Имею дома эту машину 3 года. Замечания по тесту. 1. У кофемолки есть таймер на одинарную и двойную порцию. Очень удобно. Вы этим не пользовались. 2. Не дождались перехода в режим пар. Индикатор пара не должен мигать, поэтому в паре много воды. 3. При выходе из режима пара не дождались погасания индикатора. Для скорости можно открыть пар и дождаться появление воды. Обязательно пролить группу. Вы это не сделали, поэтому кофе подгорел. Совет: читайте инструкцию перед обзором.
Юрий спасибо за обзор!!! Я его ждал как никто другой!!! Дело в том что я купил себе этот аппарат 2 месяца назад. По моим ощущениям Lelit Kate по удобству пользования находится между классическим рожком типа gaggia classic или rancillio silvia и автоматическими кофе машинами. Встроенная кофемолка удобна. Она выдает хороший помол и позволяет настраивать количество помолотого кофе через функцию времени на одну и две чашки (по одному или двум нажатиям на кнопку). Но обладает на мой взгляд двумя недостатками - первый это то что она встроенная. Это приводит к тому что кофе в ней нагревается от тепла машины и теряет влажность. В следствии этого постоянно надо менять помол. При засыпании свежего кофе эта процедура повторяется по кругу. Уменьшить эти изменения помола помогает добавление свежего кофе после использования не более 20 % от полного объема бака. Кстати, пользователям на заметку - по инструкции изменение помола осуществляется при помоле кофе. Вторая проблема с которой я столкнулся посерьезнее - Юрий сказал что кофе не профессионального уровня. Не знаю что он имел ввиду так как он не вдавался в подробности. В моем случае кофе резкий и кислит. В магазине где я покупая кофе всегда дают на пробу чашку эспрессо из нормальной профессиональной машины. Так что какой то референс того что должно получится с кофе который я покупаю у меня есть. Я игрался с температурой на контроллере, сортами кофе, трамбовкой, купил себе дистрибьютер. Дистрибьютер вместо темпера, дистрибьютер вместе с темпером - кофе кислит. Игрался с ratio - от 1.8 до 2.2 - кофе резкий и кислит. При покупке клапан регулировки давления был на строен на 13PSI в статике (при слепом фильтре) и где то 12.5 при проливе. Я пробовал менять давление от рекомендованных 10PSI в статике до 9.5 получая в проливе от 9.5 до 9PSI- все равно кислит. Купил корзину и решетку душа IMC - Все равно кофе резкий и кислит. У меня есть портативная кофе машинка Wacaco Nanopresso в которой я решил присущую всем этим машинкам проблему давления и нагрева. Так там кофе получается вкуснее. Поэтому я и спрашивал у Юрия про разницу во вкусе между Lilit Kate и Gaggia Classic. Я все равно не опускаю руки и ищу решение проблемы. Если она существует то я ее найду и отпишусь на этой странице.
Лично мне Гаджиа Классик понравилась больше! Всё сделано надёжнее вкус кофе очень хороший!) Особенно, если в комплекте есть хорошая кофемолка! Про Лилит мне сложно судить- на её обзор у меня было минут 30 всего... Но первое впечатление хорошее! Теперь по поводу того, что кислит: в вашем большом комментарии не нашёл информации о температуре! Попробуйте её серьезно снизить на 3-4градуса! Уменьшите также силу темперовки таблетки, уменьшите время предсмачивания! По поводу (не) профессиональный эспрессо есть комментарий ниже. Если не найдёте- сообщите, перешлю вам его!
Разобрался в своей проблеме. Скачал табличку кофейный компас и понял что кислота в моем кофе это недоэкстракт. После этого я отрегулировал обратно давление opv с 9 на 11 бар и перестал обращать внимание на показания манометра при проливе , ориентируясь только на время пролива и вес на выходе. И стал получаться нормальный вкус. Короче, пришёл к выводу что давление 9 бар на вибропомпе это вообще не рекомендация. Так что кейт это нормальная машина. Главное это в отличии от капсульных кофеварок на ней надо серьёзно отнестись к пониманию процесса экстракции кофе.
Сейчас бы из 16 грамм закладки за 25 секунд получать 45 грамм выход) Нутакое)))) А по теме, тачка хороша, но в свою кофейню я купил 2 лелит элизабет) Варит на голову выше любой симонели апиа 2 и прочего ширпотреба, проверено(была у меня такая в аренде) Термостабильность невероятная для таких размеров)
Вот вот, сварить непонятное зерно, непонятно как и говорить "ну такое", лол, конечно такое, не в кафе пришёл:). Только в заблуждение вводит, отлично варит, рекомендую.
Два нажатия, двойной эспрессо. Время режимов программируется. Сначала кофе, затем молоко (быстрее набрать температуру для пара, нежели снизить до эспрессо).
