БЕСАН ЛАДДУ - лучший рецепт знаменитой индийской сладости из нутовой муки
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Знаменитые индийские сладости - ладду из нутовой муки. Ароматные, нежные, вкусные.
Видео рассчитано на вайшнавов, но рецептом может воспользоваться любой желающий.
2 чашки нутовой муки, 1 чашка (примерно) гхи (топленого масла), 1 чашка сахара, молотый кардамон 0,5 ч.л.
О Боже, это что-то невероятное!!! До этого делала ладду, растапливая сливочное масло и затем добавляя нутовую муку. Но ваш рецепт превзошёл все ожидания! Такие рассыпчатые, нежные!!! Спасибо вам огромное за ваш труд! Хочется теперь все блюда по вашим рецептам испробовать!
Здорово! Я рада, что у вас всё получилось ☺️
🙏🏻💖Благодарю за подробный рецепт и советы! Делала по Вашему рецепту, получилось оч вкусно!☺
Харе Кришна Харе Рама! Огромная благодарность Вам за этот рецепт, за то, что выложили в интернете! Сегодня сделала впервые. Слёзы на глазах... Это просто БОЖЕСТВЕННЫЙ вкус! Никогда в жизни ещё такого не ела. Навозюкалась, конечно, горе луковое))) Но результат... Слов нет. БЛАГОДАРЮ!!!
Спасибо, что написали 😁👍
Спасибо Вам большое, матаджи Анандагопика! Столько тепла и жизни! Счастлива найти это ощущение естественности в рецептах! Харе Кришна!
Спасибо большое! Очень приятная атмосфера у вас на кухне. Хочется сразу порадовать Господа ладду:)
Влюбилась в ладду из нутовой муки. Разные начинки пробую всегда. Больше всего изюм, курага и клюква сушеная с медом понравились. Кардамон и чуть-чуть имбиря добавить, вообще бомба вкуса, только осторожнее надо быть кто острое не может. ВКУСНОТИЩА💥На магазинный сладости смотреть перестанешь.
@@svetlanasvatko8118 ☺️👍🏼
Приятно смотреть, интересно слушать. И хочется срочно попробовать сделать! Благодарю
Ваши пошаговые рецепты помогают не возвращаться к ,, материалистической,, еде. Ведь это целая наука приготовить еду вкусно и сытно и без мяса. Ваш канал ооочень помогает )))
Аболденно вкусно получается! Я попробовала. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за прекрасные рецепты и отличную подачу материала!!!!! Всех благ!!!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Харе Кришна 🙏 благодарю за такую подробную видеоинструкцию, так понятно и легко 🙏
Спасибо, люблю индийские фильмы и меня заинтересовала индийская кухня, особенно сладости. Будем учиться делать.
Удачи 🙌🏼 солености тоже попробуйте 😋
Харе Кришна 🙏
Благодарю вас за такое отличное разъяснение и разнообразные рецепты 🙏🌺 только начинаю готовить индийские блюда и именно по вашим видео все стало получаться!)
Наконец то посмотрела. Спасибо. Роскошная сладость!
Дорогая Ананда Гопика!Мои поклоны с благодарностью и восхищением! Я тоже делала по первому варианту(по книге "Вед.кул.искусство" Там совершенно нет тонкостей технологии!Ее писал американский преданный,а не индусы.Она -ппосто букварь с картинками. Я тоже много раз пыталась приготовить хооошие ладду.Не разу не вышло.Но по вашему видео увидела все свои ошибки(горе-повариха)☺
Ольга Савич очень рада 😍 да, ВКИ мне совсем не нравится. Книги Ямуны и Курмы намного более надежные. Но лучше один раз увидеть, конечно 😊
Здравствуйте...сделала ладду по вашему рецепту только с дроблеными орешками...очень очень вкусно Благо дарю вам ..Харе Кришна🙏
Ура! Спасибо, что поделились
Классный канал у вас. Понятно, интересно и необычно. Успела приготовить несколько блюд по Вашим рецептам. Очень вкусно+узнала интересной информации. Спасибо, жду новых рецептов и информации))) Я делала с кисло-сладким изюмом, цедрой лимона+сок (немного), маком)))
Благодарю, за рецепт! 🙏
Сделала по вашему рецепту, но сахар заменила на гур. Получилось отлично! Спасибо за подробное объяснение. Харе Кришна.
