ГОВЯДИНА в Соевом Соусе с Болгарским Перцем По-Китайски, Рецепт Ароматного Тушеного Мяса с Овощами
Vložit
- čas přidán 14. 08. 2024
- Всем НИХАО!
Сегодня приготовим ароматную тушеную говядину с овощами в соевом соусе! Это любимое блюдо моей жены) Получилось очень вкусно и нежно…
Большой плюс в том, что оно готовится считанные минуты, если предварительно отварить говядину… Кроме того из нее можно приготовить и множество других вкусных блюд, как холодных, так и горячих. Именно так и поступают китайцы в наших кафешках))
Подготовка мяса:
- Говядина (бедро или голень)
- Лук порей
- Кулинарное вино (можно белое сухое)
- Растительное масло
- Ледяной сахар (можно сахар песок)
- Набор приправ (бадьян, корица, лавровый лист, перец чили, гвоздика, сычуаньский перец, сушеный имбирь, фенхель)
- Темный соевый соус 老抽
- Соевый соус светлый 酱油
- Сладкая бобовая паста 甜面酱 (опционально)
- Соль
- Куриный бульон 鸡精
- Приправа 13 специй 十三香
Овощи:
- Болгарский перец зеленый
- Морковь
- Репчатый лук
- Чеснок
- Можно добавить имбирь
Соус:
- Соевый соус светлый 酱油 2 ст.л.
- Устричный соус 蚝油 - 1 ч.л.
- Холодная вода 4 ст. ложки
- Сахар - 1 ч.л.
- Картофельный крахмал - 1 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Куриный бульон 鸡精 1/2 ч.л.
Если хотите поддержать канал:
Ссылка для донатов www.donational...
Мы в Дзене - dzen.ru/luyao82
/ luyao82 - Сергей (@luyao82)
/ kimashka - Мария (@kimashka)
0:00 - Вступление
0:19 - Подготовка мяса
1:23 - Тушим мясо
3:48 - Нарезка овощей и мяса
5:03 - Готовим соус
5:47 - Обжарка
7:14 - Жареный картофель соломкой
9:10 - Дегустация
Приятного просмотра и спасибо за лайк!
Поделитесь мнением, ребятки, как вам рецепт?
Сергей, спасибо. Я наконец нашел рецепт этого прекрасного говяжьего полуфабриката!
СерГуо, рецепт отличный, как и всегда. обожаю китайскую кухню, специй и соусов дома много, только вот не пойму почему именно леденцовый сахар используется? ну неужто такая разница с простым песком?
@@anastasyakorolevskaya85 можно обычный сахар песок) «леденцовый» просто прикольный такой)
Я на днях приготовила Гобаожоу по Вашему рецепту,очень понравилось всем.Спасибо за рецепт!
Класс! Подскажите, как называется салат из картошки?
Обожаю когда в китайских блюдах добавленные овощи ! Нарезка как во Владивостоке🤣👍
Ребята, привет!) Как мы рады вашей активности!)))) ммм. Очень ждем баклажаны в рыбном соусе🥰🙏🏻 Вы писали как-то их название, но не нашла комментарии. Думаю, Вы поняли о каком я блюде)
У вас классный канал!!! Уверена, что в ближайшее время вы далеко продвинетесь!!! Рекомендую вас всем любителям китайской кухни
Спасибо большое 🤗
Великолепное блюдо, семья молодцы! Думаю, что многие были бы рады, если делились ссылками на приправы и соуса, ну или провести в одном из своих роликов экскурсию по нижнему ящичку с бутылочками и пакетиками)
Очень люблю китайскую кухню,ваши рецепты самые правильные👍
🤝
Здравствуйте, спасибо за рецепт и ваши труды, очень полезные советы и рецепты чтоб приготовить дома вкусняшку. Сделайте пожалуйста обзор на специи и соусы которыми пользуетесь.
Здравствуйте, уважаемый Сергей. Вчера, приготовили го бао джоу ,по вашему рецепту. Это ОЧЕНЬ вкусно! Вкуснее, чем в Манжурии, в чуфальнях. Вы прекрасный повар. Привет из Читы.
👏спасибо
Здраствуйте!!!!! Спасибо за рецепт,я все думал как мне приготовить говядину с картофелем тушеную как в кафешках,все до меня дошло!!!!!! спасибо
Сегодня был высший пилотаж!🍀🍀🍀😊
Очень неожиданный, КЛАССНЫЙ канал 👍👍👍
Нож зачётный. Готовка на 10 с +. Побывать бы в ваших краях.....