У меня такая машина, в инструкции написано, что настройка помола осуществляется только во время работы кофемолки, что делает настройку еще более кофезатратной и неудобной. И пар периодически разной консистенции идет: взбиваю молоко для трех разных чашек и каждый раз пар разный, соответственно и молоко взбивается по-разному 🤷♂️ все таки надо двухбойлерные модели смотреть, если хочется более стабильного результата
Не профессиональное экспрессо.? Это потому что при 16 гр в закладке в двойном экспрессе должно быть около 32 гр. соотношение воды к кофе «блюрейтио» 1.8 до 2.2 у экспрессо
Стоит понимать что используется 100% арабика ( ДАЛЕКО не Все марки профессионального оборудования смогут вываривать действительно правильно арабику ). Речь идет про быт. кофеварку и она справляется в своем ценовом сегменте на все 105%
@@doctorcoffee8624 у меня не вопрос к оборудованию. А к автору. Почему он ложит 16 гр кофе в стандартную 58мм корзину. Обычно 18 гр и 36 гр напитка и уже по вкусу играешь с проливом. А тут 16гр и 45 гр напитка, это ближе к напитку из кофемашины, ну не как из эспрессо рожка хоть и домашнего. Оборудование хорошее, у самого лелит анита с пидом
@@user-yy1um4hy4p Попытаюсь разложить понятно ... Смесь можно варить и на одинарной корзине ( площадь продавливания на выходе самой корзины меньше в 2 раза по отношению к 2-ой ) для повышения экстракции (арабики, а ее гораздо труднее сварить правильно ) зачастую используют 2-ую корзину ( ну если вы не экономный и не пытаетесь "нагреть" клиента).Можно приравнять 1ица времени * S контакта = Экстрактивность ( обьем корзины не играет ни какой роли )
@@doctorcoffee8624 классическим эспрессо называется напиток с блюрейтио ( соотношение объема воды к кофе) от 1.8 к 2.2. То есть, если он засыпал в корзину 16 гр кофе, то на выходе у него должен получится напиток весом от 29 до 35 гр. а у него вышел напиток весом 45 гр. и скорее всего изза долгого пролива кофе ушло в горечь. Он вышел за рамки классического эспрессо и ушел ближе к лунго. Тем более бразилия менее кислотная и не такая яркая как африка. Я бы на его месте температуру пролива опустил с 95 градусов опустил до 93-92 гр. А он уверяет что эспрессо не получилось типа из за вибро помпы. Ну это чушь. Лучше бы рецепт правильный сварил
Юрий, если и у Lelit получается не барный эспрессо, то я пожалуй откажусь от идеи когда-нибудь дома получить порцию 100%-го напитка :-) казалось, данный экземпляр по всем параметрам и обзорам должен варить настоящий эспрессо.
@@maksimfedarovich6638 Максим,доброго дня. Предположу, что у Юрия,возможно,просто слишком высокие требования к напитку ,непонятные и самое главное недостижимые к пониманию для простых смертных. Не знаю. Но стал замечать, что угодить ему непросто :)))
Ну не знаю, думается если поиграться с помолом, временем экстракции и предсмачиванием, то можно и выше дотянуть. А так он попробовал, получил пропорцию, вроде, 1:2.5 и определил
Привет! Живэ Беларусь!!!) Вопрос Как то странно ты считаешь выход эспрессо. У тебя двойная корзина 16гр. Классический ратио это 1 к 2. А это 32грамма гофе. А ты ориентируется на время пролива, хотя время это не основной фактор, а относительный от ратио. То есть тебе нужна степень помола чтобы твои 16 гр двойной корзины превратились в 32гр двойного эспрессо за 25-26сек, но НИКАК НЕ НАОБОРОТ. И 50грамм напитка будет очень сильный переэкстракт. Может поэтому и претензия к качеству напитка, что не дотягивает. По носику стимера, там два отверстия если верить интернету.
Lelit по каббалистическому вероучению - первая (в некотором роде, неудачный вариант) жена Адама...чего все таки не скажешь про кофемашину. Жаль что нет детализации эспрессо из за применения не стеклянной посуды. Понятно что сам процесс проходил экспромтом, но как то не рачительно заполнили им мусорное ведро неоткалиброваным порошочком. Хотя из оставшейся, презентованой пачки, ребятки попьют кофейку в удовольствие.
Кофе - попили и остались очень довольны :)) Скажу так, Юрий относится к одному из "мастодонтов" кофейной индустрии нашей страны который может правильно оценить сенсорику напитка и он честно говорит об этом зная свой продукт. Со своей стороны (по поводу чашек), скажу, что в правилах sca.coffee в регламент технического судьи входит оценка формы и удобства посуды ( восприятие напитка ) - эти чашки правильные ( стекло с двойной стенкой существует лишь для сохранения тепла )
Как всегда большое спасибо!! Выбираю для дома что то подобное. Смотрел обзоры и разборку - DeLonghi EC9665.M. С наружи она красивая, но внутри один пластик и разбирается очень неудобно. Кроме того у нее рожок узкий и у нее два термоблока помоему проточные. Что ни есть хорошо. Конечно у нее даже капучинатор автоматический есть - очень удобно!. И кофе из кофемолки сыпется удобно! У этой же модели - Lelit Kate PL82T - бойлер латуневый, с помповой !! Только не знаю на сколько мл ?? Подскажите какого он объема? С вашего обзора прошло 2 года. Подскажите на сегодня если выбирать наверное на ней лучше всего остановиться???
Тефлоновый портофильтр не засоряется! В этом его основное преимущество, но есть и недостатки: при темперовке таблетка плохо прилегает к поверхности портофильтра! Теперь о последовательности приготовления кофе: часто в кофейнях молоко взбивают после приготовления эспрессо и в момент вливания молока в кофе, сам эспрессо уже «мёртвый». Для приготовления 1 порции капучино используется 180мл молока. Если пена взбита правильно, то она не оседает и не уплотняется и не «высыхает». За то время, пока готовится эспрессо молоко потеряет от 1 до 3 градусов температуры, а если делать наоборот, то эспрессо потеряет до 15 градусов температуры. Поэтому такая последовательность. Но , на самом деле, последовательность можно менять.
