LE GIGOT D'AGNEAU ULTIME -- LES BASIQUES DE LA CUISINE -- FOOD IS LOVE
Vložit
- čas přidán 4. 10. 2022
- Le gigot d'agneau, une pièce de viande prisée pour de nombreuses gastronomies à travers le monde, chacun peut y apporter sa touche, mais réussir parfaitement sa cuisson, celle qui donnera un resultat parfait, une viande fondante et effilochée, ce n'est pas forcement une évidence, accompagnée d'un savoureux jus de viande, decouvrez dans cette video comment je prépare ce grand classique.
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La musique :
▶ Night Garden - James Taylor
▶ Ace Invader - Richard Lacy Sarah MacDonald
INGREDIENTS POUR 1 gigot d'environ 1.5 kilo à 2 kilo
Le jus de viande :
Environ 5 gousses d'ail en chemise
1 oignon
1 carotte
Vert de poireau
1 branche de celeri (facultatif)
1 CAC de sel
3 feuilles de laurier
2 branches de romarin
1/2 CAC de poivre noir
1 CAC de piment de Cayenne
Facultatif ( graines de coriandre, de cumin et de fenouil)
Environ 1 litre d'eau
1 CAC de fecule de maïs diluée dans un peu d'eau
Le beurre fondu :
100gr de beurre demi-sel
3 gousses d'ail ecrasées
2 branches de romarin
2 branches de thym
Facultatif (quelques baies de 4 epices) - Jak na to + styl
Mon père devenait peu à peu végétarien, et c'est le dernier plat de viande que je lui ai fait pour son anniversaire avec mon frère. Il en a, encore aujourd'hui, un super souvenir malgré le fait qu'il ne mange plus du tout de viande. Un super plat de famille, merci pour la recette !
Inimaginable, vous arrivez toujours à me surprendre et m'affamer. J'envie votre Famille. RESPECT pour votre passion culinaire que vous savez faire partager. Je suis fan. Surtout, ne vous arrêtez pas.
Merci beaucoup 🙏🙏🙏
Il est super oui 🎉🎉🎉🎉
Mais quel bonheur, le gigot d'agneau est toujours un immense plaisir à retrouver. Quand je t'ai vu retiré l'os si facilement, ça m'a donné tellement envie
À essayer d'urgence, avec aussi les variantes plus orientales avec quelques épices marocaines
Merci 😉 oui l'assaisonnement on peut le varier. Je le fait souvent avec du cumin coriandre fraîche et huile d'olive a la place du beurre. Et l'ail toujours biensur
Tu gères, à chaque fois j’ai envie de manger et ta façon de raconter la cuisine est intéressante tout est parfait continue ! 😉
Merci beaucoup 🙏👍
J'y go pour regarder la vidéo.
Oui, je suis fan des blagues plus drôle depuis des siècles.
Origine grolardienne certes mais goûteuse et quand même bourré d'astuces healthy, mille bravos. Y'a tout, la technique, le sens, l'humour, et toujours direct sans blabla, nature/confiture authentique. J'adhère, j'adore. Je regarde depuis longtemps vos vidéos, respect, chapeau bas l'artiste. Spéciale dédicace à votre world food que je surkiffe et survalide. Hlm de La Réunion où on mange indien, chinois, zarab, métro...
Ps 1 : je fais votre recette pour le 31.
Ps 2 : La saucière, bro c pour mettre à table, 1 joli bol chinois fais le taf et vous arrosez avant le service...
Ps 3 : Vraiment le top. Faut continuer...
Ps 4 : Partager le repas fait avec amour c le top, lâchez rien.
Ça me fait très plaisir. Merci beaucoup 🙏🙏. Passez un bon moment avec vos proches 😉🙏🙏
Magnifique j'adore ça m'a mis l'eau à la bouche😋
Une tuerie !! Ce gigot, vos Recettes sont excellente 🤪 merci continuer à nous en faire baver
Waouh ! ça donne faim ! Comment j'aimerais trop gouter ce gigot ! Miam miam !
Merci 😉🙏
Je n’ai jamais ’entendu un cuisto avec autant de répartie et de punchline
Bravo l’Artiste
Wouuuah j’adore hâte de le faire. Ça paraît tellement simple dans chacunes de vos vidéos ! Merci un gros cœur sur cette chaîne que je regarde 2 fois par semaines
Merci beaucoup 🙏🙏🙏
Punaise merci.......j'ai trouvé mon repas pour dimanche ,et je sais que je vais régaler ma tribut avec de bons Haricots Mojettes, de la bonne huile de noix maison🤤 et une bonne bouteille de vin.
