Oque mais me entristece 🥲 e ver pessoas usando o tempo para digitar uma msg negativa e ofensiva, creio q o Rogério não se abala com isso Mas é triste pensar q o ser humano não se esforça pra ver o lado bom, e esse canal só tem lado bom, gratidão Rogério por cada minuto q vc disponibiza pra nós
Foi a primeira receita que assisti neste canal. Confesso que amei, vc ganhou mais uma inscrita. Vou fazer esta receita e compartilhar com minha família. Adorei a paisagem é inspiradora. Gratidão.
Segue minha receita espero que te ajude: Polish: 600g de água 600g de farinha tipo1 com bom teor protéico mínimo 11% ideal 12% 2g de fermento biológico seco ou 5g de fermento biológico fresco 30g de açúcar demerara ou 40g de mel ou 40g de xarope de malte (use um dos três e não os três ok, faça a escolha ao seu gosto) Descansar o polish por 3 horas e meia em temperatura ambiente entre 27 e 32 graus Levar o polish a geladeira em temperatura controlada de 3 a 5 graus entre 12 e 18 horas Massa: 100% do polish 400g de farinha 20g de sal 20g de manteiga Misturas todos os ingredientes e sovar sem a manteiga até obter uma massa lisa e elástica, adicionar a manteiga e homogenar, bolear no tamanho desejado e descansar as bolinhas até dobrarem de tamanho, abrir com um pouco de fubá pressionado o centro já com a carne, assar em forno apropriado em temperatura de 190 a 200 graus celsius
Ao invés de xarope de romã, coloco TAHINE- ÓLEO/ OU PASTA DE GERGELIM... Sabor indescritível... sugestão. Escorra excesso do líquido no escorredor macarrão sem espremer p n perder suculência .
Rogério muito obrigado pela receita…eu fiz e ficou maravilhoso…segui exatamente a receita e sucesso…só não coloquei o romã pois não encontrei para comprar..Deus abençoe vc amigo…
Parabéns! Vc chegou à receita da carne que levei mais de vinte anos para chegar lá. Principalmente na proporção 1/3, 1/3, 1/3 e os mesmos temperos, porém uso tb tahine. Aí fica top. Depende da pimenta síria, acrescento um pouco de cominho. Não usava o azeite, vou testar. Talvez no lugar do tahine. Tb nunca comprei o xarope de Romã uso um licor de cassis que é mais comum, não fica igual, mas dá o efeito que vc bem comentou.
Maravilhosa receita, explicação e resultado sensacional! Você é um mestre, que ensina com um jeito especial e percebe-se muito amor! Parabéns e que Deus abençoe você e a sua maravilhosa família!
Incrível! O vídeo tem a transmissão de uma receita, feita com muito carinho e quase nenhuma edição. Transmite a verdade de uma receita. Comecei a fazer agora, depois mostro como ficou. Rogério parabéns pelo carinho!
Adorei !!! Vou te falar uma coisa... já fiz xarope de romã, e vou te te dizer... é mais fácil que fazer mingau de aveia... # fica a dica! Caroço de romã água e açúcar e fogo !!!
Genialidade! Obrigado! Como já trabalho com padaria convencional de fermentação rápida, já peguei! A fermentação lenta é novidade pra mim! Estou aprendendo muito e encaixando as informações em minha cabeça (reprogramação neural) kkk, vc ensina muito bem! Meu santo bateu com o teu ! Obrigado! Parabéns!
Frlicitacitacoes,Amigo 😊! Gostei da maneira que você faz.Ru me criei c uma Família grande descendência Árabe.Mas a Esfija não faziam,eu aprendi en la Televicao ou em Ioutube.
Amei sua receita de esfihas !! Costumamos fazer no forno a lenha na chácara. Vou fazer!! Uma dica: fazia sempre a carne c limão mas passei a usar p 1/2k de carne uma colher sopa de tahine e tirei o.limao mantendo os demais temperos.Testa vc vai ver o resultado. Fica show e não. Tem mais aquele processo de espremer a carne. O máximo é deixá-la sobre a peneira Tahine=tudo a ver
Parabéns e obrigado pela receita , como tem gente ingrata so sabem reclamar que apesar disso nunca desanime de compartilhar seus conhecimentos estou querendo abrir o meu negócio e voce esta ajudando muito agradeço de mais .