Anastasia Dmitrieva о, здорово! надо попробовать 👍🏽
@@anandamayapur обязательно попробуйте!
А мои ладду прилипают к тарелке и во рту вязкие немного.. я что-то сделала не так?
Anastasia Dmitrieva в холодильник положите. но может это гур такой эффект даёт
@@anandamayapur
Хорошо, попробую
Сделал классический на пробу ! Надо с сезамом сделать, наверно тоже будет в кусно
Очень люблю ладду. Делала на сливочном просто, попробую на гхи.
Благодарю за подробное видео! 😊🙏 Сегодня приготовила, были сложности 😊 Сначала добавила слишком много масла гхи, смесь получилась жидкой. Поджарила еще муки, добавила - и снова перестаралась 😁 Но в результате после добавления пудры и еще немного масла получились отличные ладду, глянцевые и очень вкусные! 👍💖
наверно много ладду в итоге вышло 😃
@@anandamayapur Как ни странно, нет! Я начала с половиной порции, в итоге получилось 20 маленьких шариков. Одного уже нет 😊
Здравствуйте ещё раз!😁Вот сегодня сделала ладу с вашими советами.Единственное что поменяла,перегорело масло,и я заменила на кокосовое.Пару ложек добавила масла.Смолола немного кешью,тоже поджарила с нутовой мукой.Получились сахарные,рассыпчатые.И небольшие кусочки орешков так приятно попадаются.
Ирина Мартынова как интересно
Приготовили по вашему рецепту, наступили на все грабли, о которых вы предупреждали. В следующий раз будем внимательнее)))) Нутовая мука оказалась неожиданно вкусной.
Sergei Ekimov вы еще приготовьте из цельнозерновой пшеничной - вот где неожиданный вкус. Рецепт называется Атта ладду.
@@anandamayapur это будет следующий рецепт. Познакомившись с индийской кухней хочется пробовать и пробовать новое ))))
Благодарю за показ! Буду пробовать!
Это лучше сладости во всем мире 🥰💖🙏
А вот и ладу!Я уже пробовала делать.И даже неплохо получилось😁Но,я всегда хочу и добавляю много орехов,и сухофруктов.А хочется попробовать настоящие.Очень много зависит от технологии.Вы так приятно всё объясняете!Мука есть нутовая,но надо гхи сделать.Видела у нас в продаже,только дороговато....хотя масло всё равно у нас недешёвое!Благодарю за ваши видео!
Спасибо большое! 🙏 только сделала гхи+ нут.мука+ орехи, повторю немедленно с нут.мукой обжаренной сначала !
Интересно .
Спасибо !!!
огромное спасибо Вам
Близкая родственница сказала, что никогда ничего вкуснее не ела. Никак не могла понять, что это такое, очень понравился ей этот вкус, не могла поверить, что один из основных ингредиентов нутовая мука)) Как можно из бобов такое приготовить)) А мне больше нравится Ладду более маслянистое, как раз когда как конфетки.
Спасибо вам огромное за рецепт🙏А можно попросить написать в граммах продукты🙏Очень хочется сделать, но мне не понятно чашка, 2 чашки...😢
Мадху Мангал мог миллион ладу съесть! Хороший аппетит!
Благодарю 🎉
Очень хорошо добавить лемонную цедру
Спасибо!
Благодарю🙏
ЫХаре Кришна!🙏🙏🙏❤️❤️❤️🌸💐🌺🌷
Скажите а если гхи нету, просто топленое масло сделать разница огромная?