La vie est formidable , 👍👍👍👍 merci encore
Avec plaisir
Un régal c'est une de mes viande préfèré
Merci 🙏
Tip top, c'est dans la liste pour l'hiver, chaleur, odeur, saveur. Que du bonheur 👍❤
Merci 🙏🙏🙏
C'est juste magnifique !! Vivement une vidéo sur le rôti : classique des classiques pour le repas familial du dimanche.
Merci 🙏🙏👍
Fabuleux Comment en sommes nous arrivés à un tel niveau de réflexion et de connaissance pour glorifier ce gigot … Bravos Succulent à apprécier en famille et prendre le temps de le découvrir ensemble Fameux MERCIS ❤😊
Très franchement tu es un champion de la cuisine ! C'est une tuerie ta recette !! Moi je te donne dix pouces bravo continue tu es parfait merci et encore merci
Merci beaucoup 😉
Achète une saucière !
Recette magique, les cuissons basse température sont au top pour toutes les chairs. Dans la sauce on peut aussi rajouter une cuillère à café de concentré de tomates pour la couleur, mais c'est vraiment pour le détail.
Franchement bravo
Merci 😉🙏
Incroyable. J'ai pas mieux à dire. J'ai fait mon gigot de nouvel An en suivant cette recette : le bonheur. Je rajouterais juste une étape : mettre le jus au frais pour solidifier le beurre et le dégraisser, avant de le faire épaissir. Si le gigot a attendu trop longtemps dehors, le réchauffer au four dans son alu à une température relativement faible lui permet de rester aussi bon qu'en sorti de cuisson (j'ai pas pu m'empêcher de le goûter en sortie de cuisson donc je le sais 🙈😇)
Ah si autre chose : ne jetez ni le poireau ni les carottes, la valeur nutritionnelle a peut être diminuée mais quel délice !
PS : bonne année !!
Bravo pour tout... La recette, la présentation, l'humour et la clarté dans vos explications. Franchement excellent !
Merci 😉🙏🙏🙏
Non mais là c est l émerveillement oulalahhhhh
J en ai l eau à la bouche je vais me faire un plaisir de régaler mes papilles et celles de ma petite famille un grand Merciiii 🙏🙏🙏
Avec plaisir 😉
Cette recette..... Les manquent me mots tellement je suis emotionnée😂😂😂🤤🤤❤️❤️
😂 merci 😉👍🙏
Oh la la, un gigot de 7 heures ! Ca fond dans la bouche, ça embaume la maison... mais ça se mange à plusieurs. Alors, il faudra que j'attende les fêtes pour régaler ma petite tribu. Merci FiL de partager votre amour et votre savoir-faire des bons petits plats. :)
Avec plaisir 😉👍
Super merci pour cette recette !!!!! il me tarde de la reproduire !!!!!! 😋
Cette cuisson à basse température du gigot est juste incroyable ! Le prochain gigot que j'aurai l'occasion de cuisiner je me leverais de bon heure et suivrai votre recette à la lettre le résultat à juste l'air fantastique et ce fond pour l'accompagner aussi 👍👍👍
Merci 😉🙏
j'adore la cuisine avec vous parais simple merci😀
Bravo! J'ai mangé des yeux et j'ai pleuré du délice!
😉🙏🙏🙏
Ma grand mère nous fait son gigot depuis que je suis petit, les seuls trucs qui changent c'est pour le beurre, elle mouille le gigot durant la cuisson avec jus qu'il y a dans le plat, et sinon elle incruste des petit morceaux d'ails dans la viande pour le parfumé.
En tout cas super ces classiques hâte de voir d'autres :)
Merci 🙏👍👍👍👍
hummmmm ça donne trop faim, j'adoooooooooore
Merci 🙏
Sincèrement, je ne sais plus où donner de la tête avec toutes tes magnifiques recettes 😂 elles donnent toutes envie !!! Je cuisine déjà du gigot au four mais pas de cette façon, je testerai volontiers car elle m'a l'air bien meilleure 🔥👍
Merci 🙏🙏🙏
Magnifique 😍❤️ à essayer merci 🤗
De rien 🙏
Très appétissant, bravo!
