Rico picante de cuy al estilo ayacuchano, receta paso a paso de este delicioso plato de la comida peruana. Mas recetas de comida peruana en su canal Datipar / @datipar
El cuy es un animal domesticado hace 5,000 años consumido por los Incas muchos siglos atras cuando en Sudamerica no se conocia el ganado vacuno ni las aves de corral, El cuy por su morfologia, sin cola y esencialmente vegetarianos se le considera familia del Castor o Marmota cuya caza y consumo se da en ciertas regiones de Canada, Estados Unidos y algunas regiones de Europa. se alimenta de granos y alfalfa, es vegetariano por excelencia y se ha mejorado su raza para la produccion de carne en las facultades de Agronomia en las Universidades Nacionales lo que lo diferencia del "Guinea pig" comun que se cria como mascota. Estudios realizados indican que es una de las carnes con mas alto valor nutritivo por su alto contenido en proteinas y muy bajo colesterol. Su consumo se da en ciertas partes de la Region de los Andes o Sierra Peruana, del Ecuador, Colombia, y Bolivia.. Por ser de consumo focalizado y desconocido para muchos no a todos agrada. Su preparacion varia de una region a otra. Muchos lo prefieren al estilo de Huaraz y tambien de Arequipa por que se consume con productos del lugar como las papas, ya que en Cusco se prepara con Spaghetti o Linguine cuya combinacion deja de ser autentica. En la Region de Pasto en Colombia, en Selva Alegre en Ecuador y mas difundida en Bolivia.
hacer hervir 3 veces al ají panca y luego lo licuas. nada mas y eso es ají especial o ají colorado o ají panca licuado. es solo nombre no tiene nada de especial. yo jamás le digo especial solo ají panca.
La chicha de jora, 100% peruano. El pisco es peruano por que se obtiene de 5 variedades de uvas que solo dan en Perú, estas uvas fueron adaptados a partir de la uva Italia como matrix, traída por los jesuitas, con otras uvas en un proceso de varios años. Y que tienen la cantidad adecuada de glucosa para ser destilada. Perú es el único país en el mundo que destila jugo de uva para obtener pisco.
Yo lo hago hervir y en el cadito l hago una sopita y desilacho la carne del cuy y así le doy . Haora mi bebé ya tiene 9 meses y come ... Y tu bebé ya estará grandote jijii . Pero en la sustancia está los nutrientes!!
@@saraluisacabezasarredondo9846 el mejor cuye picante es de la ciudad Huánuco, com la pachamanca, El mejor chicharrón de cerdo ,está en Talavera la Reyna Apurímac , de las regiones más sabrosas naturales de las regiones .
Como te dije: cada region tiene su manera de preparar, no a todos nos va gustar xq tenemos diferentes gustos.. Pero no quiere decir q se va desmerecer a la otra persona xq xq no te guste 😒 es igual q si tu pones tu video de cocina no a todos les va gustar porque habra personas que te van a criticar y otras q te van a felicitar. Mi abuela era tarmeña (launion leticia) y su picante de cuy o manchapecho como ella lo llamaba ps le salia riquisisimo, su estofado, su caldo de cabeza, etc, etc.. Igualmente imagino que hay muchas personas que cocinan rico pero eso no hace mas ni menos a otras personas....
No se trata : de calificación ,Sabrozon. De calidad picante cuye,Huánuco, primer lugar, las ricas pachamanca sabroso , cuye , provincia 2 de mayo Huánuco delicioso.
Hola, gracias por comentar; la carne de cuy es la que tiene los mejores valores proteicos y de la mas saludable. Respeto mucho tu opinión y aquí tienes una plataforma para hacerlo.
Encontré el video y ya se como se llama la comida que mi mamá me hizo una ves y me encanto. Descansa en paz mami
Exelente receta .Gracias lo practique y mde salio muy bien ,pues sus recetas es de gran ayuda , gracias mi hermano
Muy excelente. Ya probé varias de sus recetas. Muchas Gracias y siga adelante : )
Me gustó tu receta con esos ingredientes así lo comí te felicito por tu seriedad y lo practicoal explicar la receta .