Замечательно тебя видеть Ананда Гопика! подписалась 👍
Расскажите побольше о своём увлечении. Вы же Кришнаиты? Я просмотрела Махабхарату раза три, очень понравился фильм и чудеса какие творил Кришка. Интересно, что вы там делаете.
Спасибо вам за такой разумный вопрос :)
Да, Кришна удивительный, ну а каким же ему еще быть, ведь Он даже не просто необычная личность, а Верховная Личность Бога. Его удивительные деяния изложены в книге, которая так и называется Кришна, Верховная Личность Бога: www.klex.ru/byt
Махабхарата является древним произведением, описывающим реальные события, и ее суть - это не в том, что Кришна делал, а чему Он там учил. Самая важная часть Махабхараты - это когда Кришна рассказывает Арджуне Бхагавад-гиту (песнь Бога). И эти слова Кришны дошли до наших дней благодаря тому, что передавались из уст в уста без искажений от гуру к ученику, а также были в свое время записаны: www.vedabase.com/ru/bg
И когда читаешь то, о чем Кришна сказал, то понимаешь кто я, кто Он, что такое этот мир, зачем мы здесь и что здесь нужно делать. Чтобы приблизиться к Кришне, восстановить наши с ним вечные отношения, в этот век рекомендуется повторение Его имен, т.е. Харе Кришна маха-мантру. Вот этим мы и занимаемся ))) А остальные все аспекты нашей жизни - чтобы помочь нам в этом. Ездим по святым местам, омываемся в Ганге, ходим в храмы Кришны, читаем и слушаем о Нем.
Харе Кришна! :)
Столько много вопросов у меня появилась, но не буду грузить вас. А ладу я приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Правда я туда добавила ещё немного семян Чиа. Вкус у ладу получился интересный песочное тесто с арахисово-сливочный вкусом, очень вкусное сочетание. Раньше я тоже готовила ладу, но почему то у меня оно не получалось, наверное потому, что я мало обжаривала муку.
Здравствуйте! Спасибо Вам за это видео!🙏🏼
Только начал готовить ладду, первая попытка получилась вкусная, но чуть больше масла вышло, а мука кончилась, поэтому сделал много печенек, шарики растеклись немного))
Но вот не пойму, почему может быть такое, что как будто песочек на зубах? Что я мог неправильно сделать? Подскажите, пожалуйста🙏🏼 Харе Кришна!:)
сахар? или нутовая мука крупная. но это не страшно. в Индии часто бывает специально с крупным сахаром делают, чтобы хрустело ☺️
РАДХЕ РАДХЕ!
Для начала - огромное спасибо вам !!!! У меня есть два вопроса :
1. Кардамон если целый только есть как его размолоть - вместе с коробочкой ? У нас чуть проблемные хорошие молотые специи найти . Искала эту информацию, но не нашла .
2. Я в индийском кафе пробовала имбирный масала чай - очень мне он понравился , там всё так хорошо сгармонизировано - пробовала приготовить дома , по разному , но так не получается как в кафе у меня, может как нибудь выложите приготовление чая 🙏
На здоровье ☺️ кардамон цельный даже лучше, он ароматнее. На сладости размалывать нужно без шкурки. В некоторые масалы со шкуркой размалывают
Чай кришнаиты не пьют.
спасибо за подробное объяснение. Подскажите пожалуйста - готовые ладу хранят в холодильнике?
Если на гхи сделать, то можно и без холодильника без проблем. В холодильнике они крепче, гхи застывает. Нсли масло сливочное, то тем более
Делаю похожий, только вместо кокосовой муки протеина
Доброго дня! Много раз смотрела, сегодня решила сделать ладду по вашему рецепту. Подскажите пожалуйста, мука нутовая должна быть цельнозерновая или термообработанная. Никогда не пробовала ладду, но много смотрю индийских сериалов и мечтала попробовать. У меня на 180 г муки ушло наверное 50 г масла гхи, хорошо слепились, держат форму, но не могу сказать что они прямо тают во рту, немного прилипают к небу, так должно быть? Все-таки, надо попробовать в индийском ресторане, чтобы понять как должно быть) Могли бы вы показать рецепт модаков?
