👩🍳 Paris Brest 😍
Vložit
- čas přidán 23. 10. 2021
- 💋 Dneska je speciální recept ☝️ Odpalované těsto vám udělá radost a tyhle Paris Brest vás vystřelí do nebe chutí. ❤️ Líbí se vám mé recepty? Mnoho dalších najdete v mé knize Famózní!2 na www.mirkavangils.cz
Recept:
125 ml vody
125 ml mléka
165 g hladké mouky
100 g másla
3 g soli
250 g vajec
Créme patissiere:
500 ml mléka
6 žloutků
1 g soli
1 vanilka
80 g cukru krupice
30 g hladké mouky
30 g maizeny /kukuřičný škrob/
20 g másla
Pistáciový krém:
150 g pistácií
150 g cukru krupice
150 g bílé čokolády
30 g mandlového oleje
Krém mušelín:
500 g créme patissiere
350 g měkkého másla
250 g pistáciového krému
Pistáciová drobenka:
75 g pistácií
50 g hladké mouky
50 g cukru krupice
30 g měkkého másla
Karamelový krém:
100 g cukru krupice
50 g másla
50 g smetany ke šlehání
1 polévková lžíce medu
Moučkový cukr
Pistácie na ozdobu
Postup:
Vodu a mléko se solí a máslem přivedeme k varu. Mimo sporák vsypeme mouku a promícháme, pak hmotu vrátíme na sporák a provaříme. Provařenou hmotu necháme vychladnout a po jednom vmícháme vejce. Dáme do sáčku s hladkou trubičkou a na pečící papír nastříkáme věnečky o průměru asi 8 cm. Věnečky posypeme pistáciovou drobenkou. Pečeme v rozpálené troubě na 200 C prvních 10 minut, pak snížíme teplotu na 170 C a dopékáme asi 30 - 40 minut.
Créme patissiere
Do rendlíku dáme asi ¾ mléka a zahřejeme pod bod varu. V misce důkladně promícháme ¼ mléka se solí, vanilkou, žloutky, moukou, maizenou a cukrem. Zalijeme částí horkého mléka, promícháme a vlijeme zpět vše do rendlíku a provaříme, neustále mícháme.
Máslem potřeme uvařený krém necháme vychladit na pokojovou teplotu.
Krém s máslem a pistáciovým krémem vyšleháme. Dáme do sáčku s jemně řezanou trubičkou.
Karamelový krém
Cukr se lžící medu necháme zkaramelizovat, zkaramelizovaný cukr zalijeme teplou smetanou a přidáme máslo. Karamel vymixujeme a necháme zchladnout. Dáme do sáčku s malou hladkou trubičkou.
Pistáciová drobenka Pistácie s moukou, cukrem vymixujeme a promícháme s máslem na drobenku. Dohotovení Věnečky rozřízneme a po obvodě vlnovkou nastříkáme pistáciový mušelínový krém. Do
středu krému nastříkáme proužek karamelu a uzavřeme pistáciovým mušelínovým krémem. Přiklopíme druhou půlkou věnečku, lehce posypeme moučkovým cukrem. Po obvodě nastříkáme karamel a posypeme drcenými pistáciemi. - Jak na to + styl
Naprostá nádhera, dávám odběr a děkuji!
Nemám slov! Klobouk dolů 👏💕
I'm so happy your back yay🥳 I missed u so much and all of your amazing recipes! Welcome back Mirka💜 I love your pink hair too! U look amazing
Děkuji za tyhle skvělý videorecepty 👌♥️🌹
So glad to see you here Mirka...👍👍
Nice to see you back
Krásne a luxusné 👍👍👍
Nádherná práce
Ste skvelá 👌
Dobrý den vyborne recepty ale chtěla bych poprosit kde seženu zapekaci misu na kolac průměr 24cm záloha ji nemůžu sehnat děkuji a krásný den Ivana ❤❤❤
Wow
Oh my, you are back!!!!! 😺🎉
But ..can we wish for some subtitles please....
Paní Mirko,prosim kolik je z jedne várky věnečků?
Dobrý den, děkuji moc za recept! Mám několik poznámek. Těsto mi vyšlo moc řídké, asi jsem to krátce "odpalovala", takže jsem to musela vylít do formy na muffiny, jinak by to nedrželo. Pak se ale upeklo moc hezky. Krém - moc sladký a moc másla! Mám pocit, že cukrařina dneska už tolik másla nepoužívá, pokud to není vyloženě potřeba. I dorty na zakázky nemají tak máslové krémy, jak před 20 lety. Takže másla bych ubrala klidně i o 100 gramů, myslím, že by se nic nestalo, bylo by to lehčí a tvar by to drželo úplně stejně. Takže příště si to takto poladím. Jinak pistáciová drobenka úplně skvělá :)
Tak nabídla jsem koláčky v práci a všichni říkají, že ten krém je "úplnej sen", tak asi dobrý i s tou kupou másla ;)
Thank you for all comments :) Is there someone who would make subtitles? :)
Mňam😀
Paní Mirko ta jedna vanilka znamená jeden vanilkový lusk? Díky moc.
Ano💚🍑💚
8:12
Krásné☺🍰🧁🍨❤
Paní má velmi dobré recepty. Ale to oslovení cukrousi bysi mohla nechat od cesty.