Da mein Kühlschrank zu klein für ein Backblech ist, habe ich den Teig in einer Schüssel über Nacht gehabt und erst morgens geformt und gebacken. Hat prima funktioniert und geschmeckt.
Ich habe nun so oft versucht Brötchen selber zumachen. Sie waren mir immer zu trocken, zu schwer oder waren geschmacklich nichts. Diese Brötchen sind aber der Hammer geworden. 😊 meine ersten Brötchen die komplett rundum gelungen sind. Die ganze Familie war begeistert... dabei wollte ich das Backen schon komplett aufgeben. Das Video ist so super gemacht und hat mir extrem gut geholfen. Danke für dieses Rezept und das tolle Video. Morgen früh wird es nochmal selbstgemachte Brötchen geben. Danke Danke Danke
Thomas, das ist ein Super Brötchenrezept , backe 3 mal pro Woche nach deinem Rezept. VG aus Yap in den Förderierten Staaten von Mikronesien, liegt im Nordwest Pazifik...Detlef
Danke Thomas! 😊 Werde auch dieses Rezept gleich nachmachen, gerade sind alle Brötchen aus dem Gefrierschrank aufgegessen, da kommt ein neues Rezept gerade recht 👍🏻
Gut gezeigt. Es ist einfach am praktischsten mit dieser Methode, da man sich die Zeit selber einteilen kann und am nächsten Tag unabhängig ist. So mache ich es auch oft aber noch lieber lasse ich den Teig in einer passenden gefetteten Dose. Warte allerdings am Vortag nach der Fertigstellung des Teiges noch eine Stunde bevor ich diesen in der Kühlschrank stelle. Falte in der Zeit noch dreimal den Teig damit er mehr Spannung und Volumen bekommt. Am nächsten Tag steche ich dann nur noch meine Brötchen ab, ohne sie zu formen, evtl mit Sesam, Mohn oder anderen Saaten dekorieren und so rustikal auf dem Backstahl backen. Für eine längere Führung, bzw Stückgare kann ich nur ein Baquette-Backblech empfehlen, dieses belege ich mit Backfolie oder -Papier, so können die Rohlinge nicht mehr platt laufen und ich brauch sie nur noch samt Backfolie auf einen Schießer ziehen und in den Ofen damit. Mein Baquette-Backblech passt auch genau in eine passende Dose mit Deckel und diese in den Kühlschrank, dann trocknet nichts aus oder wird platt gedrückt.
Habe noch nie Brötchen gemacht (auch nicht gefroren zum aufbacken) Bei diesem so gut Erklärungen, werde ich zum ersten Mal versuchen auch nachzumachen. Danke für's Video. Bonne journée.
Oh, lecker 😋da hätte ich am liebsten reingebissen. Werde ich auf jeden Fall nacharbeiten. Ich glaube ich werde Dinkelmehl nehmen. Aber du sagst ja es geht auch. Danke für diesen tollen Tipp 🤗🙋♀️
Hallo Annemarie , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Habe diese Brötchen gestern gebacken. Sind wunderbar geworden und sehr lecker, als wären sie gekauft. Sind von der Familie schon zum Favoriten geworden.
Endlich ein perfektes Rezept für über Nacht Sonntagsbrötchen. Ich habe viele probiert, aber dieses hat mich als einziges restlos überzeugt. Mache sie nur noch so. *morgens kein großes Warten *Geschmack und Optik top *einfach und schnell gemacht Noch zwei Tipps: Statt Mehlieren vor dem Backen mit Wasser besprühen/einstreichen - dadurch werden sie knuspriger und haben einen schönen Glanz. Tipp 2: den Schnitt schon am Abend machen bevor sie in den Kühlschrank kommen. Wenn man sie morgens einschneidet verlieren sie Volumen/Luftigkeit.
Hallo Thomas Ich bin vor 1,5 Jahren nach Australien gezogen und vermisse die deutschen Brötchen echt sehr. Vielen Dank für das Rezept, das werde ich auf jeden Fall versuchen 😊
Hallo Hannah , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Habe sie heute nachgebacken und sind klasse geworden. Die Herangehensweise ist wirklich recht einfach, sicher und wirklich bequem. Jetzt haben wir leckere Sonntagsbrötchen. Ich habe mir aus Dauerbackfolie (250°) Streifen geschnitten. Die rollen sich leicht ein. Dort habe ich die Teiglinge drauf geparkt und die Streifen am Ende mit einem Gummiband etwas zusammengezogen. Hat funktioniert. Heute morgen so mit den Streifen auf den Backstahl gelegt. Wenn die Teiglinge kalt sind , lassen sie sich leichter einschneiden. Nächstes mal lasse ich die aber trotzdem aus dem KS heraus nochmal etwas akklimatisieren.
