El pan mas irresistible: Las CONCHAS
Vložit
- čas přidán 26. 02. 2018
- #chefjosera #conchas #pandulce #panconcha
¡En este video, cocinaremos unas deliciosas conchas mexicanas! ¡Estos son uno de mis platos favoritos y estoy seguro de que a ti también te encantarán!
Si estás buscando un platillo sabroso y único para probar, ¡mira estas conchas! . ¡Te garantizo que te encantarán!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes
135g de mantequilla
120g de azúcar
12g de leche en polvo
4 pzs de huevo
24g de levadura
250g de agua
700g de harina
Para la costra_
90g de mantequilla
1/2 taza de azúcar glas
172 taza de harina
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135gr mantequilla
120gr azúcar
1C leche polvo
4 huevos
2C levadura
250ml agua
700gr harina
90 mantequilla
1taza azúcar glas
1/2 taza harina
Como usar levadura fresca en conchas cuanto es lo q se le pone
quedaron chidas esas mantecadas
Qué rico!!! Saludos y bendiciones. Gracias por las recetas y tips. Felicidades por el canal.
Qué rico! Gracias por esta receta Joserra. Y por favor, que alguien nos edcuche y regresen a la TV. Saludos!
Muy buen día Gracias por seguir dándonos tan buenas recetas ,haces ver tan fácil que me estoy animando a hacer las conchas 👌😁 nuevamente Gracias
Exelente🇵🇦🙏
Exelente día 🙋😘 gracias por seguir en señandonos a cocinar más cosas 👍👍👏👏 seven riquísimas😋😋
Gracias Joserra esas conchas se ven fáciles de preparar, gracias por la receta 👍👍👍👏👏👏💯💯💯💯💕💕💕💕💗💗💗
Eres un amor en la cocina, y te amo 😘 gracias por enseñar tus recetas
haces que se vea tan facil! comenzaré a practicar! gracias por la receta❤
Buena profee, buenos tips que dio JoseRa, siga asi y esperamos su sig receta 👏
Bien vídeo, también podrías poner la receta escrita en la descripción, así es más fácil de entender qué todo lleva ✌️😁
Hola Josera puedes poner los ingrediente abajo ó poner las letraa mas grandes y de un color mas visible gracias
Lo voy hacer, tengo un fanático de las conchas😘 gracias Jeserra!!👏👏👏👏
Gracias quedan deliciosas buen probecho, saludos y que Dios te bendiga.
Muy rica receta , saludos .
hola josera se ven deliciosas :) ,una pregunta si no tengo ese aditamento de la batidora como las puedo elaborar? gracias ,saludos .
Gracias por la receta!!!
Hola puedo fermentar la levadura con el agua e incorporar o debe ser por separado
La receta más rica que e probado de conchas
Fueron un éxito en mi familia 🥰👍🙏Gracias por compartir la receta
Hola!!
Es con los huevos completos o sólo las yemas?
Es que en el video no se percibe bien. ☹️
Mi querido Josera, podrías hacer un vídeo de como hacer cuernitos y bigotes rellenos de chocolate?
Por favor. Espero el vídeo. Amo tu forma de explicar. No todos tienen ese don. Saludos!
Yo te puedo enseñar unos vídeos que te ayudarán
Gracias por la receta quiero aprender a hacerlas
Me encantaria nos dejaras la lista de ingredientes,gracias saludos🙏🤩
Delicioso como todo lo que prepara, Chef JoséRa😋 la receta de polvorones de cacahuete, por favor 🙏😇
Se Podran congelar las conchas ya fermentadas para cocinarlas otro dia??
Buen día chef joserra excelente recetas como siempre , me encantaría verte en máster chef como uno de los jueces principales ,gracias por compartir tus conocimientos.
Como siempre gracias por las recetas 😁😁😁 a mi me gusta comerme primero lo de abajo y al final dejo la costra de azúcar 😅😅
Ya las hice y me quedaron bien, las hice para mi familia, no para vender, pero a mi familia le encantaron
Deliiii!
