學做炸油糍（炸蘿蔔絲餅）免失傳｜懷舊小食做法｜Recipe for Fried Shredded Radish Cake 成功配方分享｜外面香脆，內裡滿餡～散發五香和白胡椒粉味
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- čas přidán 7. 11. 2022
- 📋文字版食譜：heho.us/7lg4 懷舊炸油糍（炸蘿蔔絲餅）
可做六至七個 Fried Shredded Radish Cakes (6-7pcs)
油糍模具淘寶連結：
m.tb.cn/h.U5OFybw?tk=zZ9fdYOXoEE CZ3457
材料及調味料：
白蘿蔔 約600克（出水後320克）
鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙
五香粉1茶匙
糖1茶匙
蠔油1.5茶匙
蝦米20克
蔥花 適量
炸漿：
清水250毫升
中筋麵粉130克
番薯粉20克
粟粉20克
泡打粉12克
生油15毫升
Ingredients and seasoning：
Chinese radish 600g (after being drained 320g)
Salt 1tsp
White pepper 1tsp
Five spices powder 1tsp
Sugar 1tsp
Oyster sauce 1.5tap
Dried shrimp 20g
Some minced scallion
Batter:
Water 250ml
Plain flour 130克lg
Sweet potato starch 20g
Corn starch 20g
Baking powder 12g
Oil 15ml
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![[新年必吃] 超足料蘿蔔糕 Chunky Chinese White Turnip Cake](http://i.ytimg.com/vi/-xbR4HC7bn0/mqdefault.jpg)
📋文字版食譜：heho.us/7lg4 懷舊炸油糍（炸蘿蔔絲餅）
油糍模具淘寶連結：
（我用的是直徑7.5 cm圓形那款）
m.tb.cn/h.U5OFybw?tk=zZ9fdYOXoEE CZ3457
氣炸ok.ma? 太多油
@@wonderfullword123 如果你用氣炸，試吓買個無手柄嘅模，在模具內側塗上一層薄油，用同樣做法，以160度焗8-10分鐘睇睇面頭金黃色未！焗成形之後，脫模再轉170度焗多幾分鐘。
@@365d 😃🙏
你在英國？
@@wonderfullword123 在香港呀🤭
@@365d oic 以為你在英🤭🤭👩🍳🙋♀️
多謝分享！蘿蔔油糍係我哋一家人細個時嘅摯愛。我將你嘅視頻分享俾屋企人，佢哋嘅兒時回憶都返咗嚟。香港想搵好食嘅油糍已經好難，記得十幾年前響旺角見到有得賣，即時買一個嚟食，難吃極了，硬到可以掟死狗。反而響杭州自由行時，在下塌嘅酒店仔外面嘅美食街，有一位大叔著住全套非常乾淨嘅廚師服戴埋廚師帽在擺檔賣蘿蔔油糍，異常專業；油糍祗賣兩蚊人民幣，加上非常美味，令人肅然起敬，我哋仲同大叔合照留念。除咗蘿蔔糍，亦愛生菜魚肉。
這滿滿是你的回憶呀！😊油糍的確係一款滿載回憶的小食
多謝提供食譜，好想試好耐，感激!😘😘😘
多謝分享，炸油糍係我至愛
多謝妳的分享呀，我超想學芋蝦，期待❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏💝😋
少時最鐘意小食, 但之後都無緣食到, 多謝你嘅分享
感謝廚娘時常教我們做好味的食物，妳的講解清楚有條理，並且時常鼓勵我們，每次我跟著妳的教導去煮食，其他人都讚不絕口，謝謝你！
呵呵，多謝您的支持！💞
多謝讚賞！💓
廚娘的影片教學經過細心的拍攝，剪接，和配音，打中英文字幕，一段影片得來不易，希望大家由頭到尾睇一次😘因為有好多重點和細節怕大家錯失左🙏再次多謝各位支持！💖感激！
十分多謝你出這條片，因為我很喜歡這個街頭小食，但現今愈來愈少店舖做這小食了！有了你這教學，我可以自己試做來吃了😂🙏
呢啲街頭小食食譜好值得記錄☺️
得閒記得試吓☺️
@@365d 會的😊
期待你教學整芋蝦🙏🏻
謝謝你的分享
炸油糍 天下第一
多謝分享, 這個蘿蔔油糍就是我的至愛, 除了好食之外, 還勾起兒時的樂事, 還有另一個我喜愛的小食就是炸蕃薯片, 每次去女人街都會買來吃, 現在已經沒見到了.
