在家也能做出家常宴客菜剁椒魚頭 教你自製剁椒醬和如何輕鬆煮出鮮香夠味辣而不嗆的美味做法 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是剁椒菜系做法 這是一道香辣開胃下飯的家常菜菜名叫做剁椒魚頭 要怎麼煮才會魚肉鮮美香辣濃醇現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
剁椒魚頭 2-3人份
食材 :
鰱魚頭半邊
剁椒醬60g
蒜頭50g
薑30g
豆豉15g
青蔥1支
香菜10g
薑泥10g
紅辣椒300g
沙拉油1大匙
沙拉油2小匙
香油2小匙
醃醬汁 :
白胡椒粉1/4小匙
鹽1/4小匙
薑泥10g
米酒1大匙
炒醬汁 :
白胡椒粉1/4小匙
鹽1/2小匙
糖1小匙
醬油膏1.5大匙
白醋1大匙
米酒1大匙
自製剁椒醬調味 :
鹽18 g
糖6g
米酒2大匙
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[@DanceWendy]

莊師傅本家好,我最喜歡魚類的食譜,看起來好香,好想吃哦!謝謝辛苦分享,感恩😋💯🙏

[@user-vc3og9if9j]

讚，你說的比我齊全。

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-fd1po1xt2p]

家常宴客菜剁椒魚頭太棒了！看起來很澎湃家人會喜歡，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-qu9gv2ne3q]

魚頭料理新方法，辣的夠味我最愛，莊老師無私教授謝謝您👍👍👍💯🤤

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@francesteng7519]

謝謝莊師傅的講解示範，很清楚！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-zc3cv6qg1z]

感恩莊師傅一直發送新影片，學得很開心，祝福莊師傅新年快樂，萬事如意，新春大吉祥!!!

[@Master-Zhuang]

也祝你新年快樂，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@user-gs6rn4jt2e]

學會做剁椒魚頭；請客吃飯都挺不錯的！🥰🥰🥰

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-rj3pf8si5i]

莊師傅感謝分享
平安吉祥

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-xl8ik2mx2o]

真讚

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-rs5ir8ec7m]

謝謝老師說明了
新年假期愉快
💯💯

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@mdmgohgoh3392]

开胃。

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-gu5qr1eu2i]

❤️👍

[@user-nz2to9ek5o]

請問莊師傅可以用鱸魚代替嗎？因為鰱魚我們這菜市場很少見

[@Master-Zhuang]

可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-kq7jo4tc4n]

師傅，請問您剁椒醬是用已經冰過兩週的，還是用現做的就可以?謝謝

[@Master-Zhuang]

都可以。只是濃醇味道有差別。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-kq7jo4tc4n]

謝謝師傅，看您的視頻家人說我手藝進步很多😁😁

[@Master-Zhuang]

@@user-kq7jo4tc4n 你好棒喔。