Le boeuf bourguignon
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge et ses garnitures d'appellation :
- Oignons sauciers glacés à brun
- Champignons sautés
- Lardons rissolés
Dans cette recette pas de marinade de la viande dans le vin.
Pas de liaison à la farine mais à la fécule de pomme de terre donc pas de gluten et une sauce plus digeste.
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00:00 • Présentation du boeuf bourguignon
00:35 • Présentation des ingrédients
01:35 • Préparation des garnitures
01:57 • Découpe des viandes
02:18 • Mise en cuisson du bourguignon
04:20 • Cuisson des garnitures d'appellation
05:38 • Test de cuisson du bourguignon
05:48 • Finalisation et liaison de la sauce
06:44 • Dressage du boeuf bourguignon
07:22 • Détail des ingrédients
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C’est vrai que le temps est au bœuf bourguignon, délicieuse préparation, efficace, un de mes plats préférés, merci du partage et bonne soirée cher ami ❤️👏❤️🙏❤️
Excellent je vais essayer prochainement
merci chef et merci de conclure avec ce merle qui vous félicite!👍👍
Ouff😢j’ai trouvé mon chef préféré il explique tellement bien et simple à comprendre ses recettes
Bon réveillon à vous et votre famille
Merci bcp ! Bon réveillon et bonne année 2024 ;)
@@ChefSimon merci bcp à vous aussi à vos proches
Bonne et heureuse année 2024 ( Québec _Saguenay
Merci Chef j'adore cette recette
magnifique !! merci beaucoup pour cette vidéo. Bonne soirée,
Punaise !
Je cherchais une recette pour les œufs meurettes.
Le chefs proposent des vidéos pour faire cette sauce bourguignonne, c’est des contres sens au niveau biochimique.
C’est la première vidéo que je trouve sensée.
Votre table est non seulement la plus savoureuse mais aussi la plus saine.
🦋
🙏
Grazie Mille, Chef!
Bonjour, très bonne recette, j'ai fait un carton pour une soirée entre amis, je me suis abonné et je vais certainement me régaler avec vos autres recette.
Merci !
J'ai fais la même recette ( avec du paleron ) au vin blanc ( je n'avais pas de rouge ) mais a la cocotte minute ( cuisson 60 mn ) une tuerie !
SUPERBE ! Merci !
Vous l’avez bien mérité monsieur Bazet!
@@ChefSimon Merci monsieur Simon.
Merciiii
Bonjour, bonsoir, j'aime bien, il ne dit rien de superflu juste l'essentiel et tout est complet. En plus pas de musique qui vous agresse les zoreilles (oreilles mdr je sais ecrire), presque un didacticiel tres facile a suivre, je pense que je vais faire sonner la petite cloche et m'abonner..... merci !
che bontà
👍👍👍🙏
Recette certainement excellente, mais moi quand je fais un bourguignon je mélange du jarret de bœuf et de la joue de bœuf, et tous les morceaux sont fondants, on pourrait les manger avec une cuillère.
Tate au fruit
Quand on ose s'auto-proclame "Chef", on essaye d'apporter un petit plus, une petite note personnelle, une originalité...
Votre bourguignon est certainement très bon, mais j'ai trouvé la même recette à la virgule près dans un fascicule que fournissait la marque "Seb" quand elle commençait à vendre ses fameuses "cocottes" au début des années 70.
Bref...
Et bien… vous êtes difficile. Peut-être que la recette classique contentera un maximum de monde, surtout ceux qui n’en ont jamais fait, par extension…
🤣🤣🤣"ose s'auto proclamer chef" ???!!! juste pour info, il forme les futurs chef ... mais bon quelqu'un a dit un jour "les c..s osent tout s'est même à ça qu'on les reconnaît" y compris à s'autoproclamer expert et jury. Chef Simon est justement un des seuls chef à donner les bases exactes, (contrairement à toutes les recettes farfelues que l'on trouve partout sur le net) libre à chacun après d'y mettre sa touche personnelle mais les bases sont justement ce qui manque à beaucoup de monde. Alors merci chef Simon pour tous ce travail nous permettant de les acquérir.