呢個的而且確係充滿回憶嘅懷舊小食🥰
油糍是我的至愛，童年回憶
回憶😭
我最愛吃炸油糍，真是多謝妳廚娘。
多謝支持
希 望 你 能 教 整 南 棗 合 桃 糕！！
謝謝🙏
難得看到懷舊小食制作的片，步驟清楚👍👍👍👏👏👏👏💪💪💪💪💪
多謝支持呀！會繼續努力💪🤩🤩
终于等到了你的视频，这是童年时常吃到的糕点，辛苦你了，谢谢👍👍👍
多謝等候😘😘
我第一次试做。 成功了。👏🏻👏🏻👏🏻
好叻☺️
非常懷舊👍
謝謝
😍好想食呀！多謝你既分享，繼續煮好餸。👍
多謝呀！會繼續煮好餸
樣樣懷舊小食都中意
謝你
謝謝
厨娘我的最爱，谢谢你
好多謝你嘅支持❤️
好懷念的街頭小吃,一定要試煮一次
多謝支持
I really enjoy your recipe with English and I learn some Chinese as well…really appreciate your programme
Thank u so much!
你個voice over 好好聽~ 食譜又吸引. Very good ~ 支持
Thank you!😜
嘩 呢種 蘿白絲炸餅 係 我們 童年時期 常在 放學後吃的 零食 ，回味回憶中👍👍❤
對呢
😃黃金糕真的很好很好吃，蒸，煎也好好吃很香👍😋
多謝您的支持！😊👍
好難吃到這小食，真是多謝妳，我真是好開心啊，我立即上網訂購模具來學做，真是高興極了。多謝廚娘給我懐舊，真是好味道的。
希望你成功
謝謝妳的分享🙏🙏
多謝支持💖有時間可以試整😘
兒時最愛❤️
😉😉
系我小時至愛。隔離推車仔賣的橙色雞腳都系至愛之一。
🫰🏻🫰🏻🫰🏻
爆油糍❤❤❤🎉🎉🎉
🤣🤣
做得好靚仔呀👍👏🏻
謝謝
以前在廟街見過，多謝分享
☺️☺️☺️
好正❤
Thanks 😊
廚娘你好呀！請問你會幾時用氣炸鍋試整炸油糍，好期待。🙏
這個超好食，以前我爸放工常買回家
🥰🥰正呀
我最鐘意食炸蘿蔔絲餅
Me too 😋
😄👍哇，好香啊，睇到又好想即刻兩個吃，雖則爱吃，但平日在街見到又覺太多油不敢買來吃🥰
自己炸，自整即食，新鮮滾熱辣😍😍😍
傳統炸餅中間是又淋又軟身中間還有蘿蔔汁的!
厨娘你真係好叻叻👍👍你乜都識整嘅？很懷舊的美食，我都好鐘意食😋😋謝謝你的教學分享🙏🙏
我鍾意研究點整得最似樣😝多謝支持
看見此片很開心，我最喜愛的街邊小食就是炸油糍，很美味，小時候站在油鑊邊望著小販叔叔一個個炸，新鲜熱辣，陣陣香噴噴蘿蔔味，流晒口水，可惜漸漸消失此小食，找不到。也聽過有些朋友說找到，但不及兒時好食，師傅做唔番個種味，失傳了。
謝謝妳拍攝此片，看見很興奮，希望它能再重現在街頭小食。真係好好味架。😋👍
高興能為你帶來美好回憶🥰
謝謝分享，希望下次能看到咸水角的製作和食譜，謝謝😊
會😚
這個真的好食。不過在市面要搵也不難。未有耐絕跡
小时企在沙田吃。特別好吃。。😇
冇錯，熱到死都要馬上放入口😋😋
謝謝你
嘩!兒時街頭最愛的炸蘿蔔餅,重現眼前,很感慨!
