Espaguetis a la carbonara - Bruno Oteiza
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Espaguetis a la carbonara, una receta típica de la cocina italiana, preparada por el cocinero Bruno Oteiza.
Ingredientes y elaboración: www.hogarmania...
#espaguetis #alacarbonara #BrunoOteiza #receta - Jak na to + styl
Viendo a este tío cualquiera se pueden dedicar a la cocina....
Es lo bueno de alguien que sabe cocinar porque en lo más sencillo está lo mejor a veces con tanta elaboración hasta el ánimo te quita
@@xiomaramiranda820PERO SI ESTÁ MINTIENDO DICE QUE NORMALMENTE LLEVA CEBOLLA Y MANTEQUILLA Y ES MENTIRA!!
ESA BASOFIA NO ES CARBONARAA
Riquísimo!
A mi me encanto, muy rico ♥️
riquisimos receta facil y muy rica
Me encanta esta receta, si puedo la haré en breve jeje, felicidades
Está espectacular
QUÉ DELICIOSO!!!!... TÚ SI QUE SABES COCINAR... EXCELENTE RECETA... MUCHAS GRACIAS.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Dios mio nataa nooo porfavor, no teneis ni puta idea!! Solo huevo por dios, sin cebolla sin champiñones , voy a llorar
es una heresia, este nunca estuvo en Italia!
Sad ✌😞
Qe maravilla te felicito
Y la pimienta??? Mátenlo por favor o ahóguenlo aparte con la nata...
Uii la historia del bacon en Italia... ui ui no sé rick
Eso no es una salsa carbonara. Es una salsa que puede estar rica, seguro que
sí, pero no es carbonara. La carbonara no lleva ni cebolla, ni champiñones,
ni nata. Lleva, además del tocino, huevos bien mezclados con parmesano o similar.
Carbonara española, carbonara, por qué se parece por qué me gusta llamarla así, igual que la pizza hawaiana, la tortilla francesa, o la ensaladilla rusa, en casa si que decimos vamos hacer arroz en vez de paella.. y por qué es caldoso si no lo llamaría paella jeje a quien no que me cocine o me invite a su casa.. para mí lo mío te aseguro que está mejor que en muchos restaurantes
Porque la yema de huevo???
los italianos solo ponen la yema de los huevos y suelen poner 2 yemas por persona. Nada de Champi, ni de cebolla, ni de bacon. Pon guanciale (mejilla de cerdo)
Se puede echar keso en polbo
Polbo se escribe con ube
Haprende ha hescrivir. Bes un poko ha la vivlioteka, porfabor. Ke dolor de hojos biendo komo hescrives. Ke biba la bida, el bino vlanko y que biba Hespaña.
Se me cayó un ídolo
Lo del juego al final no me gusta yo lo echo antes de sacar fuera la olla así se Codina la yema
SACRILEGIO usar nata para la Carbonara. Enterate chaval.
Puedes hacer ese clásico de la cocina española: espaguetis a la carbonara, pero no digas que es una receta típica de la cocina italiana. Ahí está el fraude. La receta romana no lleva seguro ni cebolla ni nata ni champiñones.
Ni necesitaban soldados del 5º ejército cuando llevaban siglos con algo tan difícil de sustituir como el guanciale. La forma en que se maltrata la cocina italiana, sobre todo en el norte de España (escribo porque son de bastante al norte) es infinita.
Y luego nos tiramos de los pelos por el chorizo en la paella (que dada la infinidad de arroces bastante poco canónicos para el gusto medio que hay en la propia Valencia tampoco es para tanto, vale con toneladas de perejil y guisantes lo es).
Y que conste que estudiando en Vicenza, un compañero, de una familia bien relevante de la ciudad me los enseñó con bacon, con nata y con crema de leche, o sea que aún quedan usos lácteos en Italia, y no todo es Roma.
Pero, vaya, en general es mejor ceñirse a las recetas originale: la paella con garrofó, el marmitako en barco pesquero ( si se puede) y con chorrito de sidra, y la moussaka con capa de patata debajo.
@@carmelopecina Gente como tu compañero de Vicenza, que no conoce bien su propia coquinaria la hay en todos lados. Además un plato romano hecho en el veneto puede llevar a todo tipo de transgresiones de color.. En España también hay gente capaz de cocinar con muy poco conocimiento. Da igual. La verdad, cada uno que cocine como le de la gana, que no es éste territorio para pontificar, pero por favor, sin decir que es "una receta típica de..." Eso ya es perpetuar una no verdad.
@@MrNigara El rigorismo excesivo en la cocina puede llegar a ser hasta disparatado y merecerse escarnios a lo Pantomima full, que dedicaron un capítulo al paellero intransigente y enterado Eso sí, no deja de ser verdad que una receta se mueve en un abanico más o menos estrecho; si no, también se pueden hacer versiones de las cosas, el mundo no se va a hundir (más de lo que ya lo está) y solemos caer de pie. También la gastronomía, por más que a lo tonto (y a lo listo) se la ha investido y se ha dejado investir con gusto de una trascendencia que, a parte de lo serio que es dar de comer, no se puede equiparar a la filosofía o la derecho, ni tampoco puede ser un nido de tiquismiquis.