von Ihnen hätte ich gerne auf diese nette sympathische Art ein Video "kleine Kräuterkunde: *_was alles sollte man zu Hause haben, frisch oder im Päckchen, wofür nutzt man es und welche Eigenschaften hat es ?_* würde für mich die Bibel beim Einkaufen und Kochen werden (bin - da ich gelegentlich auch esse was ich koche - geschmacksneutraler Anfänger... 😮💨)
Ich habe die Brötchen heute gebacken. Von unten waren die nicht knusprig, waren auch nur auf dem Blech. Beim nächsten mal nehme ich den Pizzastein. Super lecker 😋
Hallo Rezepte , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Danke für das gute Rezept Werd ich zu Hause backen und gut das Butter statt Öl drin ist find es immer eklig wenn da Raps Öl drin ist schmeckt mir nicht Liebe Grüße 👍👍👍
Deine Rezepte sind immer köstlich und einfach nachzuarbeiten. Jetzt frage ich mich nur, bei dem Brötchenrezept, wie groß ist denn dein Kühlschrank dass da ein ganzes Backblech rein passt, oder habe ich das falsch verstanden?
Ich hab sie heute gebacken und die sind exakt geworden wie deine Thomas. Vielen Dank sind sehr lecker und ich finde die schmecken genauso wie die Brötchen vom Bäcker , finde sogar noch nen ticken besser. Die Farbe ist sehr schön und die Form gefällt mir auch besser als die Runde. Habe wohl nur die Hälfte vom Rezept gemacht da mir 4 Brötchen reichen ;) Beste Grüße Dave
Hallo miloranka , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Lieber Thomas. Ich hab heute diese Brötchen gebacken und sie schmecken sehr gut. Ich hab nur immer dad Problem, dass sie auf der Unterseite immer noch bisschen weich sind während oben drauf schön braun und knusprig. Auch innen könnten sie bei mir nen Tick lockerer sein, da sind sie bei mir immer bisschen leicht klebrig. Ansonsten geschmacklich top, genau wie Deine anderen Rezepte 👍😊 Hast Du einen Tip für mich wie ich sie etwas krosser bekomme ohne zu verbrennen?
Hallo Thomas, vielen Dank für das Rezept. Heute morgen ausprobiert. Die Form war noch nicht ganz so wie bei dir, aber geschmacklich und von der konsistenz her einfach super. Kleiner Verbesserungsvorschlag. Deine Druckfunktion der Rezepte auf der Seite find ich nicht optimal. Es wird ja quasi auf Seite drucken oder so ausgedruckt. Das Rezept wird so auf 4 Seiten aufgeteilt und recht groß gedruckt. Da kann man sicherlich noch was optimieren. Ich drucke Rezepte immer noch gerne aus. Ansonsten mach weiter so. Ich liebe deinen Kanal und deinen Rezepte so wie deine Art. Top
Also bisher (ich hab das video und das meiste fehler video geschaut) Ich hab meine Brötchen gestern vorbereitet und heute morgen in den ofen getan sie sind bisher mega aufgegangen und sehen auch mega im ofen auf freu mich schon wenn die fertige sind
Hallo Thomas, ich habe deinen Kanal schon länger abonniert. Deine Rezepte gefallen mir sehr ;besonders deine Backrezepte. Habe gerade deine Schokobrötchen allerdings mit Rosinen gebacken. Die sind der Hammer. Besser auf jeden Fall wie vom Bäcker! Jetzt will ich deine Brötchen nachbacken. Meine Frage : Kann ich statt Honig auch Backmalz nehmen? Freue mich schon auf deine Antwort. 😊
Lieber Thomas, vielen lieben Dank für Dein Wirken. Woran kann das liegen, als ich die Teiglinge aus dem Kühlschrank genommen habe, sind sie aus meiner Sicht prima aufgegangen, als ich sie dann in den Ofen geschoben habe, sind Sie nicht so gut aufgegangen? Lieben Dank für eine Rückmeldung!💖💖💖
Guten Morgen Thomas, habe die Brötchen gestern mit 750g Weizen 550 gemacht. Leider sind sie über Nacht im Kühlschrank breitgelaufen und sahen nicht annähernd so aus wie deine. Sind 9g Hefe evtl. auf anderthalb mal das Rezept zuviel? Habe mich an deine Anleitung gehalten, was war verkehrt? Liebe Grüße 😅
Hi Thomas, hab das nachgebacken. Sind gut geworden, finde aber das 60% Wasser recht wenig sind für Semmeln. Gerade mit dem Honig bin ich auf 70% gegangen, der Teig war immer noch fest.
