Вялим карпа. Как сделать балык из карпа.
Vložit
- čas přidán 30. 05. 2019
- Очередное кулинарное видео о том как вялить карпа и приготовить вкуснейший балык из карпа. В этом видео я детально рассказал и показал все этапы приготовления вяленного карпа и что в какой пропорции необходимо замешивать что бы все получилось. Ниже я продублировал все шаги показанные в видео. Как Вы видите ничего тяделого или страшного в этом процессе нет. Достаточно легкий способ приготовления и в результате очень вкусно.
Шаг 0 - почистить карпа и снять филе
Шаг 1 - вымочить филе карпа в уксусном растворе (1 стакан уксуса 7% на 7.5 л холодной воды)
Шаг 2 - засолить рыбу - 3 кг соли (обязательно крупного помола) перемешать с 0.5 кг сахара и оставить рыбу на 4-5 суток
Шаг 3 - отмочить рыбу в чистой холодной (желатеьно проточной) воде 4-5 часов пока не начнет всплывать
Шаг 4 - вывесить в сухом и продуваемом месте на 1-3 дня (изолировать рыбу от мух марлей или антикомаринной сеткой)
Круто. Давно хотел такое попробовать.
Ну, если мы тебя смотрим, значит видео получилось. 😊
с зонтиком респект и уважуха конечно
Автор вы вышиванку одели , супер молодец! Во👍мужик .
делаю так же,только рекомндую добавить в соль жменю паприки сухой.Рыбы получается золотой.Цвет красивый,бомба.Кроме этого беру вентилятор и упираю в притык к подвешенной рыбе.Это отпугивает мух.Через сутки,двое,балык готов.
Я в шоке 😂😂😂 рыбу почистил классно 😨 Так держать 🙈
почему нет, все получилось очень даже хорошо
@@FishingWay можно ли вялить при +3 - +5 градусов на балконе?
А как завялить white fish? Куплена в суперсторе потрошеная уже. Спасибо
А можно высушить рыбу в электросушилке?
Где продаётся такая доска?
Это сазан что конечно гораздо лучше . А так конечно лайк и благодарность.
А снасти на карпа в нормальном асортименте? Бойлы, прикормка, все эти карповые заморочки. Проблем нет с этим?
Ничего этого тут нет. Все что относится к рыбалке на карпа либо привезено из Украины или России либо куплено на али экспресе. Опять же, местные не ловят карпа, по этому он расплодился. По прикормкам и бойлам, ничего этого пока что тут не нужно. Простой червь и\или кукуруза работают на ура.
Просто кукуруза или нут, что вы карпа считаете за суперинтеллект какой-то покупают на сотку приблуду, палатки по 100 тыс всегда ржу с таких чудаков
Палец вверх!
Здравствуйте, а сколько дней держать рыбку в соли раза в 4 меньше вашей ?
4 дня любую
Папа сейчас сидит и делает балык из карпа, из покупного, карп с Беловского моря. Папе 86 лет, он делает без уксуса, не знаю, что у него получится, он сложил карпа в наволочку, засолил, закрутил вокруг рыбы и сидит закручивает шпагатом этот большой комок с рыбой и солью. Я такое первый раз вижу. Противоречить ему бесполезно, он делает всё по-своему всю жизнь, будет он чего вывешивать я не знаю. Потом напишу, что из всего этого получится, но раньше было вкусно. Я почему то этот папин процесс по изготовлению балыка вижу у него впервые.
Ну как у папы получилось ?
*Какие нормы вылова карпа в Канаде? Длинна рыбы, вес, сезон, где можно ловить?*
На вылов карпа норм нет никаких. Даже более того, канадское правительство убедительно просит не отпускать карпа (как и карася) в водоем даже если он вам не нужен. Просят выкинуть его в мусор, но не назад в водоем. Карп (как и карась) считается аггресивной и захватнической рыбой и с ней призывают бороться.
@@FishingWay Отлично!!! Всё! Держите меня четверо! Я уже еду! )))
@@FishingWay Запустит туда ребят из бывшего совка вычерпают все под чистую. Сам такой))). Жена меня с вилами с рыбалки встречает.
@@FishingWayэто сорная рыба, а сорняк уничтожают.
