минус так как кассету не извлечь с банками если есть ещё оде кассета для второй закладки.
Оказывается в советской скороварке крышка сделана по технологии "Power inside"☝😅.
Во как!
Вопрос: есть желание забахать в клаве колбасный фарш (или ветчину). С нитритной. Если запастеризовать градусах на 80 (до готовности и достижения внутри 70С), а потом до 120 для сохранности. Консервы я давно делаю традиционные (овощные, тушняк тоже делал, мясные закуски - мясо с фасолькой, морковкой и т.д.). Интересует правильный температурный режим.
Тогда и получится что-то вроде тушенки из фарша. При 120С это уже очень сильный перегрев и отека не избежать.
@@KolboBoss тогда как законсервировать ветчину, как она раньше в банках была? Или колбасный фарш, на какой температуре?
Друг! Подскажи: можно ли добавлять нитритную + фосфатную соли в тушонку для улучшения ее хранения и вкусовых качеств ??? Пожалуйста, а !
Доброго Времени Суток. Не желательно в консервацию, которая будет нагреваться выше 120 градусов по Цельсию, добавлять нитридную соль. Были и есть некоторые консервы в составе, которых имеется оная соль, но такие консервы являются фаршем, приготовленным со строгим контролем T\t.
Макс я забрызгал экран слюной)))) Зарекался кушать перед роликами , но , что то не хватила ))))
Я сам не забрызгал, смотря выход ролика только потому, что достал ее и наелся от души))))
@@KolboBoss это точно красава молодчик )))) Респект спасибо за ролики !
Вместо пасты использую Краснодарский соус
Макс говоря о длительном хранении обрати внимание на крышки, я заметил на твоих крышках тёмные пятна это после 2-х недель Такие крышки не годятся для длительного хранения, к сожалению нам продают брак крышек оставшийся при отправке на консервные производства.
Поясни пожалуйста о каких пятнах ты говоришь? В ролике тушенке только 2 дня. Я не спец по крышкам, но говорят они ещё по температуре классифицируются.
@@KolboBoss в данном случае возможно на крышках части тушёнки, но когда я делал тушёнку через 2 недели хранения в холодильнике на крышках образовались пятна от окисления металла крышки, крышки украинского производства специально для автоклава.
А почему йодированную соль нельзя использовать?
Здравствуйте Максим, вы как всегда молодец..
Консервы, это очень хорошо...
Жаль что автоклавы (эти) продают только в России...
Спасибо! Из России их ведь тоже заказать можно)
Я себе в Польшу хотел заказать "Домашний стандарт". Но ценник доставки практически равен ценнику товара. Поэтому попросил ребят, и они привезли мне белорусский автоклав из Беларуси. Аппарат, конечно, дубово-кондовый, разработка ещё советских времен. Но функции свои выполняет, что само главное. Единственное, заменил штатный манометр на термоманометр, чтоб на пару стерилизовать.
@@KolboBoss Ценник доставки сумасшедший. Смысла нет, Макс. Разве что кто-то из знакомых привезёт.
Почему только в России? Они есть в продаже по всей территории бывшего Союза, так же есть на АлиЕкспресс китайского производства.
На Украину не отправляют.
А в Украине нет в продаже, а мне хотелось автоклав один из двух. Этот который у Максима или домашний стандарт..
Здравствуйте! Смотреть на голодный желудок это преступление!🤣👍🏻
Молодец! Очень конкретно, без пустословия. Даже удивительно для современного россиянина.
Я не понимаю,почему у меня тушонка не жилируется?сверху только жирок твердый,а с низу жидкая.Переживаю будит ли храниться?
А в мясо воду надо добовлять?
Великолепно! Подскажите пожалуйста, какой срок годности получается у продукта?
Больше года точно, если герметичность не нарушена.
Срок годности зависит от фантазии изготовителя!
Добрый день!!скажите как скумбрию без томатной пастой??Можно сделать?
Можно конечно! Я тоже не очень люблю в томате, так сделайте ее в масле, или с добавлением масла. Очень вкусно.
Конечно можно! В масле сделайте.
Запросто. Для банки 0,5л. Наливаем воды на 1 см. 4-5 горошин чёрного перца, 1-2 горошины душистого перца, лист лаврушки. Если большой, то половинку листа. Соль по ГОСТу 11 гр. на 1 кг. продукта, но я кладу меньше, примерно 4 грамма на банку. Укладываем скумбрию достаточно плотно, но без фанатизма, трамбовать не надо. До верха банку не заполнять, оставить 1-2 см. По желанию можно добавить столовую ложку растительного масла. Я пробовал, но на мой вкус очень жирно, скумбрия сама по себе жирная рыба. Выдержка 30 мин при 115°С.