Klassisch & einfach lecker 😋😋😋 Ich liebe diese Rezepte🥰🥰🥰 Werde sie mit Dinkelmehl nachbacken. 🙏🙏🙏 lieber Thomas & viele Grüße 🌻🌷🌼 PS: Deine Weltmeisterbrötchen gehören mittlerweile zu meinen Top 5 Lieblingsbötchenrezepten 😋😋😋
Hallo Ellen , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Hallo Thomas, stelle den gesamten Teig in der Schüssel in den Kühlschrank, weil ich nicht so viel Platz habe. Morgen früh habe ich Zeit genug, ich denke sie gelingen dann auch, habe Backerfahrung
Super Rezept! Sind mir auch sehr gut gelungen . Trotzdem frage ich mich wie man so leichte und luftige Brötchen wie beim Bäcker hinbekommt....hab schon vieles ausprobiert, aber das scheint ein Mysterium zu sein😊.
Vielen Dank! Das Mysterium heißt Backzusätze, Enzyme, und viele Mittelchen aus dem Labor. So bekommen die Brötchen mehr Auftrieb, sind Backstabiler und sehen immer gleich aus. Ohne Zusätze bekommt man solche Brötchen nicht hin. LG Thomas
@@Thomaskocht Die Mittelchen (Brötchenbackmittel mit Enzymen etc.) hab ich schon ausprobiert.....ist etwas "besser", aber noch lange nicht wie beim Bäcker. Es liegt sicher auch am Ofen....und die Bäcker verwenden ja fertige Mischungen, an die man als Endverbraucher nicht dran kommt. Also keine Chance.....nicht schlimm, würde es nur gern mal hinkriegen.
Hallo Thomas, danke für das tolle Video. Doch hast du für die Brötchen keine Salzmenge angegeben. Vielleicht kannst du es nachreichen. Vielen Dank und weiter so.
Hi, meine Frage an dich, kann man auch Trokenhefe nehmen. Wohne hier in der USA und finde keine frische Hefe. Danke fürs Rezept. Gruß an dich und Familie.
Hallo Thomas, danke für das (mal wieder) tolle Rezept. Ich habe die Brötchen jetzt zweimal gebacken und bin noch dabei, die Temperatur bei meinem Ofen zu ermitteln. Geschmacklich bin ich mit meinem Ergebnis zufrieden, aber meine Brötchen werden meiner Ansicht zu schwer. Ich vermute, es ist noch zu viel Feuchtigkeit drin. 112g-Rohlinge wiegen nach dem Backen noch etwa 90g. Die Krume sieht aber eigentlich gut aus und der Teig ist auch nicht feucht. Wie viel Gewicht sollten die Brötchen nach dem Backen denn verlieren?
Hallo Aniras ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Das klingt ja toll, vielen Dank für das Rezept. Bleibt die Zeit zum Kneten gleich, wenn ich Dinkelmehl benutze ? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Hallo Thomas, ich habe eine Frage: Kann man die Brötchen vor dem backen auch mit Wasser bepinseln, damit sie eine glänzende Kruste bekommen? Oder würde das den Geh- und Backvorgang stören? Danke, schöne Grüße
Hallo Susanne , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Hallo Thomas, ich überlege ob man die doppelte Menge Teig machen und die Brötchen dann nicht zuende backen kann um sie dann als Sonntagsbrötchen einzufrieren. Wie würdest du da verfahren?
Hey Thomas! Tolles Rezept, probiere ich direkt am Wochenende aus. Darf ich fragen, wieso du zum Kneten die Smeg Küchenmaschine und nicht deine gute Kenwood? Ich persönlich benutze die Smeg und wills auch nicht mehr missen :)
Vielen Dank! Ich habe hier die Smeg genommen, weil ich die Glasschüssel gerne mag. Besonders für die Videos 😀! Zum Teig kneten ist die auch gut geeignet. Lg Thomas
![Baking bread without kneading / very easy no knead bread [ENG Subtitles]](/img/n.gif)
Wie ihr aus diesen Brötchen ganz einfach Aufbackbrötchen macht, seht ihr in diesem kurzen Video: czcams.com/users/shortshs1AydP1WHM?feature=share
Super Rezept backe selbst gerne Brötchen u. Brot
Geht villeicht auch trocken hefe 😮
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. 🎉
Da mein Kühlschrank zu klein für ein Backblech ist, habe ich den Teig in einer Schüssel über Nacht gehabt und erst morgens geformt und gebacken. Hat prima funktioniert und geschmeckt.