Икра и нож в песке, у вас есть стол . Столько всякой приблуды , а рыбу чистили как неандертальцы
pro trick : watch movies at KaldroStream. Me and my gf have been using them for watching a lot of movies these days.
@Guillermo Trace yea, been watching on kaldroStream for years myself :)
@Guillermo Trace Yup, I've been using KaldroStream for months myself :)
Нитритной соли наклади ещё .
Реально танцы с бубном и нудно)))
Криво косо я порезал, кое-как посолил, уксус не нашел, посмотрю что получится. Думаю что хорошую рыбу трудно испортить.
Все получиться, не переживайте
всё хорошо кроме заголовка.Всё таки вяленый с одним н пишется
Спасибо! Я понял одно. Все говорят что рыба должна сушиться на воздухе, чтобы ветерок был или в закрытом помещении с вентилятором. У Вас она в закрыта и по сути туда ветерок не проникает и получилось нормально! к чему это. т.е. я могу спокойно сушить в металлическом гараже)))
Проверяйте периодически. Открывайте гараж. Чтобы хоть немного свежего воздуха.
В добавление, без проветривания это может занять намного больше времени.
Уксус зачем?
Сразу скажу, автор рецепта не раскрыл этот секрет. Я могу предположить - для лучшей упругости, така как карп довольно жирная рыба, и мясо довольно непросто усушить. Но это я спекулирую.
@@FishingWay дорогие мои , уксус дается дабы обезвредить продукт от паразитов, рыба речная свежая, не мороженая... и кстати 7-ми процентного уксуса нигде не встречал... спиртовой 9% яблучный винный -5/6 %.. рисовый 3/4% ...
@@user-dv6rf5ji8y Спасибо за подсказку и за поправку, уксус действительно 5%. Почему я считал что он 7% уже не упомню.
@@FishingWay да незачто, спасибо за интерестное видео
Я тоже не понимаю.
Не считаю правельным на сегодняшний день мыть филе в мутной реке. Ладно мы в 90 так могли. Но сегодня это не надо делать.. Моё мнение
+1 к коментарию выше, хотя мыть в этом озеро что в Канаде может не настолько страшно, но учтемс на следующий раз
@@FishingWay саскечеван ?
Ну ты силен в приготовление рыбы.Вопрос.,зачем убирать хребет,если добавляеш уксус.Уксус рыбу варит.,т.е.разьедает это кислота.,и почему именно 4 дня??????Отмачивают каждый по своему вкусу.!!!
Не че он не варит рыбу кретин, он нейтрализует лишнюю кровь, а мясо остаётся такое же, посмотри рецепт СЮФА краснодарского....
Всё ок,но какие бы небыли пакеты-и уксус,ну их!!!
Все очень безобразно
😂😂😂.бедная рыба
Ну, а тюль?, или правда москитка...
У нас тут тюлт не найти. Пришлось изощряться с тем что было под рукой.
Надо было часа на три растянуть.
Это САЗАН,, рыбаки"
тебе откуда знать сазан это или карп, они внешне неотличимы , сазан дикий карп, соответственно карп не дикий вырощен в промысловых ставах, где рыбу кормят как правило, соответственно карп как правило жирнее и вкуснее сазана ( но это не всегда так зависит от водоема и от того как кормили)...
Руслан Шевчук можно отличить, сазан
Длиннее, карп круглее( вид и подвид)
, сазан/@@user-jd1se5ul5q Извени старик, но ты ошибаешся, длиннее и круглее это зависит от водоема, озерный карп/сазан будет круглый, сазан/карп живущий на течении в реках протоках/затоках и лиманах будет более продолговатой формы.
Руслан Шевчук у них даже шерсть разная и вкус , а так вы правы, ведь сазана одомашнели в карпа( без чешуи бывают, а сазаны- нет
Только это у вас сазан... По-крайней мере первый точно.
Все верно, это все сазаны, у нас карпа нет.
Неужели нельзя делать и расказывать.
Человек больше рыбак чем блогер,да и рассказывать в процессе работы,это тоже навык нужен.А если посавить на скорость 1.25 или1.5 то очень даже ...
Зачем себя снимать, да ещё так близко?
тут согласен, тем более чемодан то ведь не самый красивый=)..