@@JSCOFFEE а зачем «живой» кофе в капучино?) и вам нужно было после пара сделать долгий охлаждающий пролив в машине, температура бы нормализовалась. У меня лелит
Нерепрезентативно как-то. Что-то поколдовал немного над помолом, пролил 46мл на 16г кофе и сказал: 80% от профессионального эспрессо. Потом вообще заявил, что 90-95% бытовуха... Знаете что? Я на профессиональной машине пролью 3мл на грамм и будет гуано. Нормальный рецепт и слепой тест - вот было бы интересно. А так... Я уж молчу, что машину эту видите впервые в жизни, пользоваться не умеете, тонкости не знаете. Даже помол вручную делаете, хотя там автодозатор. Смысл видео в чем?
Рядом с офисом кафе. Парнишка готовил чудесный кофе. Потом пришла новенькая, дорогу к этому кафе стал забывать, такое гуано я лет 10 назад готовил на витьке, самом первом своем рожке, потом продал его, поняв, что это точно не для нормального кофе. Одно и то же оборудование, от ручек много зависит. Так что тоже не понял смысла видео, типа «из коробки горшочек варит плохо, настроить времени или желания не было».
Честно сказать я бывал практически во всех кофейных в СПБ, везде что то не хватало, я не спец по разъяснению, вот не хватало плотности кофе, думал уже нигде не найти нормального кофе, и тут зашёл с девушкой в хинкальную пхали хинкали,вуаля, лучший кофе который я пил,причём цена смешная меньше 200р, больше всего разочаровал шоколадница а её так хвалили.. Вот самое интересное, что попробовал офигенный кофий там где не ожидал.
Слежу за Вашим творчеством. Отличный канал. Спасибо большое. У меня есть вопрос о книгах про кофе. Какие посоветуете купить для обывателя больше чем средне интерисующемся кофе с целью повысить уровень знаний. Видио о книгах у Вас на канале не нашла. Большое спасибо за ответ
Спасибо большое за ваш комментарий и за идею для ролика! Книг много!) Обещаю, что в ближайшую неделю сделаю обзор на Книги про кофе!🙌 Ваш вопрос терпит ?😉
46 грамм это не 46 мл кофе, а гораздо больше. При закладке 16 грамм, должно было получиться 32 грамма кофе по стандартам, это как раз около 50 мл. И после таких косяков, конечно не соответствует профессиональному эспрессо.
Возьму на себя смелость и отвечу заочно. По качеству напитка выиграет -Lelit. По цене кофеварки - проиграет. Стоит ли переплатить? на мой взгляд - нет:) По конструкции они очень похожи, поставьте холдер без кремаклапана и будет тожесамое ( только без pid контроля)
@@myself22 В Гаджии 140 мл алюминиевый бойлер с нагревательным элементом 1425 ватт вмест 1200 ватт в Лелит. Алюминий обладаем хорошей тепло проводимостью и малой тепловой инертностью. Это не лучше и не хуже. Просто разные инженерные пути решения одной и той же задачи.
Если говорить о качестве кофе, то они близки! Лелит, наверное, удобнее и соответствует духу времени!) Гаджиа проще . Для себя я бы выбрал последний вариант!😉
@@LinaLina-xb2yi с 14 лет с туркой,уже хочется побаловать себя,нажатием на кнопку))))),и разнообразием вкусов. На данный момент имею 4 турки,которые использую, а есть 3-4,которые дарили,объёмные. Могу подарить ))))))
Юрий, мне как владелец Кейт, хотелось бы поинтересоваться, какую машину и какой грайндер вы бы посоветовали для дома, наиболее приближеннеый к профессиональным, без учета цены? Спасибо!
То есть если по вашему вся причина в помпе ? Это единственная причина из-за которой вы считаете что Лелит Кейт не выдает профессиональный эспрессо? Или есть ещё причины например температура слабая или ещё что.. Просто производитель заявляет что на этой кофемашине можно приготовить ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ эспрессо. Там ведь всё как на профессиональной 58 рожок только чего стоит 😁
Есть серия выпусков про эту машину на моем канале. Если коротко - никогда на ней не получится проф. эспрессо, но хороший кофе будет. Там не стабильно - давление, температура, а это важнейшие факторы для качественной экстракции.
@@JSCOFFEE Я думал купить Лелит Кейт встроеная кофемолка меня не смущает потому что я засыпаю зерно непосредственно перед приготовлением кофе. Вы какие кофемашины посоветуете? Лелит Кейт мне нравится по функционалу + кофемолка отдельно покупать дороже обойдется..
Выяснил что пластиковый бак пахнет когда закроешь крышку отсека с баком. Стенки в отсеке с баком нагревают сам бак и начинается вонь и привкус... Это жесть , звонил в Лелит, общался с начальницей у нее у самой Victoria , она видимо так де страдает раз использует стеклянную ёмкость за пределами корпуса машинки. Жесть конечно , покупаешь кофеварку за 100к+ и такие танцы с бубном получаешь???🙄 Я хз , надо как то вернуть им машинку чтоли , если не прокатит вариант с заменой бака...