Bonjour, suis cuisinier de métier, et franchement ta recette quand je cuisine pour moi ou des amis c'est comme ça que je le fais, bravo
Bonjour 😊 et merci beaucoup 🙏
Bonjour 👋 très bien exécutée ça met en appétit merci
Bonjour 🙏🙏🙏
J'adore ta cuisine, facile et accessible
Magnifique recette avec des techniques bien utiles, ça doit être excellent , chapeau !!🎩
Toujours aussi merveilleux je suis sur que c’est tres bon 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Les cuissons 12h ya que ça de vrai! N'oublies pas de t'acheter une saucière 😘
Merci 😉
Tu m'as étonné franchement 🤔👍🇲🇦
Trop bien les "classiques", d'autres stp. Il a l'air fondant et savoureux ce gigot.... 😍
Oui d'autres épisodes vont suivre
Oui on est largement au dessus des classiques de etchebest et ses carbonara aux lardons
Toujours de quoi à nous donner l eau à la bouche 🥰🥰🤝🤝
Merci 🙏
ça a l'air délicieux : bien fondant et plein de saveurs
merci pour cette superbe recette 😋
Avec plaisir 😉
Si un livre avec ses recettes est en vente,je l'encradre..MERCI Mr food🤗👍
De rien 😉👍
Merci infiniment pour cette recette
La recette a l'air absolument géniale, merci ! Je sais ce que je vais cuisiner ce dimanche
Avec plaisir 🙏
Recette faite hier soir. Les invités ont été sans pitié pour le gigot ! Bravo et merci.
Pas inutile les 7h de cuisson, j'ai pu discuter passionnément avec ma femme🥰....il restait cependant encore 6h57 à attendre après.🙄😆
Magnifique recette qui mérite bien le terme "ultime"👏👏👏
3mn tu es très fort 😂👍
😂😂😂🤣🤣🤣🤣👍🏽👍🏽👍🏽
Que dire !
Juste succulent chef.🤝
Magnifique merci pour la recette
Merci 🙏
La vache, c'est magnifique ! Merci
Merci 🙏🙏🙏
Quand l'os ce détache tous seul comme ça c'est que le gigot et cuit à la perfection ! Congratulation ! Recette réussi 😉😋❤
Exactement, c'est la validation 🙏🙏🙏
Tes dernières vidéos me rassurent tellement pour cet hiver, j'ai peur de rien maintenant!!!!
Les prochaines vont te rassurer encore pluss
Excellent !!
Ça a l'air trés succulent, ça donne envie de le préparer. Merci bcp chef. Tjr au TOP.
Merci 😉🙏🙏🙏
bonjour encore une recette qui va etre testee quel plaisir de visionner vos videos super bien montees sans superflus et j'adore le petit trait d'humour surtout ne pas arreter svp d'ou viens votre talent merci pour tout
Magnifique merci 👍
Merci beaucoup
De la tuerie , un de mes plats préférés 🙌🙌
Merci 🙏
encore une recette que je vais tester ca a Lair divinement bon merci
😊que çà doit être délicieux 😉je prend note merci
Quelle belle recette!!! C est excellent ça donne envie de partager j adore le bouillon et la sauce au beurre bravo tu es genial toujours aussi précis j aime
Merci beaucoup 🙏👍
Oh mon dieu ton gigot est magnifique FOOD IS LOVE Mais waouhhhh ! Et le radeau de poireau génial. Toute ra recette est magnifique, chaque étape. J ai la moitié de ma famille qui n aime pas l agneau ça va être compliqué de faire ta recette mais il faudra que je la testée c est trop une merveille. Et à la fin ta planche c est un repas royal . Je cuisine jamais de gigot entier mais j apprendrai . Tes proches sont chanceux et nous aussi de découvrir cette recette comle toutes tes recettes. Merci et vraiment bravo pour ta vidéo magnifique
Merci beaucoup. 😉🙏🙏🙏
excellente recette - j'attends avec impatience
ماشاء الله عليك 👍👍
Avec ou sans saucière je vous aime pour ce plat que je n'avais pas oublié mais que vous sublimez merciiii 😋🤗😘
Ah un super classique à la méthode food is love ! Merci pour le partage frérot
Encore merci frangin
Hallucinant, je sors de table et tu me donnes déjà faim avec cette recette! Hâte de tester mais en attendant un énorme pouce et un grand merci pour tes recettes délicieuses !
Merci à toi 😉🙏
Ce ke j'attendais
MERCI
De rien
Le bon repas en famille
Oui👍🙏
En voyant la vidéo je me régalais déjà mais en réalisant la recette hier j'ai régalé tout le monde. Le meilleur gigot que j'ai mangé.
Merci pour le retour 😉
Superbe présentation, j'adore.
Merci beaucoup 🙏
Mon menu pour dimanche de la bombe ton gigot d'agneau merciiiii 🥰❤🥰❤
De rien 🙏👍👍
Miiiiaaaaaam 😍😍😍😍 en tant que DZ j'adooooore l'agneau ❤❤❤❤❤❤ mmmmm , surtout comment il est préparé par toi , il donne trop enviiiiie , la viande qui se détache toute seule , bravo l'artiste fidéle a toi même , toujours au toooop 👍👍👏👏👏👏👏👏😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
😉 c'est vrai c'est pareil pour moi 😉👍. Merci beaucoup 🙏
merci chef ❤❤❤❤
c une recette en or 🌹🌹🌹🌹🌹
Merci 🙏
Magnifique !