Gracias se ve muy rico y fácil felicitaciones
Brother me gusta cuando chancas la olla. toma tu like.!!
Felicitaciones, .... buena receta, ... me salió riquísimo.
Te pasas hermano todas tus recetas son buenazas .
Excelente receta!
Que buena receta mus felicitaciones mi amigo sigue así es hermoso difundir la gastronomía peruana se ve que te quedó muy delicioso.nos vemos
Ke rico felicito al caballero ke tiene gusto. Esos son mis hermanos peruanos felicitaciones
Looks delicious!
Este plato lo he comido bastante en el Cusco, me encanta!! Gracias por la receta ya la podré hacer en casa :)
Buena receta gracias 😋
El cuy es un animal domesticado hace 5,000 años consumido por los Incas muchos siglos atras cuando en Sudamerica no se conocia el ganado vacuno ni las aves de corral, El cuy por su morfologia, sin cola y esencialmente vegetarianos se le considera familia del Castor o Marmota cuya caza y consumo se da en ciertas regiones de Canada, Estados Unidos y algunas regiones de Europa. se alimenta de granos y alfalfa, es vegetariano por excelencia y se ha mejorado su raza para la produccion de carne en las facultades de Agronomia en las Universidades Nacionales lo que lo diferencia del "Guinea pig" comun que se cria como mascota. Estudios realizados indican que es una de las carnes con mas alto valor nutritivo por su alto contenido en proteinas y muy bajo colesterol. Su consumo se da en ciertas partes de la Region de los Andes o Sierra Peruana, del Ecuador, Colombia, y Bolivia.. Por ser de consumo focalizado y desconocido para muchos no a todos agrada. Su preparacion varia de una region a otra. Muchos lo prefieren al estilo de Huaraz y tambien de Arequipa por que se consume con productos del lugar como las papas, ya que en Cusco se prepara con Spaghetti o Linguine cuya combinacion deja de ser autentica. En la Region de Pasto en Colombia, en Selva Alegre en Ecuador y mas difundida en Bolivia.
Frank Flores cuanta ignorancia
Muy bien
@@m.peralta6591 jajaj si.... Ignoras mucho
@@jaimer3974 mi primer comentario iba dirigido a otra persona que atacaba al comentario original, obviamente esa persona ya borró sus comentarios
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Excelente,buena receta,gracias.
Gracias, saludos
Excelente maestro
Esta muy rico la presentacion
K delicioso prepararé en casa
Me encanto mucho
hay que rico ,mañana lo are ,gracias por la receta...
Yo pensé que era desagradable feo pero la vez que lo comí me encantó se convirtió en mi platillo favorito
Criss-Niko Palacios Bujaico es buenísimo
Hermano cocinas como los Dioses, buen canal de comida peruana !
Es una receta bastante práctica. 🙂 🙂
Qué rico cuy amigo
graias por el video
Se me inundó la boca, que deli
Aparte de cuy se puede aser con otras carnes y cuales serian
QUE RICOOO CUYCITOOOOO......
Excelente feliz día del padre que lo pase super bien en union de su familia .Si pudiera decirme como tiesto cancha serrana gracias
Buena receta
LA MEJOR COMIDA CON CUY , Y ESO QUE NO ME GUSTA MUCHO EL CUY , PERO ESTE PLATO ESTA RICO
Cuando lo haces cocinar en agua hay si va el sabor
Delicioso,!!! Saludos 🌹
Se ve delicioso lo voy a preparar 😋
en cada parte del peru lo hacen diferente, y a los que no le gusta el cuy puEden hacerlo con pollo, sale sabroso tambien :D
A mi me encanta pero de pollo ,buenazo
Pon la receta en tu descripcion de video porfa
En qué momento lo condimentas al cuy
Le echas harina y no le echas sal al cuy.
q rico
Se puede sazonar el cuy de un dia para otro .
Lo voy a preparar como aca no hay cuy lo voy a utilizar pollo.
mani enteroo ??
Conejo también
al estilo huancayo
datipar osdat que tiempo es la coccion del mani en el picante???
mi piace molto buono 🙏
MUYYYYYYYYYYYYYYYYYYY RICO APROVECHARE YA QUE TENGO UNOS VEINTE CUY Y LO UNICO QUE HACIA CON ELLOS ERA CUY CHACTADO.