Před 2 lety
Gente chata e frustrada tem em todo lugar ! Fica tranquilo pq não estou nem aí para eles!!!
Oque mais me entristece 🥲 e ver pessoas usando o tempo para digitar uma msg negativa e ofensiva, creio q o Rogério não se abala com isso
Mas é triste pensar q o ser humano não se esforça pra ver o lado bom, e esse canal só tem lado bom, gratidão Rogério por cada minuto q vc disponibiza pra nós
Valeu!!!
Aprendi bastante
Obrigado
Sempre inovando! Obrigado!
os vídeos são impecáveis, mesmo sendo muitas das vezes longos, não é cansativo!
Podem falar o que quiserem, mais Você tem O dom de ensinar com propriedades cativante. Parabéns Rogério.
⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰ģppp
Que capricho!! Sensacional Rogério, parabéns!!
Obrigado. Excelente trabalho. Ganhou um seguidor.
Mais uma bela aula, a gente sente que você faz com muito amor. Parabéns.
Sensacional, Maestro! Com certeza será feita. Abração e obrigado por compartilhar.
Cara, adoro seus vídeos. Obrigado por nós proporciona vídeos de qualidade.
Obrigada por compartilhar, Rogério!
Bom diaaa! amei sua receita, muito bem explicada,👏👏👏
Boa noite, fiz essa esfiha não mudei quase nada no recheio ficou excelente com a aparência igual a sua, muito obrigado e parabéns pelo conteúdo!!!!
Esse Rogério é o Cara! nós estamos aprendendo muitoooooooooooo com vc!
Incrível cada vídeo e cada ensinamento! Gratidão por existir teu canal.
lindas sfihas..parabéns pela receita..
cara, que beleza esse seu canal. sem aquele monte de músicas, sem cortes... valeu mesmo por compartilhar seus conhecimentos
Gostei, bem explicado e deve estar saboroso. Deus o abençoe
Maravilha!!! dá água na boca...
Kkkk que legal . Amei esta receita . Show . E sabe que cozinho quase tudo a olho . Tb 50 anos na cozinha de casa , mas sempre me surpreendendo. Beijão
Nossa super diferente das massas que conheço, adorei! Obrigada, deus abençoe sua vida.
Gostei muito. Obrigada 🌹
Caramba sensacional parabéns vou fazer tbm que show!!! Obrigado por compartilhar sempre!
Nossa amo..fiquei impressionada com a sua explicação..muito bom...vou fazer sim..obrigada.
Foi a primeira receita que assisti neste canal. Confesso que amei, vc ganhou mais uma inscrita. Vou fazer esta receita e compartilhar com minha família. Adorei a paisagem é inspiradora. Gratidão.
Amei sua explicação, parabéns Rogério. Amei.
Adorei seu jeito de ensinar parabéns meu amigo
Muito obrigada pela receita.
Vc poderia colocar a receita na descrição, ficou um.pouco confusa a explicação dos ingredientes. 👍🤗🥳
Segue minha receita espero que te ajude:
Polish:
600g de água
600g de farinha tipo1 com bom teor protéico mínimo 11% ideal 12%
2g de fermento biológico seco ou
5g de fermento biológico fresco
30g de açúcar demerara ou
40g de mel ou
40g de xarope de malte (use um dos três e não os três ok, faça a escolha ao seu gosto)
Descansar o polish por 3 horas e meia em temperatura ambiente entre 27 e 32 graus
Levar o polish a geladeira em temperatura controlada de 3 a 5 graus entre 12 e 18 horas
Massa:
100% do polish
400g de farinha
20g de sal
20g de manteiga
Misturas todos os ingredientes e sovar sem a manteiga até obter uma massa lisa e elástica, adicionar a manteiga e homogenar, bolear no tamanho desejado e descansar as bolinhas até dobrarem de tamanho, abrir com um pouco de fubá pressionado o centro já com a carne, assar em forno apropriado em temperatura de 190 a 200 graus celsius
Faltou um vídeo de pão italiano, ou eu não achei nos seus vídeos.
