Pão de frigideira: aprenda a fazer massa sem fermento | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer pão de frigideira. A receita tem inspiração asiática e o pão é recheado com gergilim e cebolinha. Simples e fácil de preparar, a receita é deliciosa e fica pronto em alguns minutos! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
4 colheres (chá) de gergelim branco
4 talos de cebolinha fatiados
Óleo a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Abra um buraco no centro e vá acrescentando a água aos poucos, mexendo bem com uma espátula ou colher de pau para incorporar.
Na própria tigela, sove a massa por cerca de 5 minutos: aperte, amasse, estique e amasse novamente, até atingir uma textura macia e elástica.
Se preferir sove a massa na bancada - no início a massa é um pouco resistente e pegajosa, mas vai ficando mais macia durante a sova.
Se precisar, polvilhe com um pouco de farinha de trigo para não grudar (cuidado: é bem pouco mesmo, se colocar farinha em excesso o pão vai ficar duro).
Na bancada ou sobre uma tábua, modele a massa para formar uma bola.
Unte a tigela com uma camada fina de óleo (nem precisa lavar, apenas tire o excesso de farinha que tiver sobrado) e volte a massa para a tigela.
Cubra com um pano (ou filme) e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente - a massa não leva fermento, portanto não vai crescer, o descanso é necessário para relaxar o glúten e ficar menos resistente na hora de abrir os pães.
Passado o tempo de descanso, transfira a massa para a bancada e modele um cilindro.
Com uma espátula de padeiro (ou faca) divida em 8 pedaços iguais. Cubra com um pano úmido para não ressecar.
Para abrir e modelar cada pãozinho: unte a bancada com um pouco de óleo. Com um rolo de macarrão, abra um pedaço da massa formando um retângulo fino (cerca de 18 cm x 14 cm).
Com a mão, espalhe ¼ de colher (chá) de óleo na massa, polvilhe ½ colher (chá) de gergelim e ½ colher (chá) de cebolinha fatiada.
Partindo do lado maior do retângulo, enrole a massa bem apertadinho, como se fosse um rocambole.
Em seguida, forme um caracol, enrolando o cilindro sobre si mesmo - vão surgir algumas bolhas dentro da massa, não se preocupe, é justamente isso que deixa o pãozinho crocante.
Coloque a ponta do rolinho para baixo do caracol e pressione levemente para fixar.
Cubra o rolinho com o pano úmido para não ressecar e repita com o restante da massa, untando a bancada com óleo sempre que necessário.
Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer.
Enquanto isso, unte a bancada com óleo e, com o rolo, abra um caracol de massa formando um disco fino (com cerca de 20 cm de diâmetro).
Quando a frigideira estiver quente, regue com ½ colher (chá) de óleo, coloque o disco de massa e deixe dourar por 2 minutos - surgem bolhas na superfície da massa e o lado em contato com a frigideira fica levemente tostado.
Com uma pinça, vire o pão e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos.
Transfira o pão para um prato e repita com o restante da massa, regando a frigideira com óleo a cada leva - não cubra os pães dourados, quando abafados ficam macios em vez de crocantes.
Assim que você pegar o jeito, enquanto um pão estiver na frigideira você pode abrir o próximo e ir repetindo esse balé para ganhar tempo. Sirva a seguir.
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Fiz é ficou ótimo 😄😄
Adoro todas as receitas e a Rita!
receita que dá certo é TUDO pra mim :)
Fica com gosto da farinha não ?
@@receitas áaá
Fizemos hoje eu e meu marido e adoramos! É fácil e rápido. Fizemos a massa e deixamos descansar enquanto fomos ver um programa, voltamos e fizemos a segunda parte, foi rápido! Vou fazer vários pra congelar.
COMO NUNCA PENSEI EM UNTAR UMA TÁBUA COM ÓLEO??? SÓ POR ESSA DICA JÁ VALE UNS 15 JOIAS!