Смотрю второе видео у вас.. Большие сомнения в вашем профессионализме..... Настройка помола на глазок????? Хммм.. Дозировка кофе и объем готового напитка тоже странные.... Берём кофе любого обжарщика и видим.... 18 гр, 27 сек, 36 мл готового напитка.....
@@JSCOFFEE подпишусь под комментатором, странный у вас рецептик, поясните плиз. из 16гр кофе на выходе 50мл, это как? или же 46 и вы говорите попали в объем двойного, но вроде это многовато, а 50 из 16 так вообще чето перебор, на вкус должно быть еще хуже)
Эта кофеварка все равно сварит эспрессо лучше, чем любой автомат, даже Jura E-8/ Для проф.результата надо начинать с La Marzocco Linea Mini, а она стоит , как крыло от Боинга
Отличный результат можно получить на двухбойлерной Lelit Elizabeth, для дома топ и хорошей кофемолки отдельной. Тут я вижу проблему не в самой машине, сколько во встроенной кофемолке. Все таки встроенная не лучший вариант.
И у нас только Gaggia Classic :o( Что теперь делать, как с этим жить? Поставлю, однако, на нее помпу от яхты. Нет, ну Lilit Annita в семье тоже есть, но как быть...?
Не настроил, наговнял, обосрал. Настраивайте по вкусу, а не по секундам. У меня элизабет и на ней можно сварить горький , кислый, вкусный кофе чуть недоэкстрагировав или переэкстрагировав. Чуть помол изменить. И как уже писали, выйдите на нормальный режим, прогрев пар и группу с холдером. Чашку бы тоже прогреть. Профессионалом и не пахнет, любитель с гонором.
Если нам не важна высокая точность, мы можем применять то же правило перевода из грамм в миллилитры, что и для воды. Например, 1 мл морской воды весит 1.02 грамма.
Я., готов вступить в дискуссию по данному поводу... Да - вы правы, что не равно! Растворенное количество *частиц* кофе на выходе будет меньше 0.3 грамма. Справедливости ради можно пренебречь этой величиной:)
Конечно не профессиональный эспрессо от не профессионала😂 с 16г кофе 45 выход это даже не лунго а ближе к американо😂 вообще 18г загрузка холдера и 36г выход на 28 секундах
Имею дома эту машину 3 года. Замечания по тесту.
1. У кофемолки есть таймер на одинарную и двойную порцию. Очень удобно. Вы этим не пользовались.
2. Не дождались перехода в режим пар. Индикатор пара не должен мигать, поэтому в паре много воды.
3. При выходе из режима пара не дождались погасания индикатора. Для скорости можно открыть пар и дождаться появление воды. Обязательно пролить группу. Вы это не сделали, поэтому кофе подгорел.
Совет: читайте инструкцию перед обзором.
Добрый день. Это был экспресс тест. Сейчас мне дали ее на обзор, скоро выйдет целая серия роликов про эту машину.
Максим, по скольку у Вас есть опыт работы с Кейт вопрос такой: стоит ли переплачивать и брать Элизабет? Для домашнего использования. Спасибо
Профессионалы: Перемалывают полпачки в корзину
Я: Придется это выпить, завтра попробую сделать лучше 😎
Не забывайте про вылить первую чашку)
Юрий спасибо за обзор!!! Я его ждал как никто другой!!!
Дело в том что я купил себе этот аппарат 2 месяца назад. По моим ощущениям Lelit Kate по удобству пользования находится между классическим рожком типа gaggia classic или rancillio silvia и автоматическими кофе машинами. Встроенная кофемолка удобна. Она выдает хороший помол и позволяет настраивать количество помолотого кофе через функцию времени на одну и две чашки (по одному или двум нажатиям на кнопку). Но обладает на мой взгляд двумя недостатками - первый это то что она встроенная. Это приводит к тому что кофе в ней нагревается от тепла машины и теряет влажность. В следствии этого постоянно надо менять помол. При засыпании свежего кофе эта процедура повторяется по кругу. Уменьшить эти изменения помола помогает добавление свежего кофе после использования не более 20 % от полного объема бака. Кстати, пользователям на заметку - по инструкции изменение помола осуществляется при помоле кофе. Вторая проблема с которой я столкнулся посерьезнее - Юрий сказал что кофе не профессионального уровня. Не знаю что он имел ввиду так как он не вдавался в подробности. В моем случае кофе резкий и кислит. В магазине где я покупая кофе всегда дают на пробу чашку эспрессо из нормальной профессиональной машины. Так что какой то референс того что должно получится с кофе который я покупаю у меня есть. Я игрался с температурой на контроллере, сортами кофе, трамбовкой, купил себе дистрибьютер. Дистрибьютер вместо темпера, дистрибьютер вместе с темпером - кофе кислит. Игрался с ratio - от 1.8 до 2.2 - кофе резкий и кислит. При покупке клапан регулировки давления был на строен на 13PSI в статике (при слепом фильтре) и где то 12.5 при проливе. Я пробовал менять давление от рекомендованных 10PSI в статике до 9.5 получая в проливе от 9.5 до 9PSI- все равно кислит. Купил корзину и решетку душа IMC - Все равно кофе резкий и кислит. У меня есть портативная кофе машинка Wacaco Nanopresso в которой я решил присущую всем этим машинкам проблему давления и нагрева. Так там кофе получается вкуснее. Поэтому я и спрашивал у Юрия про разницу во вкусе между Lilit Kate и Gaggia Classic. Я все равно не опускаю руки и ищу решение проблемы. Если она существует то я ее найду и отпишусь на этой странице.
