Что такое кальвадос?
Vložit
- čas přidán 24. 09. 2020
- Что такое кальвадос? Как производится кальвадос и почему только во Франции? Хотели бы вы попробовать настоящий кальвадос? Как выбрать правильный кальвадос и не купить какую-нибудь бурду? Я попробую разобраться в этом вопросе на примере кальвадоса Pere Magloire V.S.O.P.
В этом ролике я расскажу вам про предприятие, основы производства и апелласьоны кальвадоса в Нижней Нормандии (Франция), а также вы узнаете общую картину того, как производят кальвадос во Франции.
Я продегустирую Pere Magloire V.S.O.P. и немного расскажу про "линейку", которую привезли в Россию импортер Ладога. Упомяну и про "якобы" кальвадосы.
shop.dramofspirit.ru/bokal-dly... - бокал для дегустации коньяка из обзора
shop.dramofspirit.ru/bokal-dly... - Glencairn, бокал в обзоре
shop.dramofspirit.ru/pipetka-d... - стильная пипетка для дегустации из обзора
shop.dramofspirit.ru/kuvshinch... - кувшинчик для воды из обзора
shop.dramofspirit.ru/ - ссылка на наш магазин товаров и аксессуаров для любителей, ценителей, дегустаторов, рестораторов, коллекционеров и производителей качественного крепкого алкоголя
www.calvados-pere-magloire.com/ - официальный сайт Pere Magloire
www.spirit-france.com/ - сайт владельца Pere Magloire
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...) - про кальвадос в Википедии
• Технология производств... - технология производства кальвадоса, познавательный ролик
therumdiary.ru/napitki/chto-i... - подробная статья про кальвадос
simplewine.ru/articles/academ... - что такое апелласьон и гранд крю
• CALVADOS PERE MAGLOIRE - рекламный ролик про Pere Magloire от производителя
• Simple Video of Distil... - как работает шарантский аламбик (английский субтитры).
Социальные сети
/ @distilesha - канал
/ dramofspirit - группа на FaceBook
/ distilexa - Instagram
dramofspirit - группа ВКонтакте
dramofspirit.livejournal.com/ - ЖЖ и рейтинг Крепкач Года
distilnotlate@gmail.com - моя почта
___________________________________
Авторские права
Я не против использования материалов своих выпусков, а также их фрагментов, но обязательно прошу Вас делать ссылку на источник (либо на канал, либо на сам выпуск, который вами использовался).
"Ибо нефиг!" ©ХЗ кто сказал:)
И сразу приношу свои извинения за провальный звук. Подвело записывающее устройство. Повторить нет ни сил, ни возможностей (весь реквизит уничтожен).
нужна петличка. Обзор интересный
@@paveldukach840 в том-то и дело, она была и там есть, только записывающее устройство не записало)))
@@distilesha а что за устройство?
@@Ivan_Andreev телефон, почему-то не определилась петличка, как микрофон, видимо.(((
Информация получена. Качество пофиг. ✌️
Спасибо за толковое разъяснение про кальвадос. Я пока знаю только Кристиан Друэн, очень понравился! Хотела попробовать что-то ещё и растерялась. Теперь знаю, что надо брать только апеласьон Пэи дОж, ещё раз спасибо!
Марина, да, очень важный момент, который мало кто отмечает.
Пэй Дож - важный момент. В остальных аппеласьонах, скорее всего, будет спиртяга в купаже. А зачем она нужна?))
Кристиан Друэн не пробовал, жду подходящий момент.
@@distilesha Заморочилась этой темой, посмотрела видео, как делают кальвадос в разных дистиллириях Франции и наконец поняла разницу метода производства. И теперь, уже подкованная знанием, согласна с Вами абсолютно! Классический метод Пэи дОж мне ближе. Кстати, кальвадос, который мне понравился, тоже от туда. Ещё раз спасибо огромное!
@@user-lt6dd8kj9v Вот это я понимаю подход к тому, что мы пьём! Доскональное изучение вопроса!
А я знаю, что вы изучали! Канал Муншайнэ Франса. Эх. Жаль, он позже появился, очень бы помог. Про арманьяк там вообще столько деталей интересных.
Кальвадос который вам понравился - Кристиан Друэн?
@@distilesha Да,всё верно, это тот канал! И про арманьяк я тоже всё посмотрела. А кальвадос Кристиан Друэн селексьон молодой, два года выдержки, но мне такой и хотелось, чтобы больше аромата яблок и груш было. Вот коньяк люблю старый, сейчас у нас Монтифо 10лет. Всё это покупали в Ароматном мире и всегда последние бутылки.
Так что стоит пить?
Хотел спросить для чего крыжечка на бокал? Какую она роль играет? Хочу познакомиться с кальвадосом, думаю начать с него.