Die Brötchen und Brot Rezepte auf deinem Kanal und auch im kochbuch sind spitze und gelingen immer. Vielen Dank
Vielen Dank! Das freut mich. LG Thomas
Ich habe nun so oft versucht Brötchen selber zumachen. Sie waren mir immer zu trocken, zu schwer oder waren geschmacklich nichts. Diese Brötchen sind aber der Hammer geworden. 😊 meine ersten Brötchen die komplett rundum gelungen sind. Die ganze Familie war begeistert... dabei wollte ich das Backen schon komplett aufgeben. Das Video ist so super gemacht und hat mir extrem gut geholfen. Danke für dieses Rezept und das tolle Video. Morgen früh wird es nochmal selbstgemachte Brötchen geben. Danke Danke Danke
Thomas, das ist ein Super Brötchenrezept , backe 3 mal pro Woche nach deinem Rezept. VG aus Yap in den Förderierten Staaten von Mikronesien, liegt im Nordwest Pazifik...Detlef
Es geht doch nichts über selbst gebackenes Brot und Brötchen, einfach nur lecker 😋! Tolles Rezept, vielen Dank dafür, liebe Grüße von Angelika 😍.
Hallo Angelika, ja da gebe ich dir recht 😀! Liebe Grüße Thomas
Hallo Angelika wie geht es dir. wünsche euch ein angenehmes wochenende 😊❤️
Ich hab gerade das Video gesehen und mich sofort an den Teig gemacht und freue mich schon auf die frischen Brötchen morgen 👍😘
Moin Thomas, back to the roots! So bin ich vor langer Zeit auf dich aufmerksam geworden, weil ich Brot- und Brötchenrezepte gesucht habe! 🙂 LG Wolf
Ja back to the roots 😀! Das war auch mein Gedanke. Liebe Grüße Thomas
Gestern vorbereitet, heute gebacken, und die sind einfach wunderbar geworden. Ein tolles Rezept ❤
Danke für das Rezept, backe es gerade mit meiner Mama. Jetzt noch bis morgen früh warten. 😋😋😋😋 Liebe Grüße Mia und meine Mama.
Danke Thomas für das tolle Rezept....die werde ich uns Sonntag backen.....herrlich ich freu mich schon 👍🙋♀️🌞🤗
Danke Thomas! 😊 Werde auch dieses Rezept gleich nachmachen, gerade sind alle Brötchen aus dem Gefrierschrank aufgegessen, da kommt ein neues Rezept gerade recht 👍🏻
Dann wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken! 😀 Liebe Grüße Thomas
Gut gezeigt. Es ist einfach am praktischsten mit dieser Methode, da man sich die Zeit selber einteilen kann und am nächsten Tag unabhängig ist. So mache ich es auch oft aber noch lieber lasse ich den Teig in einer passenden gefetteten Dose. Warte allerdings am Vortag nach der Fertigstellung des Teiges noch eine Stunde bevor ich diesen in der Kühlschrank stelle. Falte in der Zeit noch dreimal den Teig damit er mehr Spannung und Volumen bekommt. Am nächsten Tag steche ich dann nur noch meine Brötchen ab, ohne sie zu formen, evtl mit Sesam, Mohn oder anderen Saaten dekorieren und so rustikal auf dem Backstahl backen.
Für eine längere Führung, bzw Stückgare kann ich nur ein Baquette-Backblech empfehlen, dieses belege ich mit Backfolie oder -Papier, so können die Rohlinge nicht mehr platt laufen und ich brauch sie nur noch samt Backfolie auf einen Schießer ziehen und in den Ofen damit. Mein Baquette-Backblech passt auch genau in eine passende Dose mit Deckel und diese in den Kühlschrank, dann trocknet nichts aus oder wird platt gedrückt.
Habe noch nie Brötchen gemacht (auch nicht gefroren zum aufbacken) Bei diesem so gut Erklärungen, werde ich zum ersten Mal versuchen auch nachzumachen.
Danke für's Video.
Bonne journée.
Dann wünsche ich viel Erfolg! Liebe Grüße Thomas😀
Grade gestern wieder ein doppeltes Rezept von Deinen Laugenbrötchen gebacken. Ja, einfach nur mit Butter essen, alles andere ist ein Verbrechen. TOP!