Возможно, вы не дожарили. Нутовой муки я не видела термообработанной 😳
@@anandamayapur у нас продается и цельнозерновая и термообработанная)
Слава Богу на ги, перекрестился. Гуляют рецепты на сливочном. Дело не в белке в в воде. В сливочном масле вода, она варит горох, нут. Поэтому нужно только топленое. А мне гороховое ладу больше понравилось.Хари Кришна.
У нас еще есть из пшеничной муки вариант
Здравствуйте! Скажите пожалуйста вдруг вы знаете рецепт Педе(сладость) , их покупала в молочных магазинчик ах в коробочке, какие же они нежные, очень скучаю по ним.
У нас ги это топленное масло их продают в любом супермаркете
Это не гхи, это топленое масло. В гхи нет молочного белка и воды.
Спасибо за рецепт! А можно сделать ладду из ржаной или амарантовой муки?
Из пшеничной цельнозерновой точно можно, рецепт у меня есть на канале. Другие виды не пробовала
Обожаю Ладу по вашему рецепту! Скажите, а можно гур тут использовать?
Сухой гур можно. Иначе они расплывутся
@@anandamayapur он как мокрый песочек. Можно скомкать, но и раскрошить тоже можно
@@dariarusinova3435 ну сахар/пудра и подавно песочек
💖
Сделала это чудо. Очень мне понравилось. Интересный вкус. Вместе с новым вкусом появился новый запах...Есть один огромный минус в этих вкусностях.... Присутствует метеоризм. Причем вонький метеоризм. Неужели индусы все, извиняюсь, пердят? Проблема. И что с ней делать в нашем обществе. Как Вы решаете эту проблему.
Елена Комсомольск бобовые сложны для переваривания. Нужно чтобы точно хорошо обжарена мука была и есть 1-2 штуки, не больше.
За индусов не волнуйтесь, они хорошо все переваривают ))) Чили и хороший огонь пищеварения👍🏽
Газы образуются от непереваренный пиши вследствие плохого пищеварения.
у нас еще есть рецепт атта ладду - по тому де принципу, но из пшеничной муки.
P.S. и еще - а вы использовали нутовую или гороховую муку?
@@anandamayapur Я использовала нутовую, как вы рассказывали, по рецепту... А наверное, из пшеничной муки совсем другой вкус будет. Я не бывала в Индии и поэтому хочется узнать настоящий вкус этих вкусностей.
Елена Комсомольск из пшеничной очень похожий вкус, и их тоже делают в Индии, делают из любого вида муки. Главное кардамон добавлять и будет индийский вкус :)
@@anandamayapur Спасибо Вам, что учите нас тому, чего так мало в интернете. :)
Уточните, пожалуйста, можно ли добавить в ладду съедобную камфору и куда еще ее можно положить :)
В сладкий рис добавляют обычно
А как называются сладости , готовят их так, через дуршлаг пропускают жидкое тоесто, обжаривают эти мелкие шарики а потом также рукой лепят шары. Можли бы выложить этот рецепт, пожалуйста 😊
Бунди ладду
Получается на 2 чашки муки нужно пол чашки гхи? Или даже 250?
Спасибо! подскажите пожалуйста, нутовая мука должна быть термообработанной или нет?
впервые слышу про термообработанную нутовую муку
Mataji please add subtitles
Харе Кришна👍✋🌍🍇🍊🍋🍎🍏🍉🍈🍑➕🌟🌟🛡🙏
Добрый день. Попробовала сделать по вашему рецепту точь в точь 2 чашки нутовой муки и 1 чашка гхи, примерно я не смогла подсичтать, и гхи получилось больше чем мука и приходилось добавлять муку, но в конце вышло опять немного жирненьким, чтобы на подгорело, я решила засунуть холдолельник, пластилина не получилось, что делать?
Мука была нутовая? Или гороховая? Обжаривали муку? Обжаренная впитывает больше масла
У меня индийские блюда всегда первый раз не водолаз. И сколько минут должно остывать? Потом в холодильник их ставить?
