Come Ricoprire o Stuccare una TORTA con la PANNA MONTATA
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- čas přidán 1. 08. 2024
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Rivestire perfettamente una torta con la panna è un'operazione essenziale per preparare una torta di compleanno perfetta.
Per creare un piccolo capolavoro è essenziale rispettare dei tempi e dei passaggi fondamentali. Ogni fase della preparazione richiede dei tempi di attesa che, se non rispettati, potrebbero compromettere il gusto o la stabilità della torta. Classico errore è la comparsa di crepe sul rivestimento di panna montata. In questo video ti spiego come evitarlo.
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#cakedecorating #pannamontata #torte - Jak na to + styl
Grazie tanto siete veramente fantastici e i consigli ottimi e precisi
Ciao alice, grazie a te per i complimenti. Un bacione!
Fantastico. Assolutamente fantastico ... i vostri consigli sono assolutamente graditi ne farò tesoro......un grande saluto
E aggiungo che a furia di fare errori ho scoperto a mie spese che la torta va preparata molto prima e verissimo ...devo imparare a lavorare la panna ..e a usare i beccucci adatti....
Ciao Cinzia, ci fa molto piacere leggere i tuoi commenti, traspare la passione per la creazione di torte. Abbiamo diverso materiale sulle torte decorate con panna. La sac à poche è "il primo amore" di mia moglie parlando di pasticceria.
Intanto ti lascio una playlist dove abbiamo raccolto diversi video sul tema >> czcams.com/play/PLhmEXgz6QlFwMX0EzzDIMAWGU26Jw0-G2.html
Poi ti anticipo che vogliamo ritornare un po sull'argomento e quindi prossimamente proporremo ancora dei progetti di torte decorate con panna. Seguici, ci farà piacere ricevere un tuo feedback. A presto.
Buongiorno complimenti siete meravigliosi.. mi è stato chiesto di fare una torta di compleanno x domani.. il Pan di spagna l'ho fatto oggi, è possibile ricoprire ugualmente la torta in questo poco tempo.. grazie mille 😌
Grazie per il video
Ciao, grazie a te, spero che ti stato utile. Iscriviti al canale e clicca sulla campanella, abbiamo diversi video interessanti in programma.
Stupendo!! Saluti da Romania!
Ciao Maria, grazie mille!
@@torteitaliane Prego!
Ciao intanto complimenti. Volevo sapere dr ls decorazione finale è sempre fatta con panna oppure è crema al burro.
Grazie
Ciao è così ben spiegato
Ciao, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Non sapevo che fosse meglio far passare del tempo tra farcitura e stuccatura! Proverò sicuramente.
Ciao Elisa. Questo soprattutto quando usi il Pan di Spagna e quindi devi bagnare. Noterai un sapore più intenso e uniforme. Inoltre noterai che la torta si gonfierà leggermente. Se stucchi subito rischi poi di trovare imperfezioni. Ciao Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Grazie ☺️ ho appena fatto una torta per mio marito che è venuta una meraviglia come sapore, esteticamente aveva qualche imperfezione. La prossima volta seguirò i vostri consigli!
Ciao Chiara, ci fa molto piacere. Grazie per il commento. Alla prossima!
grazie mille utilissimo
Una domanda: più o meno quanti ml di panna avete usato per decorare la torta nel video?
Complimenti per il video! Utilissimo! Avrei bisogno di capire una cosa: il primo rivestimento completo della torta lo si può fare con la crema che si usa per farcire (io chantilly)?? E il giorno dopo quando ricopro tutto con la panna non c'è il rischio che si mescoli con la panna? Grazie
Ciao Elisa, siamo felici che il video ti sia utile. Non importa che crema di farcitura usi. Che sia panna, chantilly, pasticcera, al cioccolato, ecc. devi rivestire con un velo di crema la torta. Quando poi rivestirai con la panna, come puoi vedere dal video, prima la spalmi in abbondanza (e quindi copri del tutto la crema sottostante) e poi elimini l'eccedenza fino ad ottenere un rivestimento ben livellato. Se inavvertitamente fai degli errori, non c'è problema. Spalmi nuovamente altra panna nel punto in cui c'è il difetto e poi ripeti il procedimento con la spatola ben calda. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane grazie mille della veloce e completa risposta. Seguirò le indicazioni che mi avete fornito.
La panna si uo mettere quella già montata? A spray?
Buongiorno,,ottima spiegazione..ma manca la presentazione degli attrezzi..cosa uso per decorare?...grazie Fiorella
Buongiorno. Volevo chiedere se preparando in anticipo il giovedì per il sabato il pandispagna è corretto lasciarlo fuori dal frigorifero? Ovviamente coperto con pellicola grazie
Ciao Anna, se parli del solo Pan di Spagna va bene, purché sia al riparo dall'umidità.
Si parlavo del pan di Spagna. Voglio replicare i vostri consigli visto che sabato sarà il compleanno 🎂 della mia piccolina
Buongiorno! Il Pan di spagna con cosa va bagnato? E poi bisogna bagnare la parte sopra e sotto o solo sotto?