Лично мне Гаджиа Классик понравилась больше! Всё сделано надёжнее вкус кофе очень хороший!) Особенно, если в комплекте есть хорошая кофемолка! Про Лилит мне сложно судить- на её обзор у меня было минут 30 всего... Но первое впечатление хорошее! Теперь по поводу того, что кислит: в вашем большом комментарии не нашёл информации о температуре! Попробуйте её серьезно снизить на 3-4градуса! Уменьшите также силу темперовки таблетки, уменьшите время предсмачивания! По поводу (не) профессиональный эспрессо есть комментарий ниже. Если не найдёте- сообщите, перешлю вам его!
Разобрался в своей проблеме. Скачал табличку кофейный компас и понял что кислота в моем кофе это недоэкстракт. После этого я отрегулировал обратно давление opv с 9 на 11 бар и перестал обращать внимание на показания манометра при проливе , ориентируясь только на время пролива и вес на выходе. И стал получаться нормальный вкус. Короче, пришёл к выводу что давление 9 бар на вибропомпе это вообще не рекомендация.
Так что кейт это нормальная машина. Главное это в отличии от капсульных кофеварок на ней надо серьёзно отнестись к пониманию процесса экстракции кофе.
Сейчас бы из 16 грамм закладки за 25 секунд получать 45 грамм выход) Нутакое))))
А по теме, тачка хороша, но в свою кофейню я купил 2 лелит элизабет) Варит на голову выше любой симонели апиа 2 и прочего ширпотреба, проверено(была у меня такая в аренде) Термостабильность невероятная для таких размеров)
Вот вот, сварить непонятное зерно, непонятно как и говорить "ну такое", лол, конечно такое, не в кафе пришёл:). Только в заблуждение вводит, отлично варит, рекомендую.
Два нажатия, двойной эспрессо. Время режимов программируется. Сначала кофе, затем молоко (быстрее набрать температуру для пара, нежели снизить до эспрессо).
Это был не обзор, а мои первые впечатления.
У меня такая машина, в инструкции написано, что настройка помола осуществляется только во время работы кофемолки, что делает настройку еще более кофезатратной и неудобной.
И пар периодически разной консистенции идет: взбиваю молоко для трех разных чашек и каждый раз пар разный, соответственно и молоко взбивается по-разному 🤷♂️ все таки надо двухбойлерные модели смотреть, если хочется более стабильного результата
Купил Lelit Victoria(это VIP серия). Пользуюсь год , мне очень нравится! Рекомендую !
Не профессиональное экспрессо.? Это потому что при 16 гр в закладке в двойном экспрессе должно быть около 32 гр. соотношение воды к кофе «блюрейтио» 1.8 до 2.2 у экспрессо
Стоит понимать что используется 100% арабика ( ДАЛЕКО не Все марки профессионального оборудования смогут вываривать действительно правильно арабику ). Речь идет про быт. кофеварку и она справляется в своем ценовом сегменте на все 105%
@@doctorcoffee8624 у меня не вопрос к оборудованию. А к автору. Почему он ложит 16 гр кофе в стандартную 58мм корзину. Обычно 18 гр и 36 гр напитка и уже по вкусу играешь с проливом. А тут 16гр и 45 гр напитка, это ближе к напитку из кофемашины, ну не как из эспрессо рожка хоть и домашнего. Оборудование хорошее, у самого лелит анита с пидом
@@user-yy1um4hy4p Попытаюсь разложить понятно ... Смесь можно варить и на одинарной корзине ( площадь продавливания на выходе самой корзины меньше в 2 раза по отношению к 2-ой ) для повышения экстракции (арабики, а ее гораздо труднее сварить правильно ) зачастую используют 2-ую корзину ( ну если вы не экономный и не пытаетесь "нагреть" клиента).Можно приравнять 1ица времени * S контакта = Экстрактивность ( обьем корзины не играет ни какой роли )
@@doctorcoffee8624 классическим эспрессо называется напиток с блюрейтио ( соотношение объема воды к кофе) от 1.8 к 2.2. То есть, если он засыпал в корзину 16 гр кофе, то на выходе у него должен получится напиток весом от 29 до 35 гр. а у него вышел напиток весом 45 гр. и скорее всего изза долгого пролива кофе ушло в горечь. Он вышел за рамки классического эспрессо и ушел ближе к лунго. Тем более бразилия менее кислотная и не такая яркая как африка. Я бы на его месте температуру пролива опустил с 95 градусов опустил до 93-92 гр. А он уверяет что эспрессо не получилось типа из за вибро помпы. Ну это чушь. Лучше бы рецепт правильный сварил
@@user-yy1um4hy4p 👍
Добротно.Спасибо.Успехов.
Пользуюсь уже полтора года отличный аппарат! Рекомендую👍
Юрий, если и у Lelit получается не барный эспрессо, то я пожалуй откажусь от идеи когда-нибудь дома получить порцию 100%-го напитка :-) казалось, данный экземпляр по всем параметрам и обзорам должен варить настоящий эспрессо.