В видео же говорится до теплого состояния, чтобы сахар мог растаять
А я буду делать на растительном масле куда столько лопать сливочного?Посмотрю, что получится.
куда столько лопать растительного? Надо готовить на гхи, это самое здоровое масло и его рекомендуют есть больше. Сладосьи на гхи самые полезные
@@anandamayapurхорошее слив. Масло ещё поискать надо. На рынках естественно. Пока гхи нету сделаю на растительном. Загорелось же.
@@rinagoy4588 может развалиться. Если только кокосовое, оно в холоде застывает
Сделала на раст. масле, кокосовую стружку, забыла положить. Ложила сахарозаменитель фитпарад, сахарную пудру, орех грецкий, шарики получились всё склеились нормально, отправила в холодильник, видимо их надо чем то запивать, липнет во рту как арахисовая паста это так надо? Так как я не знаю оригинального вкуса этих сладостей, мне напоминает по вкусу и консистенции во рту, арахисовую или любую другую ореховую пасту.
Да, если нет гхи то кокосовое можно, ведь нужно для застывания. В любом случае это источник белка, суппер спасибо за рецептик.
Смех у Вас благостный ))) откуда такая посуда у Вас? Даньявад!
Можно взять кокосовое масло?
Саша Молочко пропорции будут другие, надо пробовать. а так можно
Разве не получается, что ешь подогретую муку, она же не приготовится за такое короткое время? Или можно муку есть не готовую? Благодарю 🙏🙏🙏
Мы ее обжариваем насухую, она уже жареная, потом еще с маслом. И конечно же, мука очень быстро готовится, она же мелкая
@@anandamayapur 🙏
что такое бесан?
Душевные песни. мука нутовая
А можно заменить обычной?
Что заменить чем? Если вы про муку, то с пшеничной мукой у нас есть рецепт атта ладду
@@anandamayapur я про масло Гхи, заменить обычным топленым маслом.
@@vikavika2445 гхи это и есть топленое масло, не растопленный кусок масла, а топленое масло, когда на маленьком огне долго топят сливочное масло, потом процеживают осадок, и остаётся чистое топленое масло, жирность 100%
Вместо сахара можно добавить мед?
Все расплывется
@@anandamayapur спасибо 💓
мед при нагревании свыше 40С выделяет яды. Выброшенный продукт на выходе.
На сколько мне известно, согласно Аюрведе, топленое масло ни в коем случае нельзя есть холодным
И все сладости в Индии, даже те, которым 5000 лет, на гхи
@@anandamayapur Бхуми Бхарата - Индия земля Веды, поэтому интересно подкрепить Веру непосредственным знанием из классической Ведической литературы - Аюрведы и ее раздела Дравья Гуны. Ведь Ведическая Традиция Учителей дала Полное Знание человеку, чтобы он не страдал. Джей Гуру Дев
@@tetianakhilinska все аюрведачарьи, которых я знаю в Индии, рекомендуют ладду. Если вас это успокоит
@@anandamayapur Покой Трансцендента мне помогает обрести техника Трансцендентальной Медитации - я получаю непосредственный
опыт. А классические авторитетные Ведические источники, трактование которым дают Великие Риши (МахаРиши) помогают обрести интеллектуальное понимание непосредственного опыта. Вот и здесь я пытаюсь разобраться как на опыте так и интеллектуалтно в вопросе знания, применения и употребления масла Гхи
Рецепт прикольный, но звук очень тихий. И что это такое оранжевое в банке?
масло гхи
Харе Кришна! ПОдскажите пожалуйста, в чем может быть проблема. Я уже раньше готовила ладду, и сейчас снова решила сделать, но уже по Вашему рецепту. Жарила нутовую муку на среднем огне, долго, уже до золотисто-коричневого цвета, но ореховый аромат ( коий я помню какой быть должен) так и не появился! На вкус мука безвкусная, может подделка?