Como cocinero eres un buen carpintero
es picante de o cuy al mani
No hay nada más mejor que lo ancashino
Si es de pallasca mejor
Y lo mejor es q ,los ingredientes los tenemos en casa,no piden nada de esos ingredientes extraños q piden muchos chef.
Una pregunta: picante de cuy es lo mismo que cuy picante? 🤔
Ya me provocaste
Como preparo el ají especial?
hacer hervir 3 veces al ají panca y luego lo licuas. nada mas y eso es ají especial o ají colorado o ají panca licuado. es solo nombre no tiene nada de especial. yo jamás le digo especial solo ají panca.
Salio muy rico, pero al agregar el mani cambio el color se pudo mas claro.... porque?
Aquí otra receta simple y saludable.
czcams.com/video/sBjrgSQ_Ecs/video.html
Muy rico, se puede hacer con pollo? Y tiene la receta para hacer Huancaina a la olla, osea sin usar licuadora, le ruego me responda gracias mil.
flor soplin Gracias, claro que se puede hacer con pollo, aquí te dejo una receta haber si te gusta PAPA A LA OLLA O PAPA A LA DIABLA.
Gracias amigo, me encanta el arte y el cocinar es un gran arte, felicidades.
Gracias me fui a Peru y no he podido entrar recien veo la receta Happy Thanksgiving amigo
Yo tengo cuy
no se escucha muy bien trata de arreglar ese error
El secreto para un buen picante de cuy, esta en hecharle el caldo del cuy!! entiendan el caldo y no agua!! como muchos otros lo hacen!!
Entonces lo hierve.
El cuy se frie
Sí,el maestro Datipar utiliza el caldooo!!!! no lo viste? Te falta observar mejor.
Una pregunta al cuy se le sancocha y se le apana sin nada de sal ni nada
Para mí no se le debe sancochar sino que se debe freír directo una vez pelado. Pero lo debes sancochar con sal.
😱😱😱😱
una consulta se puede omitir el frito del cuy y echarlo asi sancochadito no mas al guiso???
Karla Q. hola, si se puede omitir el frito solo que se nota la diferencia.frito se siente crocante y mas rico.
Chicjarpncplorabo
Esta monse esa preparacion
En Huancayo se le hecha una rama de huacatay y créanme el sabor cambia avismalmente
Me imagino un cuy viendo el video xd
Mi opinión.. Sobre el cuy. Se cocina o se fríe con todo el pellejo acá lo pelado...
Yo no entiendo porque todos los q.cocinan tienen q echarles la.tontería del ajinomoto eso es.feo
que aperitivo puedo utilizar para el cuy que sea peruano
La chicha de jora, 100% peruano.
El pisco es peruano por que se obtiene de 5 variedades de uvas que solo dan en Perú, estas uvas fueron adaptados a partir de la uva Italia como matrix, traída por los jesuitas, con otras uvas en un proceso de varios años. Y que tienen la cantidad adecuada de glucosa para ser destilada. Perú es el único país en el mundo que destila jugo de uva para obtener pisco.
Chicha de jora, cancha y ñuña
harina preparada o sin preparar?
Hola, puede ser cualquiera, el que tengas no hay problema. Saludos.
A q ingrediente lo llaman sasonador????
Glutamato monosodico,en cristiano ajinomoto,lo cual es un asco,por favor trata de evitarlo
no se escucha.
En vez de maní que se pueede poner?
Nada; o sea sin maní. Igual sale rico.
Ajonjolí o almendras molidas
Hola
El picante para mí por ejemplo tiene que estar bien rojito no me gusta pálido el rojito tiene más sabor
y el ajonjoli
El cuy se sancochado con sal o no?
Lo puedes hacer con sal.
El cuy no se sancocha
pregunta, se puede cocinar igual sin la piel? o esta mal sacarcela?
La piel es lo más rico! No vayas a pensar que es igual a la piel del pollo que es puro colesterol, el cuy es cero colesterol.