Ооооо!!!! 4 свежести!!!! Как я скучаю по "китайке" на Кубани! Спасибо. Сделаем
Очень вкусное блюдо! И в вашем кулинарном таланте я не сомневаюсь! Вот только специй таких во владивостокских магазинах не видела, а без них ничего не выйдет!
На Владивостокских китайских рынках полно. Именно там и брали)
@@luyao82 спасибо! Например, специи для том ям мы заказывали в интернете.
🎉Класс добавлю в копилочку ваших рецептов
Отличный рецепт! А вообще хорошая свежая говяжья голень - это отличное мясо для тушения, за счёт большого количества некрупных мышц, покрытых фасциями с большим содержанием коллагена при тушении на самом маленьком огне в течение 1.5 - 2-х часов оно становится очень мягким и нежным, с особой структурой и нежным вкусом.
Сергей, большое спасибо за рецепт и за лайфхак с мясными заготовками. Реально можно сделать порционные пакеты в вакууматоре и положить в морозилку. Отличная идея. 👌👍👍👍
Круто!!! А сможете приготовить жареную картошку с говядиной и овощами. Мое любимое блюдо в китайских Кафешках. Соус еще такой тягучий, защет крахмала наверное. Заранее спасибо! Уверен это вам по плечу.
Блюда Бомба🔥🔥🔥 то что нужно💪 в капилку топ блюд пллюююххх👌
Классный канал, обожаю ваши рецепты. Завтра жду гостей, буду готовить по вашим рецептам 😊 Привет с Сахалина 👋🏻
Привет из Благовещенска! Сергей вы крутой! Смотрю ваш канал с удовольствием. ❤❤❤❤
Привет, привет 👋 спасибо 😉
Как всегда вкусненько, красивенько, быстро. Сережа огонь.Отличные девочки, поддержка Сергею.Классная семья!
Братик, вот за эти блюда отдельное ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!
как же я соскучился по китайской кухне...
О ,супер, наконец появилось любимое мясо в соусе 👏🏻! Надо купить недостающие приправы и начну готовить новые блюда. Всегда готовим китайку по вашим рецептам, получается очень вкусно, спасибо! 😊
🤗 Спасибо
Здравствуйте, Сергей. Спасибо за контент. Интересно будет посмотреть рецепт "луковой свинины" или как в некоторых местах называют "мясо Кавказ" в вашем видении. Вряд-ли это рецепт исконно китайский,но очень популярное блюдо во многих чифаньках по ДВ)
Мясо Кавказ бомба, но везде его готовят по разному.. Мне кажеться как раз на ДВ оно самое позорное)) ну во всяком случае в Благе это выглядит так.. Мелкий сухой шашлык с луком, посыпаный зирой😂
Рецепт очень классный и блюдо очень вкусное!!!👍👍👍👍
Ниньхао! Се-Се за ваши видео👍это блюдо мое любимое❤
Чо-фань😂!!!! Умнички все!!! привет из Краснодара(но Родина-Хабаровск😊
😁
Где в Краснодаре ингридиенты для китайки берете?
@@IgorNickolaevich здравствуйте, сеть магазинов улунь. Карякина, где церковь. Но их много, по моему
Прекрасные видео. Прекрасная семья. Со старым новым годом. Спасибо что вернулись. Привет из Забайкалья!
🤝
Как всегда, отличный рецепт, однозначно 👍 . Ни разу в китайке не видел такое блюдо с картошкой. нужно будет попробовать
Здравствуйте. Приготовил по вашему рецепту. Получилось вкусно. Единственное, я не вытаскивал мясо после варки, а оставил его остывать в бульоне, чтобы оно не теряло влагу.
Шикарно! Чуть слюной не подавился! 😂👍
Буквально пятый день на вашем канале и уже много чего приготовил и всё просто шик и блеск,даже угощал знакомых, все похвалили,просят рецепт,но всех адресую на Ваш канал, но это ещё не всё, в субботу массовый выезд на природу на речку Тигровую ,проводы Масленицы и представьте мои дорогие, меня попросили приготовить вкусняшки по Вашим рецептам, надеюсь в грязь лицом не упаду. Спасибо Вам большое за видео уроки и надеюсь что мы с Вами обязательно увидимся во Владивостоке ❤
В субботу обязательно отпишусь 😊😂
🤣🤣🤣
👍 Вы молодец!
