Le canocchie -pulirle e cucinarle
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- čas přidán 12. 09. 2024
- #pescheriaspadari #facciamosalotto
Oggi in Pescheria Spadari parliamo di Canocchie...Sono difficili da pulire e cucinare? Assolutamente no. Seguite i nostri consigli e la nostra chef Samantha in questa deliziosa ricetta di oggi.
Voglio ricordare che il sapore sta' nelle teste e lische e quindi ,si doveva fare un fumetto e con quello risottare la pasta , e quindi il mio voto e'un modesto cinque.
Hai fatto le canocchie alla pizzaiola manca solo l'origano !per me napoletano doc hai messo troppo pomodoro non ci va il basilico ma prezzemolo usando i gambi che poi toglierai sfuma con un bianco secco magari una falanghina poi fai un brodetto con teste e zampine e lo aggiungi dopo sfumato il vino in ultimo dopo scolato la pasta la salti aggiungendo prezzemolo fresco trifolato a cascata!
Samanta ti ricordo che la ricetta parla di canocchie, non di pasta al pomodoro. Lo stesso in queste quantità risulta coprente con il pesce, sempre se quest'ultimo è fresco............
Mah, vabbè si capisce subito che non siete del mestiere. Le canocchie più sono fresche e più risultano difficili da pulire. Per fare un sugo si deve realizzare un fumetto con le teste e le chele ed è preferibile usare la passata, poca a dire il vero. Niente basilico che va a sovrastare il profumo di mare. Disastro totale!
No non è il tuo mestiere cambia subitoooo
@@marisasantini6369 a Roma diciamo vatte a ripone
D'accordissimo su tutto, con i pomodorini freschi si puo' fare purche' siano POCHIi e comunque vanno integrati con POCA passata. Un vero peccato buttare via bellamente teste e carapace, mi e' scesa una lacrimuccia...
Canocchie stracotte, aglio lessato e non soffritto, uso del basilico col pesce...😣
Credo che la cucina non faccia per te. E' una cosa seria la cucina, fai altro. Ottimo questo piatto al pomodoro!!!!!!
Bravo seria e si fa con le basi non improvvisati .vendete tramezzini che è meglio
Le canocchie fresche sono difficili da pulire ,mettile nel congelatore per mezz’ora,invece di buttare i carapaci fai un bisque,e metti 5 o 6 pomodorini e non un quintale ,ma chi vi ha fatto cuochi, il quitale di pomodori che ci hai messo ha annullato il sapore delle canocchie
Infatti, è un ottimo piatto di pasta al pomodoro con un po' di canocchia. Ci sono diversi errori, non solo questo. Per esempio mai gettare le code e le teste, vanno messe nel sugo, soprattutto le code sono saporitissime e rilasciano tutta l'acqua di mare delle canocchie. Ci sono anche altri errori. Ci hanno messo tanta buona volontà, ma sono principianti.
Sarà comunque buono, ma è un piatto pieno di incredibili errori. Inutile elencarli tutti.
Uno però è macroscopico: MAI buttare testa, coda e carapaci. Il 90%del sapore è li.
Personalmente con gli “scarti” di questo tipo di crostacei, io faccio un brodo,che poi filtro, e uso per fare il risotto o per cuocere la pasta.
Confermo la bisque di carapaci è essenziale
Bella presentazione scusa un consiglio un carpaccio di canocchie come mi consigliate di condirlo
Simple and classy
Carina lei il piatto e da rivisionare
Bravissima ❤
Per non farle rompere quando si toglie il carapace dopo aver tagliato i dentini laterali, basta metterli mezz'ora in freezer.
Questa è pasta al pomodoro! Pomodori troppi, canocchie poche e avete eliminato teste e code. Mmmmmmh no buono!
No non ci siamo👎 !!! Molto meglio la ricetta dello chef Stefano Barbato .
Bravo ai ragione.