Fiquei em dúvida quanto ao fermento, quanto usar para 1 kg de farinha
Seria otimo a receita na descrição do video.
obrigado pela bela aula!!! gostei parabens...
sempre assisto pulando o video, mas quando vi a esplicação profissional e perfeita comecei do inicio e achei exelente. obrigado
Amei sua receita! Vamos testar em família...muito obrigada 🤩
Parabéns otima receita. Deus abençoe por nos ensinar.
Boa noite
Parabéns! Rogério com seu cuidado com ser humano!
Boa Rogério! Se rendeu a famosa esfiha! 👏 Ficou ótimo o resultado! Obrigado por compartilhar! Grande abraço!
✨ Sensacional 👏 Gratidão 💥
caraca velho... sempre aprendo muito com vc!! e faço!! vlw msm!! 😉✌🏻
Rogério! Fabuloso. Ñ necessito fazer pra saber que será dez,dez,dez. vou fazer e depois só te comunico pro abraço.muito muito obrigada.
Ótima receita parabéns!!
parabéns Rogério e muito obrigado!
Perfeitas meu Amigo! muito lindas, é de dar agua na boca; Que seja abençoado seu trabalho. Muito Obrigado!
👏👏👏👏 sou seu fã Rogério.. adorei a receita ..
Vc é TOPÍSSIMO com as mãos. Parabéns
Ótimo vídeo!!
Melhor explicação que já vi
Rogério sou seu fã, sou chefe pizzaiolo, apaixonado por cozinha, e vc faz massas deliciosas e explica muito bem. Grande abraço.
Ao invés de xarope de romã, coloco TAHINE- ÓLEO/ OU PASTA DE GERGELIM... Sabor indescritível...
sugestão. Escorra excesso do líquido no escorredor macarrão sem espremer p n perder suculência .
Bora testar né, parabéns pelo ensinamentos...
Rogério muito obrigado pela receita…eu fiz e ficou maravilhoso…segui exatamente a receita e sucesso…só não coloquei o romã pois não encontrei para comprar..Deus abençoe vc amigo…
Sensacional essa receita, fiz e aprovo.
NÃO TEM PRÁ NINGUÉM, VOCÊ É O CARA, PARABÉNS!
Parabéns! Vc chegou à receita da carne que levei mais de vinte anos para chegar lá. Principalmente na proporção 1/3, 1/3, 1/3 e os mesmos temperos, porém uso tb tahine. Aí fica top. Depende da pimenta síria, acrescento um pouco de cominho. Não usava o azeite, vou testar. Talvez no lugar do tahine. Tb nunca comprei o xarope de Romã uso um licor de cassis que é mais comum, não fica igual, mas dá o efeito que vc bem comentou.
Incrível, parabéns
Parabéns Rogério ficaram bonitas
Achei esse canal, muito bom, me identifiquei, bem natural o formato, parabéns, ganhou mais um seguidor. !!!
Parabéns Rogério por mais essa receita!
Nota 10, show de bola
Parabéns Rogério..nao perdi 1 segundo do video.Estava vendo uns videos de receita de esfirra e realmente eles nao se preocupam com a massa
Maravilhosa receita, explicação e resultado sensacional!
Você é um mestre, que ensina com um jeito especial e percebe-se muito amor! Parabéns e que Deus abençoe você e a sua maravilhosa família!
Boa tarde, conseguiria me deixar a receita em texto por aqui?
Obrigado
Que show Rogério!
Genial sua receita vou fazer
Eu consegui entender sua explicação, realmente a massa ficou ótima e saborosa. Recomendo
Diferenciada!!!!!! É essa que eu vou fazer!!