Leandro, tudo bem untar com óleo de cozinha e azeite enquanto estiver cozinhando se a madeira já estiver saturada de óleo mas se for nova e não estiver saturada, melhor usar óleo mineral. Você encontra videos de como preparar tábuas de corte no youtube. Tem um excelente da marcenaria caipira do pereira que ensina a fazer uma mistura de cera de abelha e óleo mineral e como aplicá-los na tábua de corte. Óleos vegetais acabam rançando com o tempo, por isso é melhor evitá-los. O mesmo processo para proteger tábuas de corte servem para colheres e outros utensílios de madeira. abraço
Adorei. Vídeo objetivo, direto ao assunto e sem enrolação. parabéns!
Nossa tão simples e ao mesmo tempo sofisticado e saudável e saboroso parabéns Deus te guarde
Agora de quarentena, bem desse pão q vou fazer pq acabou meu fermento e quero evitar sair de casa por pouca coisa.
dá pra fazer fermento natural só com farinha e água. demora uns 5 dias (mas tempo em casa é o que nos sobra, nessa quarentena, né? ) pesquise. há várias receitas. esse fermento chama-se "levain" ou "massa madre" 😉 #fiqueemcasa
Sem fermento químico é mais saudável.
Amei! Bem parecido com pão naan que é indiano ao invés de água use iogurte e não precisa usar óleo e e maravilhoso com curry 🍛
Olá Rita, muitos parabéns pela excelente comunicadora que é, além de mais, ADOROOOOO TODAS AS SUAS RECEITAS, MUITO OBRIGADA PELA PARTILHA
Que legal! Eu fiz, no canal, o famoso Bolo D´água!! É um bolo que não usa Fermento e nem Leite!
Bem legais essas receitas sem Fermento! Parabéns!
DG Tudo . . . Ótimo Find!
Olá Rita... tudo bem?
Fiz hoje, mas com farinha de trigo integral e mais salsinha (que eu adoro).
Coloquei umas pimentas na massa e ficou SIMPLISMENTE PERFEITO.
Muito obrigado por disponibilizar suas técnicas e receitas maravilhosas.
Minha bisavó e avó fazia para mim quando criança e eu faço até hoje de forma muito simples: farinha, água e sal. A mistura fica como um mingau. Depois só fritar na frigideira. Elas chamavam de "plastela" 😂😂😂😂😂😂
Algo tão simples e que eu gosto muito.
Meus primos chamavam de bolinhos "mata fome" ou "orelha do príncipe Charles"🤣🤣
Essa Rita é maravilhosa, eleganterrema e tudo que faz fica perfeito
Tô doida pra fazer o meu pão, professora de história passou essa receita como tarefa de páscoa...acho que vai ficar muito bom🤤
Aulas fatastocas ,com linguagem acessível e receitas além de bem elaborada feita com ingrdientes que do rico ao pobre pode usar para uma alimentação de boa aparencia e apetitosa
Maravilhoso!!! Parabéns minha filha de 11 anos ama fazer pão ela vai curtir esse, e eu também kkkkkkk
A receita e a explicação sensacional,como todas e o charme dessa mulher é o de sempre.Sou fã do canal.Carlos Costa
ela é demais, né? todo mundo consegue aprender :)
Gostaria de saber qual uma outra farinha que posso usar ao invés de farinha de trigo. Obrigada!
Sem fermento químico. Saudável! Bem criativo, parabéns!
meu deus, vontade de te dar um beijo na boca, nei sei pq! obrigada por essa receita!
EU FIZ. GENTE, É MUITO BOOOOM! Façam, e comam ele com requeijão, fica igual pizza
Sou muito fã da Rita Lobo. Ela é demais. Arrasa sempre na cozinha. E as receitas dela sempre dão certo. Parabéns Rita Lobo.
Eu fiz, ficou excelente! Obrigada por receitas tao simples e acessíveis!
Eu adoro as receitas
Só mudaria a forma de passar as medidas, ou deixar em gramas ou ml na descrição já ajudaria muito
Sim, afinal vc substitui um monte de tralha por uma balança, o que quem faz dieta já tem.
Que máximo! Será que dá para fazer com farinha de arroz? Não posso com glúten.
GT a Rita é. T detalhista. Como eu gosto, tudo MT DETALHADO. Amo acistir as aulas de colinaria dela. Estou aprendendo mt com ela.
assistir, com 2 s, nao acistir
Amo o jeito q tu cozinha. Ontem eu fiz esse pão e ficou pesado. E agora eu vi a tua receita e vi q não sovei o suficiente. Obrigada pela dica.