Ai o hai
@@paoloiusco6934 vabbè dai ! Chiudiamo un occhio 😂
Monica Bellucci col tempo tutto si aggiusta
@@giuseppescuotto315 hai con h
Ottimo piatto . Forse un po di pomodorini in meno e cuocere anche le teste e poi schiacciarle. È nelle teste il vero sapore delle cannocchie
Non c'e' il brodo di pesce da aggiungere ai pomodorini che a me piacciono sbucciati.
Meglio la ricetta dello chef Stefano Barbato
Però la chef è carina e simpatica e può migliorare
Grazie cmq della ricetta
Sarà anche carina ma ha sbagliato mestiere !! -:)
Se il basilico si usa subito si può tagliare anche con le forbici .....quante balle
Se vi vede mia nonna senti!
Perché mettete la musica dello scheff barbato?
Forse sarebbe il caso fare un corso di cucina visto il pasticcio che hai fatto !!!!!!!!!!
Code e teste inutilizzate niente spruzzatina di un buon bianco niente peperoncino / pepe ma che profumo avrà? Certamente scarso.
Ma per favore
@@paoloiusco6934 infatti!! Cambia mestiere che è meglio
@@paoloiusco6934 IL PESCE BISOGNA SAPERLO CUCINARE E MIO FRATELLO SALVATORE E IL REEEEE
Quelle canocchie sono più vecchie di tutte le persone che hanno commentato questo video messo insieme ignorante le cicale iu sono fresche più sono difficili da pulire e normale che sei brava a pulire le canocchie sono vecchie
Il prezzemolo si mette anche nel soffritto !!!!
Conplimenti allo scef
Uovo nello strozzaprete??? Spero sia stato un errore del narratore
Si vendono vive ....!!!! Si devono muovere !!!!!
Bella padella!
Il basiluco col pesce e'fuori luogo!!
👏😋🌻
Non c'è bisogno del Valdobbiadene !!!!! Basta un vino buono bianco secco ...
Le canocchie non sono fresche, basta vedere con quanta facilità il carapace si stacca.
Si chiamano anche cicale di mare e non si usano solo al Nord, altra cavolata
Non va bene non mi piace. Sa solo di pomodoro
Quando sono freschi sono difficili da pulire
A vasto le pannocchie si mangiano a quintali e non ho mai visto nessuno pulirli così
Si sgusciano quando si mangiano, nel piatto,con le mani
.. ..."Vi aspettiamo alla prossima video ricetta ".....anche no ! Per carità !!!
Peccato,,,ricetta con troppe chiacchere,,,
Troppo pomodoro
Questa è pasta al pomodoro dai..ma come fai a non usare le teste??? Dove lo tiri fuori il gusto??? Un kg di pomodorini,aglio aglio aglio e prezzemolo come se piovesse..Non c'è bisogno di assaggiarla per sapere che nn sa di pesce!!!
Troppo pomodoro e il BASILICO non ci va' ma prezzemolo
Meglio il prezzemolo !!!!!
Spegni musica non si sente niente
Canocchie vive non si staccano da da loro guscio! Allora non sono fresche???
Vi siete permessi di DISTRUGGERE un piatto sublime, tempestato di pomodorini, gli stessi coprono il sapore del mare. Dovete sparire, offendete la cucina.
Lo strozzaprete NON E' pasta all'uovo!
Che fame ma dov'è la pescherie?
Le canocchie quando sono fresche sono belle dure ma quelle erano proprio morte
?
Ma, ricetta a parte, un microfono a chi parla no?
È facile con le cicale morte
Peccato per il Parkinson del camera-man
Basta con la musica in sottofondo non si capisce niente
ma è del mestiere questa??
Tacci tua che fame Áo
Tagliolini all' uovo ....non tagliatelle !!!!!
Ma chi le ha fatte ste riprese? Il mio cane riesce a stare più fermo... me fa male la testa....
Ma vai a coltivare i pomodori!!!
Troppo prolisso,stanca.