Pero entre el tiquismiquis saca faltas y el todo vale hay un espacio que en bastantes casos merece la pena contestar, sobre todo cuando esta gastronomía italiana está tan banalizada en España (ya en CZcams, el cenit de la banalidad ni hablamos), y con un enfoque tan desenfocado (sin enfoque) y no pasando de pasta blanda con cosas (como reponía el de la pantomima de la paella), al menos en el canal de un cocinero culto, con registros y con un horizonte probadamente ampliado desde la perspectiva tan provinciana que tenemos en España, y en el norte a modo...
La cocina internacional está compuesta por decenas de preparaciones para las que se asegura el éxito si se siguen los prontuarios. En tiempos de la marquesa de Parabere no se incluía la pasta alla carbonara, en realidad la señora escribió un manual para desceporrar a la cocina del puchero, el almirez y el refrito de pimentón, que hay que cuidar que no se pierda; pero también darle alternativas, porque así se nos ve fuera, no nos extrañemos luego.
Respecto a mi compañero vicentino (y a muchos y muchas jóvenes padanas que se pasaron por aquella cocina opulenta y bien equipada del norte tan rural como industrial y tan pudiente cuanto un tanto arrogante con lo que está por debajo de la Toscana y que aprobaban esa versión) le comento que aún es una realidad la carbonara con nata en gran parte de Europa y buena parte de Italia, más cuando no hay una receta certificada. En ese sentido, me comentaba Alberto (no cito su apellido, que es bien conocido en esa ciudad palladiana) me propuso un a mayores, según el cual había zonas (supongo que costeras) en las que se añadía tinta de calamar para dar más aspecto de carbón.
En mi casa actual se ha estado haciendo así con nata hasta que nos hemos dado cuenta que eso no era la receta que va imponiéndose, que además triunfa en cremosidad buscando la emulsión por medios más sutiles, y que no siempre queda bien (es fácil que el huevo se cuaje). Pero, lo que son las cosas de lo regional y la internacionalización de los gustos y las modas, tengo una buena parte de familia italiana, del norte además, no se ha hecho unos espagueti carbonara (ni pizza) en la vida ( y lo riojano, inmovilista y microcósmico, para no herir, tampoco ayudaba), sin embargo las preparaciones lombardas o de cerca del lago de Garda, las he comido en casas italianas exactamente iguales a como en casa de mis tíos.
Cerca de casa tenemos la suerte de encontrar desde guanciale hasta pecorino de los que ganan concursos y no hay que gastar mucho: si se quiere, se puede hacer, al menos por ingredientes (lo mismo que la cocina mejicana, que infusiona e interpreta Oteiza con tanto acierto, cada vez cuenta con más ingredientes genuinos, no tanto como los de allí; pero cada vez más).
Entiendo que no todo en España es tan fácil como lo tengo yo en Madrid (en esta zona, ojo...).
A lo que íbamos, una receta, como comenta usted, si se postula como genuina, ha de serlo, y pecorino hay en el Alcampo y pancetas un poco ahumadas y sin pimentón también. Sobre todo bien de pimienta nera, especia sobe la que no hay que explicarle a Bruno Oteiza que con alegría.
Tampoco es para dramatizar, son platos de comida, cuidado no vayamos dentro de poco a comernos las cebollas crudas con sal y un cacho pan...
@@carmelopecina chapeau!
Que haces¿
Yo no sé porqué coño hay que tragarse los espaguetis con tocino y yema de huevo. ¿Porque lo dice quién? ¿Porque a un soldado yanqui le gustó esa mierda? Ellos, que saben tanto de gastronomía!
¡Di que sí, Bruno. Tú ponle los ingredientes que te salga de la chirimoya, que pa eso te lo vas a comer tú!
Yo le pongo leche, un huevo, nuez moscada, cilantro y pan rallado. El queso y el colesterol que se lo coma otro. 😉 😋
leche? cilantro? pan rallado? tampoco tienes idea de la carbonara. Lo que haces es otra cosa pero no es pasta a la carbonara.
Ni idea, los espaguetis carbonara no llevan ni la mitad de cosas q dice...y va de entendido
Eres un iluminado .... Sólo haces que girar y mover la comida.
le faltó echar unos tornillos
Dios mío que horror!!!!!!!!!!!
Mantequilla, nata,cebolla, champiñon, ni puta idea de cocinar. Eso si mentir poniéndole nombre a un plato, y encima dirá que es cocinero.
Busca un trabayo serio
Carbonara????? Con nata de brick??? Sacrilegio!!!! Eso es una pasta de estudiantes para un día de resaca. Porque no....paella valenciana con rabo de toro, fabada de lentejas o cocido madrileño con almejas? Cocinero de pastilla de Avecrem
da pena con esa receta.
quedó como un vomito de perro
A mi no me gusta el huevo en la carbonara y verlo crudo ahí ya sin cocinarse me da asco .
Lo hare sin huevo .gracias
Champiñones y nata en la carbonara. Ni un minuto he durado viendo el vídeo. Hasta luego.