Merci 🙏
Magnfique recette et super savoureuse ! Peut on cuire en 2 fois ce gigot, par exemple 3/4 heues la veille et le complément dans la matinée ?
Oui c'est possible 👍
une tuerie ce gigot ,un grand merci pour la recette !!!
Avec plaisir
ce gigot a eu un succès fou. un vrai gros gigot - dévoré en 6 pzrts - un vrai délice - merci
Miam 😋 un grand Merci à Toi , c’est délicieux ! Ça se voit ,pouce bleu 👍
Merci 🙏👍🙏
Ro la laaa ... je viens bouffer chez toi une semaine je prends 10 kg tellement c'est gourmand !
Merci Chef.
lool avec plaisir
Exceptionnel, hâte de pouvoir le cuisiner pour ma famille merci =D
Merci je test ça pour ce soir 👌🏼
De rien 🙏
Vous l 'avez préparé mieux que les grands chefs marocains
Bravo 🇲🇦🌹
Merci 🙏
........
Qu'est ce qu'il faut pas lire, le m'as-tu vu indécrottable
La claque, j'étais pas prêt. 😋
lool 😉
Super votre gigot merci❤️👍👍👍
De rien
Il faut pas jeter les restes de gras une fois fondu, mais les mettre au four en basse température ( 140°) pendant 3h, pour faire des grattons bien sec. On fait ça avec le porc et le canard ici, et c'est excellent, y a pas de raison que ça soit mauvais avec de l'agneau. Super recette pédagogue, ça fait plaisir.
Oui je le fait aussi mais avec une grosse quantité et je récupère le gras confit ds un bocal, excellente matière grasse
les grattons c'est la vie 👍
@@LeBotCoquin un homme de gout ^^
@@FoodisLove Je me sens moins seul =)
Bravo pour la technique cela donne envie merci
Merci beaucoup
Ça vraiment merci 🙏
De rien 😉
Miam 😋 bonjour Food is Love merci 🙏 pour cette recette de gigot 👌
Bonjour, de rien 😉👍
super vidéo j'adore bravo!
Merci 🙏🙏🙏
Bonjour et Merci beaucoup pour le partage. Votre façon d'expliquer est top! Continuez comme ça mon fils et bonne réussite 😊⚘
Bonjour chez vous prevu pour ce week end merci amicalement
bonjour , j'ai déjà fais des gigots de sept heures mais le coup du radeau qui rend la viande si tendre je ne connaissais pas alors merci chef !
Bonjour 😉👍🥰😉
tres bon bravo
Bonjour "Chef" Tarek 👋,
MAGNIFIQUE ton gigot 7 heures, je n'ai jamais vu une recette aussi réussie 👏, des explications affinées, précises 👍 de l'humour, et une petite phrase, poétique, c'est tellement mignon ton "radeau vert de poireaux" 👏 En plus, comme à chaques vidéos, visuellement c'est un travail en images, couleurs, etc. Prodigieux👍👍👍Tu donnes faim 😋, tu invites avec intelligence à te copier 🙏, FÉLICITATIONS, épisode 2 des basiques sensationnel, parfait, remarquable👍
D'habitude le week-end je cuisine :
👉ta proposition du samedi (poulet en sauce à l'Haïtienne) que je ferais vendredi soir,
👉ta proposition du mercredi que je fais souvent le dimanche, et bien j'ai bien envie de le faire "ton gigot" 😉😉🙏
MERCI beaucoup 🙏🙏 l'artiste 😎
Bon week-end 😉 A+++💛🙋♀️
Bonjour, lol merci beaucoup avec un grand sourire à 2 doigts du clin d'oeil 😃😉🙏
@@FoodisLove
Merci, "ton grand sourire à 2 doigts du clin d'oeil", je le reçois avec grand plaisir 🙏🙂
(Ce soir à RMC Sport : PSG -Benefica 21h)
J'y jetterai certainement un coup d' (mauvais) oeil
@@FoodisLove
Tu as raison👍, les bons "coup d'oeil", réservent moi les 🙏où à l'OM, Lol 😅😆
😄😉👍
Merci pour la recette, ça donne envie de l''essayer
Merci
Tu nous mets l'eau à la bouche khou :) Merci pour cette formidable recette
De rien 😉🙏
Une tuerie
Merci 🙏
Obligé je teste merci pour tout ces précieux conseil 👍👍👍💪💪💪💪💪💪
Ooooh qu'il est beau ce gigot 🤤
Merci 😉😄
Au fait la saucière ?
Superbe, quel beauté ce gigot dans sa belle cocotte. Vivement le prochain. J'adore ces longues cuissons. Merci de partager ton art 🎨