嘻，出賣年齡系列😅懷舊傳統小食！現在見少賣少了😢
懂得珍惜,是人生的五味架!祝新年快樂,身心靈健,闔家平安!
谢谢分享。有你就不会失传
有你們支持，我就更有動力出更多食譜，讓美食得以承傳😚
椰茸軟花生糖。🥰
鍾意食芋角😊
遲啲分享做法
Thank You and Support!
😜😜
鍾意食，鍾意到不得了！！
我都係呀朋友！
我是彩虹邨第一批居民，邨內讀小學，以前舊巴士總站，有很多街頭美食，還有很多生果小販，上下午班的我，放學就是到這裏品嚐這款油器，還有炸蕃薯，超好食，如果亞媽吾煮飯，食埋車仔麵至上樓，多滋味！
多謝介紹炸蘿白絲餅出便好小地方有得買希望介紹， 過年小食叫芋絲出面買好貴㗎
👍🏻👍🏻😉
看見這個，蘿蔔絲油糍，就想起，八歲童年時代吃的味道，轉眼再加60年，有些回味無窮，好想吃😁😄
現在老子都68歲了
呵呵，對呀，兒時的味道，油糍非常吸引喔，現在出面很難找到鋪頭有得賣，簡簡單單的材料，但很好食，好香好脆😋文哥祝您身體健康，萬事如意！！💞
流浮山還見到,蜂巢芓角而家已好似食市冇左,有你的片愛吃否己令我很多回憶,方太的書保存至今,裡面太多失傳食物多謝你的用心去延續這份情懷
多謝支持！希望可以永久保存回憶
11
小時候很愛吃炸蘿蔔絲餅。 我可以在街上的小販, 十港仙 一個的價格買到。可惜那是60年前的事了。看完你的視頻後，我一定會試一試。 謝謝。
感謝您喜歡！💞
懷舊炸油糍（炸蘿蔔絲餅）係港人兒時的美食，大家的回憶！😋
現在香港已經很難找了🥺
文字版食譜：heho.us/7lg4
可做六至七個 Fried Shredded Radish Cakes (6-7pcs)
炸油糍新鮮炸起才好吃，我最愛食軟糯帶花生皮的花生糖，現在已沒見到有得賣。
對呀
Hello, can you show us how to make HK style beef noodle soup ! Thank you, love your channel !
Thanks for your support! Sure, I hope to share in the future 🥰
❤可否教冷榚，格仔餅 、炸大腸，碗仔翅？
可以諗諗佢😇
芋角👍🏼芋蝦都正
正架😜
謝謝分享
😉😉
@@365d 多謝您呀！😍
最喜歡就是這個，已經五十幾年沒有得食了！
快來做😉
最中意食呢個。
🤗🤗
Thanks 😋👍
Thanks for support
no.1炸油糍
多謝😊
我中意食你個炸羅白餅😊
😝來吧
多谢分享雖仍中风中
保重🙏🏻
如 何 整 南 棗 合 桃 糕！！ 謝謝🙏
以前小販賣的油糍, 是有配甜辣醬的.
對！！
另外如果可以的話，可否拍－條系用氣炸鍋做法嘅炸油糍可以嗎？🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我家沒有氣炸鍋喔，不過將來會買，您自己有時間都可以試下😜很簡單🌹
好想學做芝士焗懈蓋, 個咸係個秘密, 太平館記从往大廚識做, CZcams and google 都塭唔到!
甜班㦸(可教嗎)？😊🙏
一般粉漿係用粘米粉多滴。
廚娘多謝你教我地整蔔餅，勾起不少兒時回憶，我叫karen 我一定會學試做😊，廚娘可唔可以用教我地整夾餅(即是而家叫冷糕),兒時太多美食而家己經食吾番,希望你多教我地整, 謝謝
遲啲教你啦🤓
有冇辦法用氣炸鍋整呢
嘩！我身邊朋友都無人聽過,攪到我好似外星人，真系好有親切感！借用網上潮語~yyds!