Привет уважаемый человек. Всё как обычно гуд на высшем уровне 🤘👍,рыбная кансерва вообще один в один получилась как в СССР, молодец профи 🤘👍!
Привет. Спасибо!!!
Макс, хелпми!!!! Я как бы не в тему, но тем не менее. Сделал колбасу, сыровял, оболочка полиамид. Температура вяленья, +13°. Висит с 26.07. усушка более 37%. НО! на прожим такое впечатление что внутри она не "встала". Вопрос, продолжить или снимать?
Может полимерная? В полиамиде колбасы не вялят, он барьерный, в нем она протухнет. При усушке 37% сыровял уже готов.
@@KolboBoss запаха нет. Рукав фибруозный
сделай видос с говядиной, бараниной и кониной...
Скажите, а можно тушить мясо в литровых банках? Я видела у другого блогера автоклав "домашний стандарт". Вот выбираю, что купить.
Можно
После видео захотела купить автоклав давно плонирую но останавливает очень много негативных откликов о автоклав малиновка но очень рада вашим роликам жду колбасную тему с кважением
Добрый день, Анечка! Негативные отзывы связаны со старой версией автоклавов, после чего мы переделали конструкцию и опустили сварные швы и в целом доработали аппарат.
Скажите пожалуйста, после трех лет вашей эксплуатации автоклав как он ведёт себя сейчас? Заранее благодарю за ответ.
Без изменений. Правда пользуемся им нечасто.
Здравствуйте, Скажите пожалуйста соль идёт 10 г на 1 кг мяса или 10г на 1 банку 0.5 литров
На кг, Максим говорил..
Под видео есть рецепт
Максим приветствую подскажи автоклав ещё живой? Точнее регулятор мощности ?
Живее многих. Работает как часы.
@@KolboBoss понял я со своим намучился третий раз сдал в ремонт регулятор мощности горит
Макс покажи чем ножи точишь
Только в этом ролике обратил внимание, что Макс левша...
Да... и я бы не стал снимать перекладину. После остывания и уменьшения давления, упавшая на корзину крышка, может расколоть банки... 8-)))
А 10 грамм соли не мало? Обычно рекомендуют 16 грамм на килограмм НИТРИТНОЙ соли... Какое Ваше мнение?
10г это норма. А нитритная тут вообще не нужна.
Были тяжелое время продал автоклав теперь жалею. За видос Лайк
Вышел из зоны риска!
Макс привет!!! Ты опять нас балуеш. У меня довно уже автоклав , а теперь вопрос. Какие у тебя крышки твист-офф ? Они рассчитаны на t 120С или на t 100C. Как ты считаешь зажимы для обычных крышок , хорошо помогают при приготовления тушёнки. Спасибо за ролик и как всегда , жду от вас помощи. С уважением Александр.
Привет! Тут я использовал до 100С, т.к. других не было под рукой. Всё нормально приготовилось, ничего не сорвало. Про зажимы слышал, что используют, но у самого их никогда не было))
@@KolboBoss спасибо выручил.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💪
@@KolboBoss Скобы для консервирования на украине много но сейчас они дорого. Я еще до войны 20 шт закупил но пользовался мало. Под давлением они не нужны. Крышки и так хорошо держатся.
Добрый день. Подскажите почему не получается с желе. Обычно получается как вода. Автоклав белорусский. Вроде всё примерно также делается, и на вкус всё ок.
Охладите и будет желе.
@@KolboBoss Даже в холодильнике желе можно называть только условно. Пробовал дольше держать- горчит.)
Насколько я понял: 1. За образование желе отвечают жилы, кости и шкурка. 2. В одном из рецептов куриной тушенки было написано про добавление желатина (именно по рецепту) - и будет сколько угодно желешки.
@@user-zk7wf2eb8w горчит от лаврухи, ложите с ноготь,,, и вообще видео не о чем,, реклама автоклава
Если можно было бы, поставила бы 100 лайков 😊
Кислоты не много?
👍👍👍
Делал тушонку ,из свинины, говядины и конины в один приход, тоже на малиновке но классической, на плите,. 40 минут при 120 градусах выдержал получилась тёмная, и со вкусом жареного мяса. Скумбрия, 30 минут при 115 градусах, все отлично ,кости проварились. Не пойму почему такая разница, автоклав такой же ,может термометр врёт?
Крышки твист оф можно не прижимать.
подскажите из за чего может срывать тушонка?
Да, вскусно Макс!!👍👍👍👍👍😃😃😃😃😃2😃😃😃🙄🙄🙄😃😃😃😃