Домашние соусы ДЛЯ МИДИЙ: винный, сливочный и томатный. Рецепты от Шеф Жарит
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Домашние соусы ДЛЯ МИДИЙ: винный, сливочный и томатный. Рецепты от Шеф Жарит
Инстаграмчик шефа: / trofimov_ivan
Шеф в Вконтакте: cheffries
Всевозможные вопросы и реклама: zharim.show@gmail.com
18:57 Ингредиенты
ГДЕ И ПО КАКОЙ ЦЕНЕ ПОКУПАЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Голубые мидии в раковине 2 кг. - 738 руб. pervie.ru/prod...
Масло подсолнечное высокоолеиновое 500 мл. - 218 руб. pervie.ru/prod...
Чиабатта 250 гр. - 83,9 руб. www.vprok.ru/p...
Крымский лук 370 гр. - 130 руб. vkusvill.ru/go...
Чеснок 1 упаковка - 44,9 руб. www.perekresto...
Вино белое сухое 0,75 л. - 899 руб. winestyle.ru/p...
Петрушка 30 гр. - 39,9 руб. www.vprok.ru/p...
Лимон 2 шт. - 42,8 руб. vkusvill.ru/go...
Сыр с голубой плесенью 100 гр. - 166,9 руб. www.vprok.ru/p...
Розмарин 30 гр. - 147 руб. www.vprok.ru/p...
Тимьян 30 гр. - 135 руб. www.vprok.ru/p...
Томаты в резанных кубиках 500 гр. - 179 руб. www.vprok.ru/p...
Кетчуп 340 гр. - 277,9 руб. www.vprok.ru/p...
Уксус из белого вина 250 мл. - 291 руб. www.ozon.ru/co...
Шрирача 475 гр. - 264 руб. www.ozon.ru/co...
Вустерский соус 140 мл. - 269 руб. www.ozon.ru/co...
Перец 36 гр. - 194,9 руб. www.perekresto...
Сахар тростниковый 800 гр. - 203 руб. www.ozon.ru/co...
Масло сливочное 180 гр. - 175 руб. www.vprok.ru/p...
Соль 250 гр. - 75 руб. www.ozon.ru/co...
Сливки 500 мл. - 224,9 руб. www.vprok.ru/p...
(Цена указана на момент покупки за единицу товара)
Общая стоимость продуктов: 4 799,1 руб.
Стоимость 1 порции мидий с вином: ~ 618 руб.
Стоимость 1 порции мидий в сливочном соусе: ~ 530 руб.
Стоимость 1 порции мидий в томатном соусе: ~ 449,9 руб.
РЕЦЕПТ:
На разогретую сковородку с высокоолеиновым подсолнечным маслом кладём чиабатту и обжариваем на медленном огне.
#1 Мидии с вином
1. Разогреваем сотейник и наливаем подсолнечное масло, ждём пока разогреется.
2. Кладём мелко нарезанный лук и предварительно разбитый чеснок.
3. Добавляем сливочное масло. Ждём минуту, чтобы лук обжарился и масло растворилось.
4. Добавляем мидии. Пока они минуту обжариваются, нарезаем петрушку.
5. Через минуту добавляем в сотейник вино. Жарим ещё минуту и далее добавляем петрушку.
6. Выкладываем на лаваш. Поливаем соком лимона.
#2 Мидии в сливочном соусе
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок, сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.
#3 Мидии в томатном соусе
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок. Сразу добавляем сахар.
3. Добавляем томаты. Ждем пока томаты нагреются и добавляем сливки.
4. Пока соус кипит на медленном огне, добавляем кетчуп, шрирачу, винный уксус и вустерский соус.
5. Солим и перчим.
6. Выпариваем соус до густого состояния.
7. Далее добавляем мидии и ждём пока они нагреются в сотейнике 2 минуты, не более. Подаём!
Приятного хрумканья!
#ШефЖарит #Мидии #Соусы #Рецепты
Я много просмотрела рецептов, но Ваши стали моими фаворитами! Готовлю мидии в сливочном и томатном соусах, но вместо лимонного сока и винного уксуса я добавляю сухое белое вино вместе с луком. Выпариваю его, а дальше все по рецепту. Полностью согласна с шефом, что надо любить себя через еду и баловать себя и своих близких такими кулинарными шедеврами. Спасибо Вам!