網上有人教過，可以用比較細但夠深嘅煲，咁用油量就可以少好多！
🤣🤣🤣乜嘢叫做YYDS ？
@@365d 用普通話讚你呢！
@@Phyon123 🤣🤣原來如此
😋😋😋
我到只有在西灣河豆腐店至吃到懷舊小食，這是我童年最後，小學放學後，即買一件急急放進嘴，即使有幾熨口。
嗰種五香粉味和胡椒粉味最正
但係店做的很膩，多是做定待人客來再番炸，味道一般，只是現今巳失傳此美食，今天看到厨娘教整，也會學啦，多謝妳。
@@cindyliu8318 認同呀，外面好多時預先炸定，客人落單才翻炸，口感爭好遠
馬來西亞茨廠街都有古早味美食
掛住馬來西亞
謝謝你的分享這個懷舊小吃，我都好鍾意食架，我已跟足你的方法去做，但每次脫模時個底總系黐住左脫唔到出嚟，請問出左咩問題？謝謝你🙏🏻😊
您是用什麼工具？
工具放材料前可先自行塗上一層油，再加材料及粉漿去炸😜
唔知可唔可以教整鹹水角呢？🙇🏻♀️
嚟緊下星期會有段片，先教大家炒鹹水角嘅餡，比大家學住先。學左之後好快又會出一條片，教大家整鹹水角或蜂巢芋角，排名不分先後🥰
好野，真係油稵都做到，以為己失傳左，而家香港識呢個小食的人不多，更係好難搵得到買，多谢廚娘取立我的請求，多谢多谢。
最喜歡跟大家互動🥰多謝支持
有沒有狗仔粉食谱，好想食这款街頭小食。
暫時未有 謝謝
早晨呀廚娘，請問這個炸漿可以用來炸生蠔嗎？謝謝！支持妳🙏🙏🙏👍👍👍
你呢條問題問得好，我都諗過整酥炸生蠔，我覺得是可以的，大致上都要用中筋麵粉、粟粉和番薯粉！但我會再加少少水、胡椒粉，同埋丁點鹽粒，搵次我做下實驗再話俾你知！
靚女細個我好鍾意食㗎，不過佢會中間加多些少炸漿
都得
可以教下點整糯米糍嗎？
仲有好多野想教大家，遲啲可以
教我們做芋蝦丫
諗吓先😋
👏👏👏👍
👍👍
炸油池，芋蝦，花生糖，角仔，豆沙角，蛋散，炸魷魚，其實你教什麼我都喜歡，我都有跟著做，，神還原失傳美食，，
給你一萬個心😍
最鐘意油糍，我都要跟住學，係出邊舖頭買一個要十二蚊！
得閒試下，自己整好真材實料
👍👍👍
謝謝
大叫救命吖 好想食呀
想食旺角同大澳都有賣😅
一係就自己試下整😜
请问怎样在淘寶，那间公司，能買到炸蘿蔔池的不銹鋼工具呢？请指教。感谢🙏
油糍
油磁同羅白絲餅雖然材料差不多,但係製作不同.
👍 请问如不用白罗卜可以用沙噶代替吗？谢谢
可以一試，不過口感變成爽脆了😅
仲有廚娘，你在片中是否會預告有咸水角及芋角的影片出？好祈待😘
街頭小食最愛油滋，因這小食是爸爸放工時可能會經荃灣地鐵站買回來的小食，所以會祈待😋
Heheeeee 🤭🤭🤭maybe ?
細個我地幾姐弟爭黎食！！🤣
😆
油糍模有放入油預熱但甩吾到模，应該点？会吾会我炸醬調得吾好？
應該係個殼唔夠熱，唔緊要如果甩唔到，炸多陣，再用把生果刀，繞圈界一下就甩到
我用個湯勺當油滋模, 已放入油中預熱, 唔知點解很難脫模?
唔會難，半圓形更易脫模