Grazie
Buon pomeriggio, il 5 luglio il mio ragazzo e i suoi amici avranno l'orale della maturità e li ho invitati a pranzo per festeggiare: avevo in mente di fare una torta pan di spagna e crema di chantilly con gocce di cioccolato (per rivestire esternamente userei una crema chantilly senza gocce) e sopra rivestita di panna con delle decorazioni in pasta di zucchero. Volevo chiedere, se inizio a preparare la torta tre giorni prima, la torta posso riverstirla con la panna la mattina presto del 5 e tenerla in frigo fino a che non viene consumata o conviene il congelatore?
Infine volevo chiedere, non essendo pratica con la pasta di zucchero volevo provare a fare le decorazioni in anticipo finché il risultato non è quello voluto: quanto tempo posso conservare le decorazioni e dove converebbe? In congelatore o in frigo? Grazie mille in anticipo.
Ciao julia, va benissimo rivestire con panna la torta al mattino e poi tenerla in frigo. Le decorazioni di pasta di zucchero devono prima asciugare completamente a temperatura ambiente in un posto al riparo dall'umidità. Poi le conservi in contenitore a chiusura ermetica e metti sulla torta il più tardi possibile. Chiaramente dopo aver decorato la torta puoi metterla in frigorifero. Ricorda però che dopo alcune ore la pdz potrebbe cedere a contatto con la panna e avvengono sempre dei trasferimenti di colore. Se il tempo di attesa deve essere polungato valuta di separare la panna e la pdz con uno strato bianco, quindi invisibile, di crema al burro.
Nooooooo ,tre giorni per la preparazione ,ma io te la prenoto :D
Ciao Ada, quello che abbiamo indicato è la procedura ottimale. Noi seguiamo quasi sempre questo metodo quando prepariamo una torta per amici o parenti. Certo, quando creiamo delle torte per un video, non ne abbiamo bisogno perché al momento in cui la torta è pronta facciamo le foto e il taglio. Poi c'è anche una questione di gusto. La torta con il giusto periodo di riposo avrà un gusto più intenso.
Grazie per averci scritto. Un salutone!
@@torteitaliane assolutamente :),alla prossima !
Ciao bel video.... devo fare una torta per domenica x il compleanno di mia figlia, e facevo un pan di Spagna a strisce verticali, non so se hai presente e volevo stuccarla con la panna e fare le drip cake . Chiedo quando potrò iniziare a fare la torta?
Ciao, se termini la decorazione domenica, prepara la base venerdì per poi farcirla e bagnarla sabato.
Torte italiane quindi la drip cake la faccio la domenica mattina?
Ciao, si va bene. Ricorda di fare un primo rivestimento sottile quando farcisci e poi il rivestimento finale con panna il giorno dopo (ad esempio poco prima della decorazione). Però se fai l'effetto "drip" con cioccolato non proprio freddo (e assolutamente non caldo), assicurati che la panna sia ben ben fredda (tienila in frigorifero a 4°C per qualche ora).
Torte italiane rifornimento sottile dici quando la stucco?la drip la facevo con zucchero a velo e acqua
Buongiorno, dovrei preparare un pan di spagna per domenica con crema pasticcera e frutti di bosco. Il primo strato di stuccatura è fatto con la crema pasticcera? Invece per conservare il pan di spagna non farcito lo avvolgo in pellicola e va in frigo? Grazie mille
Ciao Alice, grazie per averci scritto. Il primo strato, anche molto sottile, lo fai con la crema avanzata (in questo caso pasticcera). Ti serve per evitare che il PdS assorba l'umidità della panna, creando delle crepe antiestetiche.
Il PdS lo puoi lasciar riposare a temperatura ambiente coperto con un canovaccio da cucina. Facci sapere come è andata, e se vuoi puoi inviarci una foto della torta al nostro gruppo pubblico facebook.com/groups/italiancakes/
Torte italiane grazie mille! Gentilissimi
Torte italiane grazie mille! Gentilissimi
La pan di spagna preparata 2 gg prima devo tenere in frigo fino a gg dopo quando aggiungo la crema ? Grazie
Ciao, conservi prima il pan di spagna in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente (per gli odori) e poi nuovamente in frigorifero dopo la farcitura, sempre coperto (con una tortiera o una bacinella o in pellicola).
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Grazie mille Valeria. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Buongiorno domanda e se la torta e guarnita con crema fredda posso ultimare con la panna per completare in giornata grazie
0:33
Ciao Mariagiovanna, la torta viene sempre farcita con crema fredda.
Puo fare un video di come fare la sfumatura su una torta e la ricetta di cosa usa per fare la sfumatura??
Ciao Elisabetta, spiega meglio cosa intendi per sfumatura su una torta.