Поддерживаю вопрос, чего же не хватило и может ли это заметить любитель
@@maksimfedarovich6638 Максим,доброго дня. Предположу, что у Юрия,возможно,просто слишком высокие требования к напитку ,непонятные и самое главное недостижимые к пониманию для простых смертных. Не знаю. Но стал замечать, что угодить ему непросто :)))
Интересно, а в слепом тестировании Юрий бы определил, что это не проф. эспрессо?
@@lion88 :) в капучино скорее всего не отличил бы (он сам в этом и признался) .
Ну не знаю, думается если поиграться с помолом, временем экстракции и предсмачиванием, то можно и выше дотянуть. А так он попробовал, получил пропорцию, вроде, 1:2.5 и определил
Привет! Живэ Беларусь!!!) Вопрос
Как то странно ты считаешь выход эспрессо. У тебя двойная корзина 16гр. Классический ратио это 1 к 2. А это 32грамма гофе. А ты ориентируется на время пролива, хотя время это не основной фактор, а относительный от ратио. То есть тебе нужна степень помола чтобы твои 16 гр двойной корзины превратились в 32гр двойного эспрессо за 25-26сек, но НИКАК НЕ НАОБОРОТ. И 50грамм напитка будет очень сильный переэкстракт. Может поэтому и претензия к качеству напитка, что не дотягивает. По носику стимера, там два отверстия если верить интернету.
Кайфовый , честный обзор👍 Я правильно понял, вы бы себе такую машинку оставили?
Lelit по каббалистическому вероучению - первая (в некотором роде, неудачный вариант) жена Адама...чего все таки не скажешь про кофемашину. Жаль что нет детализации эспрессо из за применения не стеклянной посуды. Понятно что сам процесс проходил экспромтом, но как то не рачительно заполнили им мусорное ведро неоткалиброваным порошочком. Хотя из оставшейся, презентованой пачки, ребятки попьют кофейку в удовольствие.
Кофе - попили и остались очень довольны :)) Скажу так, Юрий относится к одному из "мастодонтов" кофейной индустрии нашей страны который может правильно оценить сенсорику напитка и он честно говорит об этом зная свой продукт. Со своей стороны (по поводу чашек), скажу, что в правилах sca.coffee в регламент технического судьи входит оценка формы и удобства посуды ( восприятие напитка ) - эти чашки правильные ( стекло с двойной стенкой существует лишь для сохранения тепла )
Время было только на то, что вам удалось увидеть в ролике...
Жену Адама звали Лилит LILIT , разница во второй букве
Как всегда большое спасибо!! Выбираю для дома что то подобное. Смотрел обзоры и разборку - DeLonghi EC9665.M. С наружи она красивая, но внутри один пластик и разбирается очень неудобно. Кроме того у нее рожок узкий и у нее два термоблока помоему проточные. Что ни есть хорошо. Конечно у нее даже капучинатор автоматический есть - очень удобно!. И кофе из кофемолки сыпется удобно! У этой же модели - Lelit Kate PL82T - бойлер латуневый, с помповой !! Только не знаю на сколько мл ?? Подскажите какого он объема? С вашего обзора прошло 2 года. Подскажите на сегодня если выбирать наверное на ней лучше всего остановиться???
Юрий, спасибо за видео!
Скажите, пожалуйста, для чего нужен тефлоновый портафильтр и почему вы сначала делаете молоко, а потом кофе, а не наоборот?
Тефлоновый портофильтр не засоряется! В этом его основное преимущество, но есть и недостатки: при темперовке таблетка плохо прилегает к поверхности портофильтра! Теперь о последовательности приготовления кофе: часто в кофейнях молоко взбивают после приготовления эспрессо и в момент вливания молока в кофе, сам эспрессо уже «мёртвый». Для приготовления 1 порции капучино используется 180мл молока. Если пена взбита правильно, то она не оседает и не уплотняется и не «высыхает». За то время, пока готовится эспрессо молоко потеряет от 1 до 3 градусов температуры, а если делать наоборот, то эспрессо потеряет до 15 градусов температуры. Поэтому такая последовательность. Но , на самом деле, последовательность можно менять.
@@JSCOFFEE а зачем «живой» кофе в капучино?) и вам нужно было после пара сделать долгий охлаждающий пролив в машине, температура бы нормализовалась. У меня лелит
Нерепрезентативно как-то. Что-то поколдовал немного над помолом, пролил 46мл на 16г кофе и сказал: 80% от профессионального эспрессо. Потом вообще заявил, что 90-95% бытовуха... Знаете что? Я на профессиональной машине пролью 3мл на грамм и будет гуано. Нормальный рецепт и слепой тест - вот было бы интересно. А так...
Я уж молчу, что машину эту видите впервые в жизни, пользоваться не умеете, тонкости не знаете. Даже помол вручную делаете, хотя там автодозатор. Смысл видео в чем?
По пропорциям у него уже не эспрессо, но еще не лунго. В следующих видео за 50 гр на выходе на 16 гр. таблетку - это точно не эспрессо.
Рядом с офисом кафе. Парнишка готовил чудесный кофе. Потом пришла новенькая, дорогу к этому кафе стал забывать, такое гуано я лет 10 назад готовил на витьке, самом первом своем рожке, потом продал его, поняв, что это точно не для нормального кофе.
Одно и то же оборудование, от ручек много зависит. Так что тоже не понял смысла видео, типа «из коробки горшочек варит плохо, настроить времени или желания не было».