❤Rita vc e 10 vou fazer esta mass obrigadaaa
Amei fácil prático e rápido
Parabéns por seu programa. Excelente.🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Apaixonei nela e no pão ; sensacional o resultado
Adoro esse tipo de culinária obrigada. Vou fazer.
Gratidão e feliz dia .
Vou fazer ! Parece ser muito bom ! Rita nós aqui em casa adoramos vc e suas receitas ! Parabéns 👏👏👏
Fiz agora a pouco, meu marido eneu amamos o resultado.
Só quero saber a loja que ela compra os utensílios e as louças . Eu amoooo
Jenny Fisio provavelmente é no panelinha! ;)
@@renatatannure2757 meu Deus. Morria e nao sabia. Estou montando minha casa é vou já encher o carrinho com essas lindezas 😍
Essa loja é dela (panelinha)
Pensando exatamente nisso!!
@@karinam.6003 A Doural, tradicional loja de São Paulo, tem tudo isso e mais um pouco. Não é barato porque muitos artigos são importados. Também vende pela internet: www.doural.com.br
Receita deliciosa. Fiz e ja virou habito .
Agora... Fala serio, Rita Lobo esbanja feminilidade. Linda.
esse rolo de mármore é um sonho de consumo
Eu tava doida pra comer esse pão, que bom que vc fez essa receita
Na hora de comer pode aquecer, vai ficar ainda mais crocante! Dá para fazer pizza! É só colocar o molho, o recheio (pouco) e tampar a frigideira! Fica uma delícia!
hummmm que ótima ideia! deve ficar ainda melhor :)
Hummmm😋
Boa ideia!
Minha irmã come como pizza, bota muça com tomate e azrite.
Eu amo essa mulher!
Rita, vou fazer, fiquei salivando só de ver...👏👏👏
Adororei essa receita adoro sua explicação VCE ensina mto bem assisto todos seus programas o viva gosto mto de VCE acho VCE mto simpática e linda
Deve de ser ótimo e delicioso!! As crianças grandes aqui em casa irao fazer tbm, com certeza nessa quarentena 😃👏👏🙌❤
Sinto segurança em fazer as receitas da RITA LOBO.
*Rita, estou aqui pesquisando como fazer um pão em casa sem usar o forno (gastar muito gás) nesses tempos de economia de guerra pelo coronavirus. Elegi seu pão e vou replica-lo. Obrigada.*
Pensei a mesma coisa..
Também estou a procura de receitas que economizem gás e permitam alimentar meu monstrinho de 14 anos (ele está naquela fase que só cresce pra cima), sem precisar ficar saindo com frequência.
Falou em guerra do corona vírus,estamos vivendo um momento de guerra mesmo vendo nossos irmãos morrendo,uma guerra inútil só por ambição, além do vírus a guerra.o gás lá em cima os preços.obrigada @ritalobo maravilha de receita 🙌♥️
Fiz a receita essa madrugada, e por causa da quarentena ñ tinha leite cru e manteiga, mas ficou uma delícia msm com leite de caixinha e manteiga😋
Óleo de gergelim no lugar do gergelim também funciona muito bem!
Rita adorei a sua receita de pão ficou lindo bjuss
Vc é a única pessoa que faz eu para tudo para ver suas receitas na tv e aqui .. fácil e prático mesmo tudo.. explica súber tranquilo
Amo esse pão
Você é muito simpática valeu pela sua receita
Sabe se posso fazer a receita com alguma farinha low carb?
Será que dá certo também?
Eu estou de dieta, fiz com farinha de trigo e adorei, quero muito fazer com alguma low carb. Para comer sem culpa, hahahahaha...
Obrigado
a receita é ótimaa, fiz e ficou uma delícia 🤗🤗
Aprendi a fazer um bom feijão assistindo essa mulher. *#ObrigadoRitaLobo*
que comentário perfeitooooo hehehe
Muito gostoso pão de sírio
Eu gostei muito da praticidade da receita 👏🏼👏🏼👏🏼
demais, ne?