Wohl dem, der sch noch Butter leisten kann.
Hallo Thomas, da freue ich mich schon auf leckere Sonntagsbrötchen. 😃
Super Rezept. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, einfach toll das rezept und deine Erklärung ist so verständlich. So ein ähnliches rezept habe ich auch von dir.
Vielen Dank 😀! Liebe Grüße Thomas
🥰🤤
Ich rieche sie bis hierher 😂
Das werde ich auf jedenfall ausprobieren 👏
Bin gespannt, wie sie gelingen! Liebe Grüße Thomas
Die Brötchen sind sehr gut und super beschrieben alles bei dir
Oh, lecker 😋da hätte ich am liebsten reingebissen. Werde ich auf jeden Fall nacharbeiten. Ich glaube ich werde Dinkelmehl nehmen. Aber du sagst ja es geht auch. Danke für diesen tollen Tipp 🤗🙋♀️
Hallo Annemarie , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Habe diese Brötchen gestern gebacken. Sind wunderbar geworden und sehr lecker, als wären sie gekauft. Sind von der Familie schon zum Favoriten geworden.
Wieder ein tolles Rezept, werde es mit Dinkelmehl machen. 👍👍👍😋
Endlich ein perfektes Rezept für über Nacht Sonntagsbrötchen. Ich habe viele probiert, aber dieses hat mich als einziges restlos überzeugt. Mache sie nur noch so.
*morgens kein großes Warten
*Geschmack und Optik top
*einfach und schnell gemacht
Noch zwei Tipps: Statt Mehlieren vor dem Backen mit Wasser besprühen/einstreichen - dadurch werden sie knuspriger und haben einen schönen Glanz. Tipp 2: den Schnitt schon am Abend machen bevor sie in den Kühlschrank kommen. Wenn man sie morgens einschneidet verlieren sie Volumen/Luftigkeit.
Nur wunderbar, abgesehen von den tollen Rezepten, prima erklärt! Ich freue mich jedes mal sehr und sage vielen Dank lieber Thomas.
DANKESCHÖN...FÜR DIESE ERKLÄRUNG 😊
Hallo Thomas
Ich bin vor 1,5 Jahren nach Australien gezogen und vermisse die deutschen Brötchen echt sehr.
Vielen Dank für das Rezept, das werde ich auf jeden Fall versuchen 😊
Hallo Hannah , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Da bin ich gespannt... 😮 Danke Thomas 😊 für das Rezept!
Hallo Aleta wie geht es dir. wünsche euch ein angenehmes wochenende 😊❤️
Einfach fantastisch. Vielen herzlichen Dank!
Es ist ein tolles einfaches Rezept,Versuche ich gleich und überrascht meinen Freund am Sonntag mit frischen Brötchen
Habe sie heute nachgebacken und sind klasse geworden. Die Herangehensweise ist wirklich recht einfach, sicher und wirklich bequem. Jetzt haben wir leckere Sonntagsbrötchen. Ich habe mir aus Dauerbackfolie (250°) Streifen geschnitten. Die rollen sich leicht ein. Dort habe ich die Teiglinge drauf geparkt und die Streifen am Ende mit einem Gummiband etwas zusammengezogen. Hat funktioniert. Heute morgen so mit den Streifen auf den Backstahl gelegt. Wenn die Teiglinge kalt sind , lassen sie sich leichter einschneiden. Nächstes mal lasse ich die aber trotzdem aus dem KS heraus nochmal etwas akklimatisieren.
von Ihnen hätte ich gerne auf diese nette sympathische Art ein Video "kleine Kräuterkunde: *_was alles sollte man zu Hause haben, frisch oder im Päckchen, wofür nutzt man es und welche Eigenschaften hat es ?_* würde für mich die Bibel beim Einkaufen und Kochen werden (bin - da ich gelegentlich auch esse was ich koche - geschmacksneutraler Anfänger... 😮💨)
Ich bin begeistert, hab noch welche zum ruhen im Kühlschrank und ein Paar gleich nach dem einschneiden gebacken, sind super geworden. Vielen Dank
Super tolles Rezept Back ich in Kindergarten mit Kinder kommt sehr gut an 🥰
Ich habe die Brötchen heute gebacken. Von unten waren die nicht knusprig, waren auch nur auf dem Blech. Beim nächsten mal nehme ich den Pizzastein. Super lecker 😋
Vielen herzlichen Dank für das wunderbare Rezept ❤
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 😅
Excellent Thomas. Many thanks for your wonderful recipes, Lothar
Sehr lecker und stimmig. Zum Sonntagmorgen ein Genuß!😋
Hello Thomas, I like his recipes thanks. Regards from Chile!