я думаю, старая. или гороховая... горохом не воняла?
@@anandamayapur Развес от сентября 2020🤷♀️ что нутом, что горохом там не пахло, а пахло как будто строительной смесью, азбестом или чем-то таким 🙄 Выкинула, сделала из манки😉
А Сколько кардамона?
В описании под каждым видео полный список ингредиентов
@@anandamayapur Извините, с телефонной версии не увидел, спасибо
Ладу
Узбекча ёзиб юборинглар илтимос
Ладу таёрлашни орзу килгандим
Ничего не получилось. Всё растеклось. Какое то горелое, потому что не знала сколько жарить.
Гхи такое красноватое интересно почему?
Обычное желтое
Спасибо вам!🙏
Очень уж тихо,приходится все время прислушиваться
сахара ооочень много...на что можно заменить его?
Sunny Soul это сладость, она сладкая, тысячелетиями делается именно так. можно просто не делать, если не хочется
Можно меньше класть
Можно мед или натуральные заменители - стевию например
Лично я кладу сладость по вкусу, не придерживаясь рецептов, чтобы было в меру сладко. И использую темный натуральный кокосовый сахар, иначе очень вредно с белым
это фкусно. мы с орешками ели и с тыквенными семечками. а можно на растительном масле делать?
Можно, на кокосовом!
Рецепт какой?
Очень тихо.
У меня все сгорело !!Пока все мешала с маслом и без масла она темнела !!И вообщем что то ужасное на вид и вкус получилось !!Как подгоревший жирный песок !!Как у вас не темнеет тесто на огне ??
Огонь нужно уменьшить + очень сильно зависит от посуды. В тонкой посуде будет гореть. В толстостенной нагрев более равномерный и спокойный
@@anandamayapur Спасибо !!
Подскажите пожалуйста, лучше на чугунной посуде это делать? @@anandamayapur
@@user-yl5jh7pb8o в чугунной будет отлично
Скажите пожалуйста это что вот так сырые и едят ?Или их ещё в духовку нужно ???😳
ANASTASIIA BEZRUK они не сырые, они обжаренные 😃
Кулинарное Путешествие: индийская кухня обжаренные в чем ?или вы про то что мука обжаренная ?
@@anastasiiabezruk7455 мука обжаренаая, колбасу из нутовая муки тоже не варят, доводят на сковороде до густоты и в форму
А как же древние индусы ладду делали без сахара и без сахарной пудры
Зеленщик сахар всегда был, он и сейчас есть, мишри - тростниковый сахар кусковой. в аюрведических писаниях описан как лучший вид сахара, называют его «сита»
было бы здорово , если бы видео на 2-3 минуты по факту все . терпения не хватает смотреть
Alina Filimonova многие люди сидят в ютубе и смотрят болтовню разных блоггеров, влоги о их жизни и пр. и не считают что это лишнее. А тут все по делу, берем и готовим, по ходу объясняя все тонкости чтобы точно получилось. И в итоге получается у 100% зрителей. К тому же многие благодарят как раз за разные подробности, которые мы просто обсуждаем заодно. Поэтому будем продолжать в том же духе, кулинарного влога.
Что то совсем не получилось рецепт по вашему с пшеничной мукой. Все разводилась и нечего не держалась, сделала в точно также как и вы рассказали. Прям по граммам по весам. По ходу что то не порассказали …..
Если бы вы делали точно, как рассказала и показала автор, то использовали бы нутовую муку, а не пшеничную. Вы сделали из других ингридиентов, потому у вас ничего не получилось.
Вы бы не могли повторить рецепт кичри. Предыдущий очень плохо записан.
да, скоро перезапишем. это была попытка прямого эфира, но индийский интернет подвел :(
тоже присоединяемся к этой просьбе!
Ну и смех
Абсолютно нормальный божественный смех
столько болтовни....чуть не уснула
arti arti , ну и шла бы ты лучше спать, чем смотреть то, что на тебя по недоразвитости ума навевает скуку и сон!