Честно сказать я бывал практически во всех кофейных в СПБ, везде что то не хватало, я не спец по разъяснению, вот не хватало плотности кофе, думал уже нигде не найти нормального кофе, и тут зашёл с девушкой в хинкальную пхали хинкали,вуаля, лучший кофе который я пил,причём цена смешная меньше 200р, больше всего разочаровал шоколадница а её так хвалили.. Вот самое интересное, что попробовал офигенный кофий там где не ожидал.
В России, к сожалению, кофе отдельно, а вкусно и хорошо покушать отдельно. Ваша хинкальная видимо исключение.
Слежу за Вашим творчеством. Отличный канал. Спасибо большое. У меня есть вопрос о книгах про кофе. Какие посоветуете купить для обывателя больше чем средне интерисующемся кофе с целью повысить уровень знаний. Видио о книгах у Вас на канале не нашла. Большое спасибо за ответ
Спасибо большое за ваш комментарий и за идею для ролика! Книг много!) Обещаю, что в ближайшую неделю сделаю обзор на Книги про кофе!🙌 Ваш вопрос терпит ?😉
До 23 февраля. Шутка. Конечно я буду с нетерпением ждать.
Здравствуйте!
В комментариях владельцев на некоторых сайтах, пишут что присутствует сильный запах пластика (от бака для воды).
Ваши ощущения?
46 грамм это не 46 мл кофе, а гораздо больше. При закладке 16 грамм, должно было получиться 32 грамма кофе по стандартам, это как раз около 50 мл. И после таких косяков, конечно не соответствует профессиональному эспрессо.
А что вы против лимонки имеете?
Юрий, пожалуйста, не могли бы вы сравнить вкусовые ощущения от эспрессо между Lelit Kate и Gaggia Classic?
Возьму на себя смелость и отвечу заочно. По качеству напитка выиграет -Lelit. По цене кофеварки - проиграет. Стоит ли переплатить? на мой взгляд - нет:) По конструкции они очень похожи, поставьте холдер без кремаклапана и будет тожесамое ( только без pid контроля)
@@doctorcoffee8624 а вы оценили латунный бойлер 300 мл лелит? И знаете ли какой в Гаджии?
@@myself22 В Гаджии 140 мл алюминиевый бойлер с нагревательным элементом 1425 ватт вмест 1200 ватт в Лелит. Алюминий обладаем хорошей тепло проводимостью и малой тепловой инертностью. Это не лучше и не хуже. Просто разные инженерные пути решения одной и той же задачи.
Если говорить о качестве кофе, то они близки! Лелит, наверное, удобнее и соответствует духу времени!) Гаджиа проще . Для себя я бы выбрал последний вариант!😉
@@coolemator т.е бойлер у Гаджии меньшев 2 раза, чем у Лелит).
Здравствуйте!
А какую к/машину (варку) порекомендуете для дома, из одного человека))))),с гостями,на три чашки,и то редкий случай.
Думаю о делонги 685
Делонги 685- хороший вариант! И с вашим объемом справится с запасом!
Турка
@@LinaLina-xb2yi с 14 лет с туркой,уже хочется побаловать себя,нажатием на кнопку))))),и разнообразием вкусов.
На данный момент имею 4 турки,которые использую, а есть 3-4,которые дарили,объёмные. Могу подарить ))))))
@@user-gr6ju1wb9e у меня обратный процесс шел, начала с машины и перешла плотно на турку. Капельную не рассматриваете?
@@LinaLina-xb2yi нет))),небюджетный вариант,заморочки с фильтрами.
Добрый день.
Будьте добры, сделайте рекомендации по покупке рожка. Минимальный рожок для идеального эспресо. Минимальный рожок для достойного эспресо =)
Благодарю.
Запишу видео-ролик! Сложная тема)
не ожидал - это про цену?) вот уж действительно)
Барный кофе , барное пиво это показатель качества , вкуса , сервиса ... ?
Юрий, мне как владелец Кейт, хотелось бы поинтересоваться, какую машину и какой грайндер вы бы посоветовали для дома, наиболее приближеннеый к профессиональным, без учета цены?
Спасибо!
Decent Pro
NiChe Zero Coffee
Baratza Sette 270Wi
Baratza New Sette 30
Mahlkoenig Vario Home
Кофемолки
То есть если по вашему вся причина в помпе ? Это единственная причина из-за которой вы считаете что Лелит Кейт не выдает профессиональный эспрессо? Или есть ещё причины например температура слабая или ещё что.. Просто производитель заявляет что на этой кофемашине можно приготовить ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ эспрессо. Там ведь всё как на профессиональной 58 рожок только чего стоит 😁
Есть серия выпусков про эту машину на моем канале. Если коротко - никогда на ней не получится проф. эспрессо, но хороший кофе будет. Там не стабильно - давление, температура, а это важнейшие факторы для качественной экстракции.
@@JSCOFFEE Я думал купить Лелит Кейт встроеная кофемолка меня не смущает потому что я засыпаю зерно непосредственно перед приготовлением кофе. Вы какие кофемашины посоветуете? Лелит Кейт мне нравится по функционалу + кофемолка отдельно покупать дороже обойдется..
Зачем молоть в два раза, увеличивая разнородность помола. Разгон и торможение жерновов его сильно меняют. Странный "профи"
от чего прилипает таблетка к сетке душа не подскажете?