Hallo Thomas, das ist wieder ein tolles Rezept. Wie übrigens alle deine Rezepte. Wird am Wochenende gleich nachgebacken.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas 😀
Habe heute zum ersten mal brötchen gebacken zwar nicht so schön wie ihre aber werde es weiter versuchen danke für das rezept
Tolles Rezept von dir. Werde es mal im Pizzaofen probieren und hoffe das es klappt.
Danke fuer diese Super Erklaerung! Werde ich gleich heute noch ausprobieren. LG aus Brasilien
Thomas das ist wieder einmal 🔝 Danke 🍄🌺🌼
Sehr gerne 😀! Liebe Grüße Thomas
Fantastisch!!
Super erklärt Thomas , das Rezept werde ich definitiv auch backen. Lieben Dank für die tollen Videos. 🤗💥🍵🌭👌👌🤝💐💯💯💯
Das ist mein liebster Kochkanal auf CZcams!
yammi ❤ Göttlich.Du bist für mich the Best Chef🎉
Das höre ich gerne 😀! Liebe Grüße Thomas
@@katerinaitskou4844 😀 Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Danke für die tollen Videos, klasse erklärt
Vielen lieben Dank für die leckeren Brötchen 🫶🫂😋👌💯💕
Danke für das super Rezept bin dabei sie zu backen bin mal gespannt wied die werden 👍
I’ve made them several times with different type of Mehl. Always successful ! Gracias from Spain !!
Dankjewel Thomas
vielen dank
Super erklärt !!! Vielen herzlichen Dank !
Soeben gemacht, nur 6 Std im Kühlschrank da zu früh begonnen, sind aber gelungen
Danke für dein Rezept 😊
Der Titel ist super gewählt. Die Brötchen sehen klasse aus. VG Silke
Hallo Rezepte , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Tolles Rezept. Ich habe es gerade ausprobiert- lecker
😋😋😋die sehen super lecker aus. Werd ich auf jeden Fall am Wochenende gleich nach backen. Vielen Dank und liebe Grüße Micha 🤗
Vielen Dank. und viel Spaß beim Nachbacken! Liebe Grüße Thomas
Mein Vater war Bäckermeister, so waren auch seine Weizenbrötchen, knackig und lecker
Viele liebe Grüße aus Kiel
Danke für das gute Rezept Werd ich zu Hause backen und gut das Butter statt Öl drin ist find es immer eklig wenn da Raps Öl drin ist schmeckt mir nicht Liebe Grüße 👍👍👍
Deine Rezepte sind immer köstlich und einfach nachzuarbeiten. Jetzt frage ich mich nur, bei dem Brötchenrezept, wie groß ist denn dein Kühlschrank dass da ein ganzes Backblech rein passt, oder habe ich das falsch verstanden?
Das werde ich definitiv ausprobieren!
Super Idee Danke !
Ich hab sie heute gebacken und die sind exakt geworden wie deine Thomas. Vielen Dank sind sehr lecker und ich finde die schmecken genauso wie die Brötchen vom Bäcker , finde sogar noch nen ticken besser. Die Farbe ist sehr schön und die Form gefällt mir auch besser als die Runde. Habe wohl nur die Hälfte vom Rezept gemacht da mir 4 Brötchen reichen ;) Beste Grüße Dave
Also da hast du aber einen guten Bäcker! 😋
Tolles Rezept
Hallo miloranka , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Lieber Thomas. Ich hab heute diese Brötchen gebacken und sie schmecken sehr gut. Ich hab nur immer dad Problem, dass sie auf der Unterseite immer noch bisschen weich sind während oben drauf schön braun und knusprig. Auch innen könnten sie bei mir nen Tick lockerer sein, da sind sie bei mir immer bisschen leicht klebrig. Ansonsten geschmacklich top, genau wie Deine anderen Rezepte 👍😊 Hast Du einen Tip für mich wie ich sie etwas krosser bekomme ohne zu verbrennen?