Parabéns perfeito
Bom dia, obrigada pela explicação
Amei
Vou tentar fazer
Parabėns!!! Ficou muito bom.😅
Incrível! O vídeo tem a transmissão de uma receita, feita com muito carinho e quase nenhuma edição. Transmite a verdade de uma receita. Comecei a fazer agora, depois mostro como ficou. Rogério parabéns pelo carinho!
Boa tarde ,conseguiria me deixar a receita por aki? Pois através do vídeo não intendi muito bem!
Olá Rogério!! Excelente!!
Mande por favor a receita por escrito
Perfeitas!!!
Vc é bom pra caramba 👏👏👏
Rogério, muito bacana a receita. Vou fazer e te conto resultado. Abs
Show em?Esse seu cenário também é fantástico. Fio,Mauá, SP.
Sensacional. Eu fui um dos que pedi a receita. Sou neto de arabes e vou fazer. Obrigado
Nossa, gostei demais!!!!
Maneiro Rogério!!!! Abraços!
Adorei !!! Vou te falar uma coisa... já fiz xarope de romã, e vou te te dizer... é mais fácil que fazer mingau de aveia...
# fica a dica! Caroço de romã água e açúcar e fogo !!!
Sim!! Tenho a receita de Xarope de Romã no meu canal 😉
Meu Deus que lindas esfirras!
Sandra Franchito Parabéns Rogério adorei a receita
Adorei a receita vou fazer
Amei!
caraca que aula!👏🏻👏🏻
Genialidade! Obrigado! Como já trabalho com padaria convencional de fermentação rápida, já peguei! A fermentação lenta é novidade pra mim! Estou aprendendo muito e encaixando as informações em minha cabeça (reprogramação neural) kkk, vc ensina muito bem! Meu santo bateu com o teu ! Obrigado! Parabéns!
Obrigado amigo ! Grande abraço!
PARABENS, ESTÃO COMO UMA APARÊNCIA MUITO BOA.
Sensacional 👏👏👏👏
Parabéns!
Segui a sua receita e ficou muito boa minhas esfihas, obrigado 🙏🏻
muito bom, vou fazer
Meus parabéns irmão Deus te abençoe
Frlicitacitacoes,Amigo 😊! Gostei da maneira que você faz.Ru me criei c uma Família grande descendência Árabe.Mas a Esfija não faziam,eu aprendi en la Televicao ou em Ioutube.
Sensacional!!!
Parabéns Rogério por compartilhar a receita. Só una dica você poderia colocar na descrição a receita.
Que maravilha de massa 😮
Parabéns pelo canal nota 10
Hummm obrigada bjos
Bom dia até que enfim um chefe para fazer esfirra eu gosto muito de esfiha e bom de mais nossa
💫💖🤗Sensacional 👏Gratidão 👏
Amei sua receita de esfihas !! Costumamos fazer no forno a lenha na chácara. Vou fazer!! Uma dica: fazia sempre a carne c limão mas passei a usar p 1/2k de carne uma colher sopa de tahine e tirei o.limao mantendo os demais temperos.Testa vc vai ver o resultado. Fica show e não. Tem mais aquele processo de espremer a carne. O máximo é deixá-la sobre a peneira
Tahine=tudo a ver
Se o Rogério fizer rum vídeo de 2h00 da p assistir de boa! Pq a forma como ele fala é agradável... Valeu por compartilhar!
Top vamos fazer por aqui show
Espetácular . Adorei 😮
Parabéns e obrigado pela receita , como tem gente ingrata so sabem reclamar que apesar disso nunca desanime de compartilhar seus conhecimentos estou querendo abrir o meu negócio e voce esta ajudando muito agradeço de mais .
Gente chata e frustrada tem em todo lugar ! Fica tranquilo pq não estou nem aí para eles!!!
Eu amei seu vídeo ,mandou muito bem na explicação!
Perece que está uma delícia,deu água na boca!!
Muito obrigado 😃😊🙏🙏
Eu vou fazer hoje!
Depois te conto!!