Essa mulher emana elegância
QUE MARAVILHA!!!!! VOU FAZER ✌🏿😘😘💗💗
Eu amei vou fazer o poa
A voz dela e gostosa de ouvir ,ela explica muito bem ,vou fazer.
Além de linda, competente. Hamilton Franke de Cruz alta RS
Adoro fazer esse pão!❤
fica uma delícia, ne?
Amei
Amo esse pão indiano que chama Paratha, compro congelado
Amo suas receitas
Excelente Rita
Obrigada
Já fiz essa receita colocando água quente, assim a massa fica mais maleável
hummm boa ideia!
A receita tradicional dos chapatis indianos usa água morna e uma colher de manteiga na massa. O segredo para separar as duas folhas do pão é coloca-lo sobre a chama do fogão, depois de assado, usando para isso um pegador de metal.
Rita você é a mulher mais linda do mundo! Fica dica, abra seu canal no CZcams separado da Globo que vc vai fazer muito mais sucesso! Beijos.
Essa é a receita mais geométrica da Rita .
Me chama a atenção o porquê de os grandes chefes não serem tão técnicos e desenvolveram pratos e receitas saborosas, verdadeiros clássicos. Mas, parabéns!
Fiz e ficou uma delícia.
ESPETACULAR
Otimo estava qurendo muito esta receita
Dez !!!!!
Amei a sua blusa. Linda! 😍
Rita adoro tudo que vc faz; eu ñ enconcontro farinha panco ,vc me ensina faser?
Maravilhoso 👏👏👏👏
Linda sempre né, amei a receita 👏👏👏😘
Sou sua fã! Só queria saber se posso guardar a massa na geladeira aberta, na hr é só levar pra frigideira! Então como faço pra guardar depois de pronto? Que Deus te abençoe!😘
Vou fazer amanhã!!
A receita tradicional dos chapatis indianos usa água morna e uma colher de manteiga na massa. O segredo para separar as duas folhas do pão é coloca-lo sobre a chama do fogão, depois de assado, usando para isso um pegador de metal.
Adorei
Que trabalheira fazer essa massa. Ainda bem que vende esses discos de massa lá no mercado.
Boa noite. Pq razão é preciso fazer o caracol? Bgda. Bjo BH 🌟♥️
Receita nota 10 para fazer acampando no meio do mato! Na fogueira de chão! Rechear com bacon e ovos!
Nossa foi minha primeira receita da Rita Lobo que deu ruim com força. Ficou super oleoso
Alem de linda é super talentosa!
Otimo. parece a Tortilla mexicana. nao sei si e o mesmo? vou fazer.
Muito bom. ..
Muito...muito bom parabéns...
Receita fácil gostei👍
Fiz agora e foi muuuito rapido
Parabéns pelo talento
Cara Rita, fiquei apaixonado por esses medidores. Um design muito bonito. Onde posso encontrá-los, por favor?
Esse pão tem nome, chama-se chapati e é típico da Índia.
Eu conheço como parathas. Chapati não tem que enrolar!
Charles dos Santos Muitas culturas têm versões de pão ázimo (sem fermento). Não é exclusividade da Índia.
Boa tarde, Rita Lobo. Antes que eu esqueça de dizer: Você é incrível !! Você poderia indicar marcas de farinha de trigo que são mais adequadas para fazer pães, inclusive a pita? Obrigado.
No canal Amo Pao Caseiro tem
@@rosane1419 Obrigado!
é possível guardar as porções para, por exemplo, levar à frigideira no dia seguinte? qual seria a melhor forma de armazenar?
é possível sim, guarda em um saquinho plástico ou Tupperware e coloca na geladeira, dura 3 dias
Deve ficar uma delicia
Maravilhoso vou experimentar com certeza 😉👍
faz messsmo! fica uma delícia :)
Esses pães de frigideira ficam gostosíssimos bem tostadinhos em alguns pontos. A dica da Rita é colocar em cima do queimador e acender o fogo. E dá super certo, 10 segundinhos e aparece um caramelizadinho delicioso no pão!
Amei Rita!!! Gostaria de saber se posso colocar um pouco de farinha integral, qual seria a porção?