Якую машынку можаце параіць для дома, улічваючы што гэта толькі 80% ад прафісійнага эспрэса ?
На каментар можна не адказваць. Знайшоў адказ у каментарах пад гэтым відэа. Мяркую, няма машыны для дома, каб прыгатаваць эспрэса
Она просто неоправданно дорого. Gaggia Classic, хороший вариант за разумные деньги
По мере привыкания к вину человеку становится недостаточно прежних доз, ему требуется все больше и больше.
Это особенность алкоголя как наркотика.
Я здесь рассказываю про кофе!😉
А если готовить капучино каждый день на пятерых человек мне хватит пара
Хватит на 10
воняет пластиковый бак для воды. пластикавая вонь и привкус в кофе и в чистой воде из группы и стимера. кто как боролся , что делать?
Это серьезная проблема!! Такой пластик вообще запрещен в пищевой продукции. Обратитесь к продавцу, этого не должно быть.
Выяснил что пластиковый бак пахнет когда закроешь крышку отсека с баком. Стенки в отсеке с баком нагревают сам бак и начинается вонь и привкус... Это жесть , звонил в Лелит, общался с начальницей у нее у самой Victoria , она видимо так де страдает раз использует стеклянную ёмкость за пределами корпуса машинки. Жесть конечно , покупаешь кофеварку за 100к+ и такие танцы с бубном получаешь???🙄 Я хз , надо как то вернуть им машинку чтоли , если не прокатит вариант с заменой бака...
Смотрю второе видео у вас.. Большие сомнения в вашем профессионализме..... Настройка помола на глазок????? Хммм.. Дозировка кофе и объем готового напитка тоже странные....
Берём кофе любого обжарщика и видим.... 18 гр, 27 сек, 36 мл готового напитка.....
czcams.com/video/qjEkVcBoswc/video.html
@@JSCOFFEE подпишусь под комментатором, странный у вас рецептик, поясните плиз. из 16гр кофе на выходе 50мл, это как? или же 46 и вы говорите попали в объем двойного, но вроде это многовато, а 50 из 16 так вообще чето перебор, на вкус должно быть еще хуже)
А возможно на ней одинарный эспрессо нормально сделать?
Можно! Обещали дать на полный тест- когда протестирую, тогда скажу точно!)
@@JSCOFFEE было бы здорово! )
Юрий, снимите, пожалуйста, подробно, как на этой шайтан машине взбивать молоко. Никак у меня, у криворукого не выходит. (
Уже отснял! Ролик в монтаже!)
Шикарно! 👍
Если брали у лелит эспрессо, то они очень общительные и всегда помогают, скидывают видно и вообще всё рассказывают и подсказывают
@@user-wj7gn1jf1s это да, но у них не так подробно все разжевано, как у Юрия.
Может разница во вкусе с профессиональной кофемашине все таки из-за кофемолки и конических жерновов, а не из-за вибрационной помпы!!!
Эта кофеварка все равно сварит эспрессо лучше, чем любой автомат, даже Jura E-8/ Для проф.результата надо начинать с La Marzocco Linea Mini, а она стоит , как крыло от Боинга
Отличный результат можно получить на двухбойлерной Lelit Elizabeth, для дома топ и хорошей кофемолки отдельной. Тут я вижу проблему не в самой машине, сколько во встроенной кофемолке. Все таки встроенная не лучший вариант.
Научите оценивать качество эспрессо в %. 80, 90-95%...
Хорошо, как-нибудь об этом расскажу!)
А у нас Лелит не продается ((((((((
Только Симонелли
И у нас только Gaggia Classic :o( Что теперь делать, как с этим жить? Поставлю, однако, на нее помпу от яхты. Нет, ну Lilit Annita в семье тоже есть, но как быть...?
Не настроил, наговнял, обосрал. Настраивайте по вкусу, а не по секундам. У меня элизабет и на ней можно сварить горький , кислый, вкусный кофе чуть недоэкстрагировав или переэкстрагировав. Чуть помол изменить. И как уже писали, выйдите на нормальный режим, прогрев пар и группу с холдером. Чашку бы тоже прогреть. Профессионалом и не пахнет, любитель с гонором.
Никогда не меняйте помол на конических жерновах на неработающей кофемолке - чревато проблемами.
Для меня, понять кофе в молочном миксе сложно. Наверное смогу определить только такое гавнище, как moccona и starbucks.
7:33 "46 миллилитров или 46 граммов кофе". Не несите чушь, кофе не вода, 1 грамм не равен 1 миллилитру
Если нам не важна высокая точность, мы можем применять то же правило перевода из грамм в миллилитры, что и для воды. Например, 1 мл морской воды весит 1.02 грамма.
@@JSCOFFEE Тут речь не о высокой точности. 46 грамм легко могут занять объем 60 мл и больше
Я., готов вступить в дискуссию по данному поводу... Да - вы правы, что не равно! Растворенное количество *частиц* кофе на выходе будет меньше 0.3 грамма. Справедливости ради можно пренебречь этой величиной:)
Я так понимаю, что речь шла об объеме с учетом crema.
@@vladimirvas8525 Разумеется
Конечно не профессиональный эспрессо от не профессионала😂 с 16г кофе 45 выход это даже не лунго а ближе к американо😂 вообще 18г загрузка холдера и 36г выход на 28 секундах
помол то не показал!