@ Por favor as un video de un capuchino ☕️ Bendiciones
! maravilloso!!!
Hola buen día, como hago para colorear el azúcar como en los pueblos rosas, verdes, azules ... Eres un excelente chef.😘
irina eyeyo solo agrega colorantes naturales que te pueden vender en lugares donde venden cosas para repostería.
Puedes agregarle el colorante al capricho que es la pasta que le pones arriba del pan.
Francisco González muchas gracias
Que bonitas! Es el mejor Chef
Hola si fuera harina integral seria el mismo procedimiento?
Hola Chef podría hacer una receta de tartaleta de chocolate, gracias. 💕🍫👨🏻🍳
Gracias x la receta Josera t extraño en cocineros cv mexicanos pero t sigo desde je t veía en Utilisima trabajando con chocolate saludos desde Torreón
Simplemente el mejor Jose Ra
Gracias x la receta que ricas
HOLA JOSERRA ME ENCANTA EL DISEÑO DE TU COCINA SALUDOS
Gracias por compartir la receta señor guapo
Hola hola me encantan las recetas ojalá algún día pueda hacer el volteado de nuez
Se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal
Le quedaron más bonitas a la señora jauja XD
¿Podrías compartir el procedimiento sin batidora? ¿El agua va tibia?
Hola JoseRa, por que será que nunca con ninguna marca de levadura que he probado hasta ahora suben mis masas? Ninguna me
Funciona, que estoy haciendo mal? Help me please
Alguien sabe si sr puede sustituir la leche en polvo por leche liquida?
Hola Joserra buen día, podrías hacer aderezos en especial el ranch seria un gran privilegio, muchas gracias.
Este es uno de mis panes favoritos y se come mucho en Colombia
Q ricas se ven y partiditas por la mitad rellenas de nata un manjar,saludos Querido chef te extrañamos,las hare.
Eres mi idolo te conoci en el wtc en cake & bake masters
Gracias por Compartir tus Recetas
Quiero una concha,
Por favor tendrías una torta sin Horno carezco de uno.
Gracias
Hola hice esta receta y después de la primera fermentación la masa me quedó súper aguada y pegajosa!! Lo que hice fue agregarle harina hasta que se dejó de pegar!! Si están bien los pesos de los ingredientes?
Pues me quedaron incomibles ☹️ no se que pude haber echo mal!!
Eres el mejor!
Se ve que quedan buenisimas
M encantan tus recetas, pero mas m encantas tu.😗 podrias poner los imgredientes al final.
Son hermosas
Hola JoseRa, me gustó mucho que la pasta de azúcar fuera de mantequilla en vez de manteca vegetal.
Un aproximado de gramaje de las conchas???
Neta me encantas!!!!! Soy fan fan fan de ti ♥️♥️♥️
Se ve rica,😋 pero xfa pon los ingredientes y preparación en la cajita🙏 además no tengo batidora profesional, cómo sé q batida a mano ya está lista❔muchos saludos😘😉 gracias
Ryuakai Akaryu el tip que yo uso para saber si la masa ya está lista es que no se sientan grumosa, ni con granitos de azucar, pero cuídate con el amasado ya que te puedes pasar y la masa sr tornara muy chiclosa.
Francisco González Ok, gracias Francisco😀
El detalle con este canal es que nunca dará tips para los que no tienen todos esos instrumentos eléctricos de cocina, y todo lo hará licuado o batido, porque el canal es patrocinado por Oster. Es un canal muy técnico. 😕😞
Excelente video, solo me gustaría que dejaras los ingredientes y cantidades, gracias y un saludo
Exquitas gracias por compartir
Hola... Gracias por la receta, solo que falta ser un poco más específico en las medidas... Levadura dice 2 cucharadas pero se cuánto?, También la leche en polvo.
De cuántos gramos debe ser cada concha ?
Deliciosas, las voy a preparar ya......