Mega Rezept
Hallo Thomas, vielen Dank für das Rezept. Heute morgen ausprobiert. Die Form war noch nicht ganz so wie bei dir, aber geschmacklich und von der konsistenz her einfach super. Kleiner Verbesserungsvorschlag. Deine Druckfunktion der Rezepte auf der Seite find ich nicht optimal. Es wird ja quasi auf Seite drucken oder so ausgedruckt. Das Rezept wird so auf 4 Seiten aufgeteilt und recht groß gedruckt. Da kann man sicherlich noch was optimieren. Ich drucke Rezepte immer noch gerne aus. Ansonsten mach weiter so. Ich liebe deinen Kanal und deinen Rezepte so wie deine Art. Top
Kopier dir das Rezept in eine Word datei und drucke sie dann und tadaa , alles auf einer Seite ;) Grüße Dave
Also bisher (ich hab das video und das meiste fehler video geschaut)
Ich hab meine Brötchen gestern vorbereitet und heute morgen in den ofen getan sie sind bisher mega aufgegangen und sehen auch mega im ofen auf freu mich schon wenn die fertige sind
Vielen Dank
Danke !!👍🏽
❤Tanks a lot!!!
Deine Bröt hen sehn toll aus sie werden sicher auch gut schmecken,also ich freu mich schon auf die Brötchen 😊😋
Hallo Thomas, ich habe deinen Kanal schon länger abonniert. Deine Rezepte gefallen mir sehr ;besonders deine Backrezepte. Habe gerade deine Schokobrötchen allerdings mit Rosinen gebacken. Die sind der Hammer. Besser auf jeden Fall wie vom Bäcker! Jetzt will ich deine Brötchen nachbacken. Meine Frage : Kann ich statt Honig auch Backmalz nehmen? Freue mich schon auf deine Antwort. 😊
Hallo, ja Backmalz geht auch. Etwa 10-20 g. LG Thomas
Lieber Thomas, vielen lieben Dank für Dein Wirken. Woran kann das liegen, als ich die Teiglinge aus dem Kühlschrank genommen habe, sind sie aus meiner Sicht prima aufgegangen, als ich sie dann in den Ofen geschoben habe, sind Sie nicht so gut aufgegangen? Lieben Dank für eine Rückmeldung!💖💖💖
Guten Morgen Thomas,
habe die Brötchen gestern mit 750g Weizen 550 gemacht.
Leider sind sie über Nacht im Kühlschrank breitgelaufen und sahen nicht annähernd so aus wie deine.
Sind 9g Hefe evtl. auf anderthalb mal das Rezept zuviel? Habe mich an deine Anleitung gehalten, was war verkehrt?
Liebe Grüße 😅
Hi Thomas, hab das nachgebacken. Sind gut geworden, finde aber das 60% Wasser recht wenig sind für Semmeln. Gerade mit dem Honig bin ich auf 70% gegangen, der Teig war immer noch fest.
Klassisch & einfach lecker 😋😋😋 Ich liebe diese Rezepte🥰🥰🥰
Werde sie mit Dinkelmehl nachbacken.
🙏🙏🙏 lieber Thomas & viele Grüße 🌻🌷🌼
PS: Deine Weltmeisterbrötchen gehören mittlerweile zu meinen Top 5 Lieblingsbötchenrezepten 😋😋😋
Das höre ich gern 😀! Viel Spaß beim Nachbacken! Liebe Grüße Thomas
Hallo Ellen wie geht es dir. wünsche euch ein angenehmes wochenende 😊❤️
Hallo Ellen , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Super, das probiere ich aus👍
Hab gebacken und sehr gut
Hallo Thomas, stelle den gesamten Teig in der Schüssel in den Kühlschrank, weil ich nicht so viel Platz habe. Morgen früh habe ich Zeit genug, ich denke sie gelingen dann auch, habe Backerfahrung
Super Rezept! Sind mir auch sehr gut gelungen .
Trotzdem frage ich mich wie man so leichte und luftige Brötchen wie beim Bäcker hinbekommt....hab schon vieles ausprobiert, aber das scheint ein Mysterium zu sein😊.
Vielen Dank! Das Mysterium heißt Backzusätze, Enzyme, und viele Mittelchen aus dem Labor. So bekommen die Brötchen mehr Auftrieb, sind Backstabiler und sehen immer gleich aus. Ohne Zusätze bekommt man solche Brötchen nicht hin. LG Thomas
@@Thomaskocht
Die Mittelchen (Brötchenbackmittel mit Enzymen etc.) hab ich schon ausprobiert.....ist etwas "besser", aber noch lange nicht wie beim Bäcker. Es liegt sicher auch am Ofen....und die Bäcker verwenden ja fertige Mischungen, an die man als Endverbraucher nicht dran kommt.
Also keine Chance.....nicht schlimm, würde es nur gern mal hinkriegen.