@@torteitaliane intendo sui lati della torta fare da un colore più chiaro a uno più scuro e cosa usare per farlo nn so se mi sono spiegat
Una domanda se la panna non mi copre bene Il dolce ( come nel video) cioè si vede sempre Il colore del pan di spagna è perche' l' ho montato male ?
Io non sono esperta ho usato la panna vegetale
Ciao Maila, per favore indicami in che punto del video vedi che la panna non ha coperto bene la torta. In questo modo posso capire meglio e rispondere più nel dettaglio.
@@torteitaliane Sono molto dispiaciuta dell' equivoco io mi sono espressa male, volevo dire ,che Io non riesco a coprire bene Il dolce con la panna come nel video( cioè nel video è tutto ok,) lei è bravissimo ,mi scusi non volevo in nessun modo dire qualcosa di non corretto su di lei👍Sono Io che non sono capace😬
No, non ti preoccupare, la richiesta di chiarimento era perché volevo capire se intendevi riferirti al primo rivestimento sommario o al secondo rivestimento, diciamo definitivo. Se vedi in trasparenza la torta sottostante, non è dovuto al fatto che la panna è stata montata male. Devi solo applicare uno strato di panna più alto.
@@torteitaliane grazie mille lei è molto gentile
La panna x fare la decorazione è solo panna o viene mescolata con altro? Grazie
Ciao Delia, in questo video abbiamo usato panna vegetale.
Come devo metere la gelatina sopra la panna montata grazie e buona sera e scusate 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👋👋👋💞💞💞😘😘💋💋
Ciao Enrico. Non saprei, perché dovresti mettere la gelatina sopra la panna?
Ciao un Consiglio posso mettere una decorazione di pasta di zucchero sulla panna.
Ciao Ale, puoi posizionare le decorazioni di pdz (ben asciutte) all'ultimo minuto oppure isolarle dalla panna con uno strato di crema al burro tra panna e pdz.
@@torteitaliane Grazie.
Un altro Consiglio i soggetti in pasta di zucchero mi consigli di prepararli il giorno prima?
Dipende dal tipo di decorazioni. Solitamente noi prepariamo il giorno prima le decorazioni che hanno uno spessore sottile, come ad esempio i fiori. Per personaggi e decorazioni più complesse, le prepariamo almeno 48 ore prima, sempre tenendo in considerazione l'umidità ambientale. Quindi in una casa o una stagione particolarmente umida anche diversi giorni prima.
Желательно бы перевод
Русские субтитры есть, но их нужно активировать в меню настроек видео
Ciao scusami quando decoro la torta perche sopra nonnmi viene liscia la panna mo viene con buchini
Ciao Claudia, forse non hai visto tutto il video. Il video spiega come evitare questo inconveniente.
come si passa la gelatina sulla panna montata grazie e scusa💞💞💞💯💯💯💯👍👍🤝🙏🙏
Ciao x farlo rimanere piu rigida 👋👋👋👋💋💋💋💞💞💞
MI PIACE..
Ciao Giuliana, grazie.
Come HAY
il primo giorno il pan di Spagna appena fatto bisogna lasciarlo riposare... ma dove? In frigo o a temperatura ambiente???
Ciao Vito, a temperatura ambiente (altrimenti avrei specificato), coperto con un canovaccio o ancor meglio rivestito con pellicola e al riparo dall'umidità.
@@torteitaliane grazie
Ovviamente la pellicola si mette quando è ben freddo? Dal ruoto va tolto solo quando freddo?
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Thank you Chris!
La panna montata e troppo buona
Come si fa a fare la panna così soda affinché rimanga ferma ????
Però se non dite il tipo di beccuccio da usare, eh !!
3giorni di preparazione per una torta ma nooooo
Ciao Grazia, forse non hai ascoltato attentamente. Nel video viene detto che questi sono i tempi ottimali, poi ognuno è libero di fare come vuole. Nel video viene mostrato come evitate gli errori più comuni che le persone fanno proprio perché non sanno o perché non hanno voglia di rispettare i tempi ottimali di lavorazione.
Ma che è questa??3 gg per farcire una torta 🍰???😟
Ciao, non sei obbligata/o. Puoi anche fare tutto in un giorno, il gusto della torta sarà meno intenso. Se la decori probabilmente si vedranno dei difetti. Però è tutto molto soggettivo, ho visto torte inguardabili e con poco sapore che venivano definite belle e buone.
Per PREPARARE una torta, non farcirla. ;)
@@torteitaliane giusto,giusto,grazie per la risposta,molto gentile davvero.Sta di fatto che ieri ho iniziato una torta con crema di burro,e coperta con pasta di zucchero oggi .....quindi 2 gg 😀.....non so se ho sbagliato qualcosa,ma di sicuro ,la ricetta per la meri ganta al burro lo presa da te ,ma mi è uscita un po’ dura e come quantità abbastanza tanta.La prossima riduco un po’ le quantità poi vedremo come andrà.🤣
Ok, dai fammi sapere com'è venuta. Alla prossima!