Disculpen cuantas piezas saldría de esta cantidad de harina ❓❔💭
Hola Gosera saludos saludame y Ami hermana y mamá por favor contestame por favor te quiero mucho siempre te veo y me gustan tus resetas
Quiero haserlas pero no tengo esa clase de vatidora ee echo algunas recetas y las e vatido con la mano pero huy que latoso es se me hase la masa bien pegajosa y batallo mucho
Videos más extensos y mejor explicado no te vendas joserra pegale duro a CZcams y verás que el dinero fluirá con todo el cariño cuidate mucho suerte
Eres el mejor 😋😍
Muchas gracias por todo
La boy a prepara y soy tu fan 1
Saludos, se ve fácil pero no se me hace, un poco más de practica y a lo mejor si la armó ésta vez.. :-) :-)
Hola ! Buen dia Joserra ☕saludos 👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Gracias joserra yo soy panadero y tus panquesitos están levantado mi negosio
😍
Muy rico se ve todo. Pero no alcanzo a leer la receta. Será posible la pueda poner escrita?? O con las letras más grandes en otro color. Gracias.
Ingredientes
135g mantequilla
120g azúcar
1 cd leche en polvo
4 huevos
2 cd levadura
250 agua
700g harina
Te Amo ❤️🙋
Puedes poner la conversión de las medidas en tazas gracias!!!
Bueno para el chocolate.malo para el pan 😔
Nadie como tu para enseñarnos esta deliciosa gastronomía.Saludos Josera 😉😉
Hola José Ramón chocobesos !!!!!!! Se ven deliciosas .... Saludos
Chulada de conchas!!!!!!
Rico y delicioso
que ricooooooo!!!!!
como siempre!!!!
Te sugiero que cuando hagas este tipo de videos digas la consistencia final de la masa antes de leudar la primera vez
Siii hoy hice la receta y el resultado final; de sabor muy bueno pero de presentacion me auto dí, un 6; casi no crecieron (y esque después de la primer levada, al sacarle el gas/aire, la masa estaba muuuuuuy aguada literal se aderia a la mesa de trabajo, la seguí trabajando 20 minutos y naaaada, agregue harina y yo creo que eso fue lo que hizo que no inflaran chulo mis panecillos....peeeero de plano no se podía trabajar sin agregar harina.
Q rico mi joserra gracias x compartir tus delicias con nostras. T mando un beso chocolatero.😗👍
No es necesario amasar luego de integrar los ingredientes en la batidora?!?
Se me hace raro.
Sobretodo porque del razón de la batidora veo salir una masa muy pegajosa.
Letras más grandes....por favoooor🤓
,puedo amasar mi masa con batidora de mano?
Concha Duende?
Alguien la hizo ya?
Hola joserra yo ya las sabia hacer
Buenos días José, mmmm deliciosas conchas, GRACIAS
Joserra me puedes enseñar hacer el pan Ezequiel.
Para la pasta se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal? Y sería la misma cantidad?
Si se puede yo tengo la receta como lo hacen en las panaderia para la costra es 480gr de harina
400 de manteca vegetal y
400 de azucar normal espero te sirva
@@nerysanchez3546 muchas gracias, si me recomiendas la manteca o sería mejor con mantequilla?
Daria otro sabor con matekilla pero x presupuesto con manteca vegetal asi las hacen en las panaderias
Y saben ricas
@@nerysanchez3546 perfecto muchas gracias, las haré con manteca 🤗
Jose gracias...solo que pudieras pasar los ingredientes mas grande la letra....por favor...
Le faltó trabajo a la masa, por eso quedaron apretadas las conchas. Serás un buen chocolatero pero para hacer pan la verdad es que no.
¿No las conchas son mas infladitas?
Saludos pondrías las recetas un poco más despacio gracias
Es neta?
José Ramón cásate conmigo
El único problema es que quiero hacer 1 kg de harina xdd y no entiendo qué tanta cantidad aumentar, alguien ayudeme por favor:(
Solo haz una regla de 3 para sacar cuanto necesitas de los demás ingredientes
@@ruandasalazar2115 oh muchas gracias UwU