硬核烹饪指南02期：一张图搞定美拉德反应，及鱼的烹饪温度、盐的使用Maillard reaction-《Hardcore Cooking Guide 02》

全新系列《硬核料理指南》的第2期，主要分享了鱼肉的烹饪温度、盐的腌制原理及使用，并清晰简明地用一张图阐释了美拉德反应。希望对大家有帮助，不想看完的可以先扔进收藏夹，想学习的时候可以再翻出来。希望有能纠错和补充的聪明小伙伴，可在评论区评论，我都会回复并更新到视频里。实体店在深圳南山腾讯滨海大厦旁，可大众搜“白夜有米”，欢迎来吃饭。

[@list829]

发现了一块金矿，谢谢你的视频。这么硬核烹饪理论太少了，讲解非常详细深入，引人入胜，实用不枯燥，不啰嗦，丰富了我作为美食爱好者的烹饪体系，科学理论让我学得更快。希望有机会去远方深圳探店，也期待大师更多视频，甚至出书！

[@yanzhuozhoo]

老哥是学生物的？