Apura ps oi
amigo so nuevo en la cocina jaja una consulta a que te refieres con "sasnador " ? como lo compro en las tiendas con que nombre ?
+Fk srs ajinomoto o glutamato monoamonico a eso se refiere
okey gracias ;D
te recomendaría que no usaras el sazonador amor,es muy malo y cancerígeno saludos
Es ajinomoto
Ajinomoto
quiero darle cuy a mi bebe de 8 meses alguna idea
Yo lo hago hervir y en el cadito l hago una sopita y desilacho la carne del cuy y así le doy . Haora mi bebé ya tiene 9 meses y come ... Y tu bebé ya estará grandote jijii . Pero en la sustancia está los nutrientes!!
Te maleaste con el apanado
Ya no se apana con harina...lo malogras...
Picante de Cuy es igual que cuy al maní??
No es lo mismo ,parecido si, porque el pollo al maní no lleva ají es la diferencia
Que chucha es aji especial, ají colorado o que chucha?
el oregano le quita el plus del aji no le hechen oregano que no es un estofado es un cuy frito con aderezo picante suerte ;)
Nota de calificativo ,10 falta conociendo falta de preparación no conoce .
No sabia que tu eres jurado 🤔🤔🤔 cada quien tiene su manera de preparar, cada region es diferente. ..
@@saraluisacabezasarredondo9846 el mejor cuye picante es de la ciudad Huánuco, com la pachamanca,
El mejor chicharrón de cerdo ,está en Talavera la Reyna Apurímac , de las regiones más sabrosas naturales de las regiones .
Como te dije: cada region tiene su manera de preparar, no a todos nos va gustar xq tenemos diferentes gustos..
Pero no quiere decir q se va desmerecer a la otra persona xq xq no te guste 😒 es igual q si tu pones tu video de cocina no a todos les va gustar porque habra personas que te van a criticar y otras q te van a felicitar. Mi abuela era tarmeña (launion leticia) y su picante de cuy o manchapecho como ella lo llamaba ps le salia riquisisimo, su estofado, su caldo de cabeza, etc, etc.. Igualmente imagino que hay muchas personas que cocinan rico pero eso no hace mas ni menos a otras personas....
No se trata : de calificación ,Sabrozon. De calidad picante cuye,Huánuco, primer lugar, las ricas pachamanca sabroso , cuye , provincia 2 de mayo Huánuco delicioso.
@@pablochipanatorreblanca2399 En Tarma - Junin lo hacen 100 veces mejor que Huanuco.
Pobre cuysito...:(
Kyc BTS
:U
Si tuviera un deseo, debería ir al pasado y cambiar las cosas sobre que los incas se comían a los cuys;(
Hola, gracias por comentar; la carne de cuy es la que tiene los mejores valores proteicos y de la mas saludable. Respeto mucho tu opinión y aquí tienes una plataforma para hacerlo.
No se echa harina absorve mucha grasa
Puedes usar aceite de oliva y eso no es grasa mala. El harina es más que nada para que la piel no se pegue a la sarten.
El picante de cuy es un plato de origen huanuqueño o sea que se creo en el departamento de Huánuco, y yo soy huanuqueño!!
+Cristhian Angulo Jimenez mas ricas son las huanuqueñas yo tengo una novia de ahí..ummm
+henry rolando amaya acuña Jajaja
henry rolando amaya acuña jajaja, si son deliciosas.
Es Peruano con eso basta
Noo, es un plato típicos del centro del Perú, de Jauja y Huancayo .
Parece sopa de papas con cuy
Pero echo mani eso no sabia k se echaba
Es alternativo muy a su estilo.
no me gustó el cuy no se sancocha
asi no hacemos el picante de cuy en Huaraz, aquí es mas rico.
EL PICANTE DE CUY EN EL CALLEJON DE HUAYLAS ES LO MAS DELICIOSO, AUNQUE VARIA UN POCO DE ACUERDO A CADA PUEBLO Y COSTUMBRE
Comer el picante de cuy en Junín se te cae la mandíbula!!! Infórmate papá!! Es una delicia en Tarma.
Q
no
Por q q asco no entiendo