В томате я как то готовил..неплохо, но мне не понравилась эта кислинка во вкусе
Всегда жарили мидии прямо на море у нас был дежурный кусок железяки. поплыл, нарвал мидий и на костер. у них внутри морская вода и варятся прям в собственном соку, вкус обалденный вкус моря. но тут нарвался на рецепт и уже собираюсь за сливками и дор блю)))
Я тоже делаю в собственном соку с добавлением всего того что он показывает . Сейчас покупаем прямо с моря во Франции, а до войны в Одессе прям на море , пацаны продают свежесобранные . Эх .. Одесса . Руснявые ублюдки испортили нам жизнь
Также, я из Сочи
Я такой человек ,ныряющий за мидиями 😂😂😂❤исключительно готовлю для любимой жены только натуральные море продукты рыбу ,крабы😂😂😂❤❤
*Добрый день 🤝 Спасибо за Очень Полезное и Позитивное Видео. Удачи вам в вашем Вкусном Деле😋👌💪🦾💪*
Мидии сами иногда с подружкой с бун собираем летом😉. И это самые вкусные черноморские мидии, хоть и не очень крупные. Поэтому, люди нырящие за мидиями - они существуют 😁
Ну блин, нельзя так вкусно есть)))))
Смотрю это видео поздно вечером, чувствую, сейчас слюной захлебнусь)))
Мега суперский шеф повар ! Молодец ! Спасибо большое за вкусные интересные познавательные рецепты !
Отличия между дикими мидиями и выращенными около нулевое.
Дикие мидии собирают с камней и других поверхностей к которым они крепятся.
"Выращенные" мидии собирают с сети канатов расположенных в заливах специальными судами.
Что те что те питаются одинаково - естественной пищей, фильтруя фитопланктон.
Как же Вы позитивный человек, таааак заряжаете настроением и желанием готовить вкусняхи! Супер!
спасибо😘
Фй❤ыййы
Это потрясающе, от рецепта до манеры вашего употребления.
Сливочный сырный соус бомба )) только что приготовила по вашему рецепту ) спасибо
Благодарю вас 🙌 👍 🤗 от всей души за вкусные рецепты! И то что всё чётко говорите что за чем и сколько. Уже готовили со сливочным соусом, получается очень вкусно. Остальные соусы обязательно попробуем! Желаю успехов вам и вашему каналу😉🙌
Спасибо большое за рецепт,особенно последний, вчера готовила,обалдеть!
Спасибо за рецепты👍👍👍Обязательно приготовлю 😉
Я готовила по вашему рецепту, очень понравилось, спасибо.
иду готовить с вином, остальные пробовала в ресторанах, очень понравились
Благодарю. Ты супер. Очень приятно и интересно смотреть твои видео. Пошла готовить мидии в сливочном соусе
приготовили сегодня в соусе с дорблю, очень вкусно, спасибо!
Видео супер!!! Огромное спасибо!!!
🤩😘
Вот за соусы спасибо..готовишь супер!
я так лопаю, подварю пару минут и как семечки!)
Вкусняшка!😊
Не видел!))? Я ныряю
Готовлю обязательно в день вылова (черное море, Абхазия)
Второй рецепт понравился мне, надо сделать!
Спасибо
Когда то поджаривал с томатом..как то не понравилось, хотя вкусно
Ахах заменить нечем)) немного настоящей аджики все заменит..аромат и вкус будет уух😊
Вчера попробовал приготовить последний соус было супер вкусно спасибо 👍🐱
Ну ОЧЕНЬ вкусно.Шеф ,Умничка.👍👍
Советую попробовать дикие мидии! Жил бы на побережье ел бы только дикие мидии, так как у нас только ныряют!))) 98% Вкус свежих, а не замороженных, гораздо вкуснее, вы же понимаете!?!!
В каких морях пробовали ?
Дикие от вырашенных ничем не отличаются, вам просто втирают чтоб дороже продавать.
@@ekaterinavasilieva6715 в чёрном ловил отличный вкус
Дядька на побережье в одном месте раскидывает трос металлический привязанный к гирькам.. и собирает там свои мидии👌
Блин я слюной под конец облился просто, супер вы повар))))
Круто..Буду готовить,благодарю🤗🥰
Свежевыловленые мидии зимой в феврале самые вкусные.😂😂😂❤❤❤
5 по всём трём. Мидии обожаю. Если мидии отличные по вкусу их трудно испортить соусом. Готовьте соус на свой вкус.
Любые морепродукты, особенно в скорлупе или в хитине, нужно отварить 1-1,5 мин чтоб мелкие осколки упали на дно, а после варки внимательно проверить их отсутствие, если проглотить осколок он может порезать кишки......
Sebodni pervij raz budu gatovit. Sposibo balsoe, ochen klassnij video! Pribet iz Latvii!
Пришлось подписаться! Мидии люблю, много и всякие!)
На 2:58 чеснок разбиваем, но ни слова о том что его добавляем. Из-за этого пересматривал рецепт несколько раз, так как когда готовлю я слушаю и не смотрю.
Если ты разбиваешь чеснок наверное же не для того чтобы выбросить! Бля это че бля за замечание?! Лечитесь! Вас клинит!
как аппетитно)) аккурат ела чилийские)
Мурманске дикие, они крупные и называют их мидиолусы. Тоже вкусно))) Спасибо вам за рецепт, супер!
