【型男料理攻略】阿基師的手路菜系列！簡簡單單卻非常不簡單的酸辣湯！
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- čas přidán 25. 07. 2019
- 酸辣湯
食材：
豬肉絲50克、黑木耳1片、鴨血100克、板豆腐1/4塊、紅蘿蔔1/3根、雞蛋1顆、蔥1支、香菜1小株、雞蛋1顆、玉米粉1茶匙、太白粉3大匙、高湯200c.c.
調味料：
鹽巴、香油、白胡椒粉、醬油50c.c.、白醋50c.c.
做法：
1.備料：黑木耳切絲；鴨血切絲；板豆腐刨絲；紅蘿蔔刨絲；打蛋液；蔥切蔥花，備用。
2.醃肉：豬肉絲加入少量醬油、香油、玉米粉抓醃。
3.起鍋熱油，下紅蘿蔔絲、黑木耳絲炒香，加入7湯勺熱水、鴨血、高湯200c.c.、適量白胡椒粉、醬油2大匙、1/2茶匙鹽煨煮，關小火以太白粉水勾芡，加入板豆腐絲、蛋液、豬肉絲煮熟。
4.同上鍋，起鍋前加入白醋提味，盛出後灑上蔥花、香油、白胡椒粉即可。
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#型男大主廚 #阿基師
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炒紅蘿蔔跟木耳，加入高湯、胡椒粉
之後加入醬油、鹽，加入枸欠
加入豆腐，蛋液，白醋
灑上蔥花、倒入香油、撒胡椒粉
哇！ 超強的阿基師！
細節，藏在不經意中👍
阿基師真厲害，讚！
阿基師最利害＇動作快，火候抓到好，一極棒
這個早餐喝超級舒服，搭配油條或者餅😂
讚
其實最後完成前再調味就可以放比較少量，因為有些調味久煮之後會揮發掉
剛出鍋的那一瞬間有點像" 噴 "啊~
4:26秒快笑死
這湯~~~因為時間關西所以用這樣方式~~~~要是不趕時間~~應該可以ˇ更完美的烹煮~味道應該不一樣~~~
手進來試試看快笑死
四死球四死球😊
哈，不同集作法也不同，還會互相衝突。
難怪說酸辣湯熱量很高
急著趕赴摩鐵...亂煮一通.反正能吃就好
從鍋子倒到碗裡的時候，湯是沿著鍋子外緣流下來的，太不衛生了吧？
那你覺得要怎麼倒比較衛生？
@@Bear-Aaron1069 倒的時後速度快、控制得宜，就不會流經鍋底
豆腐用刨的會好吃嗎🤔
好吃
靠在
應該都依樣吧~~~豆腐就是提味與香氣~~切塊~切片~條~~等等~一樣好吃壓~~
你的手要不要進來試試看
做法不是太对 应该用香醋
一碗湯半罐胡椒粉🥶
女人！
卓文萱頭髮不合格煮菜有點不好看
痾 是喝醉了嗎
第一次覺得阿基師亂煮
就算是板豆腐也沒這麼硬
看他用刨的都傻眼了
成品出鍋倒出來裡面的料碎成這樣 光是賣相還能說是五星級料理..
詹姆士的表情有點不以為然
每次教的都不一樣 到底哪個才是對的
料理沒有絕對的對或錯，因為每次追求的效果不一樣，所以要看你注重什麼，想表現出什麼重點，再挑選最適合的方式就好
他自己也没个准头，2017年还说完全没有炒的必要，感觉他就是瞎做
料理沒有絕對的公式，可以多看不同老師的做法，從中吸收自己的料理方式。
有劍勝無劍 功夫到了理解到了 手上拿什麼都打得贏 酸辣湯重點還是酸辣 有爆香或炒香那是味道的堆疊 不是有就一定好 是看你想怎麼呈現 菜的主題有出來就可 酸辣口別煮成鹹鮮口就好
@@TheChen126 有劍勝無劍 功夫到了理解到了 手上拿什麼都打得贏 酸辣湯重點還是酸辣 有爆香或炒香那是味道的堆疊 不是有就一定好 是看你想怎麼呈現 菜的主題有出來就可 酸辣口別煮成鹹鮮口就好 多學習吧 不要滿嘴屁話
這幾個 歐巴桑 好吵~聽了真的很煩
王彩樺 黃妃 還有一個忘了
@@samchiang6417 還有一個是戴自華 詹姆士的老婆
留點口德~~～你也會老的一天~~你也不會永遠都是氣質美女~~~人家節目就是需要效果~再者看節目~輕鬆就好~~知道嗎>老姑娘
來賓可以問一點有內容的問題嗎？
居然質疑肉有沒熟？還一直講，腦袋是裝什麼東西？