Добрый день. Спасибо за интересный вопрос. Крышечка нужна для того, чтобы напиток в бокале не выдыхался, если вы не сразу с ним сели, а планируете вернуться к нему через какое-то время, как в моем случае или если у вас несколько бокалов (на дегустациях) и вы последовательно их дегустируете.
Pere Magloire - восхотительный, настоящий кальвадос! Обязательно попробуйте и вполне можете ограничиться VSOP-ом.
Слушай, а неплохо! Даже ОЧЕНЬ хорошо по просмотрам для кальвы)
Видимо, есть что-то полезное, всё же!
И это хорошо!
Звук топ! +уши😁
эмм.. да.. провалиться мне от стыда))
@@distilesha да норм) на 2х особенно)
Они подкрашивают напитки карамелью, добааляют сахар и разные натуральные ароматизаторы. Хотелось бы знать чем и в каких пропорциях.
Александр, я ничего не говорил про добавки.
Если говорить об этой тройке, то правила соответствуют коньячным: карамель не нормировано, но и не нужно много, чтобы подкрасить; сахара до 15 г на литр, ароматизаторы запрещены.
Перловая каша и пельмени в аромате это, конечно неожиданно. Интересно - откуда зерновые тона? Лайк. Подписался.
не знаю, раз пять пере проверял (я имею в виду, в разные дни)), всё равно чувствую, вы не пробовали? не чувствовали? :)
@@distilesha пока только присматриваюсь к нему.
Делаю зерновой с солодом вискарь, так вот в белом виде напиток пахнет яблоками и изюмом. Чудеса.
@@user-cr9zs7mf6y Чудеса дистилляции. Вот что аламбик животворящий делает!
Если смешать сидр с кальвадосом? Есть такая практика?
Иракли, отличнный вопрос, но он скорее к барменам, я же профилируюсь по дистиллятам:) В принципе, почему бы и нет, но тут явно чего-то будет нехватать, сладость и яблочность нужно чем-то уравновешивать. Уточню у бартендеров в ближайшее время и еще раз отпишусь:)
@@distilesha Я уже во всю пробую) Вот нашел такую практику - czcams.com/video/rIixOgYs-JM/video.html Захотелось интуитивно смешать. При чем смешал именно Pere Magloire V.S.O.P. с подобным сидром. По моему это интересно получается.
@@irakliminadze ух-ты! круто! как интересно! эх, надо было попробовать смешать для интереса!:)
Это называется помо. Яблочный портвейн так сказать. Естественно если в сидр на этапе брожения добавить кольвадос.
Сейчас в Ленте по 1500 руб. за 0,5 сливают... Стоит того?
Стоит конечно! Если не пробовали настоящий кальвадос, то это эконом вариант.
@@distilesha А если пробовали? И более чем насоящий...)
Есть Кальвадос из крепких яблок, типа зеленых, или из рыхлых только?
Вот тут не подскажу.
Я слышал про то, что только рыхлые где-то, но и слышал, что не обязательно. Там же более 150 сортов используется, я думаю, там всякие разные есть.
Ещё слышал, что падалицу не берут, а видел на фотографиях, как собирают именно падалицу :))
@@distilesha Понятно. Спасибо. Я больше по вискарю, другие напитки не признаю, не люблю особенно действие - особенно фрукты-ягоды, но очень уж запал Кальвадос от книг Ремарка, постоянно пытаюсь дать им шанс, но не выходит к сожалению… Купил две бутылки XO, одну традиционно обменял потом на вискарь… 🤷🏻♀️ Значит будем пробовать, искать… Спасибо за обзор!!
Насколько знаю, рыхлые яблоки в фруктовые браки не идут. В рыхлых яблоках, много пектина, а пектин при збраживпнии и перегоне, дает большой процент изомиловых и метила
12 летний их Кальвадос не доводилось пробовать?
Я довольно много версий пробовал у них.
Pere Magloire Heritage Extra больше всего понравился, но они все замечательные и высококлассные. VSOP - цена/качество.
Мне вот интересно, почему в случае, допустим, гленфиддика или, в случае кальвадоса, напиток передает большинству людей вкус и аромат груш и яблок, хотя они явно ближе к грушевой и яблочной эссенциям (ароматизаторам в б/а напитках например). Тем более по сути дрожжи и создают составляющие этих ароматизаторов(изоамилацетат как пример). Видимо никто не пил газировку в жизни и не имеет такого вкусового референса)). Мне всегда такие молодые напитки напоминают именно различные б/а с ароматижаторами , нежели сами фрукты( у них менее концентрарованный вкус, их больше передают первичные продукты, как сидр). Вот в более выдержанных экземплярах тона специй и тд чувствуются максимально приближенным к натуральному аналогу. 😊спасибо за обзоры
Спасибо вам большое за очень интересное мнение!
Вы правы, это больше ессенции, чем сами фрукты, особенно когда речь о Гленфиддике, Глен Гранте или Гленливете. В общем-то, если это груша, то я чаще так и говорю "лимонад дюшес", в выпуске о Гленфиддике например. А вот с яблочными лимонадами у меня вообще маленький опыт. Лично мне сложно оперировать эссенциями, проще называть соответствующий фрукт.