Hallo Thomas, danke für das tolle Video.
Doch hast du für die Brötchen keine Salzmenge angegeben.
Vielleicht kannst du es nachreichen.
Vielen Dank und weiter so.
Ich glaub die probier ich mal aus, wenn ich wieder Brot essen darf. Schön mit selbst gemachter Butter und einem hauch Knobi 🤤
Die sehen super aus
Diese Brötchen werde ich ausprobieren. Die sehen super aus. Du hast ja Deine SMEG noch.
Vielen Dank! Die habe ich noch. Habe ich jetzt mal genommen, weil man schön in die Schüssel schauen kann 😀! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht das ist auch der Grund warum ich mir eine kaufen möchte.
Gruß jeanine azambre
Hallo Thomas, kann ich auch runde Brötchen machen?
Ich bin ein großer Fan von Dir. 😊 Ich habe noch nie so viel Brot und Brötchen gebacken.
Hallo, ja das geht natürlich. Du kannst sie formen wie du möchtest. Liebe Grüße Thomas😀
Hi, meine Frage an dich, kann man auch Trokenhefe nehmen. Wohne hier in der USA und finde keine frische Hefe. Danke fürs Rezept. Gruß an dich und Familie.
Ja das geht auch. 1/3 der Menge, also 2 g. LG Thomas
Hallo Ruth wie geht es dir. wünsche euch ein angenehmes wochenende 😊❤️
Hallo Thomas, danke für das (mal wieder) tolle Rezept. Ich habe die Brötchen jetzt zweimal gebacken und bin noch dabei, die Temperatur bei meinem Ofen zu ermitteln. Geschmacklich bin ich mit meinem Ergebnis zufrieden, aber meine Brötchen werden meiner Ansicht zu schwer. Ich vermute, es ist noch zu viel Feuchtigkeit drin. 112g-Rohlinge wiegen nach dem Backen noch etwa 90g. Die Krume sieht aber eigentlich gut aus und der Teig ist auch nicht feucht. Wie viel Gewicht sollten die Brötchen nach dem Backen denn verlieren?
Sieht lecker aus👍Eine Frage: kann ich Vollkornmehl und/oder Roggenmehl dazu mischen?
Hallo Thomas, leckeres Rezept werde versuchen ein kleines Brot daraus backen. Ich bin ja alleine. Danke für dieses Rezept…
Hallo Aniras ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Das klingt ja toll, vielen Dank für das Rezept.
Bleibt die Zeit zum Kneten gleich, wenn ich Dinkelmehl benutze ?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Die Brötchen sehen ganz lecker aus.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, kann man die Rohlinge einfrieren und dann abbacken? Hast du oder jmd Erfahrung damit.?Danke
Die Brötchen sehen ja wirklich " zum Anbeißen " aus ! Kann man die fertigen Brötchen auch einfrieren und bei Bedarf im Backofen aufbacken ? LG.
Ja das geht! Morgen kommt genau dazu noch ein kleines Short. LG Thomas
Salut et bonsoir monsieur Thomas 👍🌹👍
Hallo Thomas, ich habe eine Frage: Kann man die Brötchen vor dem backen auch mit Wasser bepinseln, damit sie eine glänzende Kruste bekommen? Oder würde das den Geh- und Backvorgang stören? Danke, schöne Grüße
Hallo Susanne , ich hoffe, mein Kommentar klingt nicht wie eine Verletzung der Privatsphäre. Ihr Kommentar erzählt von einer wunderbaren Frau mit einem schönen Herzen, was mich dazu veranlasst hat, einen Kommentar zu schreiben, den ich normalerweise nicht in den Kommentarbereich schreibe, aber ich denke, Sie verdienen diesen Zusatz. Wenn es dir nichts ausmacht, können wir Freunde sein? Danke, Gott beschütze dich
Hallo Thomas, ich überlege ob man die doppelte Menge Teig machen und die Brötchen dann nicht zuende backen kann um sie dann als Sonntagsbrötchen einzufrieren.
Wie würdest du da verfahren?
Hey Thomas! Tolles Rezept, probiere ich direkt am Wochenende aus. Darf ich fragen, wieso du zum Kneten die Smeg Küchenmaschine und nicht deine gute Kenwood?
Ich persönlich benutze die Smeg und wills auch nicht mehr missen :)
Vielen Dank! Ich habe hier die Smeg genommen, weil ich die Glasschüssel gerne mag. Besonders für die Videos 😀! Zum Teig kneten ist die auch gut geeignet. Lg Thomas