Gastronomie : le traditionnel rôti de veau et ses pommes de terre salardaises - Météo à la carte

Une recette venue du Périgord, haut-lieu de la gastronomie !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 800 g de veau fermier
- graisse de canard
- 4 échalotes
- girolles
- crème liquide
- 8 pommes de terre charlotte
- ail, persil
Préparation :
1/ Saisir le rôti dans une poêle chaude avec la graisse de canard. Réserver la viande dans un cocotte.
2/ Verser de l’eau dans la poêle de cuisson, puis verser ce jus de veau sur la viande. Mettre à cuire à couvert au four pendant 1h30 à 170°C.
3/ Dans une poêle, mettre un peu de graisse de canard, des échalotes ciselées, les girolles et le jus de cuisson du rôti. Porter le tout à ébullition. Terminer la sauce en versant la crème.
4/ Éplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire dans une poêle. Ajouter une persillade.
Astuces :
1. Préférer la graisse de canard au beurre, qui apporte plus de goût et est moins calorique.
*** Qui est le chef ? ***
Étienne Cluzel, Carlux (24).
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[@pitschmit4583]

Le tatoué est un de mes films préférés avec Louis De Funès!!!

[@keuwakestata7469]

Et Jean Gabin !!!! Qui lui de son côté était éleveur de bovins

[@nonaraniaranianona]

Chapeau👍👍👍

[@tayonguyen]

genial!

[@noelleguillaume7452]

Ho! J'adore

[@rodolphedemey2876]

SaRladaise nom d'une pipe !!

[@khaelamensha3624]

Vous auusi vous avez tique 😂

[@christianethomas5542]

Pommes de terre sarladaise et non pas salardaise spécialités la ville de sarlat

[@AtomicMushroom1]

C'est juste une faute de frappe, calmez-vous les jean-dico

[@Scaxx]

@@AtomicMushroom1 surtout quand on regarde la video ça l'est, mais quand on lis juste le titre sans consulter le contenu ben y a toujours des relou ( vous savez ceux ... Les renards qui e... les loups ca fais des Relous :D )

[@bernardvard2954]

je deglacerai avec un fond clair plutot que de l'eau

[@khaelamensha3624]

Ou du vin blanc 😇

[@pierremagnat1886]

L'expert de CZcams à parlé

[@francoisebarthelemy8075]

😢

[@titi-cy3uq]

le roti de veau 1h30 à 170 degres cuisson rosé😂😂😂, l'avantage si tu si manges pas tout tu pourras calé une armoire avec le reste de rôti 👌👌👌

[@emmaneminadane2777]

C'est sûr qu'il faut savoir cuisiner... Pas votre cas, apparemment ?

[@brandonalexandre9997]

@@emmaneminadane2777 titi 34 as raison