Но вот в этом кальвадосе нет ассоциаций с эссенцией, здесь действительно какие-то подвальные яблочки чувствуются.
Огромное вам спасибо за интересный вопрос, очень интересная тема к обсуждению.
бри с этим кальвадосом очень вкусно получается
Даа... очень вкусно можно посидеть;)
Спасибо за обзор. Сегодня в Ленте видел его за 2100руб за 0.5 Стоял и не мог понять в свете "новых цен" насколько это много или мало)))
А я цену в выпуске не называл? Если нет, могу нвйти, у меня все ходы записаны ))
Яблоки в России и Белоруссии растут не хуже чем в Нормандии. Почему не делать кальвадос качественный у нас? Обидно...
Потому что никто не будет вкладывать в Белоруссии и в России в яблоки огромные деньги, в шарантский аламбик; я вообще не знаю, где он есть в этих двух странах.))
Денис, подписывайтесь на мой канал, мне будет приятно общаться с вами! Заметно, что вы человек думающий, к тому же практикующий!:)
в ссср делали кальвадос в Молдавии.
@@user-zy3xd6ky2s ух-ты!
Нужно купить бы бутылочку с оказией!
Опять же, наверное, это яблочный бренди был.
Эхх...сегодня день рождения моего собственного кольвадоса... Хоть и годовалого но вполне себе.. Это было не просто...
Кизряский коньячный завод делает кальвадос. У них и шаранды и яблок много
20 летний не пробовал кальвадос из этой богодельни?
Олег, пробовал, если вы о Heritage Extra. Он мне больше всех из базовой линейки понравился. Но игра не стоит свеч за такие деньги, на мой взгляд. Лучше остановиться на X.O.
35 и 50 не пробовал))
@@distilesha не знаю,не видел такой надписи на бутылке или коробке....черная коробка и черная 0.5 бутылка по форме кегли или короткой биты)смотрится дорого -бАгато) в украине цена в районе 150-170 уе....я не пробовал,но давно присматриваюсь,цена кусается)))вот и спрашиваю не баловство ли это будет?))))
@@user-fd1dc8ls6c ааа.. понял.. нашел такой.. это старый кузов, они заменили сейчас его на Heritage Extra, я думаю, что плюс-минус одно и то же. Баловство, на мой взгляд, за 80 еще можно было бы взять побаловаться, а далее нет смысла, на мой взгляд..
коньяк анри 5 и кальвадос пьер маглуер всоп,у обоих аромат похож на моченые яблоки.
Спасибо! Очень интересно!
Я пробовал Анри 10. Яблок не было вроде моченых, был барбарис и фейхоа из фруктов.
@@distilesha когда привезут анри 10 в магнит,сравнить с анри 5, видел в кр.и бел. маг. сараджишвили всоп,как он лучше анри 5?
@@getter7537 они разные. У Саражишвили спирты более чистые, его выпить больше можно. Анри много не выпьешь (он более сивушный), но зато Анри по огранолептике гораздо ярче. В общем, если пару-тройку рюмочек, то Анри интереснее, если затяжной банкет, то лучше Саражишвили :)
@@distilesha вечером 150 гр.випил анри 5,утром состояние как с похмелья было,сивуха значит точно есть,односол.виски пью нормально все,так охота иногда коньяк выпить,какой можешь посоветовать,российский,французский,какой сам пьешь?
@@getter7537 да, вкусно, но опасно. По цене/качество мне очень сейчас нравиться A. de Fussigny Selection. Питкий, ровный, пусть не разнообразный, но очень приятный коньяк. В АМ он там в районе 1700 стоит сейчас, шикарный вариант. Напишите потом, как вам, если будете брать.
Барыги в Оценнике уже по 2000р его загнать пытаются... И чё я его в Ленте не взял тогда по скидосу?...)
Ты Boulard взял. Он тоже Pay d'Oge.
Можно не тратиться, они почти все одинаковые промышленные.
Ф
Х
Как только услышал имя ведущего "дисти Лёша", выключил сразу. Одно слово: " Дистилеша "...
Спасибо! Очень важный для меня момент!
Есть мысли переименовать канал. Уже голосование даже проводил, голоса легли почти 50 на 50.
А с другой стороны, если ты пришёл за контентом, так получай его!
Какая тебе разница, как называется канал?!
Я вот на свой кальвадос пару месяцев чистого времени потратил. И что это, не кальвадос а яблоневка? Да тьфу на вас умников..
А зачем вам своему продукту присваивать название чуждого нам аппеласьона Нормандии?)) Чем плохо название "яблоневка" или что-то подобное?) Мне кажется так понятнее, к тому же и технология производства наверняка другая, включая сырьё?
Напиши яблочный бренди.
@@user-cr9zs7mf6y Отличный вариант!