Просто КРАСАВЧИК!):
Как вкусно 😍
супер!!!!
1. С вином - 3🔥
3. С томатным - 5🔥🔥🔥
2. С сырным - 10🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥💯❤️
Вопрос.
1. Как Вы относитесь к мидиям на полустворках?
2. Вы свободны?
Как вкусно ешь 😊👍🏼... ммммм
Я живу в Одессе и у нас многие сами ловят мидии ,так что приезжай увидишь,как ныряют за мидиями;))
Классное видео 👍✊
спасибо!🔥
Есть) в Адлере ловили и собирали мидии
Вопрос, а как мидии в створке/в створках могут пережариться?
Супер👍
Чтобы так готовить надо как следует промыть и ракушки снаружи очистить как следует!
100 балов!!!!👍👍👍👍супер!!!!!
Супер👍5
Привет с Вадивостока 😂
классный выпуск БРО)))хахах
спасибо😎
У меня в станице (Кубань) в магазе и мидии свежии продают и устрицы,я ах...
А так, да. Норм
что значит нотки побережья? как это все почувствовать??
Это когда песок на зубах хрустит!
Супер😻5+👍🏼
Где тут вкус мидий если все в соусе.Я за натур вкус любого продукта ,а это соусы для безвкусных продуктов,чтобы их хотелось есть
Очень класно
спасибо!
Огонь
Вот не могу себя заставить есть мидии с кишечником. Всегда чищу
5+ слюньки потекли...
Первый рецепт топ . Самая классика из бельгии и Франции . Никогда не понимаю сырные соусы когда есть белое вино и остальные ингредиенты
По поводу крымской мидии... незнаю какого размера вам ее продают и за какие деньги, мы рвём крупную. Видимо такую не хотят продавать или стоит она в разы дороже
Как можно это есть 😀😀😀😀😀🤣👍
Попробовала ваш рецепт со сливками ...и разочаровалась( вкуса мидий совсем не чувствуется. Лишь сливки с луком... про сыр вообще молчу. Увы и ах
👍👍👍🔥🔥🔥
Какое вино для соуса использовали Вы?
белое сухое))
@@postavshik1 я имела в виду марку))
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
☀Доброго всем дня!!!
🌈Я Милена, мне 14 лет.
💐Я обожаю готовить разные блюда и хочу, поделиться с вами своими рецептами.
💫💫💫Буду благодарна вам, если вы подпишитесь на мой канал.
вот скажите, почему эти ракушки из кастрюли не удалить-то? Что за бред? Это же очистки! В кастрюле! С соусом!
В пятерке по 300) Чили
Давай одно видео #НочнойДожор
😉👌
НочнойДожор просто как Клубника бомба!
😋👍
Вот всё же не ровно вовсе Вы, Ваня, дышите к тростниковому секретному ингредиенту:)
абсолютно верно🤣
5 ЗАЧЁТНО!!!!!!
Сливочный на 5
А где рокфор
5!!!!!
5 🤤🤤🤤
🖒🖒🖒🖒
5:12 ... Суко )
Безкоштовних мідій з Криму вам кожного дня. Але, щоб кожна вставала впоперек.
5 просто класс и комент.был в начале видео.
спасибо😘🤗
Я как ты сказал наелся,но виииидд третьего соуса))))сук дай пожрать🤣
Извините, но ни один из рецептов не понравился в вашем исполнении.
Лук надо брать шалот, а не обычный лук. Вкус вообще другой. А последний соус совсем странный: кутчуп с уксусом и сахаром, так еще дополнительно и сахар и уксус...зачем?
Гораздо вкуснее будет сделать соус Путанеска, делать его не сложно, но оно того стоит.
Ну и сотейник греть на Максимум тоже зачем? масло сразу перегревается от контакта с перегретым сотейником.
А чистить мидии не надо вы едите с желудками.
с говняшечкой
5
Почему вы не проверяете что внутри самой мидии? Сколько раз встречала осколки от панциря, и всякую волосню 🤮 всегда просматривали перед приготовлением. Либо если закрытые, то по факту перед употреблением
Так он же в видео как раз рассказывал, что делает это все 06:58
15
А че, секретный ингредиент зажал? Нафиг нужен неполный рецепт?
Согласен, чё за бред.
Все так хорошо начиналось и в конце обосрался
Секретный ингредиент это - сахар 🤦🏽♀️
Первый рецепт просто фу
5 😂
А что в этот раз конкурс не замутил??? Наверное призадумался, что народ обманывать и обнадеживать нельзя, эх тыыыы, а верила в тебя 👎
конкурсы еще будут!) 💪
Столько не нужных слов не по теме
55555
0э
Эти рецепты - ОТСЕБЯТИНА!!!!!!!!!!🙄с уважением к вашему каналу
5
5
5