@@luyao82 Это не я молодец,это вы молодцы, хотя восточная мудрость гласит, что ученик должен превосходить своего учителя и теперь я должен ещё больше учиться и получать знания восточной кухни 🤭😂
Ох да, в субботу был мой выход ,приготовил всё по Вашему рецепту, готовил микс из морепродуктов, рис с овощами, гобаожоу со свинины, а после ещё салат с фунчозы с древесными грибами, народ похвалил, смели всё, сказали что вкуснее чем в китайке, так что Сергей Вам огромное спасибо с Фаиной за ваши уроки, вы настоящий мастер
Спасибо большое и от души. Сегодня составила меню по вашим рецептам. Всё получилось. И комплименты ни из кого вытягивать не пришлось😂
Супер 👍
Ваш семейный диалог прекрасен ❤
Как прекрасно, когда у подписчиков присутствует чувство юмора 😘 И такта 🤍
Спасибо, Сергей. Очень классно получилось. Раньше Красную свинину делал с такими же пряностями и подумал, что бульон после выемки говядины стоит процедить и загустить. Так что взял для основы соуса его. Красная свинина все таки блюдо жирное и не каждому зайдет. А пряная говядина - нечто! Ещё раз 謝謝!
Салат из картофеля (тодаусы) любят у нас в семье, но остренький и с имбирём. Но это кто как любит.Я подписалась.
Какая интересная китайская кухня! Спасибо. Очень познавательно, кое-что возьму себе в копилку.
Я очень люблю смотреть Ваш Канал Сергей!Спасибо большое!
🤗
Супер 🔥👍 мамулька у вас молодец))
ОХ какая вкуснотень!!!! Я наверно приготовлю так свиные языки, лежит в морозилке упаковка 3шт, все думала что из них приготовить. Салат с языком и огурцом уже наелись, а вак с овощами, да в таком бульоне..... сказочно будет. Спасибище!!!!!!! Сергей, из кальмара что нибудь замутите пжлста если возможно. Видела картинку кальмар сухожаренный?????? Полоски кальмара без соуса, вроде как в специях сухих, писали вкуснятина, но как приготовить? мож отварной и на масле с большим кол-вом специй прогретый?
Ура!!! Как Вы радуете нас новыми рецептами!!!!!!
Давно искал этот рецепт. Спасибо огромное!
Вкусно! Будем готовить и пробовать! Спасибо Сергей!
🤗
Привет!
Пахнет очень шедевральнр, попробую приготовить.
Спасибо!
Доброго времени суток.Отлично все показано👍А можно ингредиенты в описании писать,чтобы сразу все подготовить🙏
Очень вкусно! Китайская кухня у нас тоже популярна Любим гоубаджоу в кисло- сладком соусе , мясо с баклажанами , мясо верёвочкой, салат лянцхай, салат с языком , баклажаны фаршированные , крылышки и бёдрышки куриные а так же салат из битых огурцов Ооочень вкусно вы кушаете аж слюнки бегут На днях идём в китайский ресторан 🎉🎉🎉
😉
Здравия, Сергей и всей твоей семье!
Вчера тоже делал блюдо из говядины. Но говядину не приваривал, а мариновал в яйце и крахмале. Тоже была часть ноги, но предварительно заморочился и убрал пленку и жилы. Кстати, покупал эту, говядину в Маяке. Она там идет как мраморная. Но в ноге мраморность не слишком чувствуется :)
Вобщем, сильно переживал, что получится жесткая без предварительного приваривания. Но тонкая нарезка слайсами поперек волокна и маринад, сделали свое дело. Мясо получилось нежнейшим.
За Тудоусы отдельная благодарность. Давно хотел сделать, но уже не помню тонкости. А тут такой великолепный мастер-класс!
Андрей, здравствуйте. А что такое Маяк? Мы в Уссурийске люди новые, не знаем мест хороших)
шикарно. и блюдо, и ролик!
подписался )
Огромное спасибо за рецепт салата с говядиной! Обязательно приготовлю на Восточный Новый год. 3 часа ночи 😂 теперь очень хочется есть…
😂 Держитесь
нихао. охуэно. попробую.)
Здравствуйте Сергей, сегодня специально пошла в китайку чтобы не смотреть на вас голодными глазами😊теперь смотреть легче😂
🤣🤣🤣
Отлично, Сергей! Конечно заморочусь! Уж насобирала бутылочек и пакетиков😊
😄👍
Рецепт --- шикардос!👍♥️😄
Ох, какая же долгая подготовка, но жена любит такое. Ну и я)
НИХАО, Сергей! Только услышала фразу - у нас на ДВ, сразу подписалась! Очень скучаю по Китаю и его кухни, по любимому Приморью. Так ши, теперь я ваша подписчица и да, рецепт чисто китайский, просто они больше нагружают овощей, а мяско по-меньше (экономные хитрованы). А так это оно, точно как в Китае. Благодарю Сергей! Одно плохо, специфицеские китайские специи теперь мне почти не доступны. Но родня, друзья мне в помощь 😂 у них Китай по-прежнему под боком. И тем не менее попробую приготовить из того что есть. ДЖУ - И
Здравствуйте. Большинство специй теперь можно заказать через интернет, кроме скоропортящихся 😉
@@luyao82 Здравствуйте, Сергей! Да я знаю, но всё же в Китае лучше покупать. В Сунке есть ( раньше был, надеюсь и есть) хороший рынок и там лавочка со специям.
@@user-jf5zs3bk7e Ну в Суньку за специями я еще не ездил)))
👍👍👍
Так вкусно выглядит, что сама собираюсь приготовить! Только рецепта в описании не хватает
Как всегда великолепно !!! А когда мы увидим "свинину с овощами на раскалённой глиняной сковороде" ?? )) (тебан кажется)
Пока еще не приобрели ее))
Привет Сергей🎉 со старым новым годом. Картофель я делаю по другому
Привет! Взаимно )
@@luyao82 сначала рад видеть. Потом смотрю😂
👍
Ребятушки, милые, сделайте пожалуйста подробный обзор приправ, с названиями, покажите крупным планом. Зашла на озон заказать рисовый тёмный уксус, час искала, тот который вы используете. В другом ролике только низ бутылочки засветили, ориентировалась на низ этикетки😂. Ведь все приправы очень сильно влияют на качество конечного результатат. Пожалуйста🙏. Очень люблю китайскую кухню, готовлю время от времени, но специи и приправы это основа основ. Заранее благодарю❤
Очень бы хотелось посмотреть рецепт мясо по Харбински
Покажите как готовить картофель с говядиной
Смотрите последнее видео
Вы все супер. Не обращайте внимание на дураков. Блюдо как всегда вкусное
День добрый!Что за напиток у вас в стаканах такой красивый?Как всегда все шедеврально❤
Здравствуйте) это компот супруга закатывала летом
Я, может быть, просмотрел, если не трудно, приготовьте домашний салат( у нас в китайке так называется): картофель, фунчоза, зеленый лук( возможно порей), морковь в кисло-сладком соусе! Как вы картофель приготовили, очень похож.
Здравствуйте 🌲 Мы, если честно, не знаем такого салата 🤷🏻♀️ Ни во Владивостоке, ни в Уссурийске такого не встречали.
@@kimashka Спрошу китайское название у повара. Салат шикарный. Как я понял по продуктам не дорогой, но очень вкусный! Очень рад, что встретил вас! Желаю вам и вашей семье крепкого здоровья, семейного благополучия и процветания вашего кулинарного дела!)
@@kanay7110Спасибо❤
Молодец 👏. Как всё-таки сделать, чтобы мясо в кисло-сладком, было воздушным?
Гобаожоу что-ли?
Надо мясо прям хорошо хорошо промыть, на раз 5-7 чтобы вся кровь вышла и оно побелело.. Раньше тоже не мог понять почему не получаеться так как в видео или в китайке.. Ну и масло надо прогревать хорошо, на обычной плите это можно сделать, терпения ток надо по больше!) а так все по схеме Серегиной))
Все рецепты отменные, осталось выписать многие приправы, у нас нет такого. Подскажите, где можно выписать, может есть определённый сайт? Подскажите, пожалуйста.
Хочу всё повторить.
Здравствуйте. На вайлдберис многое есть
Благодарю за ответ))) так и сделаю! Всё так вкусно и душевно с вами)
Сергей обьясни нам финнам как делаешь ледяной сахар 🍭и почему его используешь?
Я его покупаю у китайцев. Можно просто заменить его на обычный сахар песок 😉
Индигриенты в начале приготовления рецептов вашими волшебным руками было бы на все 💯💥
Доброй ночи Вам. Сереж а если нет такого вина и ледяного сахара. Чем можно заменитьэти ингредиенты? Спасибо заранее за совет🙏🙏🙏
Здравствуйте. Вино можно заменить любым белым сухим, а ледяной сахар - обычным сахаром песком 😉
Подскажите, а для чего нужно говядину оставлять на ночь в холодильнике?
Чтоб волокна пропитались хорошо всеми специями
Блюдо понравилось. Есть возможность скоро проготовить, только подумываю пользоваться скороваркой. Не ошибка, да? Или идея такова, чтобы мясо готовилось медленно и не теряло вид?
Подскажите пожалуйста голодному 😉
Хорошего дня!
Можно и в скороварке, но оно тогда будет слишком мягким и менее упругим. Думаю лучше все-таки в кастрюле и на пару часиков)
@@luyao82 Спасибо за ответ!
Значит, начинаем сегодня.
Хорошего вам дня, Серëжа и семья! 🙂
привет !рецепты огонь !Где приправы можно достать ?
я сам с Читы ,а живу В калининграде )
@@user-xo4jl3ge7f привет. На маркетплэйсах можно заказать
Поите можно же отварить говядину с ушами свиными сразу? Вроде специи практически одинаковые. Для ленивых пойдет?
Конечно можно))
Какой сахар, и где его взять?
Обычный сахар песок тоже пойдет 😉
Можно рецепт утка по пекински.
Что такое кулинарное вино?
Слабый рисовый алкоголь. Можно заменить любым столовым вином
Что ты со мной делаешь❤
Здравствуйте, подскажите пожалуйста вы в телеграм есть ?
Здравствуйте. Нет)
Канал классный , но столько незнакомых продуктов, и где их взять?
Купить на Wildberries 😉
А, не подскажите, а где этот ледяной сахар, взять ?)))
У китайцев покупаю. Можно заменить сахаром песком
Скажите, если вы постоянно готовите Го ба жоу, то наверное крахмал покупаете мешками??))
Я вчера приготовил из одной целой кур грудки гобажоу, так у меня 450 грамм крахмала туда пошло!!😮)))
Очень редко готовим)
@@luyao82 ааа... Теперь понятно, я думал часто такая еда у вас..)
Так крохмал в таких количествах, наверное не очень полезно кушать...
А ледяной сахар, тоже что и леденцовый сахар или нет? На валдберисе, только леденцовый.
Да, похоже что оно 😉
Вот он на WB
Уважаемый Сергей если не секрет из какого города вы?и где учились готовить?
Я из Владивостока. Учился самостоятельно в интернете 😉
@@luyao82 отлично !я сам прожил некоторое время во Владивостоке.сейчас живу в Арсеньеве, здесь нет толковой китайской кухни. благо есть товарищ который любит готовить.вот подсказал ваш канал. В выходной уже пробовали готовить по вашим рецептам несколько блюд!все отлично получилось.будем и дальше осваивать.успехов вам
🤝
Как переводится призыв к еде в конце? Шифан, шифан!
Чы фань Чы фань лэ = 吃饭吃饭了 = Пора кушать))
Вопрос: можно заменить ту пасту на пасту хойсин?
Можно)
Приготовьте как нибудь кальмар
Где купить ледяной сахар ? О_о
Интересный рецепт, только не понятно сколько чего надо и сколько мяса.Это когда постоянно что-то готовишь,то не по весу,а так😮
Приготовьте кальмары в кляре🙏
А уксус короче не 9 ти процентный 😂😂 в старых видяхах был 5 ти.. ты в первом видео как готовил Гобажоу там озвучил что он 5ти процентный)) а в последнених говоришь что 9 ти)) может тип пристально следил за тобой и хотел выяснить какой все таки он😂😂
Ребят, уксус, короче, таинственный) Мы не знаем точно, сколько в нем %, на бутылке не указано, но нам это и неважно). Пробуйте, экспериментируйте. Если кисловат 9% отечественный, разбавьте немножечко).
На